Beitrag von Art & Wine Magazine

Haben Sie schon von „construction bacon“ gehört? Wahrscheinlich nicht – und das aus gutem Grund. Diese amüsante Fehlübersetzung entstand, als aus „Schweinsfilet im Bauspeckmantel“ (anstelle von „Bauchspeckmantel“) versehentlich „Pork fillet in construction bacon coat“ wurde. Ein typisches Beispiel dafür, wie leicht sprachliche Missgeschicke entstehen können, wenn eine direkte Übersetzung unbedacht verwendet wird. Klar, manchmal hat die Kochkunst tatsächlich architektonische oder ingenieurtechnische Aspekte, aber dies zeigt vor allem eines: In der Gastronomie sollte auch der sprachliche Ausdruck sorgfältig bedacht werden. Glücklicherweise gibt es jedoch auch viele Restaurants, die Mehrsprachigkeit mit großer Verantwortung und Raffinesse in ihren Speisenbezeichnungen und Übersetzungen umsetzen. Wenn Sie das nächste Mal in einem gehobenen Restaurant speisen, genießen Sie die oft kunstvoll gestalteten Speisennamen, auch wenn Sie nicht immer jedes Detail verstehen. Diese Namen sind häufig genauso raffiniert wie die Gerichte selbst. Bon appétit! P.S.: In unserer Reihe „Studia Culinaria Interdisciplinaris“ erscheint demnächst der Titel „Interdisziplinäre Zugänge zum kulinarischen Diskurs“ (Beiträge der 29. GeSuS-Linguistik- und Literaturtage Paris/Frankreich 2023). Darin finden Sie auch den amüsanten „construction bacon“ – einen Blick wert! https://lnkd.in/eDGrjDD8

🍷 Das richtige Weinglas kann den Geschmack eines guten Weines entscheidend verbessern. Wir verraten, worauf es ankommt und welche Gläser Experten empfehlen. https://lnkd.in/eAgWbM_2

**Wie wählt man Wein für Geschäftstreffen und Firmenveranstaltungen aus?** 🍷 Die richtige Wahl des Weins kann nicht nur ein wichtiger Bestandteil der Atmosphäre bei Geschäftstreffen sein, sondern auch ein entscheidender Faktor bei der Etablierung starker Partnerschaften. 🏢🤝 **Hier sind einige Tipps zur Auswahl von Wein für Firmenveranstaltungen:** 1. **Für Geschäftstreffen und Verhandlungen**:   - Elegante Weine mit einem ausgewogenen Geschmack sind empfehlenswert. Klassische Rotweine wie "Cabernet Sauvignon" oder "Merlot" sind eine hervorragende Wahl.   - Es ist wichtig, dass der Wein raffiniert genug ist, um die Aufmerksamkeit nicht von der Hauptthematik des Gesprächs abzulenken. 2. **Für Cocktailpartys oder informelle Treffen**:   - Leichte und erfrischende Weine wie "Prosecco" oder "Champagner" eignen sich hervorragend, um eine lockere Atmosphäre zu schaffen. 3. **Geschenke für Geschäftspartner**:   - Wenn Sie Wein als Geschenk wählen, entscheiden Sie sich für exklusive oder limitierte Serien. Ein Wein mit Geschichte oder seltene Sorten können einen bleibenden Eindruck hinterlassen. 4. **Was passt zu Wein bei Veranstaltungen?**   - Die Auswahl der Speisen sollte darauf abzielen, die Aromen des Weins harmonisch zu ergänzen. Der Wein sollte den Geschmack der Speisen unterstreichen und nicht überdecken. Dies ist die wichtigste Voraussetzung! Wein ist also nicht nur ein Getränk, sondern ein Instrument, um Atmosphäre zu schaffen, Geschäftsbeziehungen zu pflegen und den Ruf zu stärken. #WeinFürBusiness #Firmenveranstaltungen #Geschäftsweine #Weinauswahl #ProfessionelleTipps #Weinbau #Wein

Meine Gemälde wurden speziell für ein Restaurant und ein Kaffeehaus geschaffen. Die morgendliche Tasse Kaffee, ein wahrer Ausbruch neuer Empfindungen, spiegelt sich in meinen abstrakten Werken wider. Das Geschmacksrad des Kaffees bietet Einblicke in die Vielfalt der Aromen, die jeder Tasse innewohnen. Diese Sammlung ist eine Verbindung von Farbe und Geschmack – eine Symphonie für die Sinne. Und wie schmeckt dir dein Kaffee?

#Weinimglas Nr.43 - Wein trinken und darüber reden. - Weinwissen liegt im Trend und macht sexy. https://lnkd.in/eMa5annR #wein #weinwissen #weinwirtschaft #weintrinken #rewefuchskarben

"☕️ Wusstest du, dass jede Kaffee eine einzigartige Geschichte erzählt? Von der Bohne bis zur Tasse ist es eine Reise voller Aromen und Leidenschaft. Bei uns im Kaffeefachwerk leben wir diese Leidenschaft. Wir rösten unsere Kaffees schonend und mit viel Liebe zum Detail, um dir das volle Geschmackserlebnis zu bieten." #Kaffee #Rösterei #Starnberg #Kaffeeliebe #Kaffeegenuss #Kaffeezeit #Kaffeefachwerk"

🍷 Wie verkostet man richtig Wein? 🍷 👉 1. Schritt: Den Wein ins Glas einschenken. Aber Vorsicht – hier fängt das Ritual schon an! 👉 2. Schritt: Das Glas immer am Stiel halten. Warum? Damit du keine unschönen Fingerabdrücke hinterlässt und der Wein sich nicht durch deine Handwärme erwärmt. 🖐️❌ 👉 3. Schritt: Jetzt wird geschwenkt! Stelle das Glas auf den Tisch, zeichne einen „Sechser“ oder – für Fortgeschrittene – schwenke in der Hand. Das Ziel? Mehr Aroma! Der Wein verteilt sich besser an der Oberfläche und entfaltet seinen Duft. 👃✨ 👉 4. Schritt: Riechen & Genießen – Und dann der große Moment: Verkosten. Ein kleiner Tipp: Beim Trinken etwas Luft einsaugen, das intensiviert das Aroma und bringt alle Nuancen zum Vorschein. Aber das Wichtigste bleibt: Schmecken muss er – egal wie! 🍷❤️ #Weinliebe #Weinverkostung #LaurerWein #Prost #Weinmomente #weinniederösterreich

Heute schon gegessen? Wie ethisch isst du? Und wie viele grüne Sterne würdest du deiner Küche vergeben? Heute mache ich mir auf meinem Blog dazu Gedanken, nach meinem kulinarischen Highlight im Atelier Moessmer. Es ist angerichtet. https://lnkd.in/d4XJT4nA

WEINTAGEBUCH: Wein & Sprache: oft ein Lockendrehen auf der Glatze Weinproben sind eine Bühne, wer aufzutreten gedenkt, der nähere sich theatralisch. Das tun viele Verkoster, und je weniger ein Sonntagstrinker den Wein begreift, umso metaphorischer gibt er sich in seinem Wortgeklimper. Ein österreichischer, durchaus weinkompetenter Sommelier beschreibt seine Tropfen besonders brachial zwischen Granaten und Wahnsinn; und wenn eine Flasche sehr gut ist, bricht bei ihm der „helle Wahnsinn“ aus. Abseits solcher delirierender Anwandlungen gibt es weitere unartige Weinworte wie hammergenial, großes Kino, knackige Säure, Mineralik. Wenn man einen jungen Muskateller mit einem scheuen Reh vergleicht oder zu einem Moselriesling sagt, er schmeckt wie ein frecher Kobold, kichern die Freunde und schauen die Hüter deutscher Spätlesenromantik drein wie saure Heringe. Die offizielle Weinsprache hört sich anders an. Sie besteht aus gültigen Begriffen, an denen sich der Kenner orientiert. Eine kleine Auswahl wird dienlich sein. Abgang: Eindruck nach dem Schlucken, kann leer sein, kurz, elegant, anhaltend. Ausgewogen: Harmonie von Frucht, Säure, Alkohol. Breit: ohne Finesse. Dünn: es fehlt der Körper. Extraktreich: dichter Fruchtkern. Grasig: grüne Note, erinnert an Gemüse. Gefällig: sauber, aber ohne Charakter. Grün: unreif. Komplex: vielschichtig. Krautig: nach grünem Holz oder Sauerkraut schmeckend; fehlerhaft. Kurz: Aromen verflüchtigen sich sofort. Leicht: geringer Alkoholgehalt. Mächtig: konzentriert, starker Fruchtkörper, viel Alkohol, der jedoch nicht brandig wirken soll. Muffig: Steigerung von dumpf. Reich: alle guten Eigenschaften im Übermaß. Seidig: feine Struktur. Süffig: netter Wein ohne besondere Talente. Vollmundig: reich, bleibt lange am Gaumen. Verschlossen: unentwickelt, braucht noch Zeit. Im Grunde reicht eine leidenschaftslose Beschreibung. Riecht und schmeckt der Wein klar, sauber, angenehm, vor allem typisch für Rebe, Region und Jahrgang? Ist er schwach oder ausdrucksstark, mager oder opulent, hart oder weich, noch verschlossen oder bereits offen? Nimmt die Nase frische Töne wahr, reife, morbide, tote? Dominiert die Traubenfrucht oder das Holz, ist die Säure fein oder grün, gar beißend? Nach der sachlichen Definition darf selbstverständlich auch in Bildern geschwelgt werden. Weine erinnern an Blumensträuße, an Herbstnebel, Knusperhäuschen und Rosen im Morgentau. Sie können unangenehm parfümiert düfteln oder entzücken wie eine Sommerwiese. Ein Wein, sagen wir ein großer roter Burgunder, der sich schon geschmeidig trinken lässt, aber noch viel Entwicklungspotential hat, kann reich sein, komplex und verschlossen. Dies wäre die sozusagen amtlich korrekte Definition. Die Welt des Weins ist groß und es gibt darin keine Wahrheit im Werte der zehn Gebote. Aber die Antwort auf die Frage, wann man einen großen Wein trinken möge, kommt dem Absoluten sehr nah: Sofort, denn wenn du stirbst, trinkt ihn deine Frau mit ihrem Freund – und umgekehrt.

Das klingt wie Musik im Glas - und in Gedanken bin ich schon wieder in der Toskana: Chianti, Vino Nobile di Montepulciano oder Brunello di Montalcino. All diese Weine entstehen maßgeblich durch die Sangiovese-Rebe. Sie gilt als (eine der) wichtigsten Rebsorten Italiens und mit etwa 70.000 Hektar auch die meist angebaute rote Rebsorte in Italien. Sangiovese gibt es vom einfachen Wein bis hin zu renommierten und international gefeierten Weinen. Meistens verbindet man die Rebsorte mit dem Rotwein Chianti (mit Varianten wie Classico und Riserva), der aus mindestens 80% Sangiovese-Trauben bestehen muss, manchmal aber auch reinsortig ausgebaut wird. Andere bekannte Weine aus der Rebsorte sind Brunello di Montalcino (reinsortig), Vino Nobile di Montepulciano oder Merllino di Scansano. Um den Namen und die genaue Herkunft rankt sich so manche Geschichte. Der Name könnte von den Römern kommen und mit "Blut des Jupiter" übersetzt werden oder aber von Mönchen im 16. Jahrhundert am Monte Giove. DNA-Analysen zeigen zwar einen Teil der Wurzeln in der Toskana, aber auch Spuren aus Süditalien...also noch ein weiteres kleines Mysterium. Aussehen 👁️ und Geschmack 👄 : Die Farbe ist eher hell und kann kirsch- oder rubinrote Weine ergeben. Die Weine haben reichlich Tannine und eine kräftige Säure, dabei aber auch ausgeprägte Fruchnoten, besonders Sauerkirsche wird oft genannt, aber auch Johannis- und Preiselbeeren. Typisch für gereifte Weine der Rebsorte sind auch würzige Noten und Pflaume. Aromen wie Tabak, Lakritz, Leder oder Nelke - so erinnert der Duft von jungen Sangiovese-Weinen so manchen an Veilchen. Die Aromenvielfalt spricht viele Wein-Fans mit unterschiedlichen Geschmäckern an. Die Aromen variieren nach Ausbau, Region und Güteklasse des Weins. 🍇 Hattest du schon Sangiovese im Glas?