Capacitación y asesoría para la cadena alimentaria. Apoyamos en la mejora de conocimientos en sistemas de gestión en base a normas BRCGS, IFS, FFSC 22000, sistemas HACCP y temas relacionados (por ejemplo temas legales). Cursos relacionados a la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de Estados Unidos-FSMA (Controles Preventivos e Inocuidad de Producto Frescos).
Realizamos cursos presenciales y e-learning, disponemos de una plataforma para que te formes a tu ritmo.
Disponemos de entrenadores con experiencia en la cadena alimentaria con competencias en:
1) Normas BRCGS, IFS, FSSC 22000.
2) HACCP
3) Análisis de Peligros y Evaluación de Riesgos.
4) Microbiología aplicada a alimentos.
5) Legislación local y de principales mercados.
6) Auditorías en base a estándares e ISO 19011.
7) Formados como entrenadores calificados de las principales normas.
8) Experiencia en la industria, en procesos productivos.
9) Auditorias y asesorías en SMETA.
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🔍 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐈𝐧𝐨𝐜𝐮𝐢𝐝𝐚𝐝: ¿𝐂𝐮𝐚́𝐥 𝐞𝐬 𝐞𝐥 𝐦𝐚𝐲𝐨𝐫 𝐝𝐞𝐬𝐚𝐟𝐢́𝐨 𝐞𝐧 𝐭𝐮 𝐞𝐦𝐩𝐫𝐞𝐬𝐚?
La construcción de una sólida cultura de inocuidad no solo depende de procedimientos y normativas, sino también del compromiso y la participación de todos en la organización. Sin embargo, muchas empresas enfrentan obstáculos que dificultan su implementación efectiva.
📊 En tu experiencia, ¿Cuál consideras que es la principal barrera para fortalecer la cultura de inocuidad en tu empresa?
💡 Vota y cuéntanos en los comentarios cómo afrontas estos desafíos.
¡Tu opinión suma para seguir mejorando juntos la seguridad alimentaria! 🚀💬
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📢 Nuevo IFS Supply Chain Processes Check: 𝐆𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐑𝐢𝐞𝐬𝐠𝐨𝐬 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐂𝐚𝐝𝐞𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐒𝐮𝐦𝐢𝐧𝐢𝐬𝐭𝐫𝐨🔍📦
La globalización ha incrementado la complejidad de las cadenas de suministro, lo que exige un enfoque más estratégico en la gestión de riesgos. IFS lanza el Supply Chain Processes Check, una herramienta para evaluar y fortalecer los procesos de gestión de riesgos en las empresas.
🔎 ¿Por qué es importante?
✅ Ayuda a identificar amenazas en seguridad alimentaria, fraude y sostenibilidad (ESG).
✅ Mejora la capacidad de respuesta ante riesgos en la cadena de suministro.
✅ Fortalece la transparencia con socios comerciales.
✅ Facilita la preparación para normativas de la UE y otras regulaciones.
📌 ¿Cómo funciona?
🔹 Se contacta a un organismo de certificación aprobado por IFS.
🔹 Se identifican riesgos y se completan datos en el software IFS auditXpress Neo.
🔹 Se realiza una evaluación con un auditor para validar la información.
🔹 Se obtiene un plan de mejora y reporte final.
🔹 Se comparte la información con los socios comerciales y se renueva anualmente.
🚀 Con este nuevo enfoque, las empresas pueden mejorar su resiliencia y garantizar una cadena de suministro más segura y confiable.
🔗 Más información en IFS Supply Chain Processes Check
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Hace un año decidí escribir un libro sobre cultura de inocuidad: 📘"𝐂𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚 𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨, 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚 𝐥𝐚 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚": Enfoque para una cultura positiva de inocuidad, donde explico los fundamentos de la cultura organizacional y su impacto en la industria alimentaria. Basado en modelos reconocidos y mi experiencia en evaluación y mejora de cultura, este libro es una guía práctica para quienes buscan fortalecer la inocuidad en sus organizaciones.
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Pero si no puedes adquirirlo, contáctame y te ayudo a conseguir una copia. También tenemos un curso gratuito sobre el tema.
¡Infórmate, aprende y transforma la cultura en tu empresa! 🚀
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✅ Utilizar herramientas de IA para análisis de peligros y monitoreo de PCC.
✅ Aplicación de IA en Puntos Críticos de Control (PCC)
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📅 Fecha: Martes 18 de marzo, 2025
💻 Modalidad: Online en vivo
📚 Duración: 8 horas
👩🏫 Instructora: Celia Vargas, experta en HACCP e IA
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📢 𝐂𝐮𝐫𝐬𝐨 𝐅𝐒𝐌𝐀: 𝐈𝐧𝐨𝐜𝐮𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐨𝐬 𝐀𝐠𝐫𝐢́𝐜𝐨𝐥𝐚𝐬 𝐅𝐫𝐞𝐬𝐜𝐨𝐬 - 𝐏𝐒𝐀🎉🤩
Nos enorgullece haber llevado a cabo con éxito el Curso Oficial de Capacitación para Productores (Growers Training) de la Produce Safety Alliance (PSA), junto a increíbles participantes.
✨ Este curso es un paso fundamental para cumplir con los requisitos de la Ley FSMA (Food Safety Modernization Act), específicamente con la Produce Safety Rule § 112.22, que exige que al menos un supervisor o responsable de la huerta reciba capacitación en inocuidad alimentaria.
🌱 ¿Por qué es importante este curso?
✅𝐀𝐬𝐞𝐠𝐮𝐫𝐚 el cumplimiento normativo y reduce riesgos en la producción de alimentos frescos.
✅𝐅𝐨𝐫𝐭𝐚𝐥𝐞𝐜𝐞 las prácticas de higiene y seguridad en la producción agrícola.
✅𝐌𝐞𝐣𝐨𝐫𝐚 la confianza de los consumidores en la calidad de los productos.
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Próximo curso: 21 de Marzo
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📢 ¡Finalizamos con éxito nuestra capacitación en 𝐁𝐑𝐂𝐆𝐒 𝐏𝐚𝐜𝐤𝐚𝐠𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥𝐬 𝐕𝟕 𝐂𝐨𝐧𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐨́𝐧 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐒𝐢𝐭𝐢𝐨𝐬! 🎉
💡 Bajo el lema "𝑳𝒂 𝒊𝒏𝒐𝒄𝒖𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒊𝒆𝒏𝒛𝒂 𝒅𝒆𝒔𝒅𝒆 𝒆𝒍 𝒆𝒏𝒗𝒂𝒔𝒆", seguimos trabajando en capacitar a profesionales comprometidos con la calidad y la seguridad alimentaria.
🌍 Con participantes de diferentes países, esta sesión virtual nos permitió compartir conocimientos y herramientas clave para cumplir con los estándares internacionales de empaque.
🙌 Agradecemos a todos los asistentes por su activa participación y entusiasmo durante la capacitación.
💁♀️ ¿Quieres ser parte de nuestras próximas sesiones?
🔸 BRCGS Packaging V7 Fundamentos y requisitos: 17 y 18 de Marzo
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🔸 BRCGS Packaging V7 Conversión para sitios: 31 de Marzo
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Escríbenos a academy@ibro-cvm.com o contáctanos por WhatsApp:
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¡Sigamos creciendo juntos en el camino de la inocuidad alimentaria! 🚀✨
Edda OrtizClaudia Andrea Miranda LopezFlavia MezaHenry Agustin Loyaga SalirrosasClaudia Margiory Figueroa QuispeJenifert Antipa
📢 𝟑 𝐞𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐫 𝐥𝐚 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐨𝐜𝐮𝐢𝐝𝐚𝐝 🏆
Si tu empresa está certificada en 𝐇𝐀𝐂𝐂𝐏 o bajo un estándar reconocido por 𝐆𝐅𝐒𝐈 (𝐁𝐑𝐂𝐆𝐒, 𝐅𝐒𝐒𝐂 𝟐𝟐𝟎𝟎𝟎, 𝐈𝐅𝐒, etc.), seguro cuentas con un plan de mejora de cultura de inocuidad. Pero… ¿qué tan fuerte es realmente esa cultura?🤔
🔎 La forma más común de medirla es a través de encuestas, pero estas pueden estar sesgadas: la autopercepción no siempre refleja la realidad (seamos honestos, nadie marcará que no se lava las manos).
Aquí es donde el 𝐌𝐞́𝐭𝐨𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝟑 𝐄𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬 marca la diferencia:
✅ 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬: Observación real en diferentes áreas.
✅ 𝐀𝐫𝐭𝐞𝐟𝐚𝐜𝐭𝐨𝐬 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞𝐬: ¿Cómo refuerza la empresa la inocuidad en su día a día?
✅ 𝐂𝐫𝐞𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐲 𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫𝐞𝐬: Lo que realmente impulsa (o frena) el compromiso.
📊 Con este enfoque podrás responder preguntas clave:
✔️ ¿Cuáles son tus áreas más sólidas?
✔️ ¿Quiénes son los verdaderos promotores de la inocuidad en tu equipo?
✔️ ¿Qué factores pueden estar frenando el avance?
🔴 Únete a nuestro webinar y descubre cómo aplicar este método en tu empresa.
🎯 ¡𝐄𝐬𝐭𝐞 𝐞𝐯𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐞𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐮𝐢𝐭𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐨𝐬 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐘𝐨𝐮𝐓𝐮𝐛𝐞 𝐲 𝐋𝐢𝐧𝐤𝐞𝐝𝐈𝐧!
Canal de YouTube: www.youtube.com/@ibrofood
➡️Ponentes:
Alberto Ibañez Neri / Entrenador experto en Cultura de Inocuidad y liderazgo
📅Fecha: Jueves 13 de marzo 2025
⏰Hora:
Chile, Paraguay, Uruguay: 17:00pm
Bolivia: 16:00pm
Perú, Ecuador y Colombia: 15:00pm
México: 14:00pm
¡Separa tu participación! Solo déjanos tus datos y espera el correo de acceso los próximos días y... ¡listo!
🔗Link de inscripción: https://lnkd.in/gg_KzmWD
🔎 𝐂𝐔𝐋𝐓𝐔𝐑𝐀 𝐄𝐍 𝐂𝐇𝐈𝐋𝐄 ¿Cómo fortalecer la cultura de inocuidad en la industria agroalimentaria? 🍽️🚀Un estudio realizado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) resalta la importancia de integrar la 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐨𝐜𝐮𝐢𝐝𝐚𝐝 en todos los niveles de la 𝐜𝐚𝐝𝐞𝐧𝐚 𝐚𝐠𝐫𝐨𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐚 𝐞𝐧 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞. 🌱🏭👨🍳
📌 𝐇𝐚𝐥𝐥𝐚𝐳𝐠𝐨𝐬 𝐜𝐥𝐚𝐯𝐞:
✅ Chile ha avanzado en normativas de inocuidad, pero su 𝐞𝐧𝐟𝐨𝐪𝐮𝐞 sigue basado en el 𝐜𝐮𝐦𝐩𝐥𝐢𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐫𝐞𝐠𝐮𝐥𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 más que en la adopción voluntaria de una cultura de inocuidad en las organizaciones. Esto contrasta con mercados como EE.UU. y Europa, donde la cultura de inocuidad es un requisito clave para la certificación y la confianza del consumidor.
✅ 𝐁𝐫𝐞𝐜𝐡𝐚 entre el 𝐦𝐞𝐫𝐜𝐚𝐝𝐨 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐨 𝐲 el de 𝐞𝐱𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
Los productos chilenos de exportación cumplen estrictos estándares internacionales, como los exigidos por la FDA en EE.UU. o la Unión Europea, pero en el mercado local hay desafíos en la supervisión y aplicación de buenas prácticas, lo que genera inconsistencias en la calidad y seguridad alimentaria.
✅ 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 con países avanzados:
🔹 Estados Unidos: Implementación obligatoria de programas de cultura de inocuidad bajo la Ley FSMA, con auditorías enfocadas en comportamiento y compromiso organizacional.
🔹 Reino Unido y la Unión Europea: Incorporación de estándares de cultura de inocuidad en certificaciones como BRCGS y FSSC 22000, con énfasis en la capacitación y empoderamiento de los trabajadores.
🔹 Nueva Zelanda: Sistema de gestión basado en la responsabilidad compartida, con incentivos para empresas que demuestran un alto nivel de cultura de inocuidad.
✅ El 𝐟𝐚𝐜𝐭𝐨𝐫 𝐡𝐮𝐦𝐚𝐧𝐨 𝐞𝐬 𝐜𝐥𝐚𝐯𝐞:
Más allá del cumplimiento normativo, la seguridad alimentaria depende del compromiso de las personas dentro de las organizaciones. Las empresas con una cultura de inocuidad fuerte logran una reducción en incidentes de seguridad alimentaria y una mayor confianza del consumidor.
💡 ¿Cómo avanzar en Chile y países de Latinoamérica?
📢 Desarrollar programas de formación continua para operarios, supervisores y líderes de la industria.
📢 Implementar herramientas de medición de cultura de inocuidad para diagnosticar brechas y oportunidades de mejora.
📢 Fomentar la colaboración entre el sector público, privado y académico para fortalecer una visión compartida de inocuidad alimentaria.
🌍 Garantizar alimentos seguros es una responsabilidad compartida. ¿Cómo aplicas la cultura de inocuidad en tu organización? Cuéntanos en los comentarios. 👇
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⚠️Un reciente 𝐛𝐫𝐨𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐭𝐨𝐱𝐢𝐜𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐚 en Italia 🇮🇹 ha resultado en tres muertes y ha afectado a más de 100 personas.
El brote se origino en 4 asilos y centros de cuidado, los cuales comparten proveedor de comidas. Las autoridades locales ya recogieron muestras de los alimentos contaminados.
Las investigaciones preliminares sugieren que 🍽platos tradicionales como sopa de zanahoria, verduras variadas, conejo con patatas y pizza podrían estar implicados.
Las autoridades sanitarias están trabajando para identificar la fuente exacta de la contaminación y han instado al público a tener precaución al consumir estos alimentos.
En Ibro Food Safety, enfatizamos la importancia de prácticas seguras en la preparación y consumo de alimentos para prevenir incidentes similares.
Para más detalles, puedes consultar la noticia original en: https://lnkd.in/g3cFqg_f#SeguridadAlimentaria#BroteItalia#IntoxicaciónAlimentaria#IbroFoodSafety
📢 La Comisión Europea ha publicado el 𝐑𝐞𝐠𝐥𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 (𝐔𝐄) 𝟐𝟎𝟐𝟓/𝟑𝟓𝟏, que 𝐦𝐨𝐝𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐯𝐚 𝐯𝐢𝐠𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐬𝐨𝐛𝐫𝐞 𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐥𝐚́𝐬𝐭𝐢𝐜𝐨𝐬 destinados a entrar en contacto con alimentos. Este cambio tiene un impacto directo en fabricantes, distribuidores y todos los actores de la cadena alimentaria.
🔍 ¿𝐐𝐔𝐄́ 𝐃𝐄𝐁𝐄𝐒 𝐒𝐀𝐁𝐄𝐑?
✅ Se actualizan los requisitos de composición y seguridad para los plásticos de contacto alimentario.
✅ Se establecen nuevas normas para el uso de plástico reciclado, garantizando mayor seguridad e higiene.
✅ Se refuerzan los criterios de pureza y control de migración de sustancias en materiales plásticos.
✅ Se modifica la clasificación de aditivos y sustancias utilizadas en estos materiales.
✅ Se introducen requisitos más estrictos para la declaración de conformidad y etiquetado.
⚠️ ¿Cómo afecta esto a la industria?
Las empresas deberán adaptar sus procesos para cumplir con los nuevos estándares, asegurando que los materiales utilizados no representen riesgos para la salud y cumplan con las normativas de la UE.
🔎 ¡Mantente informado y cumple con la normativa!
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