Beitrag von Manfred Edelmann

www.presse-board.de Kann ein 420 Jahre alter Wein noch getrunken werden, und wie schmeckt er? - https://lnkd.in/eK9cqpqn - Alte Weine und ihr Geheimnis: Wieso nicht jeder alte Wein gut sein kann, was den Unterschied zwischen Altern und Reifen ausmacht, und wie ein 20 Jahre alter Wein ein exquisites Aroma entwickeln kann. - Presseportal: Presse-Board.de

Es ist wieder Spargelzeit! 🍽 👍 Zum guten Spargel den richtigen Wein: Warum Qualität entscheidend ist: Viele Menschen freuen sich dieser Tage wieder über köstlichen Spargel auf ihrem Teller. Der zarte Geschmack eines frischen Bleichspargels ist einzigartig und für viele Feinschmecker Grund genug, die Spargelzeit zwischen Ende März und Mitte Juni als die schönste Zeit des Jahres zu feiern. Perfekt ergänzt wird ein hochwertiges Spargelgericht mit einem passenden Qualitätswein. Hochwertig, passend, Qualität: Das sind hier die entscheidenden Schlüsselbegriffe. Denn wirklich köstlich wird es nur, wenn zum einen sowohl der Spargel, als auch der Wein von hoher Qualität sind und zum anderen der Wein geschmacklich zum Spargelgericht passt. Spargel liebt Silvaner – der perfekte Weißwein zum Spargelgericht „Wir haben mit dem Schrobenhausener Spargel ein Hochpreisprodukt in der Region Neuburg-Schrobenhausen, und zu einem solchen gehört auch ein guter Wein. Man würde unser Produkt, den Spargel, mit einem Billigwein abwerten und sich selbst damit das gute Essen kaputt machen! Wir empfehlen zum Spargelgericht den fränkischen Silvaner vom Staatlichen Hofkeller in Würzburg oder auch den Müller-Thurgau vom Winzerverein Hagnau. Beide Weine und noch viel mehr passende Tropfen zum Spargel  finden Sie im WEINPARADISO in Neuburg sowie in unserem Online-Shop https://lnkd.in/dcuXjr6Q. 👈 Doch Silvaner ist nicht der einzige Weißwein, der in Kombination mit Spargel sehr gut schmeckt. Weinherr Wilfried Greben empfiehlt Müller-Thurgau zum Bleichspargel und Grauen Burgunder zum grünen Spargel, der zwar genau dieselbe Pflanze ist wie der bekanntere Bleichspargel, geschmacklich aber eher an Brokkoli oder grüne Erbsen erinnert. Diese Weißweine weisen einen verhältnismäßig geringen Säuregehalt auf. Dadurch wirken sie neutralisierend auf die Bitterstoffe des Spargels und sorgen für ein sehr angenehmes Geschmackserlebnis. Spargel-Fachleute sind sich einig: Der Preis sollte beim Spargel- und Weinkauf nicht das entscheidende Kriterium sein. Wer billig kauft, hat am Ende zwar einen Spargel auf dem Teller und einen Wein im Glas – aber der Genuss bleibt sehr wahrscheinlich aus. Denn billiger Spargel ist oft schon alt und hat lange Transportwege hinter sich, und billiger Wein aus dem Supermarkt ist meist nur Landwein. Wählen Sie nun Ihren Wein zum SpargeL und wir wünschen guten Appetit! 🥂 📷 DWI #spargel #weinparadiso #wein #spargelwein #deutschesweininstitut #bayern #spargelverband #winzervereinhagnau #staatlicherhofkellerwürzburg #silvaner #müllerthurgau

Es gibt drei Fragen, die einen Weinliebhabenden früher oder später beschäftigen: Was ist ein großer Wein? Welche großen Weine sollte man mal getrunken haben? Gibt es auch Alternativen, die schonender mit dem Geldbeutel umgehen? Über die ersten beiden Fragen kann man stundenlang diskutieren. Aber zur letzten Frage habe ich eine ganz klare Meinung. Welche das ist, kannst du jetzt auf Bottled Grapes lesen. #wein #grosserwein #weinblog

Wenn der Geschmack des Weines sich bei deinem Gaumen trifft Trinkst du auch gerne mal ein gutes Gläschen Wein? Wenn du dann noch das richtige Essen dazu genießen darfst … sind das nicht unglaubliche Momente? Vor ein paar Jährchen, 1998 war das, hatte ich das Glück, das erste Mal einen Barolo zu trinken. Fruchtig und kräftig in seiner Note. Für mich damals ungewöhnlich. Denn ich hatte keine Ahnung von guten Weinen. Das Essen dazu habe ich bis heute nicht vergessen. Als Vorspeise gab es Artischocken mit Parmesan Stückchen und fruchtiges Olivenöl aus der Region Ligurien. Danach die Polenta mit einem Hirsch Ragù. So gut, dass ich den Geruch noch heute in der Nase habe. Der Barolo war dann das i-Tüpfelchen. Das Bemerkenswerte an der Weinflasche war, dass es kein Etikett hatte. Ich fragte, wer denn der Winzer sei. Die Antwort: “Un contadino nei colli liguri!” (Ein Weinbauer in den Hügeln!) Also kein Etikett, keine Website et cetera. Damals war das vielleicht noch okay. Heute? Auch wenn du all das hast, bedeutet es im Umkehrschluss nicht, dass du zu deinen Mitbewerbern einen Unterschied machst. Die Marketing Experten würden jetzt fragen: “Wo ist dein USP?” Ich frage dich: “Wie sichtbar möchtest du mit deinem einzigartigen Wein sein?” Möchtest du im Meer deiner Mitbewerber schwimmen? Oder möchtest du dich mit deinem Produkt abheben? Mit der Einzigartigkeit für den Gaumen deiner KundInnen? Und das alles digital barrierefrei! *Gib barrierefreiem Content eine Chance!* -.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.- Bildbeschreibung: Ein Foto mit einem Glas Wein und die Sicht auf einen Weinberg nah am Wasser. Unten rechts das Logo von “Content ohne Gedöns”

7 goldene Regeln der Weinlagerung: Trinkreife von Wein erhalten und verbessern: Kürzlich haben wir bei einem Freund die letzte Flasche eines großartigen Weißburgunders vom letzten Jahr geöffnet, aber von dem ursprünglich großartigen Wein war nichts mehr zu schmecken. Die Frucht war verschwunden, der Wein langweilig und schal. Was war passiert? Die letzte Flasche hatte monatelang in der warmen Küche am Fenster gestanden. … Fast jeder, der gerne Wein trinkt, hat so etwas schon einmal erlebt. Was steckt dahinter, warum passiert sowas? Wein entwickelt sich in der Flasche ständig weiter, verändert seinen Geschmack und entwickelt seine Trinkreife. Manche Weine haben ihre optimale Trinkreife bereits beim Kauf erreicht - junge, fruchtige Weißweine zum Beispiel. Andere Weine sind auf eine lange Entwicklung angelegt und entfalten erst nach Jahren ihr volles Aroma und Geschmackspotenzial - das sind die Spitzengewächse unter den Weiß- und Rotweinen. Spanien, mit 955.000 ha im Jahr 2023* das größte Weinbauland der Welt, hat seine Qualitätsgesetzgebung für Wein sehr stark auf die Wein-Lagerung ausgerichtet: Ein Gran Reserva aus der Rioja muss mindestens zwei Jahre in der Flasche gereift sein, bevor er als Gran Reserva verkauft werden darf. Eine gute Weinlagerung schützt also meine Weine vor negativen Einflüssen, sorgt dafür, dass meine Weine optimale Entwicklungsbedingungen haben und dass ein gutes Geschmackserlebnis lange erhalten bleibt oder verbessert wird. Falsche Weinlagerung macht Weine kaputt, sie werden innerhalb kurzer Zeit ungenießbar. Was es bei der richtigen Weinlagerung zu beachten gilt, möchten wir Ihnen in unserer Artikelserie näherbringen: Die 7 goldenen Regeln der Weinlagerung. Bleiben Sie dran – jede Woche gibt es auf unseren nationalen und internationalen Social Media Kanälen neue spannende Beiträge zum Thema Weinlagerung. *Quelle OIV Stefan Woschek, Sascha Kahl, Elisabeth Hildebrand-Gard, Nicole Rüster, Martin Kern Stefan Ostermaier #Trinkreife #7Weinlagerregeln #Weinlagerung #Weingenuss #WeinWissen #Weintipps

BBQ-Weine - warum nicht? Es soll ja Menschen👥, vornehmlich Männer 💁♂️, geben, die halten die Kombination „Grill 🍖 & Bier 🍺“ für den heiligen Gral. Warum das so sein soll, ist unverständlich. In Stein 🪨 gemeißelt ist diese durchaus angreifbare These natürlich nicht, geht es doch in Ländern mit ausgeprägter Grillhistorie doch ganz anders zu. Gerade in mediterranen Gefilden wird Mann 👨 kaum ein gutes Stück Fleisch 🥩 auf den Grill werfen, ohne einen passenden Wein 🍷 parat zu haben. Der Möglichkeiten sind da viele, es muss nicht zwangsläufig zum Roten ♥️ gegriffen werden. Auch frische Weißweine 🤍 und knackige Rosés 🩷 können, vor allem an warmen Sommerabenden, jede Grillparty 🎊 zum Ereignis werden lassen. Sollte es dennoch nicht ohne Rotwein 🍷 gehen, sollte dieser zumindest leicht gekühlt ins Glas. Rotweinpuristen vom alten Schlag werden bei diesem Gedanken vielleicht schaudern. Ihnen sei jedoch gesagt, dass eine Weintemperatur deutlich über 20 Grad Celsius jeden vernünftigen Tropfen killt. Da kann man ja gleich zum Glühwein greifen. 😁 Hier ein paar durchaus anspruchsvolle Weine 🍷, welche zu Wurst und edlem Fleisch vom Grill 🍖 eine gute Figur abgeben: 🇫🇷  2023 Pierre Clavel „Mescladis“: Pierre Clavel ist eine Legende im Languedoc. Sein Rosé „Mescladis“ kombiniert Frische, Finesse und Feinfruchtigkeit. Zu Fisch, hellem Fleisch und Gemüse vom Grill ein echter Knaller ➡️ https://lnkd.in/g_HN375Q 🇫🇷  2021 Clos Padulis Fitou: Fitou ist eine der ältesten Weinregionen mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung im Süden Frankreichs = AOC. Der Bio-zertifizierte Clos Padulis ist eine tiefdunkle Schönheit, ausgebaut im Holzfass und glücklich machend, wenn man ihn zu Lammkoteletts trinkt ➡️ https://lnkd.in/gDMzvYbN 🇮🇹 2020 Vietti „Tre Vigne“ Barbera d´Alba: Es muss nicht immer Barolo sein, auch ein guter Barbera aus dem Piemont kann köstlich sein. Leicht gekühlt muss Viettis Exemplar ins Glas, dann kann er sogar zu Fisch und Meeresfrüchten Freude bereiten ➡️ https://lnkd.in/g5VqyMUg #noWINEnoBBQPARTY

🍷 Das richtige Weinglas kann den Geschmack eines guten Weines entscheidend verbessern. Wir verraten, worauf es ankommt und welche Gläser Experten empfehlen. https://lnkd.in/eAgWbM_2

Mehr Leichtigkeit für schweren Rotwein, bitte! 🍷 Was treibt die junge Generation wirklich in die Non-Alcoholic- und Natural-Wein-Szene? Sind es wirklich die schweren (Rot)Weine, die uns abschrecken? Oder ist es der Sog hinzu etwas leichtem, unbekümmerlichen Lifestyle, bei dem man alles darf aber nichts muss? Das Interesse an gereiften Weinen und ihren Geschichten ist schon da! Doch was viele abschreckt, sind die Erwartungen, die so oft mit traditionellen Weinszenen verbunden sind – ein unsichtbarer Druck, der den Genuss oft komplizierter macht, als er sein müsste. Starker Rotwein hat kein Geschmacksproblem – er hat ein gesellschaftliches Strukturproblem. Und das lässt sich meiner Meinung nicht allein mit leichten Rotweinen lösen. 💡 Doch (Rot)Wein hat in den nächsten Jahren DIE Chance, etwas Einzigartiges zu schaffen, was sich viele Branchen gerade wünschen würden: Einen Raum für menschlichen Austausch! Für Genuss, den keine KI oder Roboter ersetzen kann. Überall sehen wir: Menschen wollen wieder aufeinander zugehen, sich kennenlernen, Gemeinschaft erleben. Und wo geht das besser als bei einem Glas Wein? Und das braucht: 🍷 Moderne Konzepte, die Genuss oder Verbundenheit ermöglichen. 🍷 Offenheit für neuen Wein-Konsum. 🍷 Erlebnisse, die Geschichten erzählen. Die Natural-Wein-Szene macht es vor: Offen, flexibel, ohne Regeln – eine Welt, die sich jung-gebliebene Menschen selbst geschaffen haben, ohne Zugangshürden. Jede Generation hat ihre eigenen Wege gefunden, Wein zu erleben. Aber warum immer in Schubladen denken? Lass uns generationsübergreifend arbeiten: Altes in Neues und Neues in Altes einbinden. So schmeckt Wein. Aus jeder Krise entstehen die spannendsten Konzepte und die besten Ideen – warum nicht auch in einer (Rot)wein-Krise? 🚀 Ich hoffe, dass wir Rotweinen bald wieder das zurückgeben, was sie verdienen: Leichtigkeit 🌟 Danke für diesen tollen Bericht Willi Klinger! Stimme dir ganz zu! #futureofwine #wine #rotwein #winewallet

Die deutschen Weingüter – Lebenskultur oder auslaufendes Modell? Als Junge bin ich in einem kleinen familiengeführten Winzerbetrieb in Rheinhessen aufgewachsen. Auch wenn die viele Arbeit im Betrieb und im Weinberg früher oft „genervt“ hat, denke ich heute gerne daran zurück. Den Betrieb gibt es leider nicht mehr, aber mein Faible für Wein ist mir geblieben.  Was treibt die Weinbranche heute? Mit welchen Themen sehen sich Weingüter heute konfrontiert? Eine kleine Statistik zu Beginn: Brasilien ist das einzige von zwanzig Ländern, bei der der Pro-Kopf-Verbrauch für Wein im Jahr 2023 gestiegen ist. Bis 2029, so die Schätzungen, wird der Weinkonsum weltweit (auch in Deutschland) um 20% fallen. Im Gegensatz dazu wird von einem Preisanstieg von 50% ausgegangen. Schwierig ist dabei, dass die Nachfrage bei Wein „unelastisch“ ist. Das bedeutet, dass bei einem geringeren Preisanstieg oder einer Preisreduktion die Nachfrageerhöhung relativ gering ausfällt. Eine Preisreduktion ist also kein relevanter Absatzhebel für Winzer. Es wird also schwierig für die Weinerzeuger. Obwohl in puncto Qualität beim deutschen Wein unglaublich viel passiert ist, stagniert der Flaschenweinabsatz: Es bleibt lediglich der Verkauf von „Fasswein“ an Kellereien und somit in einen oligopolistisch geprägten Markt. Der Preis für Fasswein beträgt derzeit 60 bis 70 Cent pro Liter, dem Herstellkosten im Weinberg von rund 1,50 € gegenüberstehen. Darum muss damit gerechnet werden, dass es in den nächsten Jahren zu einer Vielzahl von Betriebsaufgaben im Weinbau kommen wird. Ich bin gespannt, wann die ersten Narben aufgegebener Weinberge in den Gemarkungen erkennbar sein werden. Ich finde diese Entwicklung wirklich schlimm, denn für mich ist der Weinbau primär ein Kulturgut meiner Heimat in Rheinhessen und auch in Deutschland. Wein ist ein wunderbares Lebensmittel mit einer Vielzahl von Facetten, die wir immer wieder und jedes Jahr neu entdecken können und sollen. Wein zu probieren ist eine wunderbare kulinarische Reise, die in Gesellschaft unglaublich viel Spaß macht. Und halten wir dieses Vergnügen wie Paracelsus: Die Dosis macht das Gift. #wein #veränderung #markt

Gans oder Ente mit Klößen und Rotkohl gehört ebenfalls zu den Klassikern an Weihnachten. Doch die große Frage bleibt: Rotwein oder vielleicht auch mal ein Weißwein oder lassen wir es prickeln? 🍷   Ein Weihnachtsmenü wie dieses ist reichhaltig, aromatisch und ein echter Genuss – wenn dann auch der passende Wein im Glas ist. Was viele unterschätzen: Der falsche Wein kann die Aromen der Gans oder Ente überdecken oder das Gericht unnötig schwer machen. Also wieder ganz nach dem Motto: „Essen ist der Begleiter zum Wein. Und Wein ist der Begleiter zum Essen.“   Hier meine Rotwein-Empfehlungen, damit das Gericht perfekt durch den passenden Wein ergänzt wird:   🍷 Ein kräftiger Pinot Noir (Spätburgunder) aus dem Burgund, Neuseeland oder ein deutscher Spätburgunder ist eine exzellente Wahl.   🍷 Ein Wein aus der Rhône-Region in Frankreich, wie ein Côtes du Rhône, überzeugt mit seiner Balance aus Frucht, Würze und Tanninen. Wer etwas Besonderes sucht, kann zu Châteauneuf-du-Pape greifen.   🍷 Eine spannende Alternative zum Primitivo ist ein Aglianico aus Apulien oder Basilikata. Und wer sich etwas gönnen möchte, wählt einen Barolo.   🍷 Wer die spanische Weinwelt liebt, sollte mal einen Garnacha oder einen Monastrell aus Jumilla probieren.    🍷 Natürlich passen auch ausdrucksstarke Rote von Übersee wie ein Carmenere aus Chile oder Syrah aus Australien ausgezeichnet dazu.   Ein Rotwein ist aber keineswegs Pflicht – es gibt auch großartige Weißweine, die hervorragend passen. Ein halbtrockener und fruchtiger Riesling, insbesondere eine Spätlese, ergänzt das Gericht wunderbar. Mein Favorit bei den Weißen ist jedoch ein Gewürztraminer. Dieser aromatische Wein passt hervorragend zur Süße des Rotkohls und den kräftigen Aromen der Gans oder Ente.   Noch ein Tipp: Ein trockener Schaumwein (z. B. Champagner Brut) ist ebenfalls eine hervorragende Wahl. Die feinen Perlage und die lebendige Säure gleichen die Fülle des Gerichts aus und sorgen für eine erfrischende Komponente. Probiert es aus – es macht einfach Spaß! Seid ihr Team Rotwein oder Weißwein - oder sogar Schaumwein? Und welches Gericht wird's bei euch an den Feiertagen? 👇   #herrlichwein #weihnachten #weinwissen #wine #wineexpert