出来たてはスフレ冷やして濃厚フロマージュ
低温でジックリ焼き上げます。2種類の食感が味わえてオトク!冷やすとなんとなく2層になっているかなぁ～このチーズケーキ!
このレシピの生い立ち
クリームチーズの賞味期限が危なかったですｶﾞ━━(ﾟдﾟ；)━━ﾝ!! ｶﾞ━━(ﾟдﾟ；)━━ﾝ!! ｶﾞ━━(ﾟдﾟ；)━━ﾝ!!
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作り方
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1
オーブンを140度に余熱しておきます。
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2
型に分量外のバターを塗り強力粉を振るっておき、湯せん焼きにするため側面にアルミホイルをかぶしておき冷蔵庫にいれておきます
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3
ボウルにクリームチーズとバターをいれFPか泡だて器でクリーム状にします。(
ダマにならないようにシッカリと!!!） -
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4
③に砂糖を加えさらに混ぜ合わせていきます。卵黄を1個ずつ入れ混ぜ合わせ、生クリームを少しずつ生地をのばすように入れます
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5
コーンスターチを振るいながら④にいれ混ぜてレモン汁を加え更にまぜます。
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6
☆の卵白に☆の砂糖を3回に分けて加えメレンゲをつくります。ここでしっかりとしたメレンゲを作る必要はなく5分立て位でOK♡
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7
⑥に⑤の生地を少量いれ泡だて器で混ぜ、今度は⑥を④のチーズ生地に入れてゴムベラでサックリとまぜあわせます。
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8
冷蔵庫から型を取り出し、流しいれていきます。余熱した温度を130度に下げて1時間湯せん焼きにしていきます。
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9
1時間湯せん焼きにした後の写真です。焼き色が付かないので180度に温度を上げて5～10分程度更に焼き、色をつけていきます
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10
今回は10分焼きました。こんな感じに焼き色が付いたら型からはずします。
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11
出来上がりはスフレのような食感で、冷蔵庫で冷やしたら濃厚だけど、軽い感じのおもたくないチーズケーキですL(´▽｀L )♪
コツ・ポイント
メレンゲの泡立て方です。とろ～んッテ落ちるくらいの泡立てで十分です
(*′ω`)b゛ок!! ③～⑤はFPで全部混ぜ混ぜして大丈夫です
Ｏ━d(*´ω｀*)b━Ｋ
