莨屋塩座の歴史④ 足助町の塩問屋リスト

明治38年専売制度が開始するまでの間、現愛知県豊田市足助町で、「足助直し」と呼ばれる国内各地の塩を品質および量を均一化する作業が行われました。本記事では、江戸時代からの塩問屋、莨屋塩座の「足助直し」をより深く知っていただくために、お塩に関する様々な情報、役

莨屋塩座の歴史③足助直しの原材料～足助に移入された塩の量とは？～

足助直しは江戸時代から明治にかけ、国内各地の塩を品質および量を均一化するためにブレンドした合わせ塩です。本記事では、江戸時代からの塩問屋、莨屋塩座の「足助直し」をより深く知っていただくために、お塩に関する様々な情報、役立つ知識を紹介しています。 足助直し

莨屋塩座の歴史②足助直しの「塩ふみ」「塩直し」とは？

本記事では、江戸時代からの塩問屋、莨屋塩座の「足助直し」をより深く知っていただくために、お塩に関する様々な情報、役立つ知識を紹介しています。塩ふみ、塩直しとはどんな作業？塩が専売制になる明治38年(1905年）まで、足助は塩運搬の重要な中継地としての役割を担って

莨屋塩座の歴史 ①足助直しの「直し」とは？

足助直しの「直し」とは、塩俵の重量を統一し、新しい塩俵に荷造りし直されることを指します。どうして「直し」をする必要があったのでしょうか？本記事では、江戸時代からの塩問屋、莨屋塩座の「足助直し」をより深く知っていただくために、お塩に関する様々な情報、役立つ

イチゴがさらに美味しくなる？！話題の「塩イチゴ」を徹底紹介！

いちご農園、いちご狩りスポットでいま話題の「塩イチゴ」。ひそかにハマっている人続出中とのウワサです！皆さんは試してみたことありますか？「そのまま食べても、イチゴ自体が十分美味しいよね」「わざわざイチゴに塩をかけるなんて・・・」 「意外な組み合わせすぎるけ

あの国内最大級の塩専門店「塩屋（まーすやー）」さんの書籍に当店ロングセラー塩が掲載!!

塩の道 足助直しの味わいデータが公開：塩屋著「日本一の塩屋が選んだ塩101」沖縄を中心に展開されている塩専門店「塩屋（まーすやー）」さんの書籍「日本一の塩屋が選んだ塩101」に、当店ロングセラー商品『塩の道 足助直し』が紹介されています。

莨屋9代目岡本です。

塩で塩を料理する塩職人 莨屋9代目岡本宏之です。私共は、9代にわたって足助の地にお世話になっています。縁あって建物も文化財に指定して頂き、町の方々の後押しもあって塩も復興でき、大変感謝しております。かつて足助が賑やかな町であった様に、塩を通じて町への恩返し