ZFV-Unternehmungen

Wir wünschen Ihnen einen entspannten Start in die Adventszeit. Nächste Woche starten bei uns gleich mehrere Highlights: Gewinnen Sie attraktive Preise im Sorell Adventskalender (https://lnkd.in/dmEVuJrT) – eine Auszeit in einem unserer Hotels mittendrin oder ein gemütliches Abendessen nach der Geschenke-Shoppingtour. Und auch KiMi wartet mit besonderen Adventstörchen auf Instagram (@kimikrippen) auf Sie. Wir versorgen Sie zudem ab Montag wöchentlich mit einem Rezept für den leichten (und klimafreundlichen) Start ins neue Jahr. Unsere veganen Gerichte zum Nachkochen geben Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf den kommenden Veganuary . Alle festlichen Tipps für die Neujahrsküche finden Sie hier: https://lnkd.in/dxEZgExR Bild 2: Weihnachtszimmer im Hotel Krone in Winterthur, einer von vielen möglichen Gewinnen im Sorell Adventskalender Bild 3: Auch bei KiMi gibt es vielseitige Überraschungen im Adventskalender neben Rezepten auch eine Übernachtung im Sorell Kidsroom Bild 4: Leicht und klimafreundlich ins neue Jahr starten, mit unseren Rezepten. #advent #highlights #klimafreundlich #rezepte

«Art x Science Dinner» im Green Kitchen Lab Jeder Biss weckt Erinnerungen, Gefühle und vergessene Eindrücke – Essen ist so viel mehr als Ernährung. Aber was genau geschieht mit dem eigenen Körper beim Essen? Dies präsentierte das «Art x Science Dinner» im Green Kitchen Lab besonders eindrücklich. 6-Gänge führten durch die Reflektion des eigenen Körpers, begleitet von ethischen und wissenschaftlichen Einblicken, einer künstlerischen Intervention sowie einer Lesung. Die Gerichte wurden von der Künstlerin Blanka Dominika Major kreiert, jeder Gang eine Hommage an ein lebenswichtiges Organ. Unser Küchenteam arbeitete dabei eng mit ihr zusammen und setzte die Gerichte in die Tat um. Mischa Heil, ZFV-Küchenchef: «Von veganen Austern und Kaviar über Austernseitlinge mit Miso bis hin zum tausendjährigen Ei – ich liebe es kreativ zu kochen und schätze daher umso mehr, dass wir für die Menüplanung des Abends zusammen mit der Künstlerin Blanka Major die Gerichte zubereiten durften. An diesem besonderen Abend haben wir in sechs Gängen bewiesen, was Essen alles bedeuten kann.» Bild 1: «Skin» Nori- und Reisblätter mit veganen Austern, schwarzem Tahini, Kohlrabi und veganem Kaviar (1. Gang) Bild 2: «Heart» Randen mit würziger Weinsauce und Sichuan Pfeffer Öl (4. Gang) Bild 3: «Brain» Blumenkohl mit Blaubeersauce, Eigelb und Sauerteigbrot (5. Gang) Bild 4: «Lungs» Snow Fungus mit tausendjährigem Ei (3. Gang) Bild 5: «Flesh» Austernsaitlinge mit Miso und Pastinakencreme (2. Gang) Bild 6: «Bones» Meringue, Tonkabohnenmousse und Kaki dazu schwarze und weisse Schokolade mit Chili (6. Gang) Wir danken dem Team der Art x Science - UZH für dieses immersive Erlebnis. Stadtuniversität UZH | Universität Zürich | University of Zurich  #events #kulinarik

Ob pflanzenbasierte Kreationen im Green Kitchen Lab, asiatische Lieblingsgerichte in der Platte14 oder kreative Cocktails in der Irchel Bar – unsere gastronomischen Begegnungsorte an der Universität Zürich | University of Zurich sind genauso bunt und vielfältig wie ihre Gäste. Unsere Teams zaubern Angebote, die jedem Geschmack gerecht werden – für alle, die bei uns zusammenkommen. Diesen Herbst bringen wir diese Botschaft mit unserer Kampagne «FOOD FOR ALL» auf den Punkt: farbenfrohe Plakate zieren jetzt Cafeterien, Bistros und Mensen und machen Lust auf mehr. 🎥 Und was passiert hinter den Kulissen? Neben dem Aufhängen der Plakate haben wir den Dreh für ein spannendes Video vorbereitet. Das Ergebnis? Bald auf dem Instagram-Kanal der Universität Zürich (@uzh.ch) – bleibt gespannt! 👀✨  👀✨ #food #ZFVfüralle

Gemeinsam feierten wir 1’710 ZFV-Dienstjahre Dass wir unsere ZFV-Dienstjubilar:innen gebührend feiern, hat bei uns eine langjährige Tradition. Stolz gratulieren wir dieses Jahr 205 Mitarbeitenden zu insgesamt 1'710 Dienstjahren. Bei einem 3-Gänge-Menü im Hotel Zürichberg haben wir auf die gemeinsame Zeit angestossen und den Abend zelebriert. Wir sind stolz darauf, dass unsere Jubilar:innen bereits seit vielen Jahren Teil des ZFV sind, und freuen uns auf alle gemeinsamen Jahre, die noch kommen. #ZFVgemeinsam #tradition #team

Ein Blick in die Zukunft Wie plant man einen Zukunftstag? Dieser Frage gingen unsere Lernenden der Bereiche KV, Mediamatik und ICT nach. Gemeinsam planten sie die Aktivitäten für den Zukunftstag 2024 an unserem ZFV-Hauptsitz. Bei einem selbst gemachten Spiel brachten sie den Jugendlichen spannende Fakten zu den verschiedenen Berufsbildern und unserer Geschichte näher. Zum Lunch ging es dann in die Mensa Molki, dort erhielten potenziell zukünftige Konditor:innen einen Einblick in die süsse Dessertwelt. Zeitgleich wurden im Hotel Zürichberg fleissig Weihnachtskekse gebacken und in unserer Küche der Universität Zürich Brötchen geformt sowie die Kasse der Mensa ausprobiert. Ausserdem wurde die Jung Backstube beim frühmorgendlichen Produzieren tatkräftig unterstützt. Ein rundum gelungener Tag. Wir danken allen, die den gestrigen Tag sehr besonders gemacht haben. Es hat uns begeistert zu sehen, dass die nachfolgenden Generationen unsere Leidenschaft für Gastfreundschaft und Kulinarik teilen. #ZFVgemeinsam #zukunft

Wir gestalten die Zukunft der nachhaltigen Gastronomie An unserem Partner:innenevent «ZFV-Connect» vereinten wir unser ZFV-Ökosystem mit unseren Kund:innen. Gemeinsam teilten wir Erfahrungsberichte und warfen einen Blick auf aktuelle sowie zukünftige Entwicklungen. Mit dem Innovation Call, powered by Swiss Food & Nutrition Valley, fiel vor Kurzem der Startschuss für unser ZFV-Living Lab. Die Plattform ermöglicht Start-ups, Unternehmen und Bildungsinstitutionen das individuelle Testen und Entwickeln von Ideen zur Reduktion von CO2-Emissionen im Bereich der Gastronomie. Wie wir eine Idee vom ersten Piloten bis zur Markteinführung begleiten, zeigten bereits umgesetzte Projekte aus unseren Partnerschaften: allen voran das Menüleitsystem FOOD2050, der Ministeamer Steasy® oder neue Produkte wie Yumame Foods AG. Als Höhepunkt des Abends führten wir alle dorthin, wo für uns der grösste Hebel für nachhaltige Ideen liegt: in die Küche. An der finalen Kitchenparty bereiteten unsere Teams vor den Augen der «ZFV-Connect»-Gäste ein klimafreundliches Eventmenü zu. Währenddessen tauschten sich die Gäste über Projekte, Visionen und vielleicht sogar die eine oder andere neue Idee aus. Vielen Dank an alle, die die Events in Zürich und Bern mit ihrer Mitarbeit, ihren Ideen und ihrem Besuch bereichert haben. #ZFVconnect #partnerschaften #gemeinsamfürdenwandel eventful. Agency GmbH

Unsere Testküche brodelt bereits für Januar Auch im kommenden Januar werden unsere Betriebe wieder Teil des Veganuary sein. Die vielseitigen veganen Gerichte werden von unserem F&B-Team in der Testküche kreiert. Wir durften einen ersten exklusiven Blick auf die Entstehung werden. Bild 1: Teamwork: Reto Zuberbühler und Valentin Wullschleger sind ein sichtbar eingespieltes Team, hier beim Anrichten der ersten Teller. Bild 2-4: Zubereitet: Koreanisch inspiriertes Gemüse aus dem Wok, Wirz aus dem Ofen oder Yumame Foods AG Bild 5: Klassisch vegan: Ein geliebter Klassiker mit Käsealternative von New Roots AG Bild 6+7: Getestet: neue Produkte unserer aktuellen und zukünftigen Partner:innen Bild 8: Gekostet: Die Testportionen entscheiden darüber, welche Gerichte es in die Promotion schaffen Bild 9: Hausgemacht: bis hin zum gepickelten Rotkohl machen Reto und Valentin alles selbst Bild 10: Ganz und gar: Hier hat Food Waste keine Chance. Die Gerichte werden gemeinsam verzehrt, übriggebliebene Zutaten weiterverwertet. #inspiration #hausgemacht #ZFVkocht #veganuary25

Heute schon inspiriert? Seit dieser Woche finden unsere Gäste der Gemeinschaftsgastronomie den QR-Code zu unserer Feedbackpromotion in ihrem Lieblings-ZFV-Begegnungsort. Die dabei gesammelten Feedbacks Wünsche und Anregungen inspirieren uns in unserer zukünftigen Angebotsplanung. Und alle, die erfahren wollen, was es bei der Teilnahme zu gewinnen gibt, finden weitere Infos rund um die Feedbackpromotion unter: https://lnkd.in/d3fKWr8T Bild 1: Würfel auf den Tischen führen per QR-Code einfach und schnell zum Feedbackformular. Bild 2-4: QR-Code auf den Roll-ups oder Plakaten scannen, Feedback in 30 Sekunden ausfüllen und schon werden wir inspiriert. Bild 5: Unter allen Teilnehmenden verlosen wir attraktive Preise. Der 500 Franken Gutschein des Hauptgewinns kann in allen 15 Sorell Hotels eingelöst werden, beispielsweise für die Weihnachtszimmer. #inspiration #ZFVhörtzu #taten #gästefeedbacks #ZFVfeedback  Bilder: Vielen Dank an Alisha, Lernende Mediamatikerin ZFV, für die tollen Aufnahmen (2-4).

ZFV-Living Lab – Innovation Call powered by SFNV: Gestalte mit uns die Zukunft der nachhaltigen Gastronomie   Ihr seid ein Start-up mit einer innovativen Idee, die zur Reduktion des CO₂-Fussabdrucks im Bereich Gastronomie führen könnte? Dann ist jetzt eure Chance gekommen, um euch für den Innovation Call zu bewerben. Das ZFV-Living Lab (ZLL) bietet euch genau die Plattform, um eure Vision zu verwirklichen und euren Ansatz direkt am Markt zu testen.   Warum ZFV-Living Lab (ZLL)? Mit dem ZLL gestalten wir gemeinsam die Zukunft der nachhaltigen Gastronomie. Hier treffen kreative Start-ups, Jungunternehmen und Bildungsinstitutionen auf unsere Expertise und die Möglichkeit individuelle Testumgebungen in über 200 ZFV-Begegnungsorten zu gestalten. Aus allen Bewerbungen werden bis zu fünf Start-ups qualifiziert, deren Idee auf das nächste Level gebracht wird – von der ersten Konzeptphase bis hin zur Marktreife.    Jetzt bewerben! Christian Gerber, Leiter Innovationen bei ZFV, und Katarzyna (Kash) Winek, MBA, Head of Innovation Scaling and Global Engagement Swiss Food & Nutrition Valley (SFNV), laden euch herzlich dazu ein, eure Idee für den Innovation Call 2024 einzureichen. Seid dabei und nutzt diese einmalige Gelegenheit – Bewerbungsfrist ist der 31. Oktober 2024. Alle Infos zum Bewerbungsprozess und den Anforderungen findet ihr hier: https://lnkd.in/d_wUP-_w #innovation #ZFVgemeinsam #ZFVfürdiezukunft

Unsere Mitarbeitenden haben gewählt: Wir freuen uns über das kununu Top Company Siegel Unsere Mitarbeitenden sind für unseren Erfolg entscheidend. Umso wichtiger ist es uns, sie in einer gesunden Arbeits- und Lebensweise zu unterstützen und für sie Arbeitsplätze zu schaffen, innerhalb deren sie sich entwickeln und mit Freude ihren Beruf leben können. Dass wir uns dieses Jahr zum dritten Mal in Folge über das kununu Top Company Siegel freuen dürfen, zeigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Damit gehören wir zu den beliebtesten Arbeitgeber:innen auf kununu. Natürlich ruhen wir uns nicht auf diesem Erfolg aus, sondern werden uns auch weiterhin für faire Arbeitsbedingungen, Zusammenarbeit auf Augenhöhe sowie für wichtige Themen wie Chancengerechtigkeit und Inklusion einsetzen. #TopComapny2025 #letsmakeworkbetter #EmployerBranding #ZFVfüralle