DUA -CONSULTORIA DE ALIMENTOS

🎄✨🧑🏻🍳 Feliz Natal 🧑🏻🍳✨🎄 Desejamos a todos os nossos clientes e parceiros um Feliz Natal repleto de paz, alegria e prosperidade. Que este fim de ano seja uma oportunidade para renovar energias e alcançar novos sucessos juntos. Agradecemos pela confiança em nosso trabalho e esperamos continuar a colaborar em 2025 com ainda mais conquistas no setor alimentar. Boas Festas! #duaconsultoria #consultoriadealimentos #legislacaosanitaria #feliznatal 🎄

📌REGULAMENTAÇÃO👨🍳🔎📊 A rotulagem de alimentos vem sendo alvo de mudanças no Brasil e no mundo nos últimos anos, em particular, a rotulagem nutricional. A Resolução da diretoria colegiada (RDC) nº 727, de 1° de julho de 2022, que dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados, tem relevância nesse sentido. Pois, revisou, consolidou e revogou várias normas anteriores. A RDC Nº 727/2022 funciona como um roteiro básico para elaboração do rótulo de um alimento embalado. Nela, podemos destacar as informações obrigatórias, assim como as informações que não podem ser apresentadas, a exemplo de atribuir efeitos ou propriedades indevidos ou que não sejam demonstráveis aos alimentos. Para algumas informações, existe ainda necessidade de consultar outras normas referentes ao alimento/produto, ou ao próprio item em questão. Um exemplo é a informação sobre CONTEÚDO LÍQUIDO, que tem regulamentação específica do Inmetro através da Portaria nº 249, de 2021. A rotulagem tem como objetivo fornecer ao consumidor as informações necessárias, para que possa escolher adequadamente o que vai consumir. Além disso, é direito básico garantido pelo Código de Defesa do Consumidor (artigo 6º). #duaconsultoria #consultoriadealimentos #legislacaosanitaria #rotulagem

📌ENTENDA A RDC 216👨🍳🔎📊 A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) Nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a fim de garantir as condições higiênicos-sanitárias e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Esses procedimentos envolvem todo o funcionamento do estabelecimento, sua estrutura e seus processos. De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a definição para Boas Práticas: (São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados). Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres. Requisitos que contemplam a RDC: 1-Edificação, Instalações, Equipamentos, móveis e utensílios; 2-Higienização de Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios; 3-Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas; 4-Abastecimento de água; 5-Manejo de Resíduos; 6-Higiene e Saúde dos Manipuladores; 7-Matérias-primas, Ingredientes e Embalagens; 8-Preparação do Alimento; 9-Armazenamento e Transporte do Alimentos Preparado; 10-Exposição ao Consumo do Alimento Preparado; 11-Documentação e Registro; 12-Responsabilidade. A RDC 216 é um guia essencial para assegurar a segurança e a qualidade dos alimentos em serviços de alimentação. #duaconsultoria #consultoriadealimentos #legislacaosanitaria #rdc216

📌QUAL A DIFERENÇA ENTRE FICHA TÉCNICA, INFORMAÇÃO NUTRICIONAL E RÓTULO?👨🍳🔎📊 01 - Ficha Técnica: É o documento detalhado que contém informações completas sobre um produto alimentício. Inclui ingredientes, processos de produção, especificações técnicas, condições de armazenamento, instruções de uso, vida útil, informações sobre alergênicos, entre outros. Utilizada por profissionais da área alimentícia para garantir a qualidade e a segurança do produto. 02 - Informação Nutricional: É o conjunto de dados que detalha a composição nutricional de um alimento. Inclui informações como valor energético (calorias), quantidade de macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras), vitaminas, minerais, fibras e outros componentes nutricionais relevantes. Destinada ao consumidor final, auxiliando na escolha consciente dos alimentos com base em suas necessidades nutricionais e dietéticas. 03 - Rótulo: É toda inscrição, legenda, imagem, matéria descritiva ou gráfica, impressa, estampada, gravada ou colada sobre a embalagem do alimento. Inclui a informação nutricional, lista de ingredientes, data de validade, informações sobre alergênicos, instruções de armazenamento, origem do produto e dados do fabricante. Projetado para informar o consumidor sobre o conteúdo do produto, suas propriedades nutricionais, e outras informações importantes para a saúde e segurança do consumo. Em resumo, enquanto a ficha técnica é um documento mais detalhado e técnico usado internamente na área alimentícia, a informação nutricional e o rótulo de alimento são voltados para o consumidor, com o rótulo abrangendo um conjunto mais amplo de informações além da composição nutricional. #duaconsultoria #consultoriadealimentos #legislacaosanitaria #fichatecnica #informacaonutricional #rotulos

*Houve uma grande repercussão, na imprensa internacional, a morte de uma pessoa e contaminação de dezenas por hambúrguer do McDonald's em pelo menos 13 estados americanos. O fato ocorreu no final do mês de outubro de 2024 e ressalta os perigos das DTAS. A matéria na íntegra que pode ser localizada nos principais portais de notícias do Brasil. Fonte: https://lnkd.in/dJbDEzrW 📌Mas afinal, O QUE SÃO DTAS?👨🍳🔎📊 As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados por microrganismos nocivos, toxinas ou produtos químicos. Essas doenças podem variar de leves desconfortos gastrointestinais a graves complicações de saúde. Principais causas da DTA: • Bactérias: Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Listeria e Campylobacter. Podem estar presentes em: carnes cruas, ovos, laticínios não pasteurizados e produtos agrícolas. •Vírus: Norovírus e Hepatite. Geralmente são propagados por meio de práticas inadequadas de higiene pessoal e manipulação de alimentos. •Parasitas: Giardia, Cryptosporidium e Toxoplasma podem contaminar alimentos e água. •Toxinas: Algumas bactérias produzem toxinas, como a toxina botulínica e as toxinas estafilocócicas. •Produtos Químicos: Agrotóxicos, metais pesados e contaminantes industriais, que podem se acumular em alimentos. Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos: 1.Higiene pessoal e nas áreas de preparo de alimentos 2.Armazenamento adequado de alimentos 3.Aplicação e controle de processos (ex: cozimento, refrigeração, ...) para tornar os alimentos mais seguros 4.Escolha alimentos seguros Lembre-se: segurança alimentar é responsabilidade de todos. Cuide bem dos alimentos que você consome! #duaconsultoria #consultoriadealimentos #legislacaosanitaria #dtas #contaminacaoalimenticia

🚨🚨🚨COMUNICADO 🚨🚨🚨 EXPIRAÇÃO DO PRAZO PARA ADEQUAÇÃO DE ROTULAGEM • Agricultores familiares • Microempreendedores • Produtos artesanais • Empresas de pequeno porte 🎯BENEFÍCIOS: As mudanças na rotulagem de alimentos são fruto de um esforço conjunto entre órgãos reguladores, indústrias alimentícias e organizações de defesa do consumidor. A implementação dessas novas normas tem um cronograma gradual, permitindo que as empresas se adaptem às novas exigências e façam as devidas alterações em suas embalagens. O Brasil é o único país da América Latina que atrelou a norma de rotulagem frontal à norma de rotulagem nutricional, o que garante a coerência das informações ao consumidor. 🚧 PRINCIPAIS MUDANÇAS: • Rotulagem nutricional frontal: declaração padronizada simplificada do alto conteúdo (açúcar adicionado, gordura saturada e sódio) no painel principal do rótulo do produto • Inclusão de açúcares totais e adicionados • Inclusão da declaração por 100g ou 100ml • Inclusão da declaração do número de porções por embalagem • Revisão da frase de %VD 📌Entre em contato para que possamos fornecer mais detalhes. #duaconsultoria #consultoriadealimentos #legislacaosanitaria #rotulagem

🥗DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO/ REDUÇÃO DE DESPERDICIOS 🥗 O desperdício de alimentos é um problema global que afeta tanto o meio ambiente quanto a economia. Estima-se que cerca de um terço de toda a comida produzida no mundo é desperdiçada. Reduzir os desperdícios de alimentos não só ajuda a preservar recursos naturais, como também pode economizar dinheiro e combater a fome. Ao descartar comida, também ocorre o desperdício de trabalho, investimento e recursos, como água, sementes, transporte e abastecimento que foram investidos na produção dos alimentos. Essas questões aumentam os custos dos alimentos e a emissão dos gases de efeito estufa, o que agrava as mudanças climáticas. Atitudes que podem reduzir o desperdício de alimentos: • Planeje suas refeições; • Armazene os alimentos adequadamente; • Use o método FIFO (First In, First Out); • Entenda as datas de validade; • Compre somente o necessário; • Composte os resíduos orgânicos; • Eduque e Inspire. Reduzir o desperdício de alimentos é uma responsabilidade de todos. Pequenas mudanças em nossos hábitos diários podem fazer uma grande diferença. Cada gesto conta! Vamos contribuir para um mundo mais saudável e sustentável! #duaconsultoria #consultoriadealimentos #legislacaosanitaria #diamundialdaalimentação

📌Prazo de Adequação Nova Rotulagem 👨🍳🔎📊 09/10/2024: Obrigatoriedade para alimentos fabricados por empresas de pequeno porte, como agricultores familiares e microempreendedores e produtos artesanais. As mudanças na rotulagem de alimentos têm ganhado destaque nos últimos anos, refletindo uma crescente preocupação com a saúde pública e a transparência para os consumidores. Essas alterações visam fornecer informações mais claras e acessíveis sobre os produtos que consumimos diariamente, ajudando a promover escolhas alimentares mais saudáveis e conscientes. #duaconsultoria #consultoriadealimentos #legislacaosanitaria #rotulagem

📌Dia do Nutricionista 👨🍳🔎📊 Hoje celebramos aqueles que transformam vidas com uma alimentação saudável e segura. Feliz Dia do Nutricionista! #duaconsultoria #consultoriadealimentos #legislacaosanitaria #diadonutricionista

✨Feliz dia dos Pais!✨ A família DUA gostaria de parabenizar todos os Pais pelo seu dia. #duaconsultoria #felizdiadospais #consultoriadealimentos