Beitrag von fourTaste

https://lnkd.in/eXEPm7-W 🌱🍽️ Tolle Initiative für umweltfreundliche Ernährung! 👏 Ich finde die Idee und Umsetzung super. Es ist wichtig, dass wir uns bewusst mit unserem Essverhalten auseinandersetzen und nachhaltigere Optionen fördern. Die Herausforderung, die mit der Ankündigung einer Reduktion des Fleischkonsums einhergeht, ist ein wohlbekannter Stolperstein auf diesem Weg. Doch dieser Schritt ist entscheidend für unseren Planeten. Als Großküchen der Gemeinschaftsverpflegung können wir aber auch den Fischkonsum beeinflussen und somit dazu beitragen, die Weltmeere vor Überfischung zu schützen. 💡🌍 #Nachhaltigkeit #GesundeErnährung #Umweltschutz

Wenn die KI „riecht“ wie lange das Obst noch hält Diese Woche durften unsere Vorstände Thomas Mertens(FCSI) und Julian Dielenhein (FCSI) vor Ort bei der „Bau und Konzept“, ausgerichtet vom Management Forum Starnberg GmbH HOOSY vertreten. Thomas gab mit „Realität trifft endlose Möglichkeiten“ eine Einführung in Herausforderungen, Chance und Innovationen der gewerblichen Spülküche: „Die Zukunft der Großküchen liegt in der Digitalisierung. Nur so können wir unsere Nachhaltigkeitsziele erreichen und den Mitarbeitermangel auffangen.“ => Wer mehr dazu wissen will, gerne hier kommentieren. Natürlich war Thomas nicht der einzige. Weitere tolle Sprecher haben tolle Insights vermittelt - „Wir brauchen Biophiles Design, denn der Mensch kommt aus der Natur und sie tut ihm gut. Wir haben zu viel Stress und Technik um uns.“ @Andreas Müller GF der SODA GROUP - „Wertschätzung der Mitarbeitenden geschieht auch durch ein gut durchdachtes Kantinenkonzept: ein offener Ort zum Wohlfühlen, mit Lärm- und Geruchsreduzierung“, schreibt Julian nach der Besichtigung der MTU-Kantine. - ⁠“Algorithmen entscheiden heute schon mit, was auf unsere Teller kommt.“ sagt Hendrik Haase und erklärt, anhand von Praxisbeispielen, wie KI hilft, Ernte und Lagerung von Obst und Gemüse intelligenter zu machen. Unser Highlight: durch Gasströmungen in den Kühlhäusern kann KI faktisch messen („riechen“) wo im Reifeprozess sich Obst befindet. Das ergibt genauere Angaben für die Haltbarkeit. - ⁠Last but not least: „Wir können heute schon Apps dazu befähigen, dass sie täglich unseren Gesundheitsstatus exakt bestimmen und unser Menü darauf abstimmen, um morgen wieder gesund zu sein“, erklärt Professor Prof. Dr. Jan Wirsam Darüber gibt es in kürze mehr! #DieZukunftIstJetzt #GivingDataOneVoice

🍎"An apple a day keeps the doctor away"🍎 Heute feiern wir den internationalen Iss-einen-Apfel-Tag ganz im Zeichen dieses Sprichworts. Warum Sie den Apfel nicht nur heute, sondern jeden Tag genießen sollten, und was die Frucht so besonders macht, erfahren Sie hier: Schon in der Antike galt der Apfel als Symbol der Liebe. Mit einem Wasseranteil von 85% und einer Fülle an Nährstoffen – Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine – ist er nicht nur lecker, sondern auch gesund.💪 Übrigens: rote Äpfel enthalten, entgegen des Irrglaubens, mehr Vitamine als grüne Äpfel. Die meisten davon verbergen sich unter der Schale. In Österreich werden jährlich über 150.000 Tonnen Äpfel für den Verkauf geerntet, und laut Statistik ist der Apfel das beliebteste Obst der Österreicher. Weltweit gibt es etwa 30.000 Apfelsorten, aber im Handel sind nur wenige davon gängig. Zu den drei Favoriten zählen Gala, Boskoop und Golden Delicious. Im erntefrischen Sortiment von HOFER Österreich und BILLA PLUS im west, werdet ihr bestimmt fündig🤗 #innsbruck #ekzwest #eatanappleday

Ramadan – Fastenbrechen wird zum Social Media- und #FoodTrend. Seit Sonntag ist es wieder soweit. Gläubige Muslime und Muslima rund um den Erdball begehen den Ramadan. Das heißt, bis zum 09. April wird von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang gefastet, also nichts gegessen oder getrunken. Was Jahrzehnte in Deutschland kaum Beachtung fand, wird durch die zunehmende Anzahl an Moslems (aktuell über 5 Mio.) zum Teil unserer Gesellschaft. Und durch die steigende Zahl junger, integrierter Moslems erhält der Fastenmonat auch in Sozialen Medien immer mehr Aufmerksamkeit. Ein Blick auf Tiktok zeigt, dass auch in Deutschland gegenwärtig besonders Hashtags wie رمضان (Ramadan), رمضان_كريم (so viel wie "Froher Ramadan.") und رمضان_يجمعنا (”Ramadan bringt uns zusammen.”) Millionen Views erhalten. Somit gewinnt das “Ramadan Iftar”, also das Mahl, während des Fastenbrechens nach Sonnenuntergang, Jahr für Jahr an Bedeutung, insbesondere in Social Media, Rezeptportalen und natürlich auch für Lebensmittelmarken. Menschen teilen ihre kreativen Essensideen mit den entsprechenden Hashtags wie recettesimple, recettefacile und ramadanrecipes. Ob Hühnchen-Slider, Batbout (marokkanisches Brot) oder erfrischende Desserts. In TikTok-Videos stellen Nutzer*innen köstliche Gerichte und Rezepte für das Ramadan-Iftar vor. Dabei geht es nicht nur um das Teilen leckeren Essens, sondern auch darum, Muslimen, Muslima und anderen Ramadan-Gläubigen Inspiration und Ideen zu bieten, um ihre Iftar-Mahlzeiten spannender und angenehmer zu gestalten. + + + + + + + 𝗝𝗲𝘁𝘇𝘁 𝗮𝗻𝗺𝗲𝗹𝗱𝗲𝗻 𝘇𝘂𝗺 𝘀𝘄𝘆𝘆𝘁𝗿 𝗡𝗲𝘄𝘀𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝗿 – 𝗗𝗲𝗶𝗻 𝘄𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗘𝗿𝗳𝗼𝗹𝗴𝘀𝗯𝗲𝗴𝗹𝗲𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗺 𝗟𝗲𝗯𝗲𝗻𝘀𝗺𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝘀𝗲𝗸𝘁𝗼𝗿: 𝗸𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗲𝗿𝘁, 𝗽𝗿ä𝗴𝗻𝗮𝗻𝘁, 𝘇𝘂𝗸𝘂𝗻𝗳𝘁𝘀𝘄𝗲𝗶𝘀𝗲𝗻𝗱. 📬🚀 + + + + + + +

„Herr Schlüter, ich brauche keine Ananas-Pyramide in der Obst- und Gemüseabteilung… …sondern Zuverlässigkeit und Qualität“ Dieses Kundenfeedback kommt mir beim Lesen des morgendlichen Impuls-Zitats in meiner Urlaubsunterkunft in den Sinn und lässt mich reflektieren. Das Zitat „Das Große geschieht so schlicht wie das Rieseln des Wassers, das Fließen der Luft, das Wachsen des Getreides“ verdeutlicht, dass Größe oft in einfachen, zuverlässigen Prozessen liegt. Im Lebensmitteleinzelhandel spiegelt sich das in der Bedeutung operativer Exzellenz wider: Die Verfügbarkeit frischer #Lebensmittel, schnelle Abläufe und ein reibungsloses Einkaufserlebnis sind für die meisten Kunden entscheidend. Diese grundlegenden Prozesse sind das Fundament des Handels und fallen erst auf, wenn sie fehlen – ähnlich wie man das Wasser erst vermisst, wenn es aufhört zu fließen. Trotz des zunehmenden Strebens nach dem Besonderen, wie Bio-Produkten oder speziellen #kulinarischen #Erlebnissen, bleibt die verlässliche Basis unverzichtbar. Kunden mögen zwar #Innovationen, jedoch nicht auf Kosten der alltäglichen Qualität. Ein #Supermarkt kann ein besonderes Angebot haben, aber ohne saubere, funktionierende Prozesse verliert er schnell seine Kundschaft. In meiner GLOBUS Markthallen Koblenz ruht das Besondere auf einer stabilen Grundlage. Mein Team und ich beschäftigen uns stetig mit #Trends und Innovationen im #Lebensmitteleinzelhandel. Wir sind uns dabei bewusst, dass wir nur durch die Verknüpfung von Innovation und Verlässlichkeit den Ansprüchen unserer Kunden gerecht werden und uns nachhaltig auf am Standort behaupten. Nur wenn die operativen Abläufe – wie das „Rieseln des Wassers“ – kontinuierlich und reibungslos funktionieren, können Innovationen nachhaltig angeboten werden.

Das Ei der Zukunft ist weiß ... oder braun? Die Eier-Frage! ⬇️ Braune Eier sind bei den Kunden beliebt. Jetzt schrecken einige auf: Könnte es sein, dass die braunen Eier künftig aus den Regalen verschwinden? Die Bild-Zeitung lässt in diesen Tagen den Hamburger Eier König zitieren und prognostiziert, dass wir in Zukunft nur noch weiße Eier verzehren werden. Gilt das nur für den Hamburger Eier-König oder ist dies eine weltweite Entwicklung? Auf der International Egg Conference in Edinburgh kommen in diesen Tagen die weltweit führenden Player der Branche zukommen. Dabei ist klar: Die Nachfrage nach der Proteinquelle Ei wächst weltweit. Kein hippes Start-Up konnte bisher eine wirkliche pflanzliche Alternative entwickeln und so wächst der Markt und bringt Wohlstand und Ernährungssicherheit rund um den Globus. Und tatsächlich haben die weißen Eier weltweit die Nase vorn: Denn die Weiß-legenden-Hühnerrassen weisen eine bessere Futterverwertung auf und verbrauchen damit weniger Ressourcen. Weiße Eier sind damit nachhaltiger und für Produzenten effizienter. Und trotzdem kaufe ich selber lieber die Braunen, aus ökologischer Haltung, von einem regionalen Geflügelhalter. Wie sind eure Eier-Vorlieben? #transformation #sustainability #plantbased  #food

Ich teile ja bekanntlich gerne Artikel zum Thema #Ernährung und meiner Ehrenamtlichen Position bei #MyMineralMix. Hier habe ich wieder was von # gefunden: Koffein-Kick: Diese Lebensmittel geben Ihrem Körper richtig viel Energie - FOCUS online

Da war der Teller aber wirklich voll! Gerade die XXL-Zucchini vom Nachbarn bekommen – und ja, die Dinger hätten im Fitnessstudio locker die Hantelbank ersetzt. 😅 Aber das war wohl noch nicht mal die größte! Da fragt man sich doch: Wie groß darf Obst und Gemüse eigentlich sein? 🍎🥦 Schon mal darüber nachgedacht, warum manche Gurken und Tomaten im Supermarkt fehlen? Vielleicht hatten sie einfach zu viele Ecken und Kanten… oder eher Kurven? 😏 Tatsächlich gibt es strenge Normen, die festlegen, wie „perfekt“ unser Obst und Gemüse aussehen muss, bevor es verkauft wird. Ja, richtig gelesen: Obst-Casting gibt's wirklich! 🤔 Wusstest du zum Beispiel, dass Gurken in der EU nur eine bestimmte Krümmung haben dürfen? (Sorry, liebe Schlangen-Gurken!) Und Karotten müssen mindestens so lang sein wie... na ja, eine Karotte halt. Damit alles schön einheitlich aussieht und ordentlich in die Verpackung passt. Aber was passiert mit den Gemüse-Missfits, die diese Schönheitsideale nicht erfüllen? Ganz einfach: Ab in die Tonne! 🚮 Laut einer Studie von Global Feedback(2023) werden in der EU 20-30% des angebauten Obstes und Gemüses aussortiert, weil es optisch nicht passt. Das sind 50 Millionen Tonnen Lebensmittelpro Jahr – nur, weil sie ein bisschen zu krumm oder zu groß sind. Echt jetzt? Zum Glück gibt es Initiativen wie Too Good To Go oder etepetete, die zeigen: Auch krummes Gemüse rockt die Küche! 💪🍽 Es schmeckt genauso gut und ist mindestens genauso gesund – nur eben mit Charakter. 😉 Und irgendwie erinnert mich das an die gleichen Nasen und Lippen, die die Influencer jetzt alle haben. Zieht sich wohl durch wie ein roter Faden. 😅LOL #toogoodtogo #etepetete #lebensmittelretten #gemüse

 „Kopi Luwak“, auch unter „Katzenkaffee“ bekannt, gilt als einer der teuersten Kaffeesorten der Welt. Doch dahinter steckt großes Tierleid – denn Schleichkatzen aus Südostasien werden für diesen Luxus-Kaffee in kleine Käfige gesperrt & mit Kaffeekirschen gemästet. Angeblich sollen die Kaffeebohnen, wenn sie den Darmtrakt der Schleichkatzen passieren, fermentiert werden und so besonders bekömmlich sein - das ist aber sehr zweifelhaft. 👉 Ursprünglich wurde für diesen Kaffee der Kot wilder Schleichkatzen aufgesammelt. Die Tiere bedienten sich auf den Kaffeeplantagen gerne an den reifen Kaffeekirschen - das Fruchtfleisch verdauen sie, die Kaffeebohnen scheiden sie wieder aus. 👉 Um die Nachfrage zu bedienen werden heute Schleichkatzen eingefangen und in winzigen Käfigen gehalten, um den „Katzenkaffee“ zu produzieren. Oft kommt es zu Verhaltensstörungen & Mangelernährung, wenn die kleinen Raubtiere (& Allesfresser) fast ausschließlich mit den Kaffeekirschen ernährt werden. Dieser Kaffee sollte weder gekauft noch verschenkt werden – weder im Internet, noch als Souvenir bei Reisen nach z.B. Indonesien. 🙏 Mehr dazu: https://lnkd.in/dqvNhdsj

Mach Dich ehrlich! Der Produzent von Tiefkühl-Kost tut das. „Wenger Inhalt als vorher“, schreibt FRoSTA AG auf seine Kräuter-Packungen und setzt damit dem allgemeinen Trend zum Mogel-Gebinde etwas Erfrischendes entgegen – nämlich #Transparenz. Ein Punkt für die #PR-Abteilung des Hauses, die sich wie alle anderen Hersteller von Lebensmitteln den immer kritischeren Blicken der Verbraucherzentrale Bundesverband in dieser Angelegenheit ausgesetzt sieht. Weniger drin für dasselbe Geld – so manch einer versucht damit im beinharten Kampf des Lebensmittelhandels durchzukommen. Und? Die Verbraucherschützer begrüßen die Entscheidung von Frosta, einen ehrlichen, für Kunden gut sichtbaren Hinweis abzudrucken. Ihrer Ansicht nach müssten Hersteller aber noch weitergehen – dazu nehmen sie auch die #Politik in die Pflicht. Der Wunsch: Für mehr Preistransparenz müssten Hersteller dazu verpflichtet werden, ihre Mogelpackungen mit einem deutlichen Warnhinweis zu kennzeichnen, wenn sie das Gewicht oder die Verpackungsgröße des Produkts innerhalb der vergangenen sechs Monate verändert haben. Der Hinweis müsse in ausreichender Größe abgedruckt werden und Gewichtsänderungen in Prozentangaben beinhalten. https://lnkd.in/e7FVskZx Was lernen wir daraus für die PR von Nahrungs- und Genussmittelherstellern – und auch die anderer Branchen? Die Gewerke #Marketing, #PR und #Lobbying wachsen zusammen. Nutzt diese Chancen und stellt Euch mit Euren Kolleginnen und Kollegen regelmäßig an einen Tisch, statt in nicht mehr zeitgemäßen Silos zu denken und zu arbeiten. Beispiel Reizthema Zucker, Ernährung und The Coca-Cola Company. „Wir wollen Menschen dabei unterstützen, einen ausgewogeneren Lebensstil zu führen“, sagt das Unternehmen zu seinen rund 7,5 Millionen Followern auf Linkedin. „Zu fast allen unseren Getränken gibt es eine kalorienfreie oder -arme Alternative.“ Dr. Stefan Kunerth, Technical Operations Director Europe, erläutert dort im einem Video, weshalb nicht nur die Anpassung der Rezeptur, sondern auch die Anpassung der Verpackungsgrößen eine ausschlaggebende Rolle dabei spielt, auf die individuellen Bedürfnisse der Kunden einzugehen. Ergo: Auf Wunsch gibt es nicht nur weniger Zucker im Getränk, sondern auch weniger Getränk mit Zucker. Wie ehrlich und transparent kann oder muss #Werbung, #PR und #Lobbying sein? Was meint Ihr?