Beitrag von Flavura GmbH

Systemgastronomie Konzepte - Das Problem mit der Zweitmarke und schnellem Wachstum Viele Ketten oder auch einzelne Multi-Brand-Franchisepartner üben sich in der Diversifikation. Umsatzwachstum an bestehenden Standorten ist deutlich schwerer zu erreichen als durch eine Expansion mit neuen Standorten. Sobald die Standort-Sättigung eines Konzeptes eintritt oder ggf. durch Gebietsschutz eine weitere Expansion nicht mehr so einfach möglich ist, stellt sich die Frage, wie man weiter im rasanten Tempo wachsen kann. Die Lösung: Man entwickelt oder übernimmt einen zweiten Brand. In vielerlei Hinsicht scheint das nur logisch. Man kennt sich aus mit den Prozessen in der Systemgastronomie, man kann Synergien nutzen, da bereits eine bestehende Infrastruktur aus Verwaltung, Lieferanten, Personaldecke, Marketing, uvm. zur Verfügung stehen. Der Wunsch nach schnellem Wachstum wird befeuert durch den Ehrgeiz, immer weiterzuwachsen, da man sich ja bereits auf der Gewinnerstraße befindet. Das Problem dabei: Man kann nicht einfach die Tortillas durch Salat, Pizza durch Hähnchen oder Burger durch Bowls ersetzen. Man macht einen zweiten Brand nicht einfach mit und braucht ggf. eine ganz andere Ansprache an Mitarbeitern und Gästen. Selbst große Marken sind an solchen Bemühungen schon mehrfach gescheitert. Egal ob es sich um Pizza Hut handelt, die mit dem WingStreet-Konzept in Deutschland nie Fuß fassen konnten oder - wie in diesem Beispiel - die Kette "Chipotle Mexican Grill" in den USA. CMG hat in Q1/2024 ein sehr ordentliches Ergebnis hingelegt und der Aktienkurs ging die letzten Jahre bis auf kleine Ausnahmen und einem längeren "Corona-Tal" fast nur nach OBEN! Aber selbst ein solch erfolgreiches Unternehmen tut sich mit einem zweiten Brand unendlich schwer. Das neuste Projekt "Farmesa" aus 2023 wurde jetzt in 2024 wieder eingestampft. Es gab ähnliche Vorgänger: 💠 "ShopHouse Southeast Asian Kitchen" aus 2017: Alles 15 Stores zu 💠 "Tasty Made" aus 2018: Der Teststore wurde direkt wieder geschlossen 💠 "Pizzeria Locale" aus 2003: Die letzten 5 Stores schlossen in 2023 Gastronomie-Konzepte kann man nicht nur "machen", sondern muss diese LEBEN. Diese sind nicht einfach austauschbar, sondern entwickeln eine eigene, lebendige Identität. Diese ist gekoppelt an Menschen, Orten, Historie oder auch einfach gutem Storytelling. Ich bin sehr gespannt, wie "Krispy Kreme" und "Taco-Bell" in Deutschland nach der Einführung durch die IS Holding (Master Franchisee von Pizza Hut und KFC) performen wird. Warum? Wenn Unternehmen in einem neuen Markt sehr schnell wachsen, sind die Prozesse und Strukturen oft nicht resilient genug. Das musste man bereits bei Vapiano (vor dem Relaunch) oder Subway in der Vergangenheit feststellen. #chipotle #pizzahut #isholding #systemgastronomie

Restaurant All-in-One Solution mybow arbeitet seit Beginn mit Restaurants zusammen und kennt deren Schwierigkeiten. Für neue Restaurants, welche noch keine Visibilität, keine Bekanntheit und keine Stammkundschaft haben ist es besonders schwierig. Bei einem Neustart oder für Restaurants welche nicht grad zentral gelegen sind, bieten sich Lieferseevices an wie UberEats oder Eats. Der Vorteil liegt darin, dass man schnell skalieren kann. Der Nachteil sind die Abhängigkeit an diese Anbieter sowie die Kosten (30-35% bei Lieferung / ca. 10% bei eigenem Lieferdienst). Nur mit diesen Abgaben können, wenn das Geschäft läuft mehrere Tausend Franken pro Monat zusammenkommen. Gastronomiebetriebe fragen uns regemässig nach Alternativen Lösungen. Ein Webshop mit den notwendigen Einstellungen, Bestellannahme mit Terminaldrucker oder App sowie Anbindung an ein Kassensystem. Wir können diese Option anbieten und so Restaurants die Möglichkeit bieten, zumindest eine Alternative zu den gängigen Lieferdiensten aufzubauen. Ob man auf diese komplett verzichten kann, wird sich zeigen. Die Restaurant-All-in-One-Lösung, eine Website mit einem Shop-Modul für Take-away und Lieferungen mit Bestellannahme per App oder Drucker für den Gastronomen, rundet dieses Angebot perfekt ab. Erfahre mehr auf unserer Webseite: https://lnkd.in/dThtrkBt

Wusstest du, dass Kunden im Durchschnitt länger in einem Restaurant bleiben, wenn sie digitale Menüs nutzen? Das bedeutet mehr Umsatz durch Zusatzverkäufe. Digitale Menüs halten Kunden nachweislich länger im Restaurant! Steigere dein Geschäft mit modernen Lösungen von MV Data. Unsere digitalen Menüs und Bestellsysteme optimieren das Kundenerlebnis und sorgen für mehr Gewinn. Bist du bereit, dein Restaurant auf das nächste Level zu bringen? Erfahre jetzt mehr über unsere innovativen Produkte! #DigitaleLösungen #RestaurantTechnologie #MVData #MehrUmsatz #Gastronomie #Digitalisierung #Zusatzverkäufe #EffizienteLösungen #Kundenerlebnis #GastroTrends #RestaurantMarketing

Erwägen Sie die Automatisierung in Ihrer Gastronomie? 😮 Die Integration von KI und intelligenter Automatisierung kann Prozesse effizienter gestalten, von der Bestellung bis zur Lieferung. 🍽️🥡 👉Reduziert menschliche Fehler 👉Beschleunigt den Service 👉Und verbessert das Kundenerlebnis! Beantworten Sie diese Frage: Was wäre Ihrer Meinung nach die Hauptvorteile der Automatisierung in Ihrem Restaurant?💡 Bei NetBoost unterstützen wir Sie bei der Durchführung nachhaltiger Automatisierungsprojekte. #Gastronomie #Automatisierung #KI #IntelligenteAutomatisierung #Effizienz #Service #Kundenerlebnis #Bestellung #Lieferung #NetBoost.

Restaurant Brands #Aktie: Wachstumsstärker und günstiger bewertet – besser als McDonald’s? Nachdem wir im letzten Update den Branchenführer McDonald's angeschaut haben, geht es nun mit dem Herausforderer weiter: Restaurant Brands betreibt gleich gleich vier Fast Food Marken (Burger King, Tim Hortons, Popeyes und Firehouse Subs). Der Challenger gilt als besonders wachstumshungrig. Trotz der großen Wachstumsambitionen ist die Restaurant Brands Aktie auf Basis des KGVs sogar günstiger als McDonald's. Zurecht? Jetzt lesen: >>>

🚀 Die Bedeutung der Conversion Rate im Restaurant Biz. und wie Sie den Erfolg Ihres Restaurants steigern können 🚀 Kennzahlen im Restaurantbetrieb sind entscheidend für die Gesundheit Ihres Geschäfts und zeigen Optimierungspotenziale auf. Fokussieren Sie sich nicht nur auf Fixkosten und Wareneinsatz – diese allein optimieren zu wollen, kann die Qualität Ihres Angebots und die Zufriedenheit Ihres Teams beeinträchtigen. Stattdessen sollten Sie: 1. Rohstoffe günstig beschaffen 2. Fachmännisch verarbeiten 3. Mit Gewinn verkaufen Hier spielen der Durchlauf und die Conversion Rate (CR) eine zentrale Rolle. Die CR misst, wie viele Ihrer potenziellen Kunden zu tatsächlichen Kunden werden und etwas bestellen. Berechnung der CR: 1. Passanten: Die Zahl der Personen, die an Ihrem Restaurant vorbeigehen (~10.000 in Wohngebieten, bis zu 200.000 in Geschäfts- oder Univierteln). 2. Potenzielle Zielgruppe im Radius: Regelmäßige Besucher in der Nähe Ihres Restaurants. 3. Online-Besucher: Personen, die Ihre Webseite besuchen, um Informationen zu erhalten oder Reservierungen vorzunehmen. Formel:  CR = (Anzahl der Kunden / Anzahl der potenziellen Kunden) * 100 Generell liegt die durchschnittliche Conversion Rate für Restaurants bei etwa 4-10%. Beispiel:  Wenn 1000 Menschen an Ihrem Restaurant vorbeigehen und 50 davon etwas kaufen, beträgt die CR 5%. Eine hohe CR zeigt, dass Ihr Restaurant effektiv Marketingstrategien nutzt, um Passanten und Online-Besucher in zahlende Kunden zu verwandeln. Dies kann durch gezielte Werbung, ansprechende Schaufenstergestaltung oder attraktive Online-Angebote erreicht werden. Beispiel von Starbucks: Starbucks bietet einzigartige Kundenerlebnisse und personalisierte Angebote, um die Akzeptanz für höhere Preise zu steigern und gleichzeitig die Conversion Rate hoch zu halten. Lesen Sie mehr über die Steigerung der Conversion Rate in Ihrem Restaurant: https://lnkd.in/di4tjTCx. #RestaurantManagement #ConversionRate #CustomerExperience #BusinessGrowth

Müssen Restaurants heute online sein - und mit was? #9vor9 Wir reden quasi heute über Essen. Warum quasi? Leider. nur virtuell. Müssen Restaurants heutzutage online sein? Mit welchen Angeboten? Mit der Speisekarte? Mit online Tisch reservieren? Online bestellen? Und welche Rolle spielen eigentlich Online-Bewertungen? Zwei Vielfräße, nein, einer und Lars bei #9vor9 #Restaurants #Online #Ecommerce

Kaffeesorten Deines Lieblingsrestaurants auch zu Hause? Welche Ketten bieten das in Deutschland derzeit an? Während meiner vielen USA-Aufenthalte war ich oft mit dem Auto unterwegs. Die Fahrt ist nicht so schnell dank des Tempolimits und die Wege sind meist weit, weshalb man recht häufig anhält, um sich dabei einen Kaffee zu gönnen. Meine Lieblingsstationen waren dabei WAWA (geniales Konzept - gibt es nur an der Ostküste) und Dunkin'®Donuts. Bei Beiden war der Kaffee immer recht gut und frisch. Zudem gab es viele unterschiedliche Sorten. Bei meinen Verwandten in den USA stand damals schon immer eine KEURIG Kaffeemaschine, wobei es dafür eine fast unendliche Anzahl von Sorten gab - eben auch von WAWA und Dunkin'®Donuts. KEURIG hatte früher als Trägersystem für den Kaffee immer kleine Kunststoffbecher, die natürlich auch wenig nachhaltig waren. Jetzt arbeitet man neuerdings mit DELICA zusammen, die derzeit das "CoffeeB-System" (kleine Kaffee-Bällchen) in Deutschland etablieren wollen. Das Besondere an dem System: Die Umhüllung der Kaffeeportionen - egal ob als Ball oder in Tablettenform bei KEURIG - bildet eine Hülle aus Alginat, welche die Form und die Frische der Kaffees dennoch bewahren soll. Diese ist zu 100 % auf pflanzlicher Basis und somit kompostierbar ohne bleibende Rückstände. Ich finde die Idee gut, seinen Lieblingskaffee auch immer zu Hause zubereiten zu können. In den USA ist das mit vielen Brands möglich, wie z.B. auch mit McCafé, 7Eleven (kommen auch bald nach Deutschland), IHOP, usw. Getestet habe ich die DELICA-Kaffeezubereitung bisher noch nicht. Schmeckt das? Der Kaffee von z. B.: SENSEO war noch nie so "mein Ding". In Deutschland gibt es zwar auch für das Nespresso-System Kapseln von z.B. Starbucks, aber meines Wissens nur über den Starbucks selber, oder? Was gibt es sonst noch frei verkäuflich als Sorten von Gastro-Ketten? Für kleine Hotels oder Pensionen könnte ein System von DELICA am Frühstücksbuffet vielleicht sogar eine brauchbare Lösung sein und zudem nachhaltiger als die Nespresso-Kapseln. Wenn es gut schmeckt, ist es WERBUNG, wenn nicht, dann sollte man es lieber lassen. https://lnkd.in/e-UDnKuT

Domino’s Pizza: Wie KI deine Pizza zubereitet, bevor du bestellst Stell dir vor, du bestellst eine Pizza und sie ist schon fertig, bevor du überhaupt auf „Bestellen“ gedrückt hast. Klingt wie Zauberei? Bei Domino's ist das Realität. Der Fast-Food-Lieferant nutzt eine innovative KI-Technologie, um die Lieferzeiten drastisch zu verkürzen und die Kundenzufriedenheit zu steigern. Die Magie hinter der schnellen Pizza Wenn du deine Bestellung bei Domino’s online startest, analysiert eine KI dein Verhalten und entscheidet, wann der perfekte Zeitpunkt ist, um deine Pizza in den Ofen zu schieben. Laut Russel John Weiner, dem CEO von Domino’s, beginnt der Herstellungsprozess, noch bevor du deine Bestellung endgültig abgeschickt hast. „Wir machen die Pizza, bevor sie bestellt wird“, erklärt Weiner in einem Investoren-Call. Dieser clevere Einsatz von Künstlicher Intelligenz bedeutet, dass die Lieferanten weniger Zeit in der Filiale verbringen und mehr Zeit mit dem Ausliefern der Bestellungen. Vorteile für Kunde und Lieferant Dank der KI können Lieferant ihre Touren effizienter gestalten und mehr Lieferungen pro Tag durchführen. Das führt nicht nur zu zufriedeneren Kunden, sondern auch zu einem höheren Trinkgeld für die Lieferanten. Zudem reduziert die Technologie Wartezeiten und erhöht die Anzahl der täglichen Lieferungen. Herausforderungen und Optimierungen Natürlich gibt es auch Herausforderungen. Wenn die KI zu früh eingreift, besteht die Gefahr der Lebensmittelverschwendung. In der Vergangenheit mussten Domino’s-Mitarbeiter oft überschüssigen Teig am Ende ihrer Schicht entsorgen. Bisher gibt es jedoch keine Berichte über fertige Pizzen, die aufgrund der KI-Entscheidungen weggeworfen wurden. Weitere KI-Pläne bei Domino’s Die Vision von Domino’s geht über die aktuelle Nutzung der KI hinaus. In Zukunft sollen weitere KI-Tools in den Filialen integriert werden. Ein solches Tool könnte erkennen, ob genügend Lieferanten für die aktuelle Bestellmenge verfügbar sind und gegebenenfalls die Produktion anpassen, um unnötige Wartezeiten zu vermeiden. Ein weiteres geplantes Feature ist ein KI-Assistent auf der Domino’s-Website, der Kunden bei der Auswahl ihrer nächsten Pizza unterstützt – ein echter „Pizza-Concierge-Service“. Auch die Mitarbeiter sollen von den neuen Technologien profitieren. Künstliche Intelligenz könnte Filialmanagern bei der Inventur, der Bestellung von Zutaten und der Dienstplanung unterstützen. Fazit Domino’s setzt auf innovative KI-Technologien, um die Effizienz zu steigern und die Kundenzufriedenheit zu maximieren. Durch den vorausschauenden Einsatz von KI wird die Pizza schon fertiggestellt, bevor du sie bestellst, was die Lieferzeiten verkürzt und den gesamten Bestellprozess optimiert. Die Zukunft verspricht noch mehr spannende Entwicklungen, die zeigen, wie Künstliche Intelligenz unseren Alltag verbessern kann. #fragmichael #kiinsider #kiinnovation Quelle: T3N

Bist du ein stolzer Besitzer eines kleinen Restaurants und kämpfst mit ineffizienten Bestellvorgängen oder vergeudest Zeit mit der manuellen Abrechnung? Du bist nicht allein! Viele kleine Gastrobetriebe stehen vor genau diesem Problem. Doch es gibt eine Lösung, die dir hilft, deinen Betrieb effizienter zu gestalten und deine Gäste zufriedener zu machen: ein modernes Kassensystem. Stell dir vor, Bestellungen digital und fehlerfrei zu verarbeiten oder Kundendaten auf Knopfdruck griffbereit zu haben. Mit benutzerfreundlichen Gastro-Kassensystemen wird dies Realität! Von automatischer Abrechnung und Tischreservierung bis hin zur Verwaltung von Rabatten und Gutscheinen – alles ist einfacher und schneller. Außerdem kannst du deinen Warenbestand genau im Auge behalten und bist rechtlich abgesichert durch GoBD-konforme Systeme. Warum also länger warten? Wir stehen dir mit maßgeschneiderten Lösungen zur Seite und helfen dir, das beste Kassensystem für dein Restaurant auszuwählen und nahtlos zu integrieren. Verabschiede dich von Komplikationen und konzentriere dich voll auf das, was wirklich zählt: deine Gäste. Bereit, deinen Restaurantbetrieb auf das nächste Level zu heben? Kontaktiere uns und lass uns deine Erfolgsgeschichte beginnen! #Kassensystem #GastroLösungen #RestaurantInnovation #Effizienz #GoBDkonform #Kundenmanagement #Digitalisierung #RestaurantTipps