Kaizen Consultoria Lean

O que é Poka Yoke e por que ele é tão importante? Recentemente, ouvi alguém mencionar o alarme do cinto de segurança como um exemplo de Poka Yoke. Mas será que é mesmo? 🤔 Vamos esclarecer: O termo japonês Poka Yoke significa "à prova de erros". Ele se refere a dispositivos ou sistemas projetados para impedir que erros sejam cometidos. Um exemplo simples e prático é o design das tomadas: se o plugue de um aparelho não é compatível, você simplesmente não consegue conectá-lo (a menos que force, claro... mas aí é outro problema! 😅). E o alarme do cinto de segurança? Ele sinaliza que você não está usando o cinto, mas não impede que o erro ocorra. Por isso, ele não é um exemplo de Poka Yoke. Esse sistema se encaixa melhor no conceito de Andon, outro termo importante do TPS. Agora, se o carro não ligasse sem o cinto afivelado, aí sim seria um verdadeiro Poka Yoke! Você já conhecia o conceito de Poka Yoke? Tem exemplos práticos? comente abaixo um exemplo de Poka Yoke. No próximo post, vamos explorar mais sobre o Andon e outras ferramentas utilizadas na indústria. Siga e acompanhe para aprender mais sobre os termos e práticas que transformam processos! #Lean #TPS #Kaizen #pokayoke #melhoria

Gestão à vista: mais do que quadros e informações Quando falamos sobre gestão à vista, ainda há muita confusão. Será que qualquer informação colocada em um quadro já caracteriza essa prática? A resposta é não. Gestão à vista vai muito além de preencher painéis ou quadros. Para ser efetiva, ela precisa ser clara e objetiva: ao olhar para o painel, qualquer pessoa deve ser capaz de identificar, rapidamente, se há um problema ou se está tudo sob controle, sem necessidade de explicações adicionais ou intermediários. Essa abordagem é fundamental para a gestão de qualquer negócio — e em restaurantes, não poderia ser diferente. É ela que permite ao gestor avaliar se as metas de desperdício estão sendo cumpridas, se os índices de produção estão dentro do esperado ou se qualquer outro KPI está nos trilhos. Lembro sempre de uma analogia que aprendi com um grande amigo e mentor no TPS Adriano Fernandes: “Gestão à vista tem que ser como uma caixa de ovos — basta olhar para identificar o GAP. Diferente de um cesto de ovos, onde o problema pode ficar escondido.” Em outras palavras: a gestão à vista precisa ser simples, prática e eficiente. E no seu negócio, como está a gestão à vista? #Lean #Gestãoavista #kaizen #TPS

Gestores de Restaurante, chega de desperdício! Quantos kg de alimentos você tem jogado no lixo todos os dias? E mais importante: como garantir que não falte produto na linha para o cliente sem gerar desperdício? Se você está cansado de ver a ineficiência afetando seus lucros e a satisfação do cliente, a Kaizen tem a solução ideal para você! Nossa plataforma de gestão, integrada à catraca de acesso, oferece informações em tempo real sobre a demanda de cada item, além de monitorar o comportamento de aceitação dos produtos. Com isso, é possível prever possíveis faltas ou excessos, ajustando a produção de maneira eficiente e precisa. Vantagens para o seu restaurante: - Redução de desperdício - Otimização de recursos - Atendimento mais ágil e preciso - Controle total de estoque e demanda Quer saber mais? Agende uma demonstração e veja como nossa solução pode transformar o seu negócio! Acesse nosso site para mais informações: https://lnkd.in/dgKZfxT9 Vamos juntos aumentar a eficiência do seu restaurante e maximizar seus lucros! #GestãoDeRestaurante #TecnologiaNoAlimento #Kaizen #GestãoEficiente #ReduçãoDeDesperdício #InovaçãoNoSetor #Lean #Restaurantes

🇧🇷 Segundo a ONU, o Brasil desperdiça 27 milhões de toneladas de alimentos por ano. Como isso é possível em um país onde tantas pessoas ainda passam fome? Esses dados são alarmantes, e, se nada for feito, a tendência é que a situação só piore. Na Kaizen, estamos comprometidos com a redução desse desperdício. Desenvolvemos um software inovador que permite uma gestão mais eficiente dos recursos alimentares, além de oferecer consultoria especializada para reduzir o desperdício em restaurantes de todos os tamanhos — desde pequenos negócios até operações comerciais e industriais de grande porte. Quando falamos em restaurantes industriais, o desperdício de alimentos não é apenas uma questão de sustentabilidade, mas também de economia. São milhares de reais perdidos todos os dias, que poderiam ser evitados. Quer saber como podemos ajudar o seu negócio a reduzir desperdícios e aumentar a eficiência? Entre em contato e descubra nossos serviços! #lean #esg #sustentabilidade #tps #tpm #kaizen #melhoriacontinua

O poder de entender o Takt Time e balancear as linhas de produção: Na Imagem 01, o cliente apresentava um processo desbalanceado na montagem das refeições para os pacientes. Todas as copeiras atuavam como "montadoras", cada uma responsável por um andar específico. Esse modelo gerava um grande volume de movimentação dentro da cozinha e, consequentemente, um aumento excessivo do WIP (Work In Progress). Ao final, uma nutricionista precisava revisar se as dietas estavam corretas de acordo com as necessidades de cada paciente (hipossódica, branda, líquida, etc.), enquanto a nutricionista checava, as copeiras ficavam paradas sem atividades. Realizamos uma análise do tempo disponível para a montagem das dietas, organizamos a linha de produção em um fluxo contínuo e estabelecemos um sequenciamento de produção com base nas necessidades de cada andar (por exemplo, prioridade para o andar cirúrgico, pediátrico, entre outros). Dessa forma, designamos copeiras específicas para montar todas as refeições, garantindo padronização e reduzindo a movimentação desnecessária na cozinha, uma vez que agora 3 pessoas eram responsáveis por montar as dietas de todos os andares. O resultado? A Imagem 02 fala por si só. Não é porque estamos em um ambiente de montagem de refeições que não podemos atuar como linha de produção similar a uma linha de carros, afinal o que difere é o produto final. #lean #tps #kaizen #melhoria #melhoriacontinua #leanfood #leanhealth

Transformando a Operação de Restaurantes: Soluções para Redução de Desperdícios: Recentemente, publicamos uma série de soluções inovadoras voltadas para otimizar as operações de restaurantes e minimizar desperdícios. Se você ainda não conferiu, vale a pena dar uma olhada nas nossas propostas: Transformando a Experiência dos Pacientes - https://lnkd.in/dc6Pqn3B Gestão de filas - https://lnkd.in/dYWdNeat Sistema Kanban para gerenciamento de produção - https://lnkd.in/d3zgKnNA Em cada um desses projetos, a Kaizen se comprometeu a identificar e eliminar desperdícios. O Sistema Kanban, por exemplo, é uma ferramenta eficaz para minimizar a superprodução e o excesso de estoque. Já a Gestão de Filas contribui significativamente para a redução dos tempos de espera. Na publicação relacionada ao setor hospitalar, abordamos não apenas a movimentação e o transporte, mas também a valorização do capital humano. Acreditamos que permitir que nossos colaboradores “produzam” desperdícios é uma falta de respeito, e isso vai contra os princípios fundamentais do Kaizen e do Sistema Toyota de Produção (TPS). Se você se interessou por essas iniciativas, siga nossa página para ficar por dentro de mais projetos e melhorias que estamos implementando em parceria com nossos clientes. Juntos, podemos transformar operações e gerar resultados significativos! #Lean #Tps #eficiencia #foodexperience #melhoriacontinua #Kaizen #soluçõesreais #soluçõesinovadoras

Transformando a Experiência dos Pacientes em um Grande Hospital. Recentemente, assumimos o desafio de melhorar a operação do restaurante de um grande hospital de São Paulo. O problema? Os pacientes reclamavam que as refeições chegavam frias e demoravam a ser entregues, impactando negativamente o NPS. Para solucionar isso, fizemos um trabalho profundo, abordando tanto a montagem das dietas (detalhes no próximo post) quanto a eficiência nas entregas. Durante o estudo, identificamos problemas relacionados à movimentação, um dos 07 desperdícios que já discutimos aqui. Observamos que as copeiras não seguiam um padrão definido para as entregas e deixavam os carrinhos de refeições distantes, resultando em deslocamentos desnecessários e demorados. Utilizando softwares de análise estatística, comprovamos a necessidade de mudar o modus operandi da equipe, pois da forma como estava era inviável entregar dentro da janela de prazo estipulada pelo cliente. O resultado? Redesenhamos as rotinas junto a gerência e time da ponta e implementamos um novo fluxo de trabalho, otimizando os processos para que as refeições chegassem aos pacientes de forma mais rápida e ainda quentes, com menor uso de recursos. O impacto foi imediato, e a satisfação dos pacientes aumentou significativamente! Continuamos nossa jornada em busca de eficiência e excelência. Vamos juntos transformar a experiência dos pacientes! 💪 Para mais melhorias como essa, conte com a nossa expertise! #Eficiência #LeanHealthcare #Transformação #GestãoHospitalar #ExcelênciaOperacional #NPS #LeanFoods #FoodService

O que um simples tempo de espera pode revelar sobre eficiência? Imagine: você tem 40 minutos para almoçar, mas 15 deles são desperdiçados esperando na fila do refeitório. Frustrante, né? Agora pense: e se você soubesse o melhor momento para ir ao refeitório e evitar essa espera? Neste projeto, aplicamos a teoria das filas para identificar exatamente isso. Com cálculos precisos, mapeamos o tempo mínimo e máximo de espera ao longo do dia. O resultado? Um sistema visual na entrada do refeitório que indica, por meio de cores, quanto tempo você vai esperar em diferentes horários. Engenharia aplicada para resolver um problema cotidiano e otimizar a experiência dos colaboradores. É isso que fazemos aqui na Kaizen: transformamos desafios em soluções reais, com impacto direto no dia a dia. E o próximo passo é o cliente ter acesso em tempo real no seu setor, sabendo exatamente o comportamento do refeitório a cada horário. Quer saber mais sobre como a engenharia pode melhorar sua operação? Vamos conversar! #EngenhariaDeProcessos #TeoriaDasFilas #Eficiência #Inovação #GestãoDeTempo #Kaizen

Já pensou em ter o controle em tempo real da sua demanda e produção, e assim evitar desperdícios e faltas de alimento? Em parceria com a GRSA, a Kaizen desenvolveu uma solução que resolve uma das maiores dores dos restaurantes industriais: o gerenciamento eficiente de sobras e faltas. Nosso sistema funciona como um kanban inteligente, onde a gerência programa a produção diária ou semanal, enquanto a cozinha acompanha em tempo real o comportamento da demanda — tanto em volume quanto em aceitação dos pratos. Muitas vezes, a produção é baseada em suposições que podem não se concretizar. Por exemplo, a gerência pode acreditar que o produto A terá mais saída, mas, na verdade, a demanda maior é pelo produto B. Com essa solução, a cozinha consegue ajustar a produção rapidamente, diminuindo a quantidade do produto A e aumentando a do produto B, equilibrando a produção de forma eficiente e eliminando desperdícios. Agradecemos a Janaína Toliati e ao Raphael Acorinte pelo suporte essencial no desenvolvimento e implantação dessa solução, e à GRSA pela confiança na consultoria prestada, mas principalmente ao time da ponta que operacionalizou tudo. Estamos muito animados com essa parceria e já vemos resultados promissores. Esse é apenas o começo de algo grandioso! #Lean #Melhoriacontínua #melhor #mudarparamelhor #kanban #foodservice #food

O banquete invisível Já ouviu falar de sobra limpa? Pois bem é o desperdício que acontece em muitas (pra não dizer todas) cozinhas industriais — comida em perfeito estado, mas que nunca chega ao prato de ninguém. Fruto de uma produção excessiva, ela acaba no lixo, e com ela vão os recursos, o tempo e o esforço de uma equipe inteira. Imagine o impacto: comida boa, segura, e ainda assim descartada. Isso acontece porque cozinhas muitas vezes preparam mais do que o necessário, por medo de faltar. O resultado? Um banquete invisível que nunca será servido. Essa realidade afeta todos os envolvidos: 📉 Financeiramente: Custos aumentam com alimentos que jamais serão consumidos. 🌍 Ambientalmente: Desperdício de recursos naturais e aumento da pegada de carbono. 💔 Humanamente: A sensação de desperdiçar o trabalho duro e alimentos que poderiam alimentar outras pessoas. Mas há uma solução. 🌱 Através de uma melhor gestão de produção, é possível evitar esses excessos, ajustar a quantidade produzida à demanda real, e garantir que menos comida vá para o lixo. Pequenas mudanças podem gerar grandes impactos: otimização de processos, melhor uso de ingredientes e, quem sabe, até doação do que não for usado. É hora de transformar nossas cozinhas e reduzir o desperdício, e a kaizen tem uma solução inovadora para esse problema e já está sendo utilizada pela maior empresa de refeições coletivas do mundo.. ficou curioso? amanhã falaremos um pouco mais dessa solução. #Sustentabilidade #CozinhaIndustrial #DesperdícioZero #GestãoDeAlimentos #Eficiência #Inovação