Beitrag von pro local

Man hat es ja nicht leicht als Hersteller von Fleischersatzprodukten! Da findet man endlich eine tolle Marke, und dann erklärt einem das EUIPO, dass diese nicht eingetragen wird. Sobald da nämlich der Bestandteil „MEAT“ enthalten ist, wird es schwierig (außer es ist etwas wie „No Meat“; „Vegan Meat“,… + unterscheidungskräftiger Bestandteil), weil eine solche Marke für „Fleischersatzprodukte“ geeignet ist, das Publikum über Art bzw Beschaffenheit der Ware zu täuschen.     Ein aktuelles Beispiel ist unten abgebildet. Nach Ansicht einer Beschwerdekammer wird das Zeichen als Hinweis auf Fleisch, das von einem Unternehmen „Nova“ stammt, verstanden.     Da hilft dann auch das grüne Blatt oben nichts, weil   > es als Dekoration wahrgenommen wird und eine untergeordnete Rolle spielt, ohne die Aufmerksamkeit der maßgeblichen Verkehrskreise von der irreführenden Botschaft abzulenken.   > die Darstellung zumindest für einen nicht unerheblichen Teil des relevanten Publikums als bloßer Hinweis auf den natürlichen Ursprung der betreffenden Produkte verstanden wird (also dass sie einer minimalen Verarbeitung unterzogen wurden und keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe enthalten). Anderes Beispiel für eine für Fleischersatzprodukte nicht eingetragene Marke (MYBACON) hier: https://lnkd.in/ge-nRgKx #marke #trademark #markenrecht #trademarklaw #ip

🔍 Die beliebtesten Fischprodukte: Wer denkt, #Frischfisch sei die bevorzugte Wahl, liegt falsch. Haltbare Fischprodukte (darunter vor allem preisgünstige Artikel wie #Thunfisch- oder Heringsdosen) werden hierzulande klar bevorzugt: Ein gutes Viertel Marktanteil halten Konserven und Marinaden, gefolgt von #Fisch und #Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe mit 23%. An dritter Stelle stehen Krebs- und Weichtiere (16%), während Frischfisch mit 13% erst an vierter Stelle kommt. Diese jüngsten Daten des Fisch-Informationszentrum e.V. (FIZ; www.fischinfo.de) geben Einblick in die Konsumgewohnheiten deutscher VerbraucherInnen und den Stellenwert diverser Angebotsformen von Fischprodukten. 🐟🌍 #Fischkonsum #Lebensmittel #Nachhaltigkeit #bluefood

Ab August ziert ein neues Gütesiegel die Verpackung von frischem Schweinefleisch. Das schwarz-weiße Siegel des BMEL soll zunächst freiwillig und im nächsten Jahr verpflichtend Haltungsformen von Schweinen in fünf Kategorien von "Stall" bis "Bio" einordnen. Ziel ist es Verbrauchern beim Einkauf selbst die Wahl zu ermöglichen Fleisch aus tiergerechteren Haltungsformen zu konsumieren. Warum das Ziel aus Sicht der Verbraucherforschung verfehlt werden könnte und ob es den Tieren damit besser geht, beschreibe ich in meinem Artikel in der FAS 🐷 ⤵

Lebensmittel Zeitung berichtet über Nachhaltigkeit bei Harry-Brot: Wie wir mit grünem Dünger die CO₂-Emissionen im Getreideanbau senken 🌾 Als Marktführer im Bereich Brot und Backwaren sehen wir es als unsere Verantwortung an, die Branche zukunftsfähig zu gestalten. Genau deshalb arbeiten wir an einer möglichst nachhaltigen Produktion eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Der Rohstoffeintrag ist hier ein wesentlicher Ansatzpunkt, denn ein großer Teil unseres CO₂-Fußabdrucks stammt aus diesem Bereich. Grund hierfür ist die sehr CO₂-intensive Stickstoffdüngung. Gemeinsam mit unseren Partnern Yara Deutschland und der Bindewald& Gutting Mühle haben wir daher das Projekt „Grüner Ammoniak“ ins Leben gerufen. Darüber berichtet die Lebensmittel Zeitung in ihrer aktuellen Ausgabe. Auf einer Fläche von etwa 1.600 Hektar setzen Landwirte den grünen Dünger in der aktuellen Anbausaison bereits ein. „Im Sommer wird der Weizen von diesen Feldern geerntet und ab September kommt dann das Mehl in unseren Bäckereien zum Einsatz“, sagte Harry-Geschäftsführer Frank Kleiner gegenüber der Lebensmittel Zeitung. Der grüne Dünger reduziert den CO₂- Fußabdruck von Getreide um bis zu 30 Prozent. https://lnkd.in/gsdhGMC #HarryBrot #Nachhaltigkeit #Innovation 

Um für Kund:innen mehr Klarheit und eine bessere Orientierung beim Einkauf zu gewährleisten, dürfen pflanzliche Fleischersatzprodukte zukünftig wie ihre tierischen Pendants bezeichnet werden. 🌱 Dabei gilt: Je enger das pflanzliche Produkt dem tierischen Original in Sachen Aussehen, Textur etc. ähnelt, desto enger darf sich seine Bezeichnung an dieses anlehnen. Auch der Gerichtshof der Europäischen Union hat kürzlich entschieden, dass kein Mitgliedstaat die Verwendung von „Begriffen, die traditionell mit tierischen Erzeugnissen in Verbindung gebracht werden“, für pflanzliche Alternativen verbieten darf. Entscheidend ist hierbei nur, dass die Zutaten auf den Etiketten deutlich angegeben sind. 🇪🇺 #Veganuary #VeganuaryDeutschland

Buondi: Mach Mehr aus deinem Tag. 100 % verantwortungsvoll erzeugter #Kaffee   Nachhaltiger Kaffeekonsum fängt bei uns an. Bei #Buondi wird der Weg zur Beschaffung von Rohstoffen aus verantwortungsvollen Quellen schrittweise und kontinuierlich beschritten. Es ist eine Verantwortung, die auf den gemeinsamen Anstrengungen aller Beteiligten beruht.   Was bedeutet es denn, Kaffee aus einer verantwortungsvollen Quelle zu beziehen? Für Buondi heißt es nicht nur, die Rohkaffee liefernden Bauerngruppen genau zu kennen, sondern auch die Garantie einer Zertifizierung durch unabhängige Organisationen in Bezug auf soziale, ökologische, wirtschaftliche, gesundheitliche und/oder sicherheitsbezogene Aspekte zu haben.   Im konkreten Fall von #Nestlé in Portugal wird derzeit in der Fabrik in Porto nur Kaffee aus 100 % verantwortungsvoller Herkunft geröstet. Mehr Informationen hier lesen https://lnkd.in/exKH3kbp

Immer mehr deutsche Traditionsbäckereien schließen. Discounter wie Lidl und Aldi verkaufen "frische" Brötchen für wenige Cents. Dass die Teiglinge nur aufgebacken sind, ist längst bekannt. Wir sind auf den Begriff der "Massenbrothaltung" gestossen… Hat was, oder? Mythos deutsches #Brot - Aufbackware, #Chemie, nicht aufgeführte Zusatzstoffe! Unser Brot natürlich handgeknetet? Glauben Sie das wirklich? Essen Sie noch viel Brot? Der Weg unseres täglichen Brots beginnt in einem Labor und zwar in Dänemark, bei einem Biotechnologieunternehmen. Das Getreide, welches man dazu benötigt, ist schon längst patentiert und diese Konzerne liefern dann gleichzeitig das Pflanzenschutzmittel, welches Rückstände hinterlässt. Viele Brothersteller färben ihr Brot mit Malz oder auch mit Zuckercouleur. In diesen Broten befindet sich nicht ein einziges volles Korn. Höchstens an der Kruste befinden sich ein paar Körner und zusammen mit der dunklen Farbe geht der Kunde davon aus, dass es sich tatsächlich um ein gesundes Vollkornbrot handelt. Noch mehr Tricks Selbst wenn ein Brot nicht mit Malz dunkel eingefärbt wurde und tatsächlich volle Körner enthält, ist es noch lange nicht gesund. Einige Hersteller trennen, um Geld zu sparen, die äußere Schicht der Getreidekörner ab. Aber ausgerechnet in dieser äußeren Schicht steckt das, was ein Vollkornbrot so einzigartig und gesund macht. Ähnlich wie beim Apfel auch sind in dieser Schale die meisten Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthalten, die ein echtes Vollkornbrot auszeichnen. Das ist besonders in den Broten der Fall, die im Supermarkt verkauft werden. Besser ist es daher, sein Vollkornbrot bei einem Bäcker zu kaufen und ruhig auch mal nachzufragen, wie es um die Beschaffenheit der Körner im Brot bestellt ist. Die Zeiten, in denen gelernte Meister der Backkunst unser Brot in Handarbeit herstellten, scheinen jedoch gezählt. Längst regieren Industriekonzerne die Branche. Ihr großer Vorteil: das Tiefkühlfach. Der Kunde merkt von all dem relativ wenig. Enzyme, Tiefkühlreisen quer durch Europa und das aussterbende Handwerk bleiben an der Theke eines Backshops unsichtbar. Wer dem Ende einer Jahrhunderte alten Tradition entgegenwirken und frisch zubereitetes Backwerk will, muss Filialen meiden, etwas tiefer in die Tasche greifen und bisweilen geduldig suchen. Echte Bäcker muss man heute erst einmal finden, zu viele von ihnen haben vor dem Preiskampf kapituliert und bereits die Pforten geschlossen. Mehr Informationen https://lnkd.in/dpUFVW2t Text von Netzfrauen.org

Herkunfts- und Haltungsangaben werden nicht nur in der Presse gerne mal verwechselt. Zu beiden Bereichen gibt es jedoch separate Rechtsvorgaben. Die neue #Herkunftskennzeichnung für #Fleisch von Schweinen, Schafen, Ziegen und Geflügel an der Bedienungstheke im Lebensmitteleinzelhandel und in den Fleischereifachgeschäften ist im Februar 2024 eingeführt worden. Im August 2025 tritt die staatliche Haltungsformkennzeichnung in Kraft. Gegebenenfalls ist noch die Herkunft der primären Zutat zu beachten. Und alles darf weder unlauter noch irreführend sein. Gemeinsam mit den Lebensmittelrechtsanwälten Prof. Gerd Weyland und Demila Biscevic erläutern wir rechtliche Grundlagen und geben praktische Hinweise zur Umsetzung. - Was steckt dahinter? - Was kommt auf die Unternehmen zu? - Wie kann man sich vorbereiten? Diese und weitere Fragen werden im Seminar erläutert. Anmeldeschluss: 10.05.2024. Anmeldung und alle Infos zum Seminar: https://lnkd.in/d8sCQjMZ

Buondi: Mach Mehr aus deinem Tag. 100 % verantwortungsvoll erzeugter #Kaffee Nachhaltiger Kaffeekonsum fängt bei uns an. Bei #Buondi wird der Weg zur Beschaffung von Rohstoffen aus verantwortungsvollen Quellen schrittweise und kontinuierlich beschritten. Es ist eine Verantwortung, die auf den gemeinsamen Anstrengungen aller Beteiligten beruht. Was bedeutet es denn, Kaffee aus einer verantwortungsvollen Quelle zu beziehen? Für Buondi heißt es nicht nur, die Rohkaffee liefernden Bauerngruppen genau zu kennen, sondern auch die Garantie einer Zertifizierung durch unabhängige Organisationen in Bezug auf soziale, ökologische, wirtschaftliche, gesundheitliche und/oder sicherheitsbezogene Aspekte zu haben. Im konkreten Fall von #Nestlé in Portugal wird derzeit in der Fabrik in Porto nur Kaffee aus 100 % verantwortungsvoller Herkunft geröstet. Mehr Informationen hier lesen https://lnkd.in/dpv4che8 #Nestleprofessional #Buondi #Kaffeelösungen #Kaffee #Besterkaffee #Bürolösungen #Kaffeeversorgung

Kakao das neue Gold? Wir von Wildbach und Chocion Schokolade versuchen schon seit Jahren den Fokus auf gerechte Entlohnung für die Bauern zu legen und sicherzustellen, dass die Produktionsbedingungen entlang der Lieferkette fair und nachhaltig sind. Insbesondere beschäftigen wir uns nicht nur mit Kakao, sondern eben auch mit der regionalen Milch und den Zuckerbauern. Auch hier gibt es viel zu tun. Lesen Sie dazu meinen aktuellen Blogbeitrag. Wildbach-Schokolade CHOCION - Finest Chocolate