In the Kitchens of the World/ In den Küchen dieser Welt

In the Kitchens of the World

1. Asia:

• A Journey Through Asian Flavors: From Sushi to Curry

• The Art of Sushi Preparation in Japan: Japanese cuisine, especially sushi, is not just a culinary experience but an art form. Precision and dedication are required in selecting and preparing sushi rice, fresh fish, and seaweed. The use of wasabi, soy sauce, and pickled ginger completes this delicacy.
• China's Wok Cooking Style: Chinese chefs swear by the wok as the heart of their cuisine. The rapid cooking at high heat not only preserves the freshness of ingredients but also imparts the unmistakable wok-brewed flavor. From Chop Suey to crispy Peking duck, the wok has a long tradition in China.
• Diverse World of Indian Spices and Curries: Indian cuisine is characterized by its intensive use of spices and herbs. Each curry tells a unique story with a blend of coriander, cumin, turmeric, and many other exotic flavors. The art of spice blending and slow cooking creates a variety of flavors that awaken the senses.
• Fresh Herbs and Exotic Flavors in Vietnamese Cuisine: Vietnamese cuisine is an ode to freshness. Fresh herbs like coriander, mint, and basil are generously used in pho soups and summer rolls. The combination of sweet, sour, salty, and spicy in dishes like Bun Cha makes Vietnamese cuisine a sensory culinary journey.

1. Asien:

Asiens Aromenreise: Von Sushi bis Curry

Die Kunst der Sushi-Zubereitung in Japan Japanische Küche, insbesondere Sushi, ist nicht nur eine kulinarische Erfahrung, sondern eine Kunstform. Die Auswahl und Zubereitung von Sushi-Reis, frischem Fisch und Algen erfordern Präzision und Hingabe. Die Verwendung von Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer rundet diese Delikatesse ab.

Der Wok-Bratstil Chinas: Techniken und Geschmack Chinesische Köche schwören auf den Wok als Herzstück ihrer Küche. Die schnelle Zubereitung bei hoher Hitze bewahrt nicht nur die Frische der Zutaten, sondern verleiht den Gerichten auch diesen unverkennbaren Wok-Gebräu-Geschmack. Von Chop Suey bis zu knusprigem Entenbraten, der Wok hat in China eine lange Tradition.

Die vielfältige Welt der indischen Gewürze und Currys Indische Küche zeichnet sich durch ihre intensive Verwendung von Gewürzen und Kräutern aus. Jedes Curry erzählt eine eigene Geschichte mit einer Mischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und vielen anderen exotischen Aromen. Die Kunst des Gewürzmischens und das langsame Kochen schaffen eine Vielfalt von Geschmacksrichtungen, die die Sinne beleben.

Frische Kräuter und exotische Aromen in der vietnamesischen Küche Die vietnamesische Küche ist eine Ode an die Frische. Frische Kräuter wie Koriander, Minze und Basilikum werden großzügig in Pho-Suppen und Sommerrollen verwendet. Die Mischung aus süß, sauer, salzig und scharf in Gerichten wie Bun Cha macht die vietnamesische Küche zu einer kulinarischen Reise für die Sinne.