Beitrag von HARTUNG Nahrungsmittel

Praktische Flasche für jede Kühltruhe und Schublade in der Gastronomie- und Produktionsküche. Dies ist Eiweiss oder Vollei in veganer Variante, easy zu gebrauchen… gar praktischer als vom Huhn.

5 Tipps für das perfekte Schweinesteak vom Grill! 🥩   Die heißen Sommertage laden dazu ein, den Grill anzuschmeißen und Freunde sowie Bekannte zu einem gemütlichen Abend zusammenzubringen. 🌞   Und was passt perfekt auf den Grill? Ein saftiges Steak natürlich!   Unsere 5 Tipps für das perfekte Steak vom Grill:   1. Mariniere das Fleisch 2 Stunden vor dem Grillen um Geschmack und Zartheit zu optimieren (oder kaufe mariniertes Fleisch). 2. Kombiniere direktes und indirektes Grillen für Anbraten und Durchgaren. 3. Wende das Fleisch nicht so oft, um eine schöne Kruste zu erhalten. 4. Lasse das Schweinefleisch nach dem Grillen 5-10 Minuten ruhen, damit die Säfte sich gleichmäßig verteilen. 5. Verwende unser saftiges Schweine-Steak mit bester Qualität und gesundem Omega-3 direkt aus der Region.   👉 Direkt bestellen: https://lnkd.in/eCaRnthf   #sachsen #tierwohl #regional #nachhaltigkeit #gesundheit #genießer #kochen #schweine #omega3 #landwirtschaft #ernährungswirtschaft #lebensmittel #Innovation #Kommunikation #Mittelstand   Wirtschaftsförderung Sachsen GmbH BauernZeitung Landkreis Mittelsachsen Volksbank Mittweida eG Genoverband e.V. Wolfram Günther

Im Geschäft mit warmen und kalten Snacks geht es darum: Wie muss es aussehen, verpackt sein und schmecken, damit der Kunde zu einem Mehrpreis bereit ist? Die Mehrpreisbereitschaft für ein normales Käsebrötchen ist begrenzt. Dieser Pinsa-Fladen mit dem Bio-Bühlertaler Dorfkäse, einem süß-scharf-frischen Aufstrich und Salat bietet mehr und darf auch mehr kosten. Ich empfehle das Nachmachen und Verkosten! Die genaue Beschreibung aller Snacks, die Stefan Neumair und ich an diesem Tag hergestellt haben, finden Sie demnächst in der „allgemeinen fleischer zeitung". FLEISCHWIRTSCHAFT

Wie reduzieren Sie Abfall in Ihrer Betriebsküche? 🤔 In der Gastronomie wird penibel darauf geachtet so wenig wie möglich Abfall zu produzieren. Heute habe ich drei Tipps mitgebracht, die Ihnen dabei helfen die Entsorgung gering zu halten. 1️⃣ Tipp: Bestandskontrolle & Abfallprotokoll Indem Sie Reste Überwachen und Analysieren ergibt sich ein Abfallprotokoll. Mit Hilfe von diesem optimieren Sie Ihren Lagereinkauf, um so die optimalen Mengen zu bestellen. 2️⃣ Tipp: Alles vom Produkt verwenden Das ist allgemein der effektivste Tipp. Denn aus Abschnitten von Gemüse und/oder Schalen können Sie eine Suppe und/oder ein Gemüsefont machen. Die Abschnitte von Fleisch faschieren und beispielsweise für gefüllte Paprika verwenden und/oder ein Fleischfond daraus machen. 3️⃣ Tipp: Kreative Menügestaltung Ich empfehle, durch die Analyse der Reste das Menü entsprechend anzupassen. Achten Sie darauf welche Produkte auf Tellern oft liegen bleiben und ersetzen Sie oder entfernen diese gänzlich aus dem Speiseangebot. Achten Sie darauf die Teller proportional zu füllen. Folgen Sie mir für mehr Tipps und Neuigkeiten in der Gastronomie und Hotellerie! 👍 #tipps #abfallvermeidung #nachhaltigkeit #effizienz #küchentipps #tipps #abfallprotokoll #gastronomie #restaurant #betriebsküchen #hotellerie #nofoodwaste #umweltfreundlich

Anwendungsbereich Prefilled: Die Behälter Willkommen zurück zum dritten Teil unserer Serie zum Prefilled-Anwendungsbereich. Heute möchten wir euch nicht nur Informationen zu den von uns verwendeten Behältnissen geben, sondern ihre vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten im Prefilled-Bereich hervorheben. Im Prefilled-Anwendungsbereich kommen unsere modularen Behälter der Größen L, M und Q sowie die Becher der Größen S und L zum Einsatz. Diese wurden speziell für den Lebensmittelbereich entwickelt und bieten eine ideale Lösung für die nachhaltige Verpackung von Speisen. Die modularen Behälter sind äußerst vielseitig und können durch ihre unterschiedlichen Größen und Fassungsvermögen für eine Vielzahl von vorverpackten Lebensmitteln verwendet werden, darunter Fertigsalate, Desserts, Antipasti, Convenience Food und Suppen. Die Behälter sind also nicht nur stabil, sondern auch flexibel anpassbar an verschiedene Speisen. Durch ihre Wiederverwendbarkeit senken sie Kosten und schonen die Umwelt. Bleibt dran, um in den kommenden Posts mehr über die Vorteile, Kreisläufe, Einsatzmöglichkeiten und bereits erfolgreichen Praxisbeispielen von Take-Away, Prefilled und Transfer zu erfahren und wie sie Ihren Betrieb verbessern können! #Mehrweg #Nachhaltigkeit #Umweltschutz #Wiederverwendung #reuse #Pfandsysteme #NachhaltigesWirtschaften #PFABO #MehrwegbedeutetMehrwert #MehrwertdurchMehrweg #Kreislaufwirtschaft #DigitalesManagement #Innovation #PFAndBOxen #Verpackungslösungen #pfandbox #pfandboxen #mehrwegstatteinweg #einwegistkeinweg #PFABOAnwendungsbereiche #prefilled

So können Caterer übriggebliebene Speisen sicher weitergeben 🍝 In Österreich werden seit 1999 verzehrbare Lebensmittel an soziale Einrichtungen weitergegeben. Funktioniert so etwas auch für die Außer-Haus-Gastronomie? Die Antwort ist: Ja! Und bereits bei sechs weitergegebenen Speisen pro Transport zahlt es sich auch fürs Klima aus. 🌍 Das Österreichische Ökologie-Institut hat gemeinsam mit der Stadt Wien und der #Lebensmitteldrehscheibe einen Leitfaden veröffentlicht, wie die Weitergabe von Lebensmitteln und Speisen an soziale Einrichtungen als Caterer funktioniert. Es wird definiert, welche Speisen als „robust“ gelten und besonders gut für eine Weitergabe geeignet sind. Darunter fallen durchgegarte Fleischgerichte und Salate. „Sensible“ Speisen (z.B. Nudelgerichte) sollten mit Vorsicht behandelt werden, und bei „Risikoprodukten“ (wie etwa rohem Fisch oder Fleisch) ist die Weitergabe nicht empfohlen. 🍗🍣 Grundsätzlich sollte auch Acht gegeben werden, ob eine Speise bereits zubereitet oder angerichtet war. Eine Speise, die beispielsweise bereits bei der Ausgabe war, ist nicht zur Weitergabe geeignet. Vorbereitete, warme Speisen sind hingegen hervorragend für eine Weitergabe geeignet. Der Leitfaden enthält auch Tipps für Logistik und Verpackung. Es werden explizit GN-Behälter für den Transport empfohlen, sowie Mehrweglösungen für Portionierung und Ausgabe. Klingt nach einem perfekten Einsatz für and-less Mehrwegboxen, oder?1 Den ganzen Leitfaden könnt ihr unten durchblättern. Wir verlinken ihn auch in den Kommentaren. 👇 Welche Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ergreift ihr bereits? #Lebensmittelverschwendung #Nachhaltigkeit #FoodWaste #catering #abfallvermeidung

Anwendungsbereich Take-Away: Die Behälter Willkommen zurück zum dritten Teil unserer Take-Away Serie mit PFABO! Heute möchten wir Ihnen nicht nur Informationen zu den von uns verwendeten Behältnissen geben, sondern auch die Vorteile dieser Behälter sowie ihre vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten hervorheben. Verwendete Behältnisse: Für den Take-Away Anwendungsbereich kommen unsere modularen Behälter der Größen L, M und Q sowie die Becher der Größen S und L zum Einsatz. Diese Behältnisse wurden speziell für den Lebensmittelbereich entwickelt und bieten eine ideale Lösung für die nachhaltige Verpackung von Speisen. Anwendungsmöglichkeiten: Die modularen Behälter können durch ihre unterschiedlichen Größen und Fassungsvermögen für eine Vielzahl von Speisen verwendet werden, darunter: - Feinkostsalate - Aufstriche - Antipasti - Warme Speisen - Wurst- und Käsewaren Vorteile der PFABO Behälter: Die unterschiedlichen Größen und Formen ermöglichen eine flexible Anpassung an verschiedene Speisen. Die Behälter sind stabil und können problemlos wiederverwendet werden, was die Kosten senkt und die Umwelt schont. Bleibt dran, um in den kommenden Posts mehr über die Vorteile, Kreisläufe, Einsatzmöglichkeiten und bereits erfolgreichen Praxisbeispielen von Take-Away, Prefilled und Transfer zu erfahren und wie sie Ihren Betrieb verbessern können! #PFABOAnwendungsbereiche #Mehrweg #Nachhaltigkeit #Umweltschutz #Wiederverwendung #reuse #Pfandsysteme #NachhaltigesWirtschaften #PFABO #MehrwegbedeutetMehrwert #MehrwertdurchMehrweg #Kreislaufwirtschaft #DigitalesManagement #Innovation #PFAndBOxen #Verpackungslösungen #pfandbox #pfandboxen #mehrwegstatteinweg #einwegistkeinweg #PFABOAnwendungsbereiche

Dehydrierte Früchte sind im #foodtrend: Sie haben längst Einzug als Drink-Begleiter an Bartresen genommen und zieren immer häufiger die Teller der gehobenen Gastronomie. Doch sie können noch viel mehr als nur als schicke Garnitur auf Cocktails zu überzeugen! 🍹⁣ ⁣Neben ihrem ganz besonderem Aroma mit Crunch überzeugen die Powerfrüchte durch ihre lange Haltbarkeit, ihre effizienten Lagermöglichkeiten und ihre einfache Handhabung. ⁣Aber wie kann der Einsatz dehydrierter Früchte sogar dabei helfen, weniger Fachpersonal zu benötigen und Abfall einzusparen In unserem Artikel zeigen wir, wie dehydriertes Obst geschickt eingesetzt werden kann, um Gäste zu beeindrucken und zugleich effizient und nachhaltig zu wirtschaften.⁣ Jetzt nachlesen, per Klick auf den Link ➡️⁣ https://lnkd.in/eFH_JhPh. #gastronomie #hotellerie #trends2024 #dehydriertefruechte #cocktailinspiration #chefsculinar #superfood⁣

Eure Meinung zählt! Unsere Kunden und ihre Wünsche sind uns wichtig! Was ist für euch das Wichtigste bei der Auswahl einer Küche? Kommentiert gerne unten! 👇💡 #habiminiküchen #miniküche #kunden #rezension #feedback #edelstahl #küche #zuhause #kochen #wohnen

Wo ist an heißen Tagen der beste Platz für gute Rotweine? Im Kühlschrank! Marcus Hofschuster und Kim Schreiber erklären dir, worauf’s im Sommer dabei ankommt. Und sie wissen, welche Rotweine jetzt - perfekt gekühlt - so richtig Freude machen. Hier kommen ihre Tipps! #wine #winelovers