Abbaye de Bonmont

L’Abbaye de Bonmont® est fière de vous annoncer la concrétisation de son dernier projet consistant à l’élaboration d’un élixir dont elle détient le secret : le fruit d’une distillation de céréales maltées. Les ingrédients ont été sélectionnés avec beaucoup de soins et chaque étape de la production a été soigneusement planifiée notamment selon le calendrier lunaire. La distillation a été réalisée avec une grande précision pour obtenir un spiritueux d'exception. Ce dernier a été ensuite mis en barrique pour une période de vieillissement contrôlée de plusieurs années où il pourra développer ses arômes et sa complexité. Qui sapientiam vult, patientiam habeat primam.

Where bees are, there will be honey ! Se dit du succès que le travail doit amener. Effectivement, c’est du travail que de produire du miel ! La composition du miel varie selon son origine florale. Il contient de I'eau (environ 20%), des glucides (75 à 80%), des protides (moins de 1%), des acides organiques, des substances minérales, des vitamines, des enzymes, des traces de pollen et de substances aromatiques. Le transport d'un litre de nectar nécessite entre 20 000 et 100 000 voyages selon I'espèce des fleurs visitées. La transformation du nectar en miel s'amorce déjà sur le chemin du retour de I'abeille à la ruche, notamment la transformation de Ia saccharose en glucose et fructose. La teneur en eau du nectar, qui est de 70 à 80%, est évaporée dans la ruche. Elle est ainsi ramenée à 17 à 20%, ce qui correspond à une élévation de la teneur en sucre (70 à 80%). L'évaporation de l'eau est accélérée par aspiration et régurgitation du nectar durant 15 à 20 minutes et par ventilation à I'aide des ailes. Le miel des abeilles de l’Abbaye de Bonmont est certifié par le label "miel du pays de Vaud+", dont le cahier des charges oblige, entre autres, à produire un miel dont la teneur en eau est inférieur à 18.5 %, ce qui est primordial pour une bonne conservation.   #AbbayedeBonmont #vie #life #honey #miel #bees #heka 

Le concept de « Vie » est profondément enraciné dans notre culture, d’ailleurs le mot vie fait partie de notre langage courant. Ne dit-on pas : joie de vivre, soit l’amour de la vie ou force de vie, expression décrivant l’énergie vitale ou l’essence qui anime les êtres vivants. Les locutions suivantes sont utilisées fréquemment, à savoir donner la vie, être en vie, laisser la vie sauve, ne pas donner de signe de vie, avoir la vie chevillée au corps, avoir la vie dure ou même, la bourse ou la vie ! D’une manière plus juridique et plus pragmatique, nous retrouvons l’assurance vie, la pension à vie, être propriétaire à vie, le certificat de vie ou même, la nomination à vie. Pour ce qui est du raffinement et du plaisir décrivant la manière de vivre : l’art de vivre ! Ainsi, il existe aussi la fleur de vie, soit un symbole géométrique composé de plusieurs cercles qui se chevauchent, formant un motif de fleur. Elle est censée représenter la création et l’interconnexion de toute vie dans l’univers. Pour finir, les alchimistes du Moyen Âge cherchaient à créer un élixir de longue vie, censé prolonger la vie et conserver la jeunesse. Bien que cet élixir n’ait pas réussi à offrir l’immortalité, l’eau-de-vie (aqua vitae) a été reconnue pour ses propriétés antiseptiques et médicinales. L’Abbaye de Bonmont® vous propose de tels élixirs pour jouir de la Vie ! #AbbayedeBonmont #vie #life #honey #miel #beer #tripledabbaye #bieredabbaye #heka #fleurdevie #floweroflife #eaudevie #brandy

« Fertilisation biologique », nommée plus communément biodynamie est une conception de production agricole dans le respect du monde vivant qui nous entoure. C’est avant tout une pratique agronomique, elle-même un des piliers fondateurs de l’agriculture dite biologique. Son but est clairement de produire en utilisant au mieux les ressources naturelles locales tout en les respectant. L'agriculture biodynamique trouve son origine dans une série de huit conférences, connues sous le nom de « cours aux agriculteurs », données par Rudolf Steiner en 1924 en Silésie. La biodynamie s'adresse à tous les domaines de l'activité agricole tels que le maraîchage, la production de semences, l'apiculture, la viticulture, ainsi que le jardinage. Elle se fonde sur une vision du monde, soit comme une recherche d’équilibre entre le système de production et son environnement global, pris comme la Terre au sens large. Elle se distingue de l'agriculture biologique et s’applique, notamment, par l'usage de « préparations » spécifiques pour le sol et les plantes, ainsi que par la prise en considération de l'influence supposée des rythmes lunaires et planétaires. Les méthodes d’élevage pour les abeilles et de production permettant l’élaboration des produits de l’Abbaye de Bonmont® sont fortement influencés par ces préceptes énoncés plus haut (sans pour autant être labellisés comme tels). #AbbayedeBonmont #biodynamie #RudolfSteiner #bees #honey #miel #beer #tripledabbaye #bieredabbaye #heka #moon #lune

Cette année, les apiculteurs locaux font face à une petite crise : la production de miel est faible. Le printemps 2024 a été marqué par des épisodes prolongés de pluie et de froid, empêchant les abeilles de sortir pour butiner. Cette absence de sorties est cruciale puisque les abeilles n’ont pas pu collecter le nectar nécessaire à la production de miel. Les apiculteurs doivent s’adapter à ces nouvelles conditions, notamment climatiques, pour garantir la survie de leurs abeilles et la pérennité de leur activité. Face à cette problématique, aucun dédommagement, aucune aide de l’État ou de tout autre organisme n’est envisageable pour compenser le manque de production et soutenir les apiculteurs. Toutefois, toutes mesures seraient intéressantes pour maintenir la production de miel et protéger les abeilles. Les apiculteurs, comme tout producteur de produits agricoles doivent faire preuve de résilience et d’innovation pour surmonter les difficultés, tout en espérant des conditions plus favorables pour les années à venir. #AbbayedeBonmont #honey #mieldabbaye #abeille #bees

La saponification à froid est un procédé de fabrication de savons à température ambiante. Elle nécessite peu d’ingrédients. Les avantages de la saponification à froid sont multiples notamment l’utilisation d’ingrédients peu nombreux, à savoir surtout deux principaux : un corps gras (huile végétale ou beurre) et une “base forte” (soude pour les savons solides, potasse pour les liquides). Les bienfaits pour la peau sont indéniables. En effet, contrairement aux savons courants, les savons saponifiés à froid conservent leurs qualités propres. Ils sont riches en glycérine, hydratants et contiennent des vitamines A et E. L’Abbaye de Bonmont® a revisité cette fabrication en rajoutant du miel d’Abbaye pour l’un et de la bière triple également d’Abbaye pour l’autre; identifiables grâce à leur couleur significative. Ainsi, la saponification à froid offre un savon d'Abbaye naturel, doux pour la peau, qui conserve les propriétés des produits utilisés. #AbbayedeBonmont #soap #honey #triple #miel #bieredabbaye #beer #coldsaponification

En cette journée mondiale du 20 mai consacrée aux Abeilles, l’Abbaye de Bonmont® souhaite remercier l’ensemble de ses colonies de leur intense activité tout au long de l’année. Soutenir le travail et le bien-être des abeilles est crucial pour maintenir l'équilibre écologique et assurer la pollinisation des cultures et des plantes sauvages. Voici quelques moyens concrets de contribuer à la protection des abeilles : - Plantez des fleurs et des plantes mellifères : Créez un jardin ou un espace vert avec une variété de plantes et de fleurs qui fournissent une source de nourriture aux abeilles tout au long de l’année. Choisissez des plantes indigènes. - Évitez les pesticides : Utilisez des méthodes de lutte biologique pour contrôler les parasites et les ravageurs au lieu de recourir à des pesticides chimiques, qui peuvent être nocifs pour les abeilles et d'autres pollinisateurs. - Soutenez les apiculteurs locaux : Achetez du miel et d'autres produits apicoles auprès d'apiculteurs locaux et responsables. Leur soutien contribue à la survie des colonies d'abeilles et à la préservation des pratiques apicoles durables. - Protégez les habitats naturels : Sensibilisez à la préservation des habitats naturels, tels que les prairies, les forêts et les zones humides, qui sont essentiels pour fournir des ressources alimentaires et des abris aux abeilles sauvages. - Parrainer des ruches : Envisagez de parrainer des colonies ou de soutenir des initiatives locales visant à héberger des colonies d'abeilles. - Soutenez les politiques et les initiatives de conservation : Impliquez-vous dans des actions de plaidoyer en faveur de politiques environnementales qui protègent les abeilles et leur habitat, telles que l'interdiction des pesticides dangereux, la promotion de pratiques agricoles durables et la préservation des zones sauvages. En adoptant ces pratiques et en sensibilisant à l'importance des abeilles dans notre écosystème, nous pouvons tous contribuer à soutenir le travail et le bien-être de ces pollinisateurs vitaux. L’Abbaye de Bonmont® est bien sûr votre interlocuteur privilégié pour tous ces aspects. Ses colonies attendent votre soutien et autre parrainage. #AbbayedeBonmont #bees #honey #miel #fleurs #flowers #ruche #sustainability #apismelliferamellifera

Les religieux furent les premiers à avoir l'idée de mélanger le houblon à la bière. Hildegarde de Bingen (1098-1179) voyait dans cette plante une panacée pour la conservation des aliments à l’instar de l’alcool. La Sainte, canonisée en 2012, en parle de cette façon : "l’amertume du houblon combat certaines fermentations nuisibles dans les boissons et permet de les conserver plus longtemps". Cette plante remplaça bientôt absinthe, gentiane ou sauge. En plus du malt et du houblon, selon les goûts de la région, toute une série de plantes et de fruits s'ajoutaient à la bière afin de l'aromatiser: genièvre, gingembre, safran, sauge, coriandre, myrte, millefeuille, graines de carvi, pouliot, laurier, marjolaine et même écorce de chêne. Les recettes restent le privilège de chaque monastère et de chaque brasserie et demeurent secrètes. Les bières de l’Abbaye de Bonmont n’y font pas exception ! #AbbayedeBonmont #beer #bièredabbaye #bièreartisanale #triple #montBlanc