Haben Sie Lust auf ein süßes Highlight in der Zeit zwischen den Jahren oder zum Jahreswechsel? Unser Küchenchef Andreas Nießl hat hierfür das, wie wir finden, beste Rezept für Kaiserschmarrn zusammengestellt. Ideal als Dessert nach einem festlichen Silvester-Menü oder als süßer Abschluss für die gemütlichen Tage zwischen den Jahren. Zutaten: 150 g Milch 90 g Mehl 3 Eigelb 4cl Rum 3 Eiweiß 40 g Zucker 80g Butter 50g Zucker Vanille nach Bedarf So geht’s: Milch mit Mehl, Eigelb und Rum verrühren. Eiweiß und 40g Zucker zu Baiser steif schlagen. Im Anschluss das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 25-30 Minuten backen. Den fertigen Teig zerkleinern und dann in einer Pfanne mit Butter und 50g Zucker karamellisieren. Garnieren Sie Ihren perfekten Kaiserschmarrn mit Früchten, einer Kugel Eis oder Puderzucker. Das gesamte Team von Schloss Elmau wünscht Ihnen allen ein glückliches, gesundes und erfülltes neues Jahr! --- Craving a sweet treat between the holidays or for New Year's Eve? Our Executive chef Andreas Nießl has put together what we believe to be the best Kaiserschmarrn recipe. Perfect as a dessert after a festive New Year's dinner or as a sweet finish to the cozy days between the years. Ingredients: 150 g milk 90 g flour 3 egg yolks 4cl rum 3 egg whites 40 g sugar 80g butter 50g sugar Vanilla to taste This is how it works: Mix the milk with the flour, egg yolk and rum. Beat the egg whites and 40g sugar until stiff. Then fold in the beaten egg whites. Preheat the oven to 180 degrees and bake for approx. 25-30 minutes. Break up the finished dough and then caramelize in a pan with butter and 50g sugar. Garnish your perfect Kaiserschmarrn with fruit, a scoop of ice cream or powdered sugar. The entire Schloss Elmau team wishes you all a happy, healthy and fulfilling New Year! #SchlossElmau #SchlossElmauExperience #ElmauMoments #LuxuryHotel #LeadingHotelOfTheWorld #EscapeUnwindRecharge
Oh ich habe Heimweh.
☺️
Interior Architect, Designer (Copenhagen) Journalist ( Europe & India) Consultant (RKW-BW.DE)
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