Beitrag von Ventura-Gin

https://lnkd.in/gZUzpUDd Im Film spricht man von nativen Ölen, aber man meint sicher extra natives Olivenöl. Das Zypern die höchsten phenolhaltigen Öle hat, kann man nicht so sagen, der Gehalt an phenolischen Verbindungen im Olivenöl hängt vom Anbau und Reifegrad und Verarbeitung der Oliven bei der Ernte ab. Auch zeigen sich sortenspezifische Unterschiede. Polyphenole sind also ein guter Grund, hochwertiges Olivenöl zu sich zu nehmen. Im Gegensatz zu Vitaminen, sind Polyphenole hitzebeständig und bleiben weitgehend stabil (einfach ungesättigte Fettsäuren machen den Kochprozess stabil), sodass auch zum Kochen und Braten hochwertiges Olivenöl verwendet werden sollte. Maurizio Servili, Professor für Lebensmittelwissenschaften und -technologie der Universität Perugia, der sich seit gut 30 Jahren mit den qualitativen Eigenschaften von Olivenöl befasst, plädiert dafür, besonders intensiv fruchtige, also Olivenöle mit kräftigen Bitternoten und deutlicher Schärfe fürs Kochen zu verwenden. Die phenolische Struktur von Olivenöl bricht zwar beim Koch- bzw. Bratvorgang auf und verliert dadurch ihre sensorischen Merkmale, d.h. das Olivenöl verliert die Bitterkeit und Schärfe, aber das Olivenöl behält einen Großteil seiner bioaktiven Eigenschaften. Koch- und Bratgut werden dadurch vor der Hitze geschützt und enthalten nach der Zubereitung in der Küche auch mehr bioaktive Substanzen.

Vita – Konservierungsmittelfrei in allen Farbtönen !!!! 💯🚀 Die 100 % konservierungsmittelfreien getönten Innendispersionen sind ab sofort in jeder Brillux Verkaufsstelle verfügbar. Das Vita-Sortiment enthält neben fünf tönbaren Innendispersionen auch Tiefgrund, Gewebekleber und Spachtelmasse. Die Vita-Produkte sind am überarbeiteten Etikettendesign zu erkennen, genauso wie am neuen grauen Rezyklatgebinde. Für mehr Ideen mit Vita! Nachhaltige Bindemittel 🪴 Für die Produktion der Vita-Produkte nutzen wir nachhaltige Bindemittel, bei denen zu 100 % nachwachsende Rohstoffe eingesetzt werden (im Massenbilanzverfahren). Diese werden aus zertifizierter Biomasse gewonnen und ersetzen die knappen fossilen Rohstoffe vollständig. So sparen wir im Vergleich zu herkömmlichen Bindemitteln über 60 % CO2 ein. Rezyklatgebinde♻️ Die grauen Vita-Rezyklat-Eimer bestehen zu 100 % aus recycelten Rohstoffen. Dabei handelt es sich um Plastikabfälle aus dem Konsumenten- und Industriebereich. Die Abfälle werden geschreddert, zu Granulat verarbeitet und daraus werden die Vita-Gebinde produziert. So sparen wir über den gesamten Produktlebenszyklus deutlich CO2 ein und schonen die Umwelt. Für unsere Zukunft Qualität heisst für Brillux auch, bereits heute an morgen zu denken. Denn wir leben von unserer Umwelt – und es ist unser Auftrag, sie zu schonen. Diesen Auftrag verbinden wir mit kompromisslosem Qualitätsstreben: Ein Produkt ist erst dann perfekt, wenn es sowohl umweltgerecht ist als auch den hohen Anforderungen unserer Kundinnen und Kunden gerecht wird.

Ein Neues Zeitalter der Weinherstellung EinführungIn der Welt der Weinherstellung gibt es eine ständige Evolution und Innovation, die dazu beiträgt, die Qualität, den Geschmack und das Gesamterlebnis des Weintrinkens zu verbessern. Eine dieser jüngsten Entwicklungen ist die Einführung von Giclét-Weinen, einer neuen Methode, die das Potenzial hat, die Weinindustrie zu revolutionieren.

Warum ist Zucker eigentlich immer noch legal? Warum ist es in Nahrungsmitteln für Kinder so hoch dosiert? Alles wird verboten oder reglementiert, aber da ist die Lobby wohl zu stark. Liebe Nahrungsmittelindustrie, schämt ihr euch nicht? Zucker, Palmfett, Aromen, sogar Holzspäne in Fruchtjoghurts. Und gerade bei Nahrungsmittel für Kinder sollte ihr Zucker und Salz drastisch reduzieren. Geht es euch denn echt nur noch darum euren Profit zu maximieren? https://lnkd.in/eCQbjBfj

Diese harmonische Fusion aus knusprigem Teig, cremigem Belag, dem süß-sauren Geschmack von Birnen und dem Unverschwendet Zwiebel und Gölles Rotweinessig Confit verzaubert Geschmacksknospen und ist in wenigen Handgriffen zubereitet. 🧅 Hier geht es zum Rezept auf unserem Blog: https://lnkd.in/deFTaGzJ

#Yakitori Mit einer hausgemachten Yakitori-Sauce glasiert, ist es schwer, diesen japanischen Spießen mit gegrilltem Hähnchen und Frühlingszwiebeln zu widerstehen! Der Name bedeutet „gegrilltes Hähnchen“, aber Yakitori steht für viel mehr als das 🥂 Das vollständige Rezept finden Sie unter dem Link 👇👇 https://lnkd.in/emQi-5pj

Was sind Aromen? Wie kennzeichnet man Aromen? Was macht den Aromastoff Vanillin zum echten Multitalent? Um diese und weitere Fragen rund um das Thema Aromen zu beantworten, haben wir, der Deutscher Verband der Aromenindustrie e.V. (DVAI), eine Wissensreihe namens AROMAwissen – kompakt veröffentlicht. Sie umfasst aktuell fünf Papiere. Heute stellen wir Papier Nr. 3 vor, und zwar das AROMAwissen – kompakt ,,Aromenherstellung erklärt“. Darin erläutern wir am Beispiel von Aromastoffen, welche üblichen Verfahren unsere Industrie nutzt, um (natürliche) Aromastoffe zu gewinnen und wie sich das jeweilige Verfahren auf die Kennzeichnung auswirkt. Die anderen Papiere finden Sie auf unserer Homepage. Den direkten Link finden Sie in den Kommentaren. ⬇ #dvai #aromawissen #aromenherstellung

Was ich heute zum Thema #Technologie und #Innovation lese. Ein Beitrag von #: ITO EN bringt mit der SIG Drinksplus-Technologie Premium-Getränke mit Gemüsestückchen ... Bestimmt relevant für einige Kollegen bei #Schattdecor und #MyMineralMix !

🌟 Entdecken Sie die Magie von Winterspritz! ❄️✨ Winter Spritz ist die gemütliche Winterversion des klassischen Sommer Spritz. Prosecco und Soda mit Zimt, Nelken, Sternanis und einem Hauch von Orange und Cranberry. Da wird einem warm ums Herz. Kontaktieren Sie mich, um mehr zu erfahren und teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren! 👇 #Winterspritz #Aromen #Innovation #FoodIndustry

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