HOGAPAGE

Schwarzwaldstube ist erneut bestes Restaurant der Welt An der Weltspitze der Haute Cuisine behauptet: Nachdem die „Schwarzwaldstube“ im Hotel Traube Tonbach bereits im vergangenen Jahr Platz 1 im Ranking La Liste erreichen konnte, wiederholt sie diesen Erfolg nun. Mit einer Bestnote von 99,50 von 100 möglichen Punkten verteidigt das Team um Küchenchef Torsten Michel seine Bewertung – und erreicht damit nun zum zweiten Mal in Folge Platz 1 im Ranking La Liste. „Die Schwarzwaldstube ist ein Musterbeispiel für zeitgemäße Haute Cuisine“, erklärt Jörg Zipprick, Mitbegründer und Chefredakteur von La Liste. „Sie verbindet Tradition und Modernität auf eine Weise, die weltweit Maßstäbe setzt. Zum Erfolgsrezept gehört nicht nur die Küche, sondern auch das besondere Erlebnis, das sie ihren Gästen bietet. In einer Phase des tiefgreifenden Wandels in der Gastronomie suchen Kunden nicht mehr nach Auszeichnungen, sondern nach Genuss und Authentizität. Der Erfolg gehört den Restaurants, die dies verstehen.“ Lesen Sie mehr dazu unter https://lnkd.in/dNZQtJkz Daniela Heykes-Stromann | Hotel Traube Tonbach - a Black Forest Legend Foto: © ROOM426

Das sind die neuen Geschäftsführer bei Accor Accor stärkt seine Präsenz in Deutschland, Österreich und der Schweiz mit einem neuen Führungsteam. Sechs Geschäftsführer, die langjährige Erfahrung und strategische Expertise mitbringen, sollen künftig die Weiterentwicklung der Marke in der DACH-Region vorantreiben. „Unser neues Managementteam unterstreicht unsere Ambitionen und unser Engagement für die DACH-Region“, erklärt Patrick Mendes, CEO Accor Europe & North Africa. „Diese Märkte haben bei Accor schon immer eine Schlüsselposition eingenommen und werden auch weiterhin eine zentrale Rolle in unserer strategischen Planung spielen. Unser Fokus liegt auf nachhaltigem Wachstum, während wir gleichzeitig die Produkt- und Servicequalität harmonisieren und unsere Markenattraktivität steigern. Alle neuen Geschäftsführer bringen eine Fülle an Erfahrungen ein – von Development und Operations, über Talent & Culture bis hin zu Communications – was es uns ermöglicht, unsere Strategie weiter voranzutreiben.“ ➡️ Lesen Sie mehr dazu unter https://lnkd.in/gYgktMCs Yannick Wagner | Ben Brahim | Anne Wahl-Pozeg | Arndt Writzel | Sabrina Westphälinger | Jochen Renz #hospitality #hotelmanagement Foto: © Accor

Deutscher Tourismuspreis 2024 verliehen Der Deutsche Tourismusverband (DTV) hat auf dem Deutschen Tourismustag in Hamburg die Gewinner des Deutschen Tourismuspreises 2024 geehrt. Ausgezeichnet wurden vier Projekte, die durch ihre innovativen Ansätze neue Maßstäbe im Deutschlandtourismus setzen. Nach Angaben des DTV zeigen die Preisträger, wie Innovationen den Tourismus vielfältiger, attraktiver und zukunftsfähig machen. „Ob durch ein innovatives Mobilitätsprojekt, ein neues Erlebnis-Konzept oder einen kreativen Ideenpool – die Gewinner haben eines gemeinsam: Sie denken über den Tellerrand hinaus und entwickeln neue Lösungen für die Herausforderungen der Branche“, erklärt Norbert Kunz, Geschäftsführer des DTV und Jurymitglied. Erfahren Sie mehr zu den Preisträgern unter https://lnkd.in/g5pahiqZ Deutscher Tourismusverband (DTV) | Diane Schöppe Fotos: Jan Sobotka

Casual Fine Dining: Thomas Bühner bringt Winter-Pop-up nach #München. Modern, überraschend und entspannt – genau so soll das „Casual Fine Dining“-Erlebnis sein, das Thomas Bühner Ende der Woche eröffnet. Der Genuss soll dabei an erster Stelle stehen – ohne Zwang und feste Menüfolge. Vom 29. November 2024 bis zum 16. März 2025 eröffnet Spitzenkoch Thomas Bühner unter dem Titel „Upstairs“ ein Winter-Po-up im ersten Stock des Tambosi im Annasthaus am Münchner Odeonsplatz. Unterstützung erhält er dabei von Daniel Achilles, der als kreativer Kopf die tägliche Umsetzung übernimmt. „Wir möchten die Gäste inspirieren und sie einladen, den Winter mit all seinen Facetten zu feiern“, erklärt Thomas Bühner. Lesen Sie mehr dazu unter https://lnkd.in/dteRE8sT Foto: © Thomas Bühner

„Wir holen die Azubis von Anfang an ab und binden sie ein“ Sie heben sich durch ihr außerordentliches Engagement für die Ausbildung des Nachwuchses von ihren Mitbewerbern ab und werden dafür einmal jährlich von der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) geehrt – 2024 zählt auch das Le Méridien München zu den Preisträgern von „Exzellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres 2024“. Die Verleihung des Preises findet alljährlich im Rahmen der HDV-Herbsttagung statt – 2024 wurde diese im Radisson Blu Hotel, Mannheim abgehalten und gleich vier Häuser auf einmal geehrt, darunter auch das Le Méridien München. HOGAPAGE sprach mit Julia Reitmeier, Director of Human Resources, über die Ausbildungsstrategie in dem Fünf-Sterne-Haus. Zum Interview ➡️ https://lnkd.in/dsMKVnBf #hospitality #hdv #münchen Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e.V. | Karoline Giokas | Le Méridien Hotels & Resorts

„Be More Wicked“ – unter diesem Motto erwecken World of Hyatt und Universal Pictures das magische Land Oz zum Leben. Pünktlich zum Start des neuen Films „Wicked“ präsentieren die beiden Unternehmen die „Amazafying Suite“ in ausgewählten Hotels. „Wir freuen uns sehr, diese unglaubliche Partnerschaft Be More Wicked anzukündigen, die unseren Mitgliedern und Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt bietet und sie in die wundervolle Welt von Wicked eintauchen lässt“, sagte Heidi Kunkel, Senior VP Commercial Services bei Hyatt. ➡️ Lesen Sie mehr dazu unter https://lnkd.in/d5r8eBt2 #hyatt #wicked #hospitality Sarah Mikoleizik | Sonja Köhn Fotos: © https://lnkd.in/dKEE8xpu

Sandra Hofer, Küchenchefin im „oma & enkel“ des Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg, teilt ihre Einblicke zur Gastronomie und Karrieremessen. Als Fürsprecherin der 𝗞𝗮𝗿𝗿𝗶𝗲𝗿𝗲𝗺𝗲𝘀𝘀𝗲 𝗛𝗢𝗚𝗔-𝗖𝗼𝗻𝗻𝗲𝗰𝘁 𝗮𝗺 𝟭𝟰.𝟬𝟭.𝟮𝟬𝟮𝟱 𝗶𝗻 𝗡𝘂̈𝗿𝗻𝗯𝗲𝗿𝗴 verrät sie, warum solche Events für die Branche so wichtig sind. 𝗪𝗲𝗹𝗰𝗵𝗲 𝗩𝗼𝗿𝘁𝗲𝗶𝗹𝗲 𝘀𝗲𝗵𝗲𝗻 𝗦𝗶𝗲 𝗶𝗻 𝗲𝗶𝗻𝗲𝗿 𝗞𝗮𝗿𝗿𝗶𝗲𝗿𝗲𝗺𝗲𝘀𝘀𝗲 𝘀𝗽𝗲𝘇𝗶𝗲𝗹𝗹 𝗳𝘂̈𝗿 𝗱𝗶𝗲 𝗛𝗼𝘀𝗽𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝘁𝘆-𝗕𝗿𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲? Ein großer Vorteil von Messen ist das Networking: bestehende Kontakte pflegen und neue knüpfen – mit Partnern, Arbeitgebern oder Bewerbern. Zudem zeigt die Messe, was in der Hospitality-Branche alles möglich ist. Viele außerhalb der Branche kennen die Vielfalt an Berufen und Chancen gar nicht. 𝗞𝗼̈𝗻𝗻𝗲𝗻 𝗞𝗮𝗿𝗿𝗶𝗲𝗿𝗲𝗺𝗲𝘀𝘀𝗲𝗻 𝗱𝗶𝗲 𝗩𝗲𝗿𝗯𝗶𝗻𝗱𝘂𝗻𝗴 𝘇𝘄𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗔𝗿𝗯𝗲𝗶𝘁𝗴𝗲𝗯𝗲𝗿𝗻 𝘂𝗻𝗱 𝗽𝗼𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻 𝗠𝗶𝘁𝗮𝗿𝗯𝗲𝗶𝘁𝗲𝗿𝗻 𝘀𝘁𝗮̈𝗿𝗸𝗲𝗻? Ja, Karrieremessen fördern den direkten Austausch zwischen Arbeitgebern und Bewerbern. So entsteht Transparenz, und beide Seiten können ihre Erwartungen klar kommunizieren – ohne die Hürde einer anonymen Bewerbung. 𝗪𝗮𝘀 𝘀𝗽𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗳𝘂̈𝗿 𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗔𝘂𝘀𝗯𝗶𝗹𝗱𝘂𝗻𝗴 𝗼𝗱𝗲𝗿 𝗲𝗶𝗻𝗲𝗻 𝗝𝗼𝗯 𝗶𝗻 𝗱𝗲𝗿 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲? Es gibt viele Gründe, in die Gastronomie zu gehen. Für mich ist es der Kontakt zu großartigen Menschen – sei es im Team oder mit Gästen. Weitere Gründe für mich wären: - Man lernt nie aus und wird immer gefordert. - Die Arbeit ist kreativ und abwechslungsreich. - Es gibt vielfältige Karrieremöglichkeiten. - Wir können weltweit arbeiten. 𝗪𝗮𝘀 𝗯𝗲𝗴𝗲𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝘁 𝗦𝗶𝗲 𝗮𝗻 𝗜𝗵𝗿𝗲𝗺 𝗝𝗼𝗯? Mich begeistert es, Gäste glücklich zu machen, täglich Neues zu lernen und mich selbst herauszufordern. Auch die kreative Arbeit und der Teamgeist sind für mich sehr wichtig. 𝗪𝗲𝗹𝗰𝗵𝗲 𝗪𝘂̈𝗻𝘀𝗰𝗵𝗲 𝗸𝗼̈𝗻𝗻𝗲𝗻 𝗦𝗶𝗲 𝗱𝗲𝗿 𝗞𝗮𝗿𝗿𝗶𝗲𝗿𝗲𝗺𝗲𝘀𝘀𝗲 𝗛𝗢𝗚𝗔-𝗖𝗼𝗻𝗻𝗲𝗰𝘁 𝘂𝗻𝗱 𝗱𝗲𝗿 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗴𝗲𝗻𝗲𝗿𝗲𝗹𝗹 𝗺𝗶𝘁 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗲𝗻 𝗪𝗲𝗴 𝗴𝗲𝗯𝗲𝗻? Viele junge motivierte Besucher und Tolle Aussteller, die lieben, was sie tun. Über Sandra Hofer: 𝗡𝗲𝘂𝘀𝘁𝗲 𝗔𝘂𝘀𝘇𝗲𝗶𝗰𝗵𝗻𝘂𝗻𝗴: Top 50 beste Köche Deutschlands, Schlemmer Atlas 𝗕𝗲𝘁𝗿𝗶𝗲𝗯𝗹𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗔𝘂𝘀𝘇𝗲𝗶𝗰𝗵𝗻𝘂𝗻𝗴: Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2024, 88 erreichte Punkte Dorian Heidel | Markus Hildebrecht | HOGA - Die Gastgeber-Messe #Karrieremesse #HOGAConnect #recruiting #hr #jobs #Hotellerie #Gastronomie #Networking #Hospitality #Tourismus #HOGAPAGE

#ANZEIGE „𝗪𝗲𝗶𝘁𝗯𝗹𝗶𝗰𝗸 – 𝗘𝗶𝗻𝗲 𝗥𝗲𝗶𝘀𝗲 𝗶𝗻 𝗱𝗶𝗲 𝗪𝗲𝗹𝘁 𝘃𝗼𝗻 𝗺𝗼𝗿𝗴𝗲𝗻“: Unter diesem Motto stand das diesjährige HOGAST-Symposium in Salzburg. Im Fokus des Events stand in diesem Jahr die Frage, wie wir alle eine bessere Zukunft gestalten können. Darüber diskutierten und informierten fünf Experten unterschiedlicher Fachgebiete sowie die Chefredakteure renommierter Tageszeitungen. Sie alle gaben dem Publikum wertvolle Impulse mit und zeigten auf inspirierende Weise, was in unserer Gesellschaft im Allgemeinen und in der Hospitality-Branche im Speziellen möglich ist. Erfahren Sie hier mehr dazu: https://lnkd.in/dYc8vHVf HOGAST | HOGAST Deutschland | Andreas Klein #HOGASTSymposium2024 #Zukunftsvisionen #hogast #hogastgruppe #einkaufsmanagement #einkauf #gastronomie #hotellerie #hospitality

Seid ihr bereit, eure Karriere im Gastgewerbe voranzubringen? Unsere 𝗞𝗮𝗿𝗿𝗶𝗲𝗿𝗲𝗺𝗲𝘀𝘀𝗲 𝗛𝗢𝗚𝗔-𝗖𝗼𝗻𝗻𝗲𝗰𝘁, am 14. Januar 2025, im Rahmen der HOGA - Die Gastgeber-Messe 2025 in Nürnberg, bietet euch dafür die ideale Plattform! Trefft namhafte Arbeitgeber aus ganz Deutschland, von Hotels bis zu Catering-Betrieben, und informiert euch über attraktive Stellenangebote und Weiterbildungsmöglichkeiten. 𝗨𝗻𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗦𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝘀 𝗳𝘂̈𝗿 𝗲𝘂𝗰𝗵 𝗮𝘂𝗳 𝗲𝗶𝗻𝗲𝗻 𝗕𝗹𝗶𝗰𝗸: ✅ Eintritt frei (Registrierung notwendig) ✅ spannende Arbeitgeber stellen sich vor ✅ professioneller Lebenslauf-Check (kostenfrei) ✅ kostenlose Bewerbungsfotos direkt auf den USB-Stick ✅ Bühnenprogramm mit bekannten Speakern wie Kemal Üres, Heiko Antoniewicz oder Olaf P. Beck ✅ Karriere-Coaches on Stage ✅ Networking - findet euren Job ✅ u.v.m. Meldet euch hier am besten noch heute 𝗸𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗳𝗿𝗲𝗶 an – euer nächster Traumjob könnte auf euch warten! 😊 ➡️ https://lnkd.in/dZbX5x_c Heiko Antoniewicz | Olaf P. Beck | HOGA - Die Gastgeber-Messe Dorian Heidel | Markus Hildebrecht #Karrieremesse #HOGAConnect #recruiting #hr #jobs #Hotellerie #Gastronomie #Networking #Hospitality #Tourismus #HOGAPAGE

HOGAPAGE-Interview: „Erfolgreiche Restaurants setzen auf starke Strukturen und klare Prozesse“. Eine gute Organisation ist das Rückgrat eines Betriebs – davon ist Andreas Bartelt überzeugt. Der GastroCoacher ist Experte für nachhaltige Restaurantentwicklung und weiß, dass ohne klare Abläufe viel Potenzial ungenutzt bleibt. Im Interview mit HOGAPAGE erklärt er, inwiefern eine starke Struktur und klare Prozesse die Basis für langfristigen Erfolg bilden. Lesen Sie mehr dazu https://lnkd.in/drB5iijs Andreas Bartelt - Gastronomieberater