Beitrag von enexion group

Der Artikel zeigt es mal wieder sehr deutlich: Die Preise für #Lebensmittel sind aus vielen Gründen stark gestiegen. Unternehmen, die Preiserhö-hungen durch #Mogelpackungen verstecken, verschärfen das Problem zusätzlich. Entlastung ist auch in Zukunft nicht in Sicht: Die Folgen der #Klimakrise können zu Ernteausfällen führen, was die Preise weiter in die Höhe treibt. Das Thema muss also endlich politisch angepackt werden: ✔ Es muss eine unabhängige Preisbeobachtungsstelle eingeführt werden, die nachvollziehen kann, wer wieviel an einer Tomate oder einem Liter Olivenöl verdient. ✔ Verändern Hersteller Zusammensetzungen, Füllmengen oder Verpackungsgrößen ihrer Produkte, sollten sie dies für mindestens sechs Monate kennzeichnen müssen, so dass #Mogelpackungen der Vergangenheit angehören. ✔ Die Auswirkungen der Klimakrise auf die weltweiten Ernten und Lebensmittelpreise müssen frühzeitig ermittelt werden. Durch eine Strategie zur #Ernährungssicherheit können konkrete Maßnahmen erarbeitet werden, um die #Landwirtschaft widerstandsfähiger zu machen. https://lnkd.in/d6_y5bKQ

Einkaufen im Supermarkt: Für viele Verbraucher in Deutschland war das in den vergangenen Jahren nicht immer das pure Vergnügen. Schuld daran war die hohe Inflation. Im Juli 2024 waren Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke nach Angaben des Statistischen Bundesamtes im Schnitt mehr als 32 Prozent teuer als vor vier Jahren. Dafür gibt es zahlreiche Ursachen wie die Auswirkungen der Corona-Pandemie und den Ukraine-Krieg, den Klimawandel sowie steigende Kosten für Rohstoffe, Energie und Personal. Nur ein Lebensmittel ist nach Angaben des Statistischen Bundesamtes heute gut 2 Prozent billiger als im Jahr 2000: Zitrusfrüchte. Dagegen ist bei Olivenöl der Preis durch die Decke geschossen.

Brauchen wir in #Deutschland eine Preisbeobachtungsstelle für #Lebensmittel und #Agrarprodukte? Ich bin skeptisch und sprach darüber mit dem Wirtschaftsmagazin #Markt des #NDR-Fernsehens. Sendetermin: Montag, 16. September 2024 um 20:15 im NDR-Fernsehen. Aus der Ankündigung des Beitrags: "Horrend hohe Lebensmittelpreise: Wer macht sich die Taschen voll? Die Lebensmittelpreise sind seit 2021 durchschnittlich um 33 Prozent in die Höhe geschossen. Die Preissteigerung liegt damit deutlich höher als die Inflation im selben Zeitraum. Nach einer Studie der Verbraucherzentrale gibt fast die Hälfte der Befragten an, sie müssten sich beim Einkauf von Lebensmitteln einschränken. Verbraucherschützer kritisieren die intransparente Preisgestaltung in Supermärkten. Sie fordern eine staatliche Preisbeobachtungsstelle nach dem Vorbild Frankreichs mit dem Ziel, die Kundinnen und Kunden besser vor überteuerten Produkten zu schützen." #FoodValueChain https://lnkd.in/ePevPZij

Das vergangene Jahr war für die deutsche Ernährungs- und Getränkeindustrie bestimmt von einer ausgeprägten Konsumzurückhaltung und Preisorientierung der Verbraucher bei ausgesprochen volatilen sowie in der Breite steigenden Kosten. Im #Lebensmitteleinzelhandel stand zum Jahresende ein nominales Umsatzplus von 5,9 % gegenüber dem Vorjahr zu Buche, die realen Umsätze gingen allerdings um 3,9 % zurück. Der Außer-Haus-Konsum verzeichnete 2023 in der #Gastronomie und im #Catering ein nominales Umsatzplus von +6,1 % bzw. 12,1 %, im Vergleich zu 2019 lagen die realen Umsätze allerdings mit -12,7 % bzw. -11,3 % deutlich im Minus. Johannes Sausen liefert aktuelle Einschätzungen zur konjunkturellen Lage im Lebensmitteleinzelhandel: https://lnkd.in/eKiyHAUq

Letzte Wochen haben wir Sie gefragt, in welchem Sektor in Deutschland am meisten Lebensmittelabfälle anfallen. Hier kommt die Auflösung: Private Haushalte 6,5 Mio. Tonnen (59 %) Außer-Haus-Verpflegung 1,9 Mio. Tonnen (17 %) Lebensmittelhandel 0,8 Mio. Tonnen (7 %) Insgesamt werden rund 11 Mio. Tonnen Lebensmittel in Deutschland pro Jahr entsorgt. Die Gründe hierfür sind vielfältig: -Abgelaufene MHDs -Abweichende Gästezahlen -Falsche Lagerung -Erwartungshaltung an Lebensmitteln von Menschen Die Liste lässt sich noch deutlich verlängern. Heute möchten wir jeden von uns ein paar Tipps mit an die Hand geben, wie sich Lebensmittelabfälle vermeiden lassen: ✅ Einkäufe vorplanen, Einkaufsliste schreiben und sich daran halten ✅Abgelaufene Leben mit den Sinnen prüfen: Ansehen, riechen, schmecken ✅Nach kleineren Portionen fragen, wenn der Hunger klein ist ✅Reste einpacken und/oder einfrieren Welche Tipps haben Sie um, Lebensmittel vor der Tonne zu bewahren? ✏ Teilen Sie diese doch mit uns in den Kommentaren. #unitedagainstwaste #foodservice #nachhaltigkeit

GFGH: MINUS 0,8 PROZENT GASTROSTOPPS IM JULI Nach Angaben von GEDAT Getränkedaten verzeichnete der #Getränkefachgroßhandel im Außer-Haus-Markt im Juli 2024 einen Indexwert von 107,4 – entsprechend einem leichten Minus von 0,8 Prozent im Vergleich zum Vormonat Juni 2024 (108,3 Punkte). Im Vergleich zum Vorjahresmonat Juli 2023 legte der an den Gastro-Stopps gemessene #Index um 5,1 Punkte zu. Bezugsgröße ist das Gesamtjahr 2023 mit einem Index = 100. #gfgh #Gastro #gastronomie

🚀 Neuer Rekord: Deutscher Tiefkühlmarkt erreicht Höchstmarke für #Kartoffelprodukte! 🥔 2023 war ein Spitzenjahr für Tiefkühlkost in Deutschland! Laut aktueller Zahlen des Deutsches Tiefkühlinstitut e. V. (dti) erreichte der Gesamtabsatz von TK-Lebensmitteln erstmals über 4 Millionen Tonnen, ein Anstieg um 3,4 % im Vergleich zu 2022. Besonders bemerkenswert ist der #Rekordabsatz von #Tiefkühlprodukten aus Kartoffeln, der auf 483.813 Tonnen stieg. Pommes frites verzeichneten einen Anstieg von 3,5 % auf 366.971 Tonnen, während sonstige tiefgekühlte Kartoffelprodukte ebenfalls leicht zulegten. Im Lebensmittelhandel stieg der Absatz um 3,5 % auf 264.923 Tonnen, während der Außer-Haus-Markt ein Plus von 2 % verzeichnete, allerdings das Vorpandemie-Niveau noch nicht erreichte. Der Pro-Kopf-Verbrauch von TK-Kartoffelprodukten erreichte 2023 einen neuen Höchststand, mit insgesamt 5,91 kg pro Person, wobei der Verzehr von TK-Pommes auf 4,48 kg stieg. (Quelle: dti/UNIKA) Link zur Absatzstatistik: file:///C:/Users/xnkav12/Downloads/absatzstatistik2023.pdf #Tiefkühlmarkt #Kartoffelprodukte

❓ Preise für Lebensmittel steigen – doch was steckt wirklich dahinter? In den letzten drei Jahren sind die Preise für Lebensmittel durchschnittlich um 33 % gestiegen. Die Ursachen sind vielfältig, doch für Verbraucher:innen oft schwer nachvollziehbar – besonders wenn es immer neue Verpackungen und Füllmengen gibt und #Mogelpackungen zunehmen! Frank Waskow, unser wissenschaftlicher Referent für #Lebensmittelqualität und #Nachhaltigkeit bei der Verbraucherzentrale NRW, hat im WDR-Haushaltscheck Mogelpackungen aufgedeckt, bei denen Hersteller und Händler gesetzliche Schlupflöcher ausnutzen. So verkaufen sie beispielsweise Lebensmittel in halbleeren Verpackungen und schummeln mit unnötig viel Luft bei doppelt verpackten Müsli. Besonders problematisch sind Verpackungen bei Nahrungsergänzungsmitteln, da nur die Portionsmenge angegeben ist und mehr Luft in der Verpackung ist, als das Gesetz erlaubt. Auf Nachfragen zu diesen Praktiken reagieren viele Hersteller mit Schweigen. Klar ist, es braucht wirksame Regeln für Lebensmittelverpackungen zum Schutz der Verbraucher:innen. Die #Verbraucherzentralen verfolgen intensiv #Verbrauchertäuschung durch Mogelpackungen. Erfolgreich wurde geklagt im Fall der Sanella Margarine, die statt 500 g nur noch 400 g Inhalt bei gleicher Verpackung aufwies, ohne dass auf die geänderte Füllmenge hingewiesen wurde. ❗ Was fordern die Verbraucherzentralen? Wir fordern eine #Preisbeobachtungsstelle, um die Preisgestaltung von Lebensmitteln transparenter zu machen. Damit werden versteckte Preissteigerungen offengelegt und können verfolgt werden, um Verbraucher:innen vor überhöhten Preisen zu schützen. Denn eine gesunde und nachhaltige Ernährung darf nicht zu einer Frage des Portemannaies werden. 👉 Das Interview mit Frank Waskow im WDR #Haushaltscheck ab Minute 10, kann man hier nachzuschauen:

Alles wird teurer – und die Landwirte machen sich die Taschen voll. Beim Blick ins Supermarkt-Regal haben das wohl schon viele von uns gedacht. Hat man für den Wocheneinkauf vor zwei Jahren noch 80 € auf die Theke gelegt, ist man heute gut und gerne mal bei 110 €. Aber ist das wirklich so? Verdienen die Landwirte ungemein mehr an Preiserhöhungen? Leider nicht. Während die Preise für Lebensmittel im Supermarkt kontinuierlich steigen, bleibt der Anteil, der bei unseren Landwirten ankommt, bedrückend gering. Die neuesten Zahlen des Thünen-Instituts sprechen Bände: 2021 erhielten Landwirte durchschnittlich nur 21,7 % der Verkaufserlöse. Von 1970 bis heute ist der Anteil, der beim Landwirt ankommt, also stetig gesunken. Immerhin eine verlässliche Komponente… 🫠 Was dabei auffällt: Je stärker die Lebensmittel verarbeitet sind, umso weniger bleibt beim Landwirt hängen. Logisch. Das beste Beispiel dafür: Brot und Brötchen. Hier erreichte der Anteil, der bei den Erzeugern landet, 2021 gerade einmal 5 %. Auch bei anderen Lebensmittelgruppen wie Fleisch, Milch, Kartoffeln und Eiern zeichnet sich ein ähnliches Bild. Die Erzeugeranteile sinken, während die Kosten für Verarbeitung, Handel und Logistik zunehmen. Diese Entwicklung wirft kritische Fragen auf: Warum profitieren Landwirte nicht angemessen von den steigenden Lebensmittelpreisen? Und was sagt dies über die Verteilung der Marktmacht in der Lebensmittelkette aus? 

🥖👛 „Bäckereien drehen heftig an der Preisschraube – unfassbar, was dich Brötchen und Co. jetzt kosten“ Eine der vielen Schlagzeilen, die aktuell in der Presse zu lesen sind.   🤔 Aber entwickeln sich Backwaren wirklich zum Luxusgut und sind Bäckereien tatsächlich die Preistreiber, als die sie aktuell dargestellt werden? Wir haben einmal nachgerechnet. Fakt ist: 👉 Bäckereien gehören zu einer energieintensiven Branche. Backtemperaturen von mehr als 200 Grad und Kühleinheiten, insbesondere für Konditoreiwaren und Snacks, erfordern einen hohen Einsatz von Gas bzw. Strom. Deren Preise sind in den letzten Jahren massiv gestiegen. 👉 Die Preise für Rohstoffe wie z.B. Weizen sind in den letzten Jahren, nicht zuletzt wegen des Ukraine-Krieges, in die Höhe geschnellt. 👉 Die Hälfte des Brotpreises wird durch die Personalkosten bestimmt, sodass sich 50 % jeder Lohnerhöhung direkt auf die Endverbraucherpreise niederschlagen, wenn sie nicht anderweitig kompensiert werden kann. 👉 Die Preise für sonstige Sachkosten haben sich um fast 18 % erhöht. Das ergibt nach unserer Rechnung für MALZERS eine Kostensteigerung von ca. 35 % (Details im 5. Chart), sodass auch wir bei MALZERS seit 2019 mehrfach nicht umhin kamen unsere Preise zu erhöhen. Mit unterdurchschnittlichen 29,92 % (gegenüber den Preisen 2019) liegen wir jedoch knapp 5 % unter dem Branchendurchschnitt. Durch den verstärkten Einsatz von Technik in unserer Backstube, die Realisierung von Digitalprojekten wie Click & Collect oder die Optimierung von Verpackungsmaterialien konnten wir in den vergangenen Jahren erhebliche Effizienzsteigerungen erzielen, die wir gern an unsere Kunden und Kundinnen weitergeben.  Weiterhin gilt: Auch wenn die Preise für Backwaren in den vergangenen Jahren stark gestiegen sind: 💡 Kaum ein Lebensmittel bietet ein so gutes Preis-Leistungsverhältnis wie Brot. Nimmt man beispielsweise ein klassisches MALZERS Kassler, dann kostet eine Scheibe nicht einmal 0,15 € bei durchschnittlichen 80 kcal. Verglichen mit klassischen Fast Food Alternativen ein wahres Schnäppchen.  #Handwerk #Preis-Leistungsverhältnis #Preissteigerung