Nach dem Projekt geht es munter weiter… Robert Reiche sprach mit dem GV Manager über das Projekt und die Chancen für die Gemeinschaftsverpflegung beim Thema Mehrweg To-Go. Die Integration der Großbetriebe vor Ort in lokale Mehrwegnetzwerke kann ein neues Geschäftsmodell für GV Betriebe eröffnen und zur Etablierung der Fähigkeiten in der lokalen Kreislaufwirtschaft beitragen. Die Voraussetzungen sind da: * Know-How in gewerblichem Spülen * oftmals Professionelle Spülmaschinen sind vorhanden (MEIKO Gruppe) * Anpassung des HACCP Konzeptes ist einfach, wenn bereits Mehrweggegenstände mit Speiseresten verarbeitet werden * Personal ist vorhanden und kann beispielsweise durch Personal aus Integrationsbetrieben ergänzt werden Und der Kurzbericht zur Eröffnung von Uzaje passt ebenfalls hervorragend dazu.
📢 📬 Unsere Verleihung des #Branchenfelix, #NewWork, #vegetarische Küche und #Gewürze sowie #Speisenverteilung im #Heim sind einige der vielen Themen in der druckfrischen Ausgabe 11 des GVMANAGER... https://lnkd.in/dEEfaWAi Damit haben es die glücklichen Branchenfelix-#Gewinner endlich auch auf die #Titelseite geschafft - ja der zeitliche Vorlauf zu einem solchen Heft ist ganz schön lange 😉 Auf dem Titel zu sehen sind die GV-Managerinnen des Jahres 2024 Dr. Nadine Lehrieder und Victoria Broscheit, GV-Manager Christian Wieser sowie das GV-Team des Jahres 2024 von Häuser zum Leben - KWP Wien rund um Robert Guschelbauer. ❤️-lichen Dank wieder an unsere Experten, Impulsgeber und Praktiker, die zum fundierten Inhalt beigetragen haben: 🔺 Pascal Haag für seine Tipps rund ums Würzen vegetarisch-veganer Speisen, unterstützt von Boris Rafalski 🔺 Alexander Schollenberger vom Studierendenwerk Hamburg gab Einblick in das asiatische Konzept der Mensa Philturm 🔺 Doris Baronit von NovaTaste berichtete über QM bei Gewürzen 🔺 Prof. Dr. Linda Chalupová, Martin Schmitz, Stefanie Boeck, Elmar Köninger, Andreas Wolf stehen exemplarisch für den Austausch auf dem S&F-Symposium der S&F-Consulting Modernes Verpflegungsmanagement GmbH 🔺 Jannik Weiss von Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG gab Einblick in "Unsere Region" 🔺 Christoph Maier von Hupfer sprach über Herausforderungen in der #Heimverpflegung 🔺 Oliver Kohl und Tim Jürgens zeigten eine spannende Alternative zum #Kombidämpfer auf 🔺 Robert Reiche berichtete über das wegweisende #Pilotprojekt für #Mehrwegkreisläufe Mehrweg Modell Stadt 🔺 Markus Wessel gab Tipps zur #Digitalisierung des #HACCP-Managements 🔺 Christof Reichenberger sprach über neue nachhaltige Möglichkeiten bei Bestellung und Einkauf gesprochen #Gemeinschaftsgastronomie #gvmdj24