Beitrag von TAUROS Capital Management GmbH

𝗜𝘀𝘁 𝗕𝗶𝗼 𝗯𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿? - 𝗪𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴𝗲 𝗡𝗮𝗰𝗵𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁 𝘇𝘂𝗺 𝗪𝗲𝗹𝘁𝗻𝘂𝗱𝗲𝗹𝘁𝗮𝗴 Im Jahr 1995 rief der World Pasta Kongress den Weltnudeltag aus. Seitdem kommen zu diesem Anlass jährlich Pasta-Hersteller aus aller Welt zusammen und schaffen Bewusstsein für die Bedeutung ihres Produkts. Sie haben Recht, denn Penne, Fusilli und Co. sind ein wichtiger Teil unseres Alltags geworden. 🍝 Die Analytik hat dieses Jahr jedoch eine interessante Erkenntnis über Nudeln gewonnen: 37 Sorten klassischer Spaghetti wurden im Ökotest-Labor getestet, 20 davon waren Bio-Produkte. Erschreckender Weise fielen ausgerechnet die Bio-Nudeln negativ auf, aufgrund von Mineralölbestandteilen und Glyphosatrückständen. Dies unterstreicht die Wichtigkeit der Lebensmittelprüfung durch instrumentelle Analytik. Es schnitten jedoch auch 25 Marken mit Bestnote ab. Dem Genuss steht demnach bei vielen Produkten nichts im Wege. 𝘔𝘦𝘩𝘳 𝘐𝘯𝘧𝘰𝘴 𝘻𝘶𝘮 𝘛𝘦𝘴𝘵: https://lnkd.in/edXe5XxK ➡️ Wenn Sie die Qualität und Inhaltsstoffe Ihrer Pasta zuverlässig prüfen wollen, können wir behilflich sein!

"Cappuccino mit Kuhmilch oder Haferdrink?" Vielerorts ist Kuhmilch noch der Standard. Die pflanzlichen Alternativen nehmen aber an Fahrt auf. Wir neigen dazu, zwischen Produkten verschiedener Kategorien zu wählen, statt zwischen Produkten innerhalb einer Kategorie. Eine Kategorie als gut und eine andere als schlecht zu qualifizieren, lässt die Wahl einfach aussehen. Allerdings sind die Unterschiede zwischen Produkten innerhalb derselben Kategorie oft größer als zwischen den Kategorien selbst. Wenn deine Barista dich also das nächste Mal fragt, ob du deinen Cappuccino mit Kuhmilch oder Haferdrink möchtest, frage nicht nur nach der Marke des Haferdrinks, sondern sei genauso neugierig auf das Kuhmilchprodukt. Jeder Konsumentscheid macht einen Unterschied. Nicht nur für dich, sondern für uns alle. #haferdrink #changethesystem

Eine kurze Einführung in die Aromenwelt 🌍 Aromen spielen eine zentrale Rolle in der Welt der Nahrungsmittel, indem sie unseren Speisen Geschmack und Vielfalt verleihen. Schon seit der Antike werden Aromen verwendet, um das kulinarische Erlebnis zu bereichern. Die alten Ägypter waren Vorreiter, als sie ihren Speisen aromatische Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Pflanzenextrakte und teeähnliche Erzeugnisse beifügten. Heute sind Aromen ein integraler Bestandteil der Lebensmittelindustrie, wo sie nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch zur Konsistenz und Qualität der Produkte beitragen. Aromen sind weit mehr als nur Geschmacksträger – sie sind eine Verbindung zur Geschichte und Kultur der Menschheit, die sich in jedem Bissen widerspiegelt. Wir danken European Flavour Association (EFFA) für die Zusammenarbeit und dieses Dokument, in dem kurz und kompakt einen wunderbaren Einblick in die Welt der Aromen gegeben wird. 💙 #DVAI #EFFA #AROMEN

𝗪𝗮𝘀 𝗶𝘀𝘁 𝗸𝗹𝘂𝗴, 𝘀𝗰𝗵𝗻𝗲𝗹𝗹 𝘂𝗻𝗱 𝘂𝗻𝗱 𝗺𝗮𝗰𝗵𝘁 𝗹𝗲𝗰𝗸𝗲𝗿𝗲𝗻 𝗠𝗶𝗹𝗰𝗵𝘀𝗰𝗵𝗮𝘂𝗺 𝗮𝘂𝗳 𝗞𝗻𝗼𝗽𝗳𝗱𝗿𝘂𝗰𝗸? Typische Herausforderungen in der Gastro zum Thema Milch: • Mitarbeitende schäumen unterschiedlich gut Milch auf • Es wird viel Milch weggeschüttet, weil Abends Kannen mit Milchresten herumstehen • Keiner hat Zeit, Milch aufzuschäumen, weil so viel los ist • Die Milchqualität vom Autosteam in der Siebträgermaschine ist nicht gut genug    We proudly present die Lösung für all diese Probleme: Die Milchschäumer von ALPINA COFFEE SYSTEMS GmbH. Unsere Alpina Milchschäumer schäumen auf Knopfdruck • in der gewünschten Qualität (cremig, schaumig, flüssig) • in der gewünschten Temperatur (gradgenau) • in der gewünschten Portion (ml genau) • in der gewünschten Milchsorte (2 verschiedene) Und das ganze raketenschnell und auf Knopfdruck. Mit Untertischkühlung oder mit eingebautem Kühlschrank lösen die Alpinas jedes Milchproblem. Findest du spannend? Kannst du dir bei uns im Showroom anschauen oder sogar unverbindlich bei dir testen. Wäre das was für euch?

🍷 Du möchtest Wein mit all seinen Qualitäten genießen und trotzdem unbeschwert mit dem Auto nach Hause fahren? Dann haben hier wir einen spannenden Artikel für dich ⬇️ --- Alkohol spielt in Getränken eine zwiespältige Rolle – einerseits bewirkt er die wohlbekannte Diskrepanz zwischen objektiver und subjektiver Befindlichkeit, in Mengen konsumiert entsprechende, auch langfristige Probleme; andererseits bringt er vielfach erst die charakteristischen Aromen zur Geltung, wie er dies etwa auch in einem Parfum tut, und wird daher als entscheidende Geschmacksgrundlage vergärter Genussmittel angesehen. Dies scheint insbesondere für Wein zu gelten, obwohl dafür das sogenannte Vakuum-Verfahren zur geschmackserhaltenden Extraktion des Alkohols bereits 1907 patentiert wurde; und doch ist alkoholfreier Wein vom Beliebtheitsgrad des erst in den 1970er-Jahren erstmals produzierten nichtalkoholischen Biers noch weit entfernt. Das Innsbrucker Start-up VINtech – speziell Mitgründerin Hannah Erdmann als ausgebildete Sommelière – fragte sich, warum, und fand, dass die Rückführung der Bukettstoffe, entscheidend für das Geschmackserlebnis, doch noch nicht so ausgereift sein könnte, wie dies die Branche behauptet, und auch dem durchwegs höheren Preis dieser Weine nicht gerecht wird. Denn bei den herkömmlichen Verfahren werde den extrahierten Aromen ein Cocktail an künstlichen Zusätzen hinzugefügt, der die sensorische Tiefe verfälscht und verflacht, die ein guter Wein vermittelt. Das VINtech-Verfahren, derzeit mit Industriepartnern im Stadium einer Machbarkeitsstudie, hat die vollständige Erhaltung der geschmacklichen Fülle zum Ziel und soll als Basis für eine grundlegende Transformation der Weinkultur dienen. --- Das klingt doch vielversprechend, oder nicht? Diese und noch mehr solcher Innovationen findest du bei uns in der Plattform. Kontaktiere uns gern per DM oder schreib uns in den Kommentaren, wenn du mehr wissen möchtest! 🫶💡 #innoverse #aiinsights #wein #gesundheit

In den letzten 3 Monaten wurden wir gleich mehrmals von unabhängigen Stellen getestet - darunter eine Abteilung der University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna (BOKU) bzw. ein Geschmackstest von 3 Studentinnen für einen ORF 3 Beitrag und das Magazin Konsument.at. Bei den Tests ging es vor allem um den Zuckergehalt in den getesteten Getränken. Was dabei aber nicht verglichen wird, ist das wir bei einem Fruchtsaftgehalt von 50% Saft pro Flasche, meist den niedrigsten Zuckergehalt haben. Während die meisten der anderen getesteten Getränke einen Saftanteil von 10 - 20% haben! Was ebenso oft vernachlässigt wird, sind die Zutaten die in den oft als "gesunden" und "nachhaltigen" Trend - und Lifestylegetränken zum Einsatz kommen. Ich bin immer wieder überrascht und vor allem entsetzt, was da alles zum Einsatz kommt. Letztens hat mich eine Kellnerin in einem Lokal gefragt, ob bei uns in Pona, wirklich nichts anderes drin ist, als draufsteht. Sprich, Bio Direktsaft, Wasser und Kohlensäure. Sonst Nix. Auf meine Antwort, dass das genau so ist - fragte sie ganz ungläubig mit einem Augenzwinkern: Warum schmeckt das dann so gut? Meine Antwort: Genau deshalb. Und weil wir beim Saft und Wasser keine Qualitätskompromisse eingehen.   Ich freue mich immer, wenn wir getestet werden. Denn es zeigt immer, dass wir halten, was wir versprechen. Bei uns gibt es keine Überraschungen – höchstens beim Geschmack. Denn selbst, wenn es mal nicht so gut schmeckt – weil zum Beispiel zu bitter (Grapefruit) – werden wir immer als ehrliches Qualitätsprodukt wahrgenommen 🧡 #ponasonstnix #noaddedsugar #echtergeschmack #organicdrinks

Gesucht: innovativer, schmackhafter Salat 🥗 Zutat, zu der alle sofort greifen: Kartoffeln 🥔 Ergebnis: Kartoffelsalat. Doch was, wenn wir wirklich nach einem innovativen, schmackhaften Salat streben? Wenn wir gar keinen Kartoffelsalat mit fancy Namen suchen? Dann sollten wir unseren Obst- und Gemüsegarten offen betrachten und jede Sorte in ihrer eigenen, unverwechselbaren Form, Farbe und Nährstoffgehalt sehen. Lasst sie uns zusammenbringen, eine Mischung finden, die unseren Salat mit einer Fülle an Geschmacksrichtungen und lebenswichtigen Vitaminen versorgt und das Potential hat, für uns zu einem Fest der Sinne zu werden. Erst die Vielfalt und die spezifische Kombination der Zutaten, erlaubt es uns, über traditionelle Rezepte hinaus zu denken. ...und ganz vielleicht geht es eigentlich um Innovations- und Transformationsprozesse 🚀 und um die Stärke von divers und interdisziplinär zusammengesetzten Teams. Damit am Ende nicht immer nur Kartoffelsalat auf dem Tisch steht, auch wenn er zur passenden Gelegenheit noch immer schmeckt.

Marke des Tages: (Hühner-) Ei Warum? Darum: https://lnkd.in/d8BEbPYP Etabliert wurde der World Egg Day auf er jährlichen Konferenz der International Egg Commission (IEC), die 1996 in Wien stattfand. Dabei ist die Wahl des Datums allerdings eine scheinbar willkürliche Setzung, für die es keinen konkreten historischen Bezug gibt. Der World Egg Day ist dabei ein flexibles Datum und fällt immer auf den zweiten Freitag im Oktober. Ziele und Intention: Worum geht es der International Egg Commission mit dem Welttag der Eier? Laut Angaben der IEC geht es am Welt-Ei-Tag vorwiegend darum, ein öffentliches Bewusstsein für die Vorteile und Vorzüge des Eis als Nahrungsmittel zu schaffen. Immerhin gelten Eier als eines der Lebensmittel, die über den höchsten natürlichen Protein- und Vitamin-D-Gehalt verfügen und eine zentrale Rolle für die Ernährung der Weltbevölkerung spielen. Natürlich sind EIER auch Bestandteil zahlreicher Kochtraditionen. Exemplarisch sei hier auf die aus der französischen Küche stammende Sauce Tartare verwiesen (siehe dazu auch den Beitrag zum US-amerikanischen Tag der Sauce tartare (engl. National Tartar Sauce Day) am Freitag nach Aschermittwoch). In der Theorie natürlich alles ganz wunderbar, in der westlichen industriellen Praxis aber leider häufig immer noch mit einer inakzeptablen Massentierhaltung verbunden. Daher ist es besser Eure Eier beim lokalen Biobauern zu kaufen. BRANDvillage: In diesem Sinne: Euch allen einen tollen World Egg Day. :) Und Marken? Über 500 Ei-Marken & Herstellermarken, EINE davon unten. #ei #egg #food #foodlover #animals #nature #life #lifestyle #marken #marketing #brand #branding #brandvillage #domains #patente #fun #funny

Was passiert eigentlich mit abgelaufenem #Bier? 🍻➡️🥃 Hast du dich jemals gefragt, was mit Bier passiert, das sein Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten hat? In den meisten Fällen landet es leider im Müll – ein vermeidbares Ende für ein Produkt, das noch immer wertvolle Einsatzmöglichkeiten bieten kann. Zusammen mit befreundeten Brauereien haben wir eine nachhaltige und kreative Lösung gefunden: die Destillation von "abgelaufenem" Bier zu hochwertigem Alkohol. Durch die Umwandlung von nicht mehr verkaufsfähigem Bier in feine Spirituosen wie z.B. klassischem Bierbrand, Bierlikören, oder gar Gin, eröffnen wir eine ganz neue Welt des Upsellings und der Produktwiederverwertung. Dieser Prozess spart nicht nur Ressourcen und minimiert Lebensmittelverschwendung, sondern kreiert auch einzigartige Geschmackserlebnisse, die auf dem Markt für hochwertige Spirituosen gefragt sind. 🌍🔄 Dieser Ansatz ist ein Paradebeispiel dafür, wie Nachhaltigkeit und Innovation Hand in Hand gehen können. Es zeigt, dass durch kreative Lösungen nicht nur ökologische, sondern auch ökonomische Werte geschaffen werden können. Wir sind stolz darauf, auf diese Weise zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beizutragen und gleichzeitig das Produktportfolio von unseren Partnern zu erweitern. Was denkst du über solche nachhaltigen Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie? Kennst du weitere Beispiele, wo "Abfallprodukte" zu wertvollen neuen Produkten transformiert werden? #lohnbrennen #privatelabel

Eins ist klar: Unsere Getränke der #MEG sowie unsere Backwaren der #Bonback schmecken mit weniger Zucker bzw. Salz genauso gut! 💧🍞 Henning, Leiter Produktentwicklung, verrät dir, wie wir dies geschafft haben. 🎬 #WirLiefern Geschmack ohne schlechtes Gewissen. 😉 Seit vielen Jahren arbeiten wir an der Verringerung des Zuckergehaltes unserer Getränke sowie des Salzgehaltes unserer Backwaren. Im Rahmen unseres Nachhaltigkeitsprogramms „Schwarz Produktion 2025“ haben wir uns das Ziel gesetzt, jeweils eine Reduktion um ca. 30 Prozent bis 2025 zu erzielen. Dieses Ziel haben wir bereits erreicht. ✅ #SchwarzProduktion #Verantwortung #FürDasSortiment #Nachhaltigkeit