AMG Reichenbach GmbH

The AMG MasterKonzept 4.0 is based not only on the removal of heat, but also of unhygienic moisture, high flour-dust concentrations and resulting undesirably high germ counts. Production heat is captured and dissipated before it is distributed throughout the entire production process. The dynamic control of the individual production areas, taking into account and using the external conditions, enables an optimal production climate. It ensures low germ contamination, dust, heat and CO2 values and high energy efficiency in all production steps. #masterkonzept #bakery #covid #changeyouratmosphere #luftmanagement #airmanagement #langzeitführung #aerosol #luftsicherheit #gleichgewichtsfeuchte #equilibriumhumidity #entkeimung #hygiene #co2 #artisan #innovation #schimmel #mold #viren #corona #klimawandel #cleanerproduction #bakeries #sustainability #hygienicair #hygienesafety #awwert #wecreateatmosphere

Bei fast jeder Bäckereiplanung mangelt es bis heute an übergreifendem Spezialwissen, wenn es um die Schaffung von optimalen Atmosphärebereichen geht. Unsere Technologien sind speziell für Backunternehmen entwickelt und nicht nach Standardanforderungen, um lediglich allgemein gültige Auflagen zu erfüllen. Ebenso wie ein Ofen, ein Kühl- oder Gärprozess sorgt unser Gesamtsystem für optimierte Qualitäten der Backwaren. Es handelt sich nicht nur um übliche Kälte-/Wärmeversorgung einer klassischen Produktionshalle, sondern zusätzlich um spezifisches Knowhow für Bäckereien individuell. Um durch kontrollierte Klimazonen konstante Produktqualitäten zu erreichen, ist es notwendig, dass Prozesse und Bereiche einzeln betrachtet werden. Es kommt nicht darauf an, dass so viel Luft wie möglich aufbereitet und ausgetauscht wird, sondern entscheidend ist, zu welchem Zeitpunkt, wie viel je Bereich konditioniert nötig ist. Erhebliche Wärme- und Kälteenergiemengen können so eingespart werden. #masterkonzept #bakery #covid #changeyouratmosphere #luftmanagement #airmanagement #langzeitführung #aerosol #luftsicherheit #gleichgewichtsfeuchte #equilibriumhumidity #entkeimung #hygiene #co2 #artisan #innovation #schimmel #mold #viren #corona #klimawandel #cleanerproduction #bakeries #sustainability #hygienicair #hygienesafety #awwert #wecreateatmosphere

Schon 1994 haben wir nach dem Bauhaus-Prinzip ‚form follows function‘ bei dem Projekt Peter in Essen die modernste Bäckerei mitplanen und realisieren dürfen. ‚Form follows performance‘ ist heute darüber hinaus mehr denn je entscheidend für die Lebensmittelhygiene zum Erreichen einer Premium-Backwarenqualität. Die Unternehmensweiterentwicklung ist jedes Jahr erneut unsere Herausforderung für die Backwarenevolution. Gemeinsam mit unseren Top100-Backunternehmen starten wir in das Jahr 2024. Die gläserne Bäckerei Peter sehen wir auch noch nach 30 Jahren kompetenter Weiterentwicklung für die nächsten Generationen damit bestens aufgestellt: ÖKONOMISCH—ÖKOLOGISCH—SOZIAL. As early as 1994, we were appointed to help plan and realize the most modern bakery project Peter in Essen, Germany, based on the Bauhaus principle ‚form follows function.’ Today, more than ever, ‚form follows performance‘ is crucial for food hygiene to achieve premium quality in baked goods. Every year, company further development is our challenge for the evolution of baked goods. Together with our Top100 baking companies, we are about to start into 2024. Even after 30 years of competent development, the transparent bakery Peter is well positioned for the next generations: ECONOMICALLY—ECOLOGICALLY—SOCIALLY. #cleanerproduction #hygiene #cleanlabel #masterkonzept #moldprevention #schimmelvermeidung #hygienicsafety #shelflife #aroma #freshness #innovation #klimawandel #climatechange #hygienischefeuchte #hygienicair #wecreateatmosphere #co2neutral #artisan #atmos #patents #atmosphere #reifeklima #hygieniesafety #hygienesicherheit #haccp #lenkungsgroesse #teigausbeute #zerowaste