Chef Gerant Gent 38u

Intro

ISS is op zoek naar een chef gerant voor het catering team bij onze klant in Gent (38u/week)

De rol van Chef gerant is een sleutelrol bij ISS Catering. In deze rol zorg je samen met je team voor een onberispelijke service bij onze klanten. Je creëert het menu, organiseert de planningen, beheert de bestellingen en zet je elke dag in om een uitstekende ervaring te bieden aan onze klanten

Je hebt de leiding over het team en rapporteert aan de contract Manager. De functie is gebaseerd in regio Gent bij een van onze belangrijkste klanten.

Functie

Je bent verantwoordelijk voor het medewerkersrestaurant en de events. Vanaf de voorbereiding tot de na-service, inclusief verschillende taken die betrekking hebben op management en administratie.

• Voorbereiding dienst:
• Je staat in voor de menuopmaak van het restaurant en voor de events ( buffetten, walking diners, site downs,… ) in samenspraak met de contractmanager
• Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten en presentaties.
• Je zorgt voor de foodcostberekeningen bij de opgestelde menu’s.
• Je staat in voor de werkplanning van het keukenpersoneel
• Je doet de mise-en-place voor alle warme en koude gerechten: soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
• Je braadt vlees, vis en gevogelte
• Tijdens de dienst:
• Je staat in voor het bereiden, schikken en presenteren van de gerechten in het restaurant en voor de events.
• Je zorgt voor een optimale werking tijdens de service en voert controles uit over de bereide gerechten (kwaliteit, smaak en presentatie).
• Je waarborgt de hoge kwaliteit van alle diensten en gerechten.
• Je respecteert hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie
• Je geeft instructies aan keukenpersoneel
• Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
• Na de dienst:
• Je controleert en behandelt voedeseloverschotten en controleert de kwaliteit en versheid van producten
• Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
• Je staat in voor de calculaties, controle van de bestellingen en alle benodigdheden.
• Je voert controle uit op de registraties van de HACCP en ISO-documenten en verwerkt deze volgend de ISO-normen.
• Je neemt deel aan vergaderingen en opleidingen.
  
  

Werkuren: van maandag tot vrijdag van 7u00 tot 15u06

Profiel

• Je bent gepassioneerd door koken en klantenservice op hoog niveau
• Je hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkwaardige ervaring
• Je hebt uitstekende communicatieve vaardigheden en bent vlot in het stellen van prioriteiten.
• Dankzij je charisma en ervaring ben je in staat om een team op lange termijn te leiden, te begeleiden en te motiveren.
• bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
• Je hebt een goede kennis van de HACCP-normen.
• Je hebt een goede kennis van het Nederlands.
• Je bent toegewijd en punctueel en je gaat elke dag met een sterk verantwoordelijkheidsgevoel naar je werk.
• Je bent zeer flexibel ingesteld qua werktijden en plaats van tewerkstelling
• Je bent PC-vaardig
  
  

Ons aanbod

• Kans op een vast contract in een dynamisch team, opleidingen en doorgroeimogelijkheden
• Aantrekkelijke zondagpremie
• Een voordelige hospitalisatie en groepsverzekering
• Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan een collegiale omgeving en het welzijn van onze medewerkers. ISS = “een plaats waar je jezelf kan zijn!”
• Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie, met een professionele uitstraling en ondersteund door een sterk gevoel van samenhorigheid, cultuur en waarden
  
  

Opleidingsniveau: Bachelor