Beitrag von Mark Schwarzkopf

𝗪𝗶𝗿 𝗳𝗲𝗶𝗲𝗿𝗻 𝗱𝗲𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲𝗻 𝗧𝗮𝗴 𝗱𝗲𝘀 𝗞𝗮𝗳𝗳𝗲𝗲𝘀! - 𝗠𝗶𝘁 𝗘𝗗𝗫 𝘂𝗻𝗱 𝗚𝗖𝗠𝗦 𝘇𝘂 𝗼𝗽𝘁𝗶𝗺𝗮𝗹𝗲𝗻 𝗚𝗲𝗻𝘂𝘀𝘀! Mit einem Verbrauch von 4,8Kg Kaffee pro Kopf ist Deutschland weltweit auf Platz 10! Spitzenreiter im Bereich Kaffeekonsum sind unsere Nachbarn aus Luxemburg mit beachtlichen 8,5Kg! Doch wenn nicht beim Kaffee, wo sonst steht die Qualität so weit im Vordergrund? Die Qualität, bzw. das Aroma des Kaffees besteht aus vielen Komponenten, welche einerseits organischer, andererseits auch anorganischer Natur sind. Die Kombination von #GCMS und #EDX Analysen ermöglicht eine umfassende Auswertung. In dieser brandneuen Applikationsnote werden das Aroma, der Geschmack und die Elementaranalyse von zwei kommerziellen Kaffees vorgestellt, um ihre Ähnlichkeit zu bestimmen. Lesen Sie die neueste Applikationsnote um mehr zu erfahren! https://lnkd.in/e2yNgi_j

Die Produktion von alkoholfreiem Bier ist in den letzten zehn Jahren um 96 % gestiegen 🍺 Das bedeutet aktuell: Über 800 der fast 7500 Biermarken in Deutschland sind alkoholfrei! In Deutschland wurden laut dem Deutscher Brauer-Bund e.V. 2021 etwa 6,8 Millionen Hektoliter produziert, was einem Marktanteil von fast 8% entspricht. Der Blick in die Zukunft spricht ebenfalls für sich: Der globale Markt für alkoholfreies Bier wird bis 2032 auf beeindruckende 40 Milliarden USD anwachsen, was einer jährlichen Wachstumsrate von 5,9% entspricht. Es steht fest: alkoholfreies Bier wird immer beliebter. Der Grund? Das Gesundheitsbewusstsein und ein gewisser Wellnessfaktor befeuern diesen Trend. 💡 Denn nach einem Sport-Event ist es schon lange Usus, den Teilnehmer:innen alkoholfreie, isotonische Getränke zu reichen. Eine Studie der World Heart Federation bestätigt zudem, dass eine alkoholfreie Alternative des Bieres die Herzgesundheit fördert und das Risiko von kardiovaskulären Erkrankungen senkt. Schmecken tut es sowieso! Ich persönlich oute mich auch als ein Fan von alkoholfreiem Bier. Sicher nicht immer, aber besonders nach einer langen Radtour ist ein alkoholfreies Weißbier fast Pflicht 😉 Auf diesen Zug springen auch traditionelle Brauereien wie Augustiner Bräu auf. Sie haben kürzlich ihr Sortiment um ein alkoholfreies Helles erweitert, das bereits auf positive Resonanz stößt. Ein Braumeister sagte neulich zu mir: „Wir sehen eine steigende Nachfrage nach hochwertigen, alkoholfreien Alternativen, und unser neues Produkt spiegelt unser Engagement wider, die besten Biere zu brauen, egal ob mit oder ohne Alkohol.“ Nicht-alkoholische Biere entsprechen somit nicht nur den wachsenden Marktanforderungen, sondern wahren die Tradition und den hohen Qualitätsanspruch von Brauereien. Aus meiner Sicht ein wegweisender Schritt für die Zukunft der gesamten Branche! Wie stehst du zu alkoholfreiem Bier?🍺 #Brewery #Beer #Tradition #Gesundheit #Trend 

Bierkonsum in Deutschland sinkt: Ursachen und Auswirkungen Entdecken Sie die aktuellen Entwicklungen im deutschen Biermarkt: Absatzrückgang, Preiserhöhungen, und die Frage, ob Bier noch unser Lieblingsgetränk ist. Lesen Sie mehr bei Geld. https://lnkd.in/gvWxdwQW

Bierkonsum in Deutschland sinkt: Ursachen und Auswirkungen Entdecken Sie die aktuellen Entwicklungen im deutschen Biermarkt: Absatzrückgang, Preiserhöhungen, und die Frage, ob Bier noch unser Lieblingsgetränk ist. Lesen Sie mehr bei Geld. https://lnkd.in/giJEEdW8

Sektmarkt in Deutschland 2023 widerstandsfähig – alkoholfreie Varianten weiter im Plus (VDS) Auch im Jahr 2023 blieb die Freude am Sektgenuss trotz sinkender Kaufkraft und gedämpfter Konsumlaune bestehen. Eine wachsende Zahl von Verbraucherinnen und Verbrauchern nutzte dabei die breite Palette der Schaumweinprodukte einschließlich ihrer alkoholfreien Optionen. Nach verbandseigenen Erhebungen haben die deutschen Sekthersteller 2023 im eigenen Land rund 245 Millionen 0,75-l-Flaschen Sekt verkauft. Das entspricht einem Rückgang von rund 1,5 % gegenüber dem Vorjahr. Im Gegensatz dazu steigt die Nachfrage nach den sogenannten alkoholfreien Sekten weiter. In 2023 kauften die Deutschen rund 18 Millionen Flaschen der „schäumenden Getränke aus entalkoholisiertem Wein“, wie sie weinrechtlich korrekt bezeichnet werden. Alkoholfreie Sparklingvarianten erreichen im Inland 2023 erstmalig einen Marktanteil von 7,4 % und gegenüber 2022 einen Absatzzuwachs von 9,7 %. „Wir gehen davon aus, dass manch alkoholfreie Sektalternative anstelle eines klassischen Sektes ihren Weg zum Kunden gefunden hat, um das Anstoßen mit einem prickelnden Getränk auch dann zu ermöglichen, wenn Einzelne situationsbedingt auf Alkohol verzichten möchten.“, erklärt Dr. Alexander Tacer, Geschäftsführer des Verbandes Deutscher Sektkellereien e.V., die leichte Verschiebung der Segmente und bekräftigt: „Angesichts der mannigfachen wirtschaftlichen Herausforderungen hat sich der Sektmarkt im vergangenen Jahr insgesamt als äußerst krisenresistent erwiesen.“ (Quelle: VDS - Verband Deutscher Sektkellereien e.V.) https://lnkd.in/etDhHZjQ #Bügelverschlüsse #Cava #Champagne #Decoratingcaps #Lohnspritzerei #Mehrkomponententeile #Muselets #Polystopfen #Probenbehälter #Prosecco #Sektflaschenverschlüsse #Seccokordel #Sektkapseln #Sektkellerei #Sektstopfen #Spritzgießwerkzeuge #SustainCap #TechnischeTeile #Überkappen #Verschlüsse #Verschlusslösung #Vierdrahtverschlüsse #Weinkapseln #Wirehood #Zierkappen 

Wie und wo trinken die Deutschen ihren Wachmacher? Welche Trends rund um den Kaffee rücken in den Fokus? Gesammelte Erkenntnisse der Marktforscher.

In dieser Packung #Kaffee steckt so viel drin! 😯 Diese Grafik, die die Kosten, Gewinnmargen, Steuern und Nettoeinkommen entlang der Kaffee-Wertschöpfungskette aufzeigt, ist ein Kernelement unserer heute veröffentlichten Studie mit dem Titel “The grounds for sharing. A Study of Value Distribution in the Coffee Industry”. Die Studie, die den deutschen Markt besonders in den Blick nimmt, zeigt eindeutig: 👉 Der Kaffeesektor erzielt insgesamt genug Gewinne, diese kommen jedoch nicht bei den Kaffeebäuer*innen an. Beim ersten Blick auf die Packung sieht es so aus, als ob die Kaffeebäuer*innen den größten Anteil erhielten?! Doch dem ist nicht so! 🚫 Wirft man einen genaueren Blick auf die Kosten der Kaffeebäuer*innen, wird schnell klar, dass sie ihre die eigene Arbeit und die ihrer Familien oft nicht mit einrechnen - dabei macht diese Arbeit den größten Teil der Kosten aus. Damit erscheinen die Gewinnmargen der Kleinbäuer*innen vermeintlich höher und verschleiern, dass das #Nettoeinkommen vieler Kaffeebäuer*innen und ihrer Familien in Wirklichkeit unter der #Armutsgrenze liegt. Was das für den Sektor bedeutet und welche Empfehlungen wir gemeinsam mit unseren Partnerorganisationen Global Coffee Platform und IDH formulieren, kann man hier nachlesen: https://lnkd.in/ecFEAfT7 Tessa Meulensteen Marlies Huijssoon Mette-Marie Hansen Annette Pensel Nicola Swann Andrea Olivar Bram Verkerke Markus Bier Christophe Alliot Marion Feige-Muller #Kaffesektor #Kaffeebauern #NachhaltigerKaffee #WertschöpfungKaffee #Kaffeelieferkette #CoffeeValueChainStudy #TheGroundsForSharing

Wie steht ihr zu alkoholfreiem Wein? Ist er für euch eine echte Alternative oder doch nur ein Kompromiss? Der Trend zu alkoholfreien Weinen zeigt uns, dass Genuss und Gesundheit heute mehr denn je Hand in Hand gehen können. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst gegen Alkohol, ohne dabei auf den Geschmack und die Vielfalt von Wein verzichten zu wollen. Diese Entwicklung wird nicht nur von Konsumenten getragen, sondern auch von innovativen Winzern, die mit neuen Technologien und viel Leidenschaft alkoholfreie Weine produzieren, die geschmacklich überzeugen. Doch dieser Trend regt auch zum Nachdenken an: Ist der Schritt zu alkoholfreiem Wein vielleicht nur der Anfang eines größeren Wandels in unserer Genusskultur? Was bedeutet es für uns als Gesellschaft, wenn der Konsum von Alkohol immer mehr hinterfragt wird? Es ist spannend zu beobachten, wie sich dieser Markt entwickelt und welche neuen Möglichkeiten sich dadurch eröffnen. Alkoholfreier Wein ist nicht einfach nur ein Ersatz – er könnte der Vorreiter für eine neue Art des bewussten Genusses sein. Was denkt ihr? Ist das die Zukunft oder nur ein vorübergehender Hype? #wasserburgaminn #regional #vinothek #feinkost #feinkostladen #steffisfeinkostfassl

DIE GETRÄNKE ZEITUNG NR. 6 IST DA! >TITELTHEMA: Spezi-Boom - warum Cola-Mix über Deutschland schwappt. >GASTKOMMENTAR: Patrick Peters, Döhler Group, warum Spezis hipp sind. >INTERVIEW: Sebastian Priller-Riegele über das Original + Win-Win-Erfolge. >MARKTREPORT WASSER & WEIN: Ein Duett als Umsatzbringer. >MARKTREPORT PILS: Die Nummer 1 bekommt den neuen Sommer-Kick. >MARKTREPORT FRUCHTLIKÖR: Millionen mit Melonen und Zitronen. >MARKTREPORT DEUTSCHER SPRIT: Mit Gin und Verstand. Hype am Ende.

Alles Neu macht der Herbst ☕ Bei uns stehen einige Änderungen unserer Röstkaffeemischungen Bom Dia, Günter und Marcello Strong an, die wir in den kommenden Wochen umsetzen. Bald haben wir auch wieder neue Filterkaffeeröstungen im Sortiment. Unsere beliebte Röstkaffeemischung 𝗕𝗢𝗠 𝗗𝗜𝗔 ist ab sofort ein Single-Origin-Kaffee. Das bedeutet, dass wir nur noch eine Varietät der Arabica-Kaffeepflanzenart verwenden, anstatt eines Mix. Den Rohkaffee beziehen wir direkt über Luis und Niklas von Ocafi, ohne Umwege aus Brasilien. Mats war die beiden im Jahr 2022 in Brasilien besuchen. Wir haben uns vorgenommen, transparenter und direkter zu handeln. Das ist ein Schritt auf diesem Weg. Der gewohnt nussig-schokoladige Geschmack unseres Bom Dia bleibt erhalten. Unsere 𝗦𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗺𝗶𝘀𝗰𝗵𝘂𝗻𝗴 𝗚𝗨𝗘𝗡𝗧𝗘𝗥 verfeinern wir ebenfalls mit neuen Rohkaffees. Seit wir das Projekt Günter Coffee Roasters im Jahr 2018 gestartet haben, gab es immer wieder kleinere Änderungen an unseren Mischungen. Mit der aktuellen Umstellung bündeln wir unsere langjährige Erfahrung, um den Günter feiner, süßer, fruchtiger und insgesamt eleganter zu gestalten. Dabei kommen neben einem direkt gehandelten, brasilianischen Rohkaffee von Ocafi, ein direkt gehandelter äthiopischer Kaffee von PLOTCOFFEE GmbH und eine Bohne aus Guatemala zum Einsatz. Diese Umstellung bringt außerdem eine Preissteigerung mit sich: Der Günter kostet ab sofort 41 € pro Kilogramm. Für Abo-Kund:innen gilt der Preis ab dem 15. Oktober 2024. Unsere 𝗸𝗼𝗳𝗳𝗲𝗶𝗻𝗿𝗲𝗶𝗰𝗵𝘀𝘁𝗲 𝗠𝗶𝘀𝗰𝗵𝘂𝗻𝗴 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗦𝘁𝗿𝗼𝗻𝗴 wird zu einem Bio-Kaffee, aber die Anteile von 70 % Robusta und 30 % Arabica bleiben gleich. Wir beziehen den Robusta jetzt über die Indie Roasters; Anne kauft ihn direkt in Indien ein und ist dafür mindestens einmal im Jahr vor Ort. Der Arabica kommt wieder aus Brasilien. Geschmacklich sind die beiden Kaffees in der Mischung anders als unser bisheriger Strong; wir rösten sie etwas dunkler. Der Koffeingehalt ist dank der gewohnten 70/30-Gewichtung von Robusta und Arabica aber gleich. Mehr Transparenz, Nachhaltigkeit und direkte Beziehungen sind uns wichtig. Mit der Umstellung des Marcello Strong zu einem Biokaffee nähern wir uns diesen Zielen. Neue Teamfotos gibt es auch, dank unserer großartigen Fotografin Ana Happel. Bald liest du hier mehr zu unseren neuen Filterkaffeebohnen.