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카르토펠클로스

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카르토펠클로스
종류클로스
원산지중앙유럽
관련 나라별 요리독일 요리
리히텐슈타인 요리
스위스 요리
오스트리아 요리
주 재료감자

카르토펠클로스(독일어: Kartoffelkloß) 또는 카르토펠크뇌델(독일어: Kartoffelknödel)은 중앙유럽의 감자 덤플링이다.[1][2] 클로스(크뇌델)의 일종이며, 크루통, 햄, 자우어크라우트 등의 소를 넣어 만들기도 한다.[1][3]

독일, 스위스, 오스트리아의 전통 음식으로 알려져있지만 바이에른, 튀링겐, 라인란트에서 가장 많이 먹는다.[3] 튀링겐의 튀링거 클로스가 유명하다. 다른 북유럽 동유럽 지역에도 비슷한 음식이 있다.[4]

이름

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사진

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같이 보기

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각주

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  1. ↑ 가 나 Turner, Julia (2022년 12월 21일). “It isn't a holiday without my mother's family potato balls. If only she agreed”. 《Los Angeles Times》 (미국 영어). 2022년 12월 25일에 확인함. 
  2. ↑ Herrmann, F. Jürgen (1999), 《Lehrbuch für Köche》, Hamburg: Handwerk und Technik, 61–62쪽, ISBN 3582400557 
  3. ↑ 가 나 “Kartoffelklöße | Traditional Dumplings From Germany | TasteAtlas”. 《www.tasteatlas.com》. 2022년 12월 26일에 확인함. 
  4. ↑ Notaker, Henry (2009). 《Food culture in Scandinavia》. Westport, Conn.: Greenwood Press. ISBN 978-0-313-34923-2. OCLC 428734650. 
  5. ↑ Rattray, Diana (2022년 4월 16일). “These Scrumptious Potato Dumplings Are a German Tradition”. 《The Spruce Eats》 (영어). 2022년 12월 25일에 확인함. 
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