Beitrag von Sektion Schleswig-Holstein – Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)

Die nächste Ausgabe der #WissensSchnittchen findet statt am 📆 5. November 2024 um 14:30-15:30 Uhr zum Thema "Pflanzliche Milchalternativen in der Gemeinschaftsverpflegung". 🥛🌾 👉 https://lnkd.in/e6i8Wx8m Sie erwarten sowohl eine Einordnung pflanzlicher Milchalternativen im Vergleich zu Kuhmilch hinsichtlich Nährstoffe, Gesundheit und Nachhaltigkeit, als auch praktische Tipps zum Einsatz von pflanzlichen Alternativprodukten, deren Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten z. B. in veganen Rezepturen. Zu Gast sind: 🎤 Dr. Margrit Richter, Ernährungswissenschaftlerin im DGE-Referat Wissenschaft. Sie war federführend an der Ausarbeitung des Positionspapiers zu pflanzlichen Milchalternativen beteiligt und erläutert die darin abgeleiteten Handlungsempfehlungen. und 🎤 Herbert Thill, erfahrener Koch, Küchenleiter und Berater bzw. Referent in der Gemeinschaftsverpflegung. Er bringt sein Wissen aus der Erarbeitung von vegan-vegetarischen Errnährungskonzepten ein und erläutert, welche Produkte sich für welche Anwendungen eignen. Wir laden Sie ein, Ihre Fragen an die Referent*innen zu stellen und sich untereinander auszutauschen. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme. 😀 --- Die #WissensSchnittchen fokussieren auf eine praxisnahe Umsetzung der #DGE_Qualitätsstandards und finden monatlich statt. Folgetermine veröffentlichen wir kurzfristig in der Rubrik „Aktuelles“ auf den Seiten der verschiedenen DGE-Projekte "IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung": FIT KID https://lnkd.in/eDG-xcED Schule+Essen https://lnkd.in/evsKCwJF Job&Fit https://lnkd.in/edhpih-s Station Ernährung https://lnkd.in/epcun2Yd Fit im Alter https://lnkd.in/exTe8Np8 #ichbininform #Gemeinschaftsverpflegung #AußerHausVerpflegung #DGE_Qualitätsstandards #Nachhaltigkeit #Milch #Milchalternativen