Beitrag von Herrmann Winter

Innovationen in der Zuckerproduktion: von den Anfängen bis heute 1747 entdeckte der Chemiker Andreas Sigismund Marggraf, dass die Runkelrübe denselben Zucker wie Zuckerrohr enthält. Diese Entdeckung war der Startschuss für eine Innovationsgeschichte, die den Anbau und die Verarbeitung von Zuckerrüben revolutioniert hat. 💡 Seitdem hat sich viel getan: Mechanische Verfahren wurden durch hochmoderne Erntemaschinen ersetzt, die effizienter und ressourcenschonender arbeiten. In den 18 Zuckerfabriken in Deutschland wird der Rohstoff Zucker heute mithilfe innovativer Technik verarbeitet. Landwirte und Ingenieure arbeiten Hand in Hand, um die Prozesse stetig zu optimieren - von der Bodenbearbeitung bis zur Zuckerkristallisation. Dabei stehen insbesondere der Klimawandel und die Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks im Vordergrund. Durch Innovation und technischen Fortschritt sind die Erträge heute deutlich mehr als zweieinhalbmal so hoch wie vor 120 Jahren – und der Weg geht weiter: Die Branche treibt neue Technologien voran, um die Zuckerproduktion nachhaltiger und zukunftsfähig zu machen. 🌍🔬 #Landwirtschaft #Zucker #Innovation #Erntetechnik #Nachhaltigkeit #Klimawandel #Forschung

Vorstellung der Kartoffelsorten der nächsten Generation: Innovation in Geschmack, Qualität und Ertrag In diesem Artikel werden die neuesten Fortschritte im Kartoffelanbau untersucht, wobei der Schwerpunkt auf der Entwicklung von Kartoffelsorten der nächsten Generation liegt, die den Geschmack verbessern sollen,...

#172 Grüne Kraft voraus mit Thomas Isermann Gründer von GREENFORCE 💪🏼🚀 In der jüngsten Podcast-Folge wird ein umfassendes Gespräch mit Thomas Isermann dem Gründer des Start-ups GREENFORCE geführt. GREENFORCE hat sich zum Ziel gesetzt, einen bedeutenden #Beitrag zur nachhaltigen #Proteinversorgung zu leisten, indem es #pflanzliche #Alternativen für Fleischprodukte anbietet. Ziel des Unternehmens ist es, den #Fleischkonsum zu reduzieren und somit die negativen Auswirkungen der #Massentierhaltung auf #Umwelt und menschliche #Gesundheit zu verringern. 💪🏼🌱

Coffeecycle ist ab heute zertifizierte Naturkosmetik.💚🎉 Denn ab sofort sind unsere Seifen nach dem COSMOS-Standard für Naturkosmetik zertifiziert. Der COSMOS-Standard ist eines der anerkanntesten Zertifikate für Naturkosmetik und befolgt vier Grundprinzipien: 1. Förderung der Verwendung von Erzeugnissen aus biologischer Landwirtschaft und Wahrung der Bio-Diversität. 2. Verantwortungsvoller Umgang mit natürlichen Ressourcen und Rücksicht auf die Umwelt. 3. Einsatz sauberer Verarbeitungs- und Herstellungsverfahren, die den Einfluss auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt berücksichtigen. 4. Integration und Entwicklung des Konzepts der "Grünen Chemie". Hierbei wird der ganzheitliche Ansatz des Unternehmens bewertet. Für uns ist dies ein wichtiger Schritt, um mit unseren Seifen einen Impact zu haben. Denn nur durch glaubhafte Zertifikate können wir unsere Ziele belegen.♻️🧼 Somit können wir nun auch den Biohandel ansteuern und sind bereits in den finalen Schritten. Seid bereit für Coffeecycle im Biomarkt!🧼💚 #news #zertifizierung #biomarkt #naturkosmetik #startup

Die Molkereibranche kommt – so wie viele andere – nicht umher, sich tiefgreifend mit dem Thema Nachhaltigkeit zu befassen, egal ob es dabei um die Reduktion von CO2 Emissionen, die pflanzlichen Alternativen, die den Markt aufmischen oder die Verpackung geht. 🌱🐄 Der Molkereikongress der dfv Conference Group greift auch dieses Jahr die Themen der Branche auf und gibt Impulse zum Gespräch. Wir sind gespannt auf viele wertvolle #insights und den Austausch mit den Teilnehmern und freuen uns, dieses Jahr als Sponsor dabei zu sein! #insights #dairy #flexiblepackaging

🌱 Fortschritt in der Lebensmitteltechnologie! Forschungen in Tschechien zeigen, wie 3D-Druck eine revolutionäre Lösung für die Fleischproduktion bieten kann. Wissenschaftler entwickeln eine Burger-Paste aus Erbsenprotein und natürlichen Zutaten, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund und umweltfreundlich ist. Die Vision? Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, ihre eigenen nachhaltigen Fleischalternativen zu Hause zu drucken! Glauben Sie, dass dies der Schlüssel zur Bekämpfung der Klimakrise ist? #Lebensmitteltechnologie #Nachhaltigkeit https://lnkd.in/dwCQn5-B

Rindfleisch, das kein Fleisch vom Rind ist - Investoren gesucht! Innovationsschub aus Finnland zur industriellen Produktion von Kulturfleisch Pekka Katajisto vom HiLIFE (Helsinki Institute of Life Science) der Universität Helsinki und sein Team haben im Rahmen des Myocopia-Projekts eine auf der Stammzellenforschung basierende Technologie entwickelt, die die Produktion von kultiviertem Fleisch in großem Maßstab ermöglichen soll. Die Myocopia-Forscher argumentieren, dass die Züchtung von Fleisch in Bioreaktoren auf teure Wachstumsfaktoren angewiesen ist, um die Zellen zum Wachsen und zur Differenzierung zu bringen und dass diese Kosten Unternehmen daran hindern, ausreichende Mengen an Fleisch kosteneffizient zu produzieren. Mit der von Myocopia entwickelten Technologie kann der Stoffwechsel von Zellen so verändert werden, dass sie sich effektiv teilen und nur dann Fleisch bilden, wenn sie dazu aufgefordert werden. Die Methode lässt die Zellen länger wachsen als bei derzeitigen Methoden und ermöglicht eine präzise Steuerung der Zellen in Bioreaktoren. „Ich glaube, dass unsere Innovation die gesamte aufstrebende Industrie verändern wird“, sagt Katajisto. Gegenwärtig sucht das Team nach Unternehmenspartnern, um seine innovative Methode zum Ersatz von Wachstumsmedien zu testen. Darüber hinaus sind sie zu Gesprächen mit Investoren bereit, die Biotechnologie-Startups unterstützen möchten, die die Lebensmittelproduktion revolutionieren könnten. #Food #Fleisch #hackyourhealth

Hängen Lebensmitteltechnologie-Neophobie und Innovation zusammen? Neuartige innovative Lebensmitteltechnologien im Bereich der Kultivierung, Haltbarmachung, Einsatz neuartiger Rohstoffquellen sowie Optimierungen dieser könnten zur Verbesserung der Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion beitragen. Innovationen in der Lebensmittelindustrie haben jedoch durchaus Schwierigkeiten von Verbrauchern wirtschaftlich akzeptiert zu werden. Ursachen gibt es viele, unter anderem Lebensmittelneophobie. Die Neophobie gegenüber Lebensmitteltechnologien (engl. food technology neophobia/FTN) als Konzept beschreibt die Konsumentenressentiment als Hürde für Innovationen in der Lebensmittelindustrie. Wenn sich jemand selber testen möchte, anbei aktuelle Entwicklungen im Bereich des im Labor kultivierten Fleisches, z.B. in https://lnkd.in/etY2cDdF   … und die Frage, welche Wirkungen diese auf Konsumenten haben. Das Verständnis der FTN und des Bewusstseins der Konsumenten dafür, scheint zwingend für den Erfolg neuartiger Technologien und Entwicklungen in der Lebensmittelindustrie zu sein. Auch spannend, in einer Anfang 2024 publizierten Studie wurde darauf hingewiesen, dass z.B. Vegetarier in der Studie im Vergleich zu Omnivoren geringere Werte bei der Lebensmittelneophobie aufwiesen (https://lnkd.in/eV2gcZmG). In diesem Sinne, bleiben wir offen in diesem weiten Feld. 😊 Best, Katrin #FoodInnovation

Die Anuga FoodTec hat erneut ihre Position als primäre Zuliefermesse und zentrale Plattform der globalen #Lebensmittelindustrie gestärkt. #Responsibility lautete das Leitthema der Fachmesse und ihres umfangreichen Fachprogramms, das Antworten auf Fragen aus den Bereichen alternative Proteinquellen, #Energie- und #Wassermanagement, #Digitalisierung sowie Künstliche Intelligenz gab. Entlang der gesamten Wertschöpfungskette wurden neue Technologien und Konzepte für den nachhaltigen Umgang mit natürlichen Ressourcen vorgestellt. Die Beteiligung von über 1.300 Unternehmen und nahezu 40.000 Fachbesuchenden aus 133 Ländern untermauert den Stellenwert der #AnugaFoodTec als Vorreiter für zukunftsweisende Lösungen in der #Lebensmitteltechnologie. Sandrine Dixson-Declève, Co-Präsidentin des The Club of Rome, eröffnete die Veranstaltung mit einem eindrücklichen Vortrag, der die drängenden Bedürfnisse nachhaltiger Entwicklungen hervorhob. Ihre Keynote orientierte sich eng am Leitthema Responsibility und an der unverzichtbaren Bedeutung von umweltschonenden Produktionsverfahren. Mit ihrer Ansprache gab Dixson-Declève einen entscheidenden Impuls in Richtung nachhaltiger Transformation. Auf der Anuga FoodTec präsentierten die Aussteller bereits, wie eine praktische Umsetzung der angesprochenen Ideale aussehen kann. Die #Messe zeigte: Kernthemen wie Verantwortung, Wertschöpfung, #Klimaneutralität und Ernährungssicherheit prägen maßgeblich die Richtung der Branche. So boten die ausgestellten Maschinen unter anderem Einblicke in innovative Strategien zur Minimierung von Lebensmittelverlusten und der Aufbereitung von Abwasser. Ein weiterer Fokus lag auf der Reduktion von Kunststoffeinsatz sowie der Verwendung alternativer Verpackungsmaterialien. Zudem wurden Fortschritte für die Produktion von pflanzenbasierten Lebensmitteln präsentiert, die als zukunftsweisende Lösungen für nachhaltigere Ernährungsweisen dienen. Zum ersten Mal wurde eine Anlage vorgestellt, die es ermöglicht, Cultivated Food in industriellem Maßstab zu produzieren. „Bei der Anuga FoodTec wurde deutlich, dass echte Verantwortung weit über das Tagesgeschäft hinausgeht; sie ist die Triebkraft für nachhaltiges und langfristiges Wachstum. In jeder Diskussion, jeder Präsentation und jedem neuen Produkt sahen wir, wie entscheidend es ist, heute mutige Entscheidungen für unsere gemeinsame Zukunft zu treffen“, reflektiert Oliver Frese, Chief Operating Officer der Koelnmesse GmbH. Mehr zur Anuga FoodTec lesen Sie in unserem Nachbericht, den sie in der LT 4/24 finden. Die Ausgabe steht als #ePaper zum Download zur Verfügung unter: https://lnkd.in/e-r-XFhZ #foodinnovation, #fooddesign, #prozesstechnik, #foodengineering, #foodingredients, #foodtech, #foodproduction, #foodbusiness, #maschinenbau, #event, #b2b, #fairtrade

Die Welt der Reagenzgläser, ­Petrischalen und Pipetten hatte bislang nicht viel gemein mit jener der Roboterarme, Förderbänder und Sensoren. Doch ihre Vereinigung birgt großes Potenzial. Wie kann sie gelingen? Damit befasst sich die auf Automatisierungsprozesse spezialisierte Festo SE & Co. KG in Esslingen. Hier wird versucht, Abläufe aus dem Labor zu automatisieren und auf einen großen Maßstab zu übertragen. Lassen sich beispielsweise Bakterien hoch automatisiert züchten? Antworten auf Fragen wie diese sind elementar, um chemische durch biologische Prozesse zu ersetzen - und so die Abhängigkeit von fossilen Rohstoffen zu verringern. "Ein Biolabor ist vergleichbar mit einer Küche", erklärt Christian Stich, Leiter Advanced Development Digital Engineering. "Da macht man viel aus persönlicher Erfahrung und nach Bauchgefühl. Im großindustriellen Maßstab kann man sich das aber nicht leisten. Stattdessen brauchen wir eine sichere Rezeptur, die garantiert, dass jede Charge eine entsprechende Qualität hat." Auch die Düsseldorfer GEA Group arbeitet daran, Ideen aus dem Labor­maßstab auf Industrieanlagen zu übertragen. Als führender Prozesstechnologe für die Nahrungsmittelindustrie nutzt Gea seine Erfahrung, um neuartige Lebensmittel zu entwickeln. Dabei macht das Unternehmen von etablierten Verfahren wie der Präzisionsfermen­tation Gebrauch. "Viele unserer Kunden sind Startups, die im Labormaßstab eine Idee entwickelt haben. Für sie ist es eine Art ­Aha-Erlebnis, wenn sie zum ersten Mal vor den ­Edelstahlanlagen unseres New Food Application and Technology Center of Excellence in Hildesheim stehen", sagt Tatjana Krampitz, Head of Technology Management bei Gea.  ZINTINUS setzt auf Functional Food. Spezialisiert hat sich das siebenköpfige Team von Zintinus auf Startups in drei Bereichen: Alternative Proteine, funk­tionale Lebensmittel und Verringerung von Lebensmittelverschwendung. "Wir schauen, ob sich das Konzept skalieren lässt, ob die nötigen Bestandteile im ­Sourcing verfügbar sind und fragen uns, welcher Distributionsansatz am meisten Rendite für das Unternehmen verspricht", erklärt Olaf Koch, Partner at Zintinus.  Lesen Sie hier den kompletten Artikel aus dem VDMA-Magazin online: https://lnkd.in/e5EXtXGw #VDMAMagazin #VDMA #biologisierung #maschinenbau #anlagenbau #industrie Nathalie Wagner