Beitrag von dine&shine

#BrauereiVoxx #Luterbach #CraftBier #IrishRedAle Es ist jetzt offiziell verfügbar! Nach einem kurzen Probelauf der Testcharge in den vergangen Tagen, waren die Rückmeldungen zum Auftakt des Irish Red Ale alle sehr positiv. Wird es neben dem Golden Ale, die leichtere Variante zum neuen Sommerbier 2025 ? Spezifikation und Eckdaten Der Geruch des Irish Red Ale weist bereits auf seinen sanften und milden Charakter hin. Es besticht durch seine charakteristische kristallrote Farbe seine unverwechselbare feine Aromatik. Ein dezenter Malzgeschmack, fein ausbalanciert mit anfängliche leichter Toffee- und Karamellnote. Der dazu typische britische Aromahopfen, setzt einen dezenten Hauch von würzig-, erdigen, Honig Nuancen. Der Nachklang des Biers ist weich, sanft und schlank. Alles in allem ein leicht trinkbares Bier, mit charakteristisch feiner Aromatik und relativ dezenter Hopfenbittere.         Übrigens, schon gewusst… ? Wo war der Ursprung des Red Ale? Das Red Ale stammt wahrscheinlich aus Irland, basierend auf einer Weiterentwicklung der spätmittelalterlichen angelsächsischer Ale Tradition. Man sagt, dass diese heute bekannte Bierart in der irischen Stadt Kilkenny entstanden sei, aus der auch das bekannte Bier mit demselben Namen stammt. Das derzeit bekannteste und verbreitetste Red Ale in Irland ist Smithwick’s, welches ausserhalb Irlands und England als «Kilkenny» verkauft wird. Woher kommt die typisch rötliche Farbe? Es ist alleine das Malz, das dem Bier neben den unverkennbaren Aromen, seine charakteristische rote Farbe verleiht. Genauer genommen, ist es die perfekte Mischung diverser gerösteten Malzspezialitäten. Was ist der Unterschied zum amerikanischen Amber? Der hauptsächliche Unterschied zwischen diesen beiden Bierstilen besteht darin, dass Red Ale spezielle geröstete Malze verwendet, um seine rubinrote Farbe und den typischen Geschmack zu erzeugen. Während Amber Ale karamellisierte Malze zur Farbgebung und Geschmack verwendet. Wobei die Farbgebung karamellisierter Malze in Richtung bräunlich tendiert. Daher wirkt ein Amber eher bernsteinfarben bis bräunlich als kristallrot. Finetuning? Sicherlich, Voxx ist stets bestrebt alle seine Biere zu perfektionieren. Die nächste Irish Red Ale Generation im Frühjahr 2025 wird voraussichtlich noch einen Hauch feiner in der Aromatik. (Weitere Informationen findet ihr auf der Webseite der Brauerei Voxx aus Luterbach) https://lnkd.in/dU6dtX_6

Wenn dein Name ein Image-Problem hat Davon kann die Rebsorte "DOLCETTO" mit Sicherheit ein Lied singen. "Isser nicht süß" könntest du fragen, denn der Name der Rebsorte aus dem nordwestlichen Italien (Monferrato, Piemont 😍 ) bedeutet übersetzt "kleiner Süßer". Tatsächlich leidet die Rebsorte immer wieder unter ihrem Namen. Oberflächlich mag man als Wein-Trinker vermuten, dass Dolcetto Weine süß sind - davon ist die schon zu Zeiten der Römer kultivierte Rebsorte aber weit entfernt. Für Fans von typischen Piemonteser Rebsorten wie Nebbiolo und Barbera mag der Dolcetto mit weniger Säure tatsächlich "süßer" schmecken als die anderen. So schmeckt "Dolcetto" Die Weine sind fruchtbetont, haben weniger Säure und sind eher gerbstoffaram. Noten von Pflaume, Brombeere und eine leichte Bitternote von Lakritz machen den Geschmack aus. Dabei hat der Wein nicht so ein riesiges Alterungspotenzial wie andere Rebsorten und ist oft schon nach kurzem Ausbau im Barrique-Fass ein toller Speisebegleitung mit Rubinroter-Farbe. Verbreitet ist die Rebsorte neben Italien auch in den USA und Australien. Gerade im Piemont gibt es die augezeichnet Dolcetto DOC Weine (DOC = Abkürzung steht auf italienischen Weinen für „Denominazione di Origine Controllata“ – eine Bezeichnung für herkunftskontrollierte Weine bestimmter Anbaugebiete). Meine Empfehlung: Gib' dem "Süßen" eine Chance. Es gibt zu sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis bestimmt auch in deiner Weinhandlung um die Ecke einen köstlichen Dolcetto. Einfach mal probieren. 🍭 Wie ist deine Weinvorliebe? Trocken, halbtrocken oder eher lieblich?

Wahre Schönheit kommt von innen – und das gilt besonders für Honig! 🍯 Honig ist mehr als nur ein süßer Brotaufstrich – er ist ein Naturprodukt mit Tradition, Qualität und Verantwortung. Bei KRETA natürlich setzen wir auf echte Werte und nachvollziehbare Herkunft, damit du Honig genießen kannst, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch mit gutem Gewissen verzehrt wird. Unsere Partnerbetriebe auf Kreta, wie die Imkerei Chania Honey oder Melithymo aus Mires, arbeiten nachhaltig und mit Respekt für die Natur. Ihre Bienenvölker sammeln Nektar in unberührten Landschaften, fernab von Umweltbelastungen, wodurch unser Honig unverfälschte Aromen der mediterranen Flora einfängt. Vertrauen, Transparenz und Geschmack – unser Honigversprechen ✨ Wer? Familiengeführte Imkereien wie Chania Honey oder Melithymo – unsere Partner für authentischen Honiggenuss. 📍 Wo? Kreta – eine Region, deren reiche Flora den Honig unvergleichlich macht. 🛡️ Wie? Naturnah und ohne Zusätze, damit nur das Beste ins Glas kommt. 🍯 Geschmack? Aromatisch, intensiv, mit einer unverwechselbaren Note, die dich Kreta schmecken lässt. Wir glauben, dass wahre Schönheit von innen kommt – und genau das spiegelt sich in der Reinheit und Qualität unseres Honigs wider. Gönn dir diesen natürlichen Genuss und erlebe, wie echte Werte und Geschmack Hand in Hand gehen. Teile deine Gedanken: Was ist dir bei Honig besonders wichtig? Lass uns in den Kommentaren darüber sprechen! 🌿 #KretaNatürlich #Nachhaltigkeit #NatürlicheLebensmittel #QualitätStattQuantität #GenussMitVerantwortung #MediterranerLebensstil

🍷 🍷 ANYTHING BUT CHARDONNAY? 🍷 🍷 Das war in den frühen 1990er-Jahren ein beliebter Slogan. Er kam in den USA auf, als der Chardonnay in Mode war. Die meisten Vetreter dieser Sorte waren damals sehr alkoholreich und üppig, so dass die Frische und Eleganz oft fehlte. Deshalb kam eine gewisse Abneigung gegen diesen Wein auf. Zum Glück hat sich das inzwischen geändert. Chardonnay gehört zu einer der vielfältigsten Sorten überhaupt. Sie ist sehr robust und widerstandsfähig, kommt mit den meisten Klimazonen gut zurecht und stellt auch keine besonderen Ansprüche an den Boden. Auch im Weinkeller lässt sich die Sorte gut einsetzen. Ob mit oder ohne Holz, leicht oder kräftig: Chardonnay liefert immer tolle Ergebnisse! Auch edle Schaumweine werden aus ihr gemacht. So ist Chardonnay eine der Hauptsorten des Champagner und auch in vielen anderen Ländern ist die Sorte ein wichtiger Bestandteil von guten Sekten. Und überhaupt klingt der Name "CHARDONNAY" einfach nur toll und ist längst selbst zu einer Marke geworden. Wie man aus diesen Worten vielleicht schon erahnen kann, mag auch ich den Chardonnay sehr gerne. Bei uns ist diese Sorte klassisch österreichisch ausgebaut, also nicht zu kräftig sondern sehr harmonisch und fruchtbetont. Doch wie ist dieser Wein? In der Farbe präsentiert er sich mit einem mittleren Strohgelb, die Schlierenbildung ist kräftig, was auf viel Gehalt hinweist. Im Geruch präsentiert sich der Jahrgang 2023 bereits erstaunlich reif und fruchtig. Exotische Fruchtnoten wie Honigmelone und Zitrus dominieren, schön ist aber auch der "Golden Delicius"-Apfel zu erkennen. 🍏 🍈 🍋 Am Gaumen zeigt sich unser Chardonnay gehaltvoll und rund. Einige Aromen, die bereits in der Nase erkennbar waren, setzen sich am Gaumen fort. Der Wein ist trocken und hat eine schöne, harmonische Säure. Der Abgang ist angenehm lang. Chardonnay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der er passt zu Gemüse gleichermaßen wie zu Kalbs- und Fischgerichten. Er kann aber einfach auch nur alleine getrunken werden, zum Beispiel mit guten Freunden auf der Terasse. Für den perfekten Genuß würde ich ein gutes Glas empfehlen. In meinem Fall kam "Essenca Sensisplus Kraftvoll & Reichhaltig" von Eisch zur Verwendung. Man kann viele Gläser verwenden, aber ein mittelgroßer Kelch ist definitv von Vorteil. 🍷 🙂 Weitere Infos zu diesem Wein gibt es bei uns im Online-Shop: https://lnkd.in/dhrFV5e9 oder gerne per PN hier auf LinkedIn. Was ist Deine Lieblingsweinsorte? #chardonnay #wein #verkostung #aromen #vielfalt

❗️ Viele machen beim Kauf gereifter Weine einen großen Fehler ❗️ Es klingt hart, aber wer glaubt, der Ursprung einer Weinflasche sei egal, wirft im schlimmsten Fall Geld zum Fenster raus – und riskiert, einen „Sonnenbrand“-Wein von der Fensterbank zu kaufen! 😣 Viele sagen: „Der Geschmack zählt doch!“ Stimmt! ABER: Der Geschmack ist hinüber, wenn der Wein falsch gelagert wurde – da helfen weder Name noch Etikett. 😅 Hier zwei Beispiele von Château Mouton Rothschild – Jahrgang 1970 vs. 2020: Der Unterschied? • Der 1970er ist ein Risikokauf vom Graumarkt. Seine Lagerbedingungen? Ein Rätsel. Trading-Historie? Fehlanzeige. Das Etikett? Naja … gerade noch „ok“. ❌ • Der 2020er dagegen ist im Zollfreilager – perfekt gelagert, "originalverpackt", unberührt und ohne Makel. 👌 Die Botschaft? Graumarktweine sind oft ein Spiel mit dem Feuer – für Geschmack und Wert. 🔥 Optimal gelagerte Weine hingegen sind ein Investment – auch in späteren Genuss. 🤩

Kennst du schon unser Produkt des Monats? - 5 ml Caraway (Kümmel) 😃 Erlebe Caraway mit einer Vielzahl positiver Eigenschaften. Kümmel ist eine zweijährige krautige Pflanze, welche in Europa, Asien, Afrika sowie den Vereinigten Staaten weit verbreitet ist. In der Vergangenheit wurde Kümmel von den alten Römern wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verwendet. Heute findet man Kümmel in den Küchen der ganzen Welt! Er ist wegen seines intensiven Geschmacks und seiner reichen Unternote bekannt und beliebt. Du erhältst das GRATIS-Produkt des Monats, wenn du eine Treuebestellung mit einem Gesamtwert von mindestens 125 PV aufgibst, welche am oder vor dem 15. April 2024 bearbeitet wird. 👉🏻 Anwendungstipps ▶️ Nehme täglich einen Tropfen des ätherischen Öles Caraway (Kümmel) mit Wasser ein. ▶️ Füge es verschiedenen Gerichten für einen intensiven, wärmenden Geschmack hinzu. ▶️ Bewahre es im Gewürzschrank auf, um es beim Kochen zu verwenden. Neugierig? Dann schreibe mir. ✉ #ätherischeöleimalltag #produktdesmonats #caraway #kümmel #kochen

🦐 Welcher Garnelen-Typ bist Du? 🦐   Die Welt der #Garnelen ist so vielseitig, dass es manchmal gar nicht so leicht fällt, die perfekte Wahl zu treffen - Gambero Rosso, Black Tiger Garnelen, oder doch die Bayerische Garnele? Für die meisten unserer Kundinnen und Kunden sind besonders Aspekte wie die Herkunft der Garnele, ihr Geschmack und die Größe relevant.     Wir haben für Dich einen Guide zusammengestellt, der Dir dabei hilft, die Garnele zu finden, die am besten zu Dir und Deinem persönlichen #Kocherlebnis passt. Klicke Dich einfach in wenigen Minuten durch unser Quiz und perfektioniere Deinen #Garnelengenuss! 🦐✨   🤫 Psst! Durch die Quiz-Teilnahme sparst Du außerdem 15 % auf Deine nächste Garnelen-Bestellung. 👉 Den Link zum Quiz findest Du in den Kommentaren.   #HONESTCATCH #Garnelen #Seafood

Die Frau an den Herd und der Mann in den Keller 😵💫 Dieses Klischee ist aber nicht der Grund, warum ich häufig schnell wieder raus will aus der Küche. Es geht eher darum, dass es in der Küche immer nach Arbeit aussieht, Gemütlichkeit? Fehlanzeige. Und selbst wenn der Abwasch gemacht ist, (sorry ich hab keine Spülmaschine, ist also ein Thema für mich 😅) wird’s nicht heimischer. Woran das liegt? Dem habe ich in der heutigen Slideshow auf den Zahn gefühlt. Wie ist das bei dir? A - Küchenparties sind die besten B - Bitte raus aus der Küche C - Ich will nur irgendwas abstimmen! #küche #interiordesign

Sind Sie bereit, Ihr Wissen über das faszinierende Universum des Bieres, unser aller flüssiges Gold, zu erweitern? Für Kenner und Neulinge bietet die Welt des Bieres eine unendliche Vielfalt an Geschmacksfacetten, die es zu entdecken gilt. Diese Reise könnte Ihnen nicht nur Einblicke in die Kunst des Brauens bieten, sondern auch Ihren nächsten Favoriten unter den Biersorten enthüllen.   Das klassische Trio aus Wasser, Malz und Hopfen bildet die Grundlage eines jeden Bieres. Doch interessanterweise liegt gerade in der Variation und Verfeinerung dieser grundlegenden Zutaten der Reiz der Braukunst. Das Eintauchen in diese Welt offenbart rasch eine Fülle an Aromen hinter jedem Bier, ein Spiegelbild der Kreativität und Innovation, die in der Branche herrscht.   Die Entdeckung der Vielfalt des Bieres endet nicht bei alkoholischen Varianten. Die Palette alkoholfreier Biere hat in der letzten Zeit erheblich zugenommen, was eine ausgezeichnete Option für diejenigen bietet, die auf Alkohol verzichten, aber dennoch das Vergnügen eines gut gekühlten Bieres genießen möchten. Diese Auswahl überrascht mit einer Bandbreite von Aromen, von intensiv hopfig bis angenehm malzig-süß, ideal für gesellige Runden an Sommerabenden, ohne dabei auf Klarheit verzichten zu müssen.   Für die Abenteuerlustigen unter den Bierliebhabern stellt die belgische Trapistenbierkultur ein absolutes Highlight dar. Die in Klöstern gebrauten Biere, die sich durch ihre intensive Geschmacksvielfalt und Komplexität auszeichnen, folgen jahrhundertealten Traditionen. Jedes Kloster pflegt dabei seine eigenen Brautechniken und Zutatenmischungen, was jedes Trapistenbier zu einem außergewöhnlichen Erlebnis macht. Eine faszinierende Möglichkeit, um in die Tiefe der Geschichten einzutauchen, die jede dieser edlen Kreationen in sich birgt.   Aber was ist es, das Bier zu einem so besonderen Getränk macht? Liegt es in der bewahrten Tradition und Geschichte oder in der dynamischen Innovation, die laufend neue Geschmackswelten erschließt? Ich glaube, es ist eine Mischung aus beidem, denn Bier ist weit mehr als nur ein Getränk. Es spiegelt Kultur, Handwerk und Gemeinschaft wider und schlägt eine Brücke zwischen der Vergangenheit und der Zukunft - eine Quelle steter Inspiration.   Ob Sie nun Klassiker bevorzugen oder experimentelle Neuentdeckungen, ob alkoholhaltig oder alkoholfrei – es gibt so viel zu erkunden. Teilen Sie Ihre persönlichen Favoriten und inspirieren Sie so möglicherweise jemanden, sein neues Lieblingsbier zu entdecken. Prost!

"Michael Brehm lebt seine Kulinarische Handwerkskunst" von Reinhart S. Lang Seit 2017 führt Michael Brehm mit stoischer Ruhe, Pfälzer Charme , einem liebenswerten Touch an Teamgeist und ganz viel bodenständiger Kreativität die vielfältige Gastronomie im Landidyll-Hotel Klostermühle in Münchweiler. Hier fühlt sich Michael Brehm angekommen wie auch angenommen. Hier kann er völlig unaufgeregt und ohne jegliches ChiChi eine bodenständige Welt mit einer schönen Portion Stille und einer Nuance Charme und Charakter genießen und diese auch mitgestalten. Wer Michael Brehm in der Küche beobachtet, wird erkennen, dass er ganz gerne ohne viel Aufhebens und ohne Bühne oder Publikum arbeitet. Er ist gerne im Hintergrund und inmitten seines kreativen Teams. Stilistisch hat sich Michael immer da bewegt, wo im Moment die nationale Spitze der Gemüse- und Nova-Regio-Köche arbeitet. Willkommen in der ehrlichen Welt einer regional-authentischen Küche. Er, der Aromenverfechter, war schon immer auf dem Boden der regional geprägten Realität. Das legte man ihm, dem Typ aus dem Pfälzer Wald, offensichtlich bereits früh in die Schultüte: Sei dem Boden und Deiner selbst treu! Seine Kompositionen lassen klar erkennen, dass das Produkt im Vordergrund steht. Ohne Geschnörkel, ohne Schischi. Ehrlich und klar. Den Nachweis, dass man mit veränderten Formen die Kochszene revolutionieren kann, muss er nicht erbringen. Wozu auch. Er und sein Team überzeugen mit der klassischen Moderne, gepaart mit einer Verneigung vor regionalen Feinheiten, die dazu führen, dass auch traditionell orientierte Gäste und Kollegen seine Arbeit wertschätzen. Letztlich hat Essen mit SINNlichkeit und mit Sicherheit zu tun. Die Menüs wechseln bei Michael Brehm saisonal und werden bis auf wenige Details stabil durchgehalten. Kleinigkeiten zu Beginn lassen frühzeitig erkennen, wo man sich befindet: Der Donnersberg und authentische Pfalz schmecken vorzüglich und verzaubern den Gaumen mit einer außergewöhnlichen Aromenvielfalt. Wow! So schmeckt die Region! Die Gerichte sind teilweise minimalistisch, und weil die Küche ohnehin sehr leicht ist, gibt es zu keiner Zeit auch nur einen Hauch von Problemen mit der Menge. Die für viele Restaurants typische Überfüllung durch zu viele Fette und üppige Soßen findet hier nicht statt. Es gelingt Michael Brehm mit seinen Kompositionen, das Produkt zu umschmeicheln und es erkennbar in Szene zu setzen. Hier wird nicht durch Ratespiele irritiert, sondern durch erkennbare Genüsslichkeit überzeugt. Es bleibt die Erkenntnis: Die Seele des Feinschmeckers berührt nur der, der die Einfachheit der Natur als Kunst begriffen hat.