こんにちは、料理研究家のＹｕｕです。

九州生まれ九州育ちの私が本日ご紹介するのは、博多名物もつ鍋の塩味バージョン「塩もつ鍋」を作りやすく、そして食べやすくアレンジしたレシピです。

もつのかわりに調理しやすい豚バラ薄切り肉を投入、にんにくとニラもたっぷり入れて、塩もつ鍋風味の汁かけご飯にしてみました。また、もつ鍋といえば普段はキャベツを使いますが、今回は旬の白菜で作ります。

作り方はとっても簡単で、材料をフライパンに重ねたら、火にかけるだけ！　素材のうま味が溶け出たスープが最高に美味しく、お肉も野菜もご飯もモリモリいけます。よかったらお試しくださいね。

Yｕｕの「豚バラ白菜の塩もつ鍋風 汁かけご飯」

【材料】（2人分）

• 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
• 白菜　1/8カット（200g）
• ニラ　1/2束（50g）
• にんにく（薄切り）　1片
• 輪切り唐辛子　小さじ1～お好みで
• 温かいご飯　丼2杯分

（A）

• 水　600ml
• 鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1
• 塩、しょうゆ　各小さじ1/2

作り方

1. 白菜は葉と芯に分け、葉はザク切り、芯は細切りにする。ニラは3～4cm長さに切る。

2. フライパンに白菜の芯→白菜の葉→豚バラ薄切り肉→ニラの順に広げて重ね、にんにくと輪切り唐辛子を散らす。（A）を加え、フタをして強火にかける。

3. 沸騰したら中火にして、全体に火が通るまで5分ほど煮る。

5分煮るとこんな感じに。お肉も火が通って色が変わっています。

4. 器に温かいご飯を盛り、3をかける。

やわらかい豚バラ肉と、スープの染みた白菜が最高です

豚バラ肉のうま味たっぷり、そしてにんにくとニラの風味満点のスープで、あっという間にご飯がなくなる美味しさです。フライパンに重ねて煮ることで、白菜にはスープが染み込み、お肉はやわらかく仕上がりますよ。お酒を飲みながら食べるのにもぴったりです。

白菜のかわりにキャベツを使ってもいいですし、にんにくはチューブ入りのものでもOK。まだまだ寒い日が続くので、お手元にある材料で気軽に作って、しっかり体を温めてくださいね。