Beitrag von Schwalenstöcker & Gantz GmbH

Der Fast-Food-Clash: Amerikas Invasion in Deutschland! Gastronomie im Wandel - Fluch oder Segen? Es ist faszinierend zu sehen, wie immer mehr US-amerikanische Fast-Food-Ketten, wie zuletzt Taco Bell und Krispy Kreme, nach Deutschland expandieren. Diese Expansionen zeigen, dass Deutschland als ein vielversprechender Wachstumsmarkt mit hohen Umsatzpotenzial betrachtet wird. Die Prognosen für die gastronomischen Umsätze sind vielversprechend, und es ist klar, dass solche Entscheidungen von großen Konzernen nach eingehenden Analysen getroffen werden. Sie investieren in neue Märkte und Expansionen, weil sie das Potenzial für einen hohen Return on Investment sehen. Auf der anderen Seite kann ich nicht ignorieren, dass diese Expansionen ihre Schattenseiten haben. Mit dem Einzug globalen Ketten geht für mich ein Verlust an Individualität einher. Das Essen, das diese anbieten, ist oft ungesund und fördert keinen bewussten und regionale Konsum, der in Deutschland eh noch Luft nach oben hat. Meiner Meinung nach fördert dies eine wachsenden Kluft zwischen Systemgastronomie und individuell geführten Betrieben. Die Individualgastronomie ist durch noch mehr gefährdet und droht letztendlich auszusterben. Es ist wichtig, dass wir die langfristigen Auswirkungen dieser Entwicklung bedenken und sicherstellen, dass wir nicht die Vielfalt und Qualität unserer gastronomischen Landschaft opfern. Was sind deine Gedanken dazu? Kemal Üres Kerstin Rapp-Schwan Christin Siegemund Nico Hansen 🧀 Hannes Arendholz Hannes Schröder Janosch Vena Steinkoenig Jens Darsow Jürgen Pichler Christoph Lang Sebastian Eglinski Graciela Cucchiara Edmund Bruns Stefan Hierse Den ganzen Artikel findet ihr unter : https://lnkd.in/dHArXiqF

… politische Förderung von Gastronomie als Social Hub der Gesellschaft … … es tut auch mir gut mal Recht zu bekommen in Fragen, die doch immer sehr kritisch betrachtet worden sind. Meine Idee, die Gastronomie zu fördern kam nicht immer wirklich gut an. Vorsicht ausgedrückt … … Prof. Dr. h.c. Jutta Allmendinger wäre ebenfalls für eine Unterstützung. Aus sozialen Aspekten. Das sich Begegnen sieht sie als Grundlage für ein gutes Miteinander. Und das kann die Gastronomie leisten und leistet sie jeden Tag … … mein Ansatz war ja eher die Entwicklung der Esskultur und die Unterstützung dieser. Was sich aber nicht mit der Ausführung von Prof. Allmendinger widerspricht, sondern eher die Bedeutung der Gastronomie von verschiedenen Seiten zeigt … … Prof. Allmendinger ist überzeugt: das Geld in die Gastronomie wäre mehr als gut investiert. Brechen immer mehr Betriebe weg und gibt es immer weniger Orte der Begegnung, muss der Staat diese Lücke füllen, um die Gesellschaft zusammenzuhalten. Das, so Prof. Allmendinger, würde den Staat voraussichtlich sehr viel mehr Geld kosten und wäre wohl deutlich weniger zielführend … #gastronomie #gastrocommunity #supportgastronomy #Küchenkultur #gastfreundschafterleben #evaherrmann #thehospitalityexperience #gastro #gastronomy #gastroconsulting #gastronomieberatung DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V. DEHOGA Bundesverband DEHOGA Nordrhein e.V. The Hospitality Experience Jutta Allmendinger

Viele Menschen machen folgenden Fehler. Sie glauben, dass zwischen günstigem und teurem Wein geschmacklich kein Unterschied bestünde und dass Wein, der ihnen besonders gut schmeckt, auch automatisch der Beste sei. 🥱 Dass dies nicht so ist, möchte ich anhand eines Beispiels veranschaulichen. Vergleichen wir den Tenuta San Guido Sassicaia 2016 und den Château Léoville Barton 2016 miteinander, fallen folgende Gemeinsamkeiten auf: • beide stammen aus demselben Jahr • beide bestehen aus französischen Rebsorten Wo liegt der Unterschied? 🤔 • der Tenuta San Guido Sassicaia 2016 kommt aus Italien / Bolgheri (Toskana), wurde mit 100 Punkten von Robert Parker WA bewertet und verzeichnete seit Release einen Wertzuwachs von 68 %. 🇮🇹 • der Château Léoville Barton stammt aus Frankreich / Saint Julien (Bordeaux), erhielt „nur“ 97 Punkte und konnte seit erstmaligem Verkauf nur 29 % an Wert dazugewinnen. 🇫🇷 Während mir persönlich der Château Léoville Barton deutlich besser schmeckt, zeigt die Historie eindeutig auf, dass sich ein Investment in den Super Toskaner aus Bolgheri eher rentiert hätte. 📈 Was lernen wir daraus? Geschmäcker sind verschieden. Doch die Wertentwicklung investmentfähiger Spitzenweine eindeutig belegbar. 😉 Wer mehr zu Super Toskanern wie dem Tenuta San Guido Sassicaia erfahren möchte, findet auf unserer Website den dazugehörigen Artikel.

Kooperationen zwischen Firmen sind ja ganz schön. Aber wenn es menschlich nicht passt, bringt das nichts ❌ Sogar meine aktuell größte Kooperation entstand nur durch einen Zufall und ein nettes Gespräch 😅 Ich saß auf der Food Service Gala bereits an meinen zugeordneten Sitzplatz, als mich ein netter Herr um einen Platzwechsel bat. Mir machte das nichts aus, also begab ich mich an einen anderen Tisch 😊 Meine neue Sitznachbarin und ich haben uns auf Anhieb gut verstanden. Durch diesen Zufall lernte ich Kathrin Willhardt kennen. Die Geschäftsführerin von Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG. Seit Jahren war Transgourmet einer unserer Lieferanten bei DailyYou. Ich wusste bereits, dass sie ein großes Spektrum an Angeboten für Gemeinschaftsverpflegung-Betriebe hatten. Auch ihre anderen Unternehmensbereiche für Gastronomie waren mir nicht unbekannt – aber Kathrin? 🤔 Die kannte ich bisher nicht. Für mich war die Sache aber ganz klar: 𝗗𝗮𝘀 𝗶𝘀𝘁 𝗲𝗶𝗻 𝗠𝗮𝘁𝗰𝗵! 🤝 Seit Anfang des Jahres arbeiten wir nun Hand in Hand mit Transgourmet. Auf unseren anderen Social-Media-Kanälen gibt es da auch schon einiges zu sehen. Aber LinkedIn? Haben wir bisher etwas vernachlässigt. Das werden wir jetzt ändern 😉 Angefangen von Gastro-Trends und wie du diese bestmöglich für dich nutzen kannst, ☝️ bis hin zu Frauen in Führungspositionen und welche Herausforderungen das mit sich bringt. Ich zeige euch ganz offen einen Blick hinter die Kulissen und versuch den größtmöglichen Mehrwert für euch rauszuholen 💪🏻 Aber fürs Erste, mein Rat an dich: 𝗚𝗲𝗵𝗲 𝗸𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗞𝗼𝗼𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻 𝗲𝗶𝗻, 𝗱𝗶𝗲 𝗱𝘂 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁 𝘄𝗶𝗿𝗸𝗹𝗶𝗰𝗵 𝗳𝘂̈𝗵𝗹𝘀𝘁! Die zwischenmenschlichen Beziehungen. Das Konzept. Die Werte. Das alles muss einfach zu dir passen. Alles andere bringt nichts 🙏🏻 Worauf legst du bei Kooperationen wert? Euer Kemal 🙏🏻 ANZEIGE – Auch wenn wir zu 100 % hinter diese Kooperation stehen, müssen wir sie trotzdem als solche kennzeichnen ❤️

⭕ Gastronomie Report ⭕ Ein herzliches Dankeschön an Josef Stadler für den gelungen Artikel im Gastronomie Report. 👉 WARUM denken wir über die Zukunft der Branche nach?  Unsere Vision für die Zukunft der Gastronomie- und Hospitality-Branche basiert auf der Überzeugung, dass gelebte Marke, Digitalisierung und exzellente Gastfreundschaft die entscheidenden Erfolgsfaktoren für Unternehmen in dieser Branche sind. Je nach den Bedürfnissen unserer verschiedenen Kundengruppen möchten wir Lösungen entwickeln, die sowohl operativ als auch strategisch zukunftsweisend sind. Ein starkes „Warum“ ist der Kern, der uns antreibt. Es ist der Funke, der Leidenschaft in uns entfacht und uns jeden Tag inspiriert, etwas Größeres zu schaffen. Es gibt uns den Mut, Herausforderungen zu meistern, und lässt uns selbst in den schwierigsten Momenten klarsehen, warum wir weitermachen. Wenn wir unser „Warum“ kennen, verstehen wir den tieferen Sinn hinter allem, was wir tun. Es ist das, was uns mit Menschen verbindet – Kunden, Mitarbeiter, Partner – und ihnen das Gefühl gibt, Teil von etwas Bedeutendem zu sein. Ein starkes „Warum“ geht über Zahlen und Ziele hinaus. Es ist der Herzschlag unseres Tuns. 👉 https://lnkd.in/digaamqN

🎥 Wie regional ist regional wirklich? 🍽️🥩 "Unser Fleisch kommt vom Bauern nebenan." Ein Versprechen, das Vertrauen schafft – doch woher stammt eigentlich das Tierfutter? Und was bedeutet Regionalität für Sie und Ihre Gäste? 🌱 In der Gastronomie ist Regionalität ein beliebtes Schlagwort. Doch häufig bleibt unklar, was tatsächlich dahintersteckt. Jeder definiert den Begriff anders – und genau das führt zu Missverständnissen. 👉 Warum ein Umdenken wichtig ist: -Ohne klare Standards bleibt Regionalität ein ungenauer Begriff. -Ein Qualitätssiegel könnte für mehr Transparenz und Vertrauen sorgen. Nur mit verbindlichen Kriterien wird Regionalität authentisch und glaubwürdig – sowohl für Sie als Gastgeber als auch für Ihre Gäste. 💡 Gestalten Sie mit uns die Zukunft der Gastronomie! 🌟 Erfahren Sie mehr darüber auf unserer Homepage. #Regionalität #Gastronomie #Nachhaltigkeit #Qualitätssiegel #Transparenz #FairerGenuss

Ein Deutschland ohne "Ausländer"? Das ist kaum vorstellbar! 🤯 Allein die kulinarische Vielfalt, die uns dadurch entgehen würde, wäre ein enormer Verlust. Denken wir nur an die italienische Pizza, den türkischen Döner oder das asiatische Sushi – all diese Köstlichkeiten bereichern unseren Alltag und stehen symbolisch für die kulturelle Vielfalt, die unser Land ausmacht. 🍕🍣🥙 Doch es geht um weit mehr als nur um gutes Essen. Die Vielfalt der Menschen und Kulturen trägt wesentlich zu unserer gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Stärke bei. Verschiedene Perspektiven fördern Innovation und Kreativität in Unternehmen, während interkultureller Austausch unser soziales Miteinander stärkt. Ein vielfältiges Deutschland ist nicht nur bunter, sondern auch erfolgreicher und zukunftsfähiger. #VielfaltBereichert #KulturelleVielfalt #Wirtschaftsstärke #InnovationDurchDiversität #EinheitInVielfalt #ArbeitenInDeutschland #LebenInDeutschland #InterkulturelleKompetenz #ZukunftGestalten #GemeinsamStark

🎯 Warten auf bessere Zeiten oder JETZT erfolgreich sein? Die @Wirtschaftskammer Niederösterreich fordert in der Oktober-Ausgabe ihres Magazins zu Recht bessere Rahmenbedingungen für unsere Betriebe: ➡️ Weniger Bürokratie ➡️ Mehr Netto vom Brutto ➡️ Reduzierte Lohnnebenkosten Ja, diese Änderungen wären wichtig. Aber Hand aufs Herz: Willst du deinen unternehmerischen Erfolg wirklich von äußeren Faktoren abhängig machen? Die entscheidende Kraft liegt in DIR und den Rahmenbedingungen, die du SELBST in deinem Unternehmen etablierst. Das Motto der WKNÖ: “Freiraum statt Belastungen” kann in deinem Unternehmen Folgendes bedeuten: 💫 Weniger Kontrolle - mehr Vertrauen Lass deine Mitarbeitenden ihre Stärken ausspielen, statt ständig Fehler vermeiden zu wollen 🎨 Mehr Kreativität - weniger strikte Vorgaben Fördere persönliches Engagement statt Menschen in enge Handlungskorsette zu zwängen 🌱 Mehr Prinzipien - weniger Regeln Schaffe mit gemeinsamen Werten einen fruchtbaren Boden für außergewöhnliche Ergebnisse Denn eines ist klar: Nicht die äußeren Umstände bestimmen deinen Erfolg, sondern deine innere Haltung als Unternehmer:in. Mit der richtigen Einstellung erschaffst du dir deinen Handlungsspielraum - trotz herausfordernder Rahmenbedingungen. 🤔 Wie siehst du das? Welche dieser Faktoren hältst du für besonders erfolgversprechend? Freue mich auf deine Gedanken in den Kommentaren! 👇 #Leadership #Unternehmertum #Mindset #Teamführung #Wirtschaft #Niederösterreich

Einführung in den Kaffee-Handel: Wissen, das Dein Unternehmen weiterbringt! 🌍 Der Kaffee-Handel ist nach Erdöl das zweitwichtigste Handelsgut der Welt. Millionen Menschen sind in diesem komplexen Feld beschäftigt, das tief in die globale Wirtschaft eingebettet ist. Von den Kaffeebauern bis zu den Konsumenten – der Weg des Kaffees ist lang und faszinierend. Erfahre in unserem neuesten Blog-Artikel alles über die Bedeutung des Kaffee-Handels, die Preisbildung und die Mechanismen, die dahinterstehen. Entdecke, wie Unternehmen durch fundiertes Wissen über den Kaffee-Handel bessere und nachhaltige Entscheidungen treffen können. Lese hier mehr: https://lnkd.in/exFfXGsd #KaffeeHandel #GlobalEconomy #KaffeeWissen #BusinessInsights #piùcaffè

🍴 Heute dreht sich alles um 𝗱𝗶𝗲 𝗞𝗿𝗮𝗳𝘁 𝗱𝗲𝗿 𝗹𝗼𝗸𝗮𝗹𝗲𝗻 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 und wie Du sie effektiv in der Gestaltung Deiner Speisekarte 𝘄𝗶𝗿𝗸𝘂𝗻𝗴𝘀𝘃𝗼𝗹𝗹 𝗵𝗲𝗿𝘃𝗼𝗿𝗵𝗲𝗯𝘀𝘁. 💡 𝗪𝗮𝗿𝘂𝗺 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗱𝗶𝗲 𝗚𝗲𝘀𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝘁𝗲 𝗵𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿 𝗷𝗲𝗱𝗲𝗺 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗸𝘁 𝗲𝗿𝘇ä𝗵𝗹𝗲𝗻? Jedes lokale Kraut, jeder Käse und jedes Stück Obst hat seine 𝗲𝗶𝗴𝗲𝗻𝗲 𝗸𝗹𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗚𝗲𝘀𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝘁𝗲, die nur darauf wartet, geteilt zu werden. BUCHSTABEN|LEBEN nutzt emotionale Wortkunst, um diese 📖 weiterzugeben und Deine 𝗚ä𝘀𝘁𝗲 𝘇𝘂 𝗯𝗲𝗴𝗲𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗻. 🥕 Verwende 𝗘𝘁𝗶𝗸𝗲𝘁𝘁𝗲𝗻, die nicht nur den Namen, sondern auch die Herkunft und den Produzenten nennen. 🍇 Organisiere 𝗧𝗵𝗲𝗺𝗲𝗻𝗮𝗯𝗲𝗻𝗱𝗲, die sich um regionale Produkte drehen. 🧀 Biete 𝗞𝗼𝘀𝘁𝗽𝗿𝗼𝗯𝗲𝗻 an, um die Qualität und Einzigartigkeit der lokalen Erzeugnisse hervorzuheben. Indem Du Deine Gäste mit der lokalen Landwirtschaft verbindest, weckst Du nicht nur 𝗕𝗲𝘄𝘂𝘀𝘀𝘁𝘀𝗲𝗶𝗻. 💚 Du förderst eine auf 𝗡𝗮𝗰𝗵𝗵𝗮𝗹𝘁𝗶𝗴𝗸𝗲𝗶𝘁 basierende Gemeinschaft und die Unterstützung der 𝗿𝗲𝗴𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲𝗻 𝗪𝗶𝗿𝘁𝘀𝗰𝗵𝗮𝗳𝘁. 🏕 Glück Auf 🍀, Alina 𝗣𝗦: Welches regionale Produkt würdest Du gerne auf Deiner Karte sehen? Lass es uns wissen. 🌟 #LokaleZutaten #NachhaltigeGastronomie #RegionaleKüche #BuchstabenLeben