Schwalenstöcker & Gantz GmbH

Was gibt es Besseres als Käse? 🧀🍷 Käse und Wein mit Maja Kirsch im Hotel Deimann in Schmallenberg! 😍 Wie begeistert man Gäste für Käse? Indem man selbst zum Experten wird! Genau darum ging es beim Workshop im Hotel Deimann in Schmallenberg, organisiert von Schwalli für die Kooperation „Die Sterne im Sauerland". Rund 30 Azubis und Fachkräfte der gehobenen Hotellerie tauchten tief in die Welt des Käses und der perfekten Weinbegleitung ein – mit wertvollem Wissen, spannenden Verkostungen und vielen Aha-Momenten. ✨ Was macht guten Käse aus? Von der Herstellung über die Reifung bis zur Lagerung – Expertin Maja erklärte, worauf es ankommt. Wusstet ihr, dass das Futter der Tiere den Geschmack von Käse beeinflusst? Oder dass Rohmilchkäse nicht für Schwangere geeignet ist und der Service das wissen sollte? 🍷 Welche Weine passen zu welchem Käse? Harmonie oder bewusster Kontrast? Beides kann ein Geschmackserlebnis schaffen! Rebsorten, Lagerung und Aromen spielten eine große Rolle – und das Beste daran: Es gibt kein richtig oder falsch, denn Genuss ist subjektiv. 🔪 Service-Tipps für die Praxis Wie schneidet und präsentiert man Käse? Welche Käseplatten lassen sich stilvoll anrichten? Wie lässt sich der Wareneinsatz optimieren? Und wie berät man Gäste kompetent zu Käse? Wer diese Grundlagen beherrscht, schafft nicht nur besondere Erlebnisse, sondern auch eine starke Verkaufsbasis. Fazit des Tages: Käse und Wein sind nicht nur eine perfekte Kombination – sie sind auch ein echtes Erfolgsduo für die Gastronomie! Welche Käse-Wein-Kombination ist euer Favorit?  Schreibt es in die Kommentare! 💚

Unser aktueller #Marktbericht direkt aus dem #Einkauf:  Preisentwicklungen bei Orangensaft & Rindfleisch 📈 Steigende Preise bei Orangensaft und Rindfleisch stellen Gastronomie, Hotellerie und die Gemeinschaftsverpflegung vor neue Herausforderungen. 🌍🍊🥩 Während Orangensaft durch Ernteausfälle & Klimawandel teurer wird, sorgen sinkende Schlachtrinderbestände für steigende Fleischpreise. Habt ihr Fragen zu unserem aktuellen Marktbericht oder gibt es Themen, die wir beim nächsten Mal behandeln sollen?

Leben wir wirklich am Ende der Welt?! Vielleicht denken das manche, aber unsere Region hat mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick vermuten würde! Zwischen idyllischen Seenlandschaften, den Wintersportorten Willingen und Winterberg und unzähligen Wander- und Radwegen zieht es immer mehr Menschen in unsere Region – und das nicht nur zum Urlaub machen, sondern auch fürs Leben und Arbeiten. In der wunderschönen Region #Nordhessen zu sein bedeutet, mitten im Grünen und doch zentral in Deutschland zu leben und zu arbeiten. Von hier aus beliefern wir Kunden in vielen Städten, und es ist uns eine Herzensangelegenheit, die Nähe zur Region zu pflegen. 💚 Dabei schätzen wir unsere regionalen Partnerschaften – wie zum Beispiel mit dem Lindenhof oder der Upländer Bauernmolkerei – sehr. Gemeinsam stehen wir für #Qualität und #Vertrauen, denn wir wissen genau, woher unsere Produkte kommen und wer dahintersteht. Diese Nähe zur Region ist für uns nicht nur ein Vorteil, sondern eine Herzensangelegenheit, die wir gerne mit euch teilen! 👉 Wie seht ihr den Stellenwert regionaler Partnerschaften und Produkte? 📸 Miriam Fenske

🎯 Vier Tipps für erfolgreiches #Beschwerdemanagement in der Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie 💬💚 Ein gutes Beschwerdemanagement ist der Schlüssel zu zufriedenen Gästen und langfristiger Kundenbindung. Hier sind vier wertvolle Tipps, die dir helfen, professionell mit Beschwerden umzugehen. Wie gehst du mit Beschwerden um?  Teile gerne deine Erfahrungen in den Kommentaren! ✍🏻 #Servicebund #Lebensmittelgroßhandel #Feedback #Rückmeldung #Chance

🌟 INTERNORGA 2025 🌟 Vom 14. bis 18. März treffen sich die Besten der Branche in Hamburg und wir von Schwalli sind mittendrin! 💚 👉 Besucht uns an unserem Stand (Service-Bund und Sander) in Halle A4 Stand 317! 📍 Networking, Inspiration und Innovation – und jede Menge gutes Essen und Drinks! 🚀 Wer von euch ist dabei? Schreibt uns in den Kommentaren! 👇 Schon bald verraten wir euch, wen ihr von uns auf der INTERNORGA treffen könnt. 🤫 #INTERNORGA2025 #Hamburgmesse #Hamburg #Messe #Food

So sieht echte Qualität aus! 😍 Unser MERMAID Lachs von den Färöer-Inseln überzeugt mit feiner Marmorierung, zarter Konsistenz und einem leicht süßlichen Geschmack. Perfekt für alle, die Wert auf hochwertigen, nachhaltigen Fischgenuss legen! Warum unser MERMAID Lachs so besonders ist? ✅ Aufzucht im offenen Meer – Starke Strömungen und hohe Wellen sorgen für festes Muskelfleisch. ✅ PRE-RIGOR Verarbeitung – Noch vor der Totenstarre filetiert, bleibt die Struktur perfekt erhalten. ✅ Nachhaltig & verantwortungsvoll – Keine Luftfracht, stattdessen umweltschonender Transport per Schiff. ✅ 100 % färöische Hand – Hiddenfjord ist der einzige Lachsproduzent der Färöer-Inseln, der vollständig lokal geführt wird. ✅ MERMAID – Die Seafood-Eigenmarke vom Service-Bund – für beste Qualität und absolute Frische! Egal ob als edles Carpaccio, gegrilltes Filet oder feines Sushi – unser MERMAID Lachs bietet ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst! Copyrights: @benita @PolarFiilms @FinnurJustinussen ⁠

Unser Lachs kommt aus einer der besten Aquakulturen Europas: den Färöer-Inseln! Hier wird der Fisch in Netzgehegen mitten im offenen Meer aufgezogen – mit starken Strömungen und hohen Wellen. Das sorgt für beste Lebensbedingungen, festes Muskelfleisch und eine feine Marmorierung, die sich positiv auf Geschmack und Qualität auswirkt. ⁠ ⁠ 💚 Nachhaltigkeit & Verantwortung⁠ ✔️ Schiff statt Luftfracht – Hiddenfjord verzichtet seit 2020 auf Flugtransporte und setzt auf umweltschonenden Seetransport.⁠ ✔️ Lokale Wertschöpfung – Die Fische werden direkt auf den Färöern verarbeitet, was Arbeitsplätze sichert.⁠ ✔️ Geringe Besatzdichte – Mehr Platz für die Lachse bedeutet bessere Tiergesundheit und naturnahe Bedingungen.⁠ ⁠ 🔥 PRE-RIGOR – Qualität, die man schmeckt⁠ Unser Lachs wird noch vor der Totenstarre verarbeitet, was die Zellen und Gewebestrukturen intakt hält. Das Ergebnis? Besonders festes, saftiges Fleisch mit einer feinen, leicht süßlichen Note.⁠ ⁠ ➡️ Perfekt für alle, die auf hochwertigen, nachhaltig produzierten Lachs setzen! Wie wichtig ist euch Nachhaltigkeit beim Fischkauf? 💬⁠ ⁠ Copyrights: @d_malou @Saviourmifsud⁠ ⁠ #Servicebund #Schwalli #Korbach #Lebensmittelgroßhandel #Lachs #FäröerInseln #Nachhaltigkeit

#Beschwerdemanagement in der Hotellerie, Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung – Herausforderung oder Chance? 💚 Habt ihr schon einmal Rückmeldungen wie ‚Das Essen hat nicht geschmeckt‘ oder ‚Das ist aber teuer‘ gehört? Solche Aussagen bieten euch die Chance, sie konstruktiv zu nutzen, um die Zufriedenheit eurer Gäste nachhaltig zu steigern. ✨ Eine positive Beschwerdekultur kann viel bewirken: ✅ Beschwerden als wertvolles Feedback annehmen. ✅ Klare und verständnisvolle Kommunikation mit euren Tischgästen fördern. ✅ Verbesserungsvorschläge strukturiert umsetzen. Professionelles Beschwerdemanagement ist mehr als nur Schadensbegrenzung – es ist eine echte Chance für langfristige Kundenbindung und kontinuierliche Verbesserung. 👉🏻 Wie geht ihr mit Beschwerden um?  Teilt eure Erfahrungen mit uns! ✍🏻 #Servicebund #Lebensmittelgroßhandel #Beschwerden #Bewertungen

Lieferantenmeeting: Wissen, Innovation & Geschmack vereint! 💚 Unsere Lieferantenmeetings sind weit mehr als Produktpräsentationen – sie bieten Einkauf und Vertrieb die Chance, sich mit unseren Partnern auszutauschen, innovative Lösungen kennenzulernen und das Sortiment noch gezielter auf die Bedürfnisse unserer Kunden abzustimmen. Netzwerken, probieren, verstehen – für ein starkes Angebot! 🤝 🥤 Rauch Fruchtsäfte – Erfrischende Säfte & Eistee Grüner Tee, dazu clevere Lösungen für die Gastronomie: ein nachhaltiger Dispenser für weniger Verpackungsmüll und mehr Effizienz im Tagesgeschäft. 🐷 The Raging Pig Co. – 100 % Geschmack, 0 % Pigs! Eine einzigartige Plant-Based Wurst auf Erbsenbasis mit Pilzen und ein veganer Burger-Patty – überzeugen nicht nur mit cleverem Marketing, sondern auch mit intensiv würzigem Geschmack. 🍦 Bruno Gelato – Olli verwöhnte uns mit seinen neuesten, unwiderstehlichen Eiskreationen wie Baklava, ACE und Kaffee & Keks. 🌭 Vegeta – Von Mini-Gemüse-Frikadellen über veganen Gyros bis zur Jackfruit-Bratwurst (!) – pflanzlicher Genuss, der überzeugt und super einsetzbar ist! 🍪 BISCATE food is service – Nachhaltiger Keksgenuss! Feines, loses Gebäck – umweltfreundlich verpackt für Genuss mit gutem Gewissen. Achtung: Ab 2030 ist die Einzelverpackung verboten! Jetzt schon an nachhaltige Lösungen denken. 🌍 Pappstar – Umweltfreundliche Verpackungen & Takeaway-Boxen aus Algen statt Plastik – ganz ohne PLA und Mikroplastik! Eine echte Innovation für nachhaltige Gastronomie.  🌱 Happea Meat – Pflanzliche Fleischalternativen, die neue Maßstäbe setzen: Bio, rein pflanzlich, glutenfrei, sojafrei, ohne Allergene, ohne Zusatzstoffe, ungekühlt haltbar und einfach in der Anwendung. Welche Produkte sollen wir beim nächsten Mal testen?👇

Die Food-Trends von morgen – praxisnah und inspirierend! 💚⁠ ⁠ Die Food-Service Branche ist nicht nur kreativ, sondern auch Trendsetter. Entdecke in unserem Workshop die neuesten Food- und Getränke-Trends und erfahre, wie du aktuelle Entwicklungen in deinem Betrieb umsetzen kannst.⁠ ⁠ Unser Referent Andrew Bruce Fordyce, Experte für weltweite Food-Trend-Touren, gibt einen spannenden Einblick und praxisnahe Tipps – von der Praxis für die Praxis. Lerne in fünf Phasen, wie du als Leader of Managers die Trends von morgen erfolgreich einsetzt.⁠ ⁠ Melde dich jetzt noch an. 🤭⁠ https://lnkd.in/exVDgNs7