Beitrag von EggField

Die Analyse des "Deutschen Innovationsreport Food" durch das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik und Engel & Zimmermann zeigt eindeutig die Innovationsbereitschaft der deutschen Lebensmittelwirtschaft, trotz der gesamtwirtschaftlichen Herausforderungen. Besonders hervorzuheben ist die konsequente Ausrichtung auf Nachhaltigkeit und Endverbraucherinteressen. Allerdings offenbart der Bericht auch ungenutztes Potenzial, insbesondere in der Anwendung neuer Technologien wie 3D-Druck und aseptischem Abfüllen. Dies deutet auf eine gewisse Zurückhaltung hin, die möglicherweise durch eine intensivere Kooperation mit Forschungseinrichtungen überwunden werden könnte. Zudem wird die Notwendigkeit einer effektiveren Kommunikationsstrategie deutlich, um Innovationen sowohl im Handel als auch bei den Konsumenten erfolgreich zu platzieren. Die Fokussierung auf nachhaltigere Verpackungslösungen als größtes ungenutztes Innovationspotenzial zeigt den klaren Wunsch nach einer ökologischeren Zukunft. Insgesamt spiegelt der Bericht eine Branche wider, die auf dem richtigen Weg ist, jedoch eine stärkere Vernetzung und einen mutigeren Einsatz moderner Technologien benötigt, um ihr volles Innovationspotenzial auszuschöpfen. #VeganFood #PlantBased #VeganLife #CrueltyFree #VeganEats #VeganRecipes #VeganCommunity #VeganChef #VeganCooking #VeganRestaurant #VeganOptions #VeganFriendly #VeganMenu #VeganCuisine #VeganFoodie #Veganism #VeganDiet #VeganHealth #VeganMeal #FoodService #RestaurantLife #HospitalityIndustry #FoodIndustry #CateringServices #FoodServiceManagement #Restaurant #Hospitality #Catering #ChefLife #FoodServiceLife #Menu #Foodie #Gourmet #FoodBusiness #EatLocal #FarmToTable #FoodTech #FineDining #newfoodcompany #proveg #Foodlover #Foodporn #Foodgasm #Instafood #Yummy #Healthyfood #Foodblog #Foodphotography #Homemade #Eatclean #Foodstagram #Delicious #Cooking #Foodpics #Nomnom #Foodblogger #Tasty #Foodgram #Foodpic #Fooddiary #Foodstyling #Eatingfortheinsta #Foodphotographer #Foodshare #Chefsofinstagram #Foodart #Healthyrecipes

Mit Fertiggerichten gegen Foodwaste ♻️🍝 Das Schweizer Startup brewbee, gegründet von der Brauerei Locher AG, bekämpft Foodwaste, indem es Biertreber in beliebte Produkte wie Tschipps, Pizza, vegane Lasagne und Bolognese-Ragù verwandelt. Diese nachhaltigen Lebensmittel erfreuen sich grosser Beliebtheit und tragen zur Reduzierung von Ressourcenverschwendung bei. Die innovative Nutzung von Brauereinebenprodukten zeigt, wie Food-Upcycling schmackhaft und nachhaltig sein kann. 🍕♻️✨ Mehr dazu erfährst du in unserem Artikel - Link in den Kommentaren. #FoodWaste #Nachhaltigkeit #Upcycling #Brewbee #ConvenienceFood #Founded

🍴 Wie Brammibal's Donuts und FoodTracks mit KI weniger Lebensmittel verschwenden! 🍩   Brammibal‘s Donuts, eine vegane Donutkette mit Filialen in Berlin und Hamburg und Foodtracks, Softwareanbieter für Bäckereien und Bio-Supermärkte, haben sich zusammengetan, um einen wichtigen Schritt in Richtung Nachhaltigkeit zu gehen. Gemeinsam mit dem Green-AI Hub Mittelstand nutzen sie eine KI-Lösung, um einen leistungsstarken Forecasting-Algorithmus zu entwickeln. Er soll dazu beitragen, den täglichen Bedarf an Backwaren präzise vorherzusagen und so Lebensmittelabfälle signifikant zu reduzieren.   🔎 Die Herausforderung: Variierende Nachfrage und Vertrauen der regionalen Filialleitenden Die kurze Haltbarkeit von Backwaren führt dazu, dass in der Bäckereibranche fast 36 Prozent der produzierten Waren verschwendet werden. Allein bei Brammibal's Donuts wurden im letzten Jahr 438 508 Donuts verschwendet – das sind 17 Prozent der Gesamtproduktion!   🎯 Unser Ziel: Mit fortschrittlichen KI-Modellen und intelligenten Designschnittstellen wollen die Lebensmittelabfälle signifikant reduzieren. Unterstützt durch das Deutsches Forschungszentrum für Künstliche Intelligenz (DFKI) wollen wir die Zahl der weggeworfenen Donuts um mehr als 200 000 Stück reduzieren. Das entspricht einem enormen Einsparpotenzial an Inhaltsstoffen wie Weizenmehl, Zucker, Rapsöl, Hefe, Schokolade und Mandeln.   Erfahren Sie, wie genau wir mit KI Lebensmittelabfall einsparen können. Mehr unter dem Link in den Kommentaren. 👇   #KI #Lebensmittelproduktion #Nachhaltigkeit #KMU #Forecasting   Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV) Zukunft – Umwelt – Gesellschaft (ZUG) gGmbH Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie gGmbH VDI Zentrum Ressourceneffizienz VDI Technologiezentrum GmbH Klimaschutz-Unternehmen e. V. Resourcify

𝗣𝗮𝘀𝘁 𝗪𝗲𝗲𝗸 𝗶𝗻 𝗙𝗼𝗼𝗱: 𝗱𝗶𝗲 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗡𝗲𝘄𝘀 𝗱𝗲𝗿 𝘃𝗲𝗿𝗴𝗮𝗻𝗴𝗲𝗻𝗲 𝗪𝗼𝗰𝗵𝗲. 🌱 Planted launcht erstes pflanzliches Whole-Muscle Steak. 🔬 Umami Bioworks und Shiok Meats fusionieren. 🔴 Impossible Foods richtet seine Markenidentität neu aus. 🍄 Infinite Roots® hat die Zulassung seiner Produkte aus Pilzwurzeln auf EU-Ebene beantragt. 🥗 Nestlé-Aktionäre fordern mehr Fokus auf gesunde Produkte. ☕ Keurig stellt vollständig kompostierbare Kaffeepads vor. 💼 RE-NUT sammelt 1,3 Mio. Franken ein und plant sein innovatives Nussverarbeitungs-Verfahren in die USA zu bringen. 🍔 Frydo, ein Wieder Startup für gesundes Fastfood musste Konkurs anmelden. 🚫 Foodwatch verklagt "More Nutrition" wegen unzulässiger Gesundheitswerbung. 🥫 Campbell Soup übernimmt Premium-Hersteller Sovos für 2,7 Milliarden US-Dollar. 💀 Liquid Death Death sammelt frische 67 Mio. US-Dollar ein und ist nun 1,4 Mrd. wert. 🌰 fairfood, Startup für diverse Nussprodukte, startet Crowdinvesting. h. 🏷️ Studie: Sichtbare Tierwohl-Labels beeinflussen nicht die Kaufentscheidung. ❌ Greenwashing-Verbot: EU-Parlament stimmt für Green Claims Directive. 💲 Günstige Lebensmittel: Weltweite Lebensmittelpreise erreichen ihren tiefsten Stand seit drei Jahren. + + + + + + + 𝗝𝗲𝘁𝘇𝘁 𝗮𝗻𝗺𝗲𝗹𝗱𝗲𝗻 𝘇𝘂𝗺 𝘀𝘄𝘆𝘆𝘁𝗿 𝗡𝗲𝘄𝘀𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝗿 – 𝗗𝗲𝗶𝗻 𝘄𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗘𝗿𝗳𝗼𝗹𝗴𝘀𝗯𝗲𝗴𝗹𝗲𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗺 𝗟𝗲𝗯𝗲𝗻𝘀𝗺𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝘀𝗲𝗸𝘁𝗼𝗿: 𝗸𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗲𝗿𝘁, 𝗽𝗿ä𝗴𝗻𝗮𝗻𝘁, 𝘇𝘂𝗸𝘂𝗻𝗳𝘁𝘀𝘄𝗲𝗶𝘀𝗲𝗻𝗱. 📬🚀 + + + + + + +

#teamlidl auf der New Food Conference 2024: Unsere Proteinstrategie und Preisparität begeistern Hier geht's um Zukunft: Als Hauptsponsor sind wir heute auf der New Food Conference von ProVeg Deutschland dabei. Unser Bereichsleiter CSR im Einkauf Lidl in Deutschland, Alexander Liedke, präsentierte bereits auf der Hauptbühne unsere Proteinstrategie und unser Engagement für eine bewusste Ernährung. 🌱 Unsere Highlights: - Starke Ziele: Bis 2030 erhöhen wir den Anteil pflanzlicher Proteine auf 20% und veganer Molkereiprodukte auf 10%. Aktuell bieten wir rund 1.000 vegane Produkte an. - Preisparität: Seit Oktober 2023 haben wir die Preise einer Vielzahl an Produkten unserer veganen Lidl-Eigenmarke Vemondo an vergleichbaren tierischen Produkten angeglichen. Hierdurch bieten wir unseren Kunden nicht nur ein bestmögliches Angebot für eine nachhaltige Lebensweise zum gewohnt günstigen Lidl-Preis, sondern ermöglichen auch eine bewusstere Kaufentscheidung ohne finanzielle Unterschiede bzw. Nachteile. - Qualitative Weiterentwicklung: Wir optimieren kontinuierlich Geschmack und Rezepturen und bringen innovative Produkte in die Filialen. - Transparenz: Als erster Einzelhändler in Deutschland legen wir das Verhältnis tierischer zu pflanzlichen Proteinen in unserem Sortiment offen. - Landwirtschaft als Partner: Wir verstehen, dass diese Transformation die Landwirtschaft vor Herausforderungen stellt. Daher arbeiten wir gemeinsam mit unseren Partnern an Lösungen, die sowohl die Produktion pflanzlicher Rohstoffe fördern als auch die Weiterentwicklung der Tierhaltung unterstützen. - Positive Resonanz: Unsere Kunden zeigen große Nachfrage nach pflanzlichen Produkten, besonders bei Milchalternativen und Fleischersatz. Diese positive Entwicklung motiviert uns, den Weg zu mehr Nachhaltigkeit weiterzugehen. Mach mit! #NewFoodConference #Nachhaltigkeit #Vegan #Vemondo #Preisparität #lidl ProVeg International

𝗖𝘂𝗹𝘁𝗶𝗺𝗮𝘁𝗲 𝗙𝗼𝗼𝗱𝘀 𝘄𝗶𝗹𝗹 𝗱𝗶𝗲 𝗮𝗹𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗙𝗹𝗲𝗶𝘀𝗰𝗵𝗶𝗻𝗱𝘂𝘀𝘁𝗿𝗶𝗲 𝗿𝗲𝘃𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻: Cultimate Foods, ein Biotech-Start-up mit Sitz im Berliner Biocube und in Hannover (Institut für Technische Chemie (ITC), Leibniz Universität Hannover), schließt seine Seed-Runde erfolgreich ab, um die Produktionsprozesse zu skalieren und die kommerziellen Kooperationen und den Betrieb auszubauen. Die Finanzierungsrunde in Höhe von 2,3 Millionen Euro wurde vom High-Tech Gründerfonds (HTGF | High-Tech Gründerfonds), einem der führenden europäischen Seed-Investoren, angeführt. Neben dem HTGF beteiligten sich der Life Science Valley Wachstumsfonds, die b.value AG und Kale United. Der weltweit führende Foodtech-Investor Big Idea Ventures beteiligte sich ebenfalls an dieser Runde. Cultimate Foods hat ein alternatives Fett entwickelt, das pflanzlichen Fleischersatzprodukten einen authentischen Geschmack verleiht. Obwohl es in den Supermarktregalen viele pflanzliche Alternativen gibt, ist der Geschmack immer noch das größte Argument, das Verbraucher:innen davon abhält, diese nachhaltigen Produkte zu wählen. Als B2B-Partner liefert Cultimate Foods zellkultivierte Premium-Fette an die alternative Fleischindustrie, um dieses Problem zu lösen. Das Unternehmen hat bereits mehrere kommerzielle Pilotprojekte mit führenden Unternehmen aus der Lebensmittelindustrie durchgeführt. 𝗖𝘂𝗹𝘁𝗶𝗺𝗮𝘁𝗲 𝗙𝗼𝗼𝗱𝘀 𝗲𝗿𝗵ä𝗹𝘁 𝟮,𝟯 𝗠𝗶𝗹𝗹𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻 𝗘𝗨𝗥 𝗦𝘁𝗮𝗿𝘁𝗸𝗮𝗽𝗶𝘁𝗮𝗹 𝘃𝗼𝗻 𝗳ü𝗵𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝗻 𝗕𝗶𝗼𝘁𝗲𝗰𝗵- 𝘂𝗻𝗱 𝗙𝗼𝗼𝗱𝘁𝗲𝗰𝗵-𝗜𝗻𝘃𝗲𝘀𝘁𝗼𝗿𝗲𝗻: https://lnkd.in/dbrQJHNh Eugenia Sagué, Caroline Mak, George Zheleznyi, Tobias Jacob, Tilmann Petersen, Jordi Morales-Dalmau

𝗣𝗮𝘀𝘁 𝗪𝗲𝗲𝗸 𝗶𝗻 𝗙𝗼𝗼𝗱: 𝗱𝗶𝗲 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗡𝗲𝘄𝘀 𝗱𝗲𝗿 𝘃𝗲𝗿𝗴𝗮𝗻𝗴𝗲𝗻𝗲 𝗪𝗼𝗰𝗵𝗲. ✅ Veganuary stellt seinen Kampagnenbericht 2024 vor und zieht durchweg positive Bilanz. ⚠️ Pflanzliches Steak: französischer Staatsrat setzt umstrittene Kennzeichnungsverordnung aus. 🍫 Plamil Foods stellt Schokoriegel aus Kaffee-, anstatt aus Kakaobohnen vor. 🐟 BLUU Seafood startet erste Pilotanlage für kultivierten Fisch in der EU. 🤔 Statista Umfrage: Verbraucher*innen weiter skeptisch hinsichtlich kultivierten Fleisches. 🌱 Vegan Food Group setzt auf den deutschen Markt. 📈 Lidl-Eigenmarke Vemondo verzeichnet über 30% mehr Absatz nach Preisangleichung. 🏅 Trusted Brand Studie 2024: Dr. Oetker, Gerolsteiner, Edeka, Teekanne und Rügenwalder schenken die Deutschen das meiste Vertrauen. 🏪 Picnic plant mehr als 20 neue Standorte. 💔 Die Frischemanufaktur ist insolvent. 💰 Torg sammelt 2.7 Mio. Euro für seine KI-gestützte Produktbeschaffungsplattform. 🍼 Serenity Kids, eine Proteinorientierte Babynahrungsmarke aus den USA, sammelt 52 Mio. US-Dollar ein. 📹 Uber Eats führt einen TikTok-ähnlichen Kurzvideo-Feed ein. 🤝 Fünf führende globale Lebensmitteleinzelhändler gründen Kooperationsfonds für Food Startups. 🐘 Elephant Gin meldet Insolvenz an. 💼 Scott Ferguson, ein einflussreicher Investor aus den USA fordert von Delivery Hero CEO Niklas Östberg einen Strategiewechsel. 🥛 Milchkonsum: Deutschland konsumiert weniger Milchprodukte. 📉 Lebensmittelinflation geht in den OECD-Ländern zurück. 💊 Nahrungsergänzungsmittel: Markt trotzt der Inflation und nimmt weiter zu. 🌱 Spargelpreis zieht zum Erntestart kräftig an. 𝗝𝗲𝘁𝘇𝘁 𝗮𝗻𝗺𝗲𝗹𝗱𝗲𝗻 𝘇𝘂𝗺 𝘀𝘄𝘆𝘆𝘁𝗿 𝗡𝗲𝘄𝘀𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝗿 – 𝗗𝗲𝗶𝗻 𝘄𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗘𝗿𝗳𝗼𝗹𝗴𝘀𝗯𝗲𝗴𝗹𝗲𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗺 𝗟𝗲𝗯𝗲𝗻𝘀𝗺𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝘀𝗲𝗸𝘁𝗼𝗿: 𝗸𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗲𝗿𝘁, 𝗽𝗿ä𝗴𝗻𝗮𝗻𝘁, 𝘇𝘂𝗸𝘂𝗻𝗳𝘁𝘀𝘄𝗲𝗶𝘀𝗲𝗻𝗱. 📬🚀

Große Enthüllung: Lern die neue Produktkategorie in der kulinarischen Welt kennen - den #iHexagon. Du möchtest mehr wissen über die Innovation, über die jeder spricht? Schau dir unsere Keynote an: https://bit.ly/3uOR2hv #NewTech #KitchenRevolution

Große Enthüllung: Lern die neue Produktkategorie in der kulinarischen Welt kennen - den #iHexagon. Du möchtest mehr wissen über die Innovation, über die jeder spricht? Schau dir unsere Keynote an: https://bit.ly/3uOR2hv #NewTech #KitchenRevolution

Große Enthüllung: Lern die neue Produktkategorie in der kulinarischen Welt kennen - den #iHexagon. Du möchtest mehr wissen über die Innovation, über die jeder spricht? Schau dir unsere Keynote an: https://bit.ly/3uOR2hv #NewTech #KitchenRevolution