Milchmarkt: Milchknappheit im Herbst? Marktanalyse vom 2. August 2024

Futterkosten leichtfallend, Proteinkonzentrate stabil, Milchfett, Magermilchpulver und Spotmilch steigend.

 Rückblick und aktuelle Lage

- Milchfett: Der Aufwärtstrend setzt sich fort.

- Protein: Die Preise haben sich stabilisiert.

- Käsemarkt: Der Markt hat sich beruhigt und zeigt eine leichte Aufwärtstendenz.

- China:

- Die Milchproduktion hat stark zugenommen. Der Selbstversorgungsgrad stieg von 75% auf 85%, was zu einem 18-monatigen Preisrückgang führte. Da Futter oft aus den USA oder Europa importiert werden muss, ist die Ertragslage der chinesischen Milchbauern schlecht.

- Markt für Säuglingsmilchpulver in China: Rückläufig aufgrund:

      1. Verstärkter einheimischer Produktion.

      2. Rückläufiger Geburtenrate.

      3. Trend zum natürlichen Stillen.

- Prognose: Die holländische Rabobank erwartet, dass China bald zum Exporteur von Milchprodukten wird, was erhebliche Marktveränderungen mit sich bringen wird.

Situation in der Schweiz

- Wechselkurs: Der Schweizer Franken gewinnt mit jeder Krise an Stärke.

- AOP-Käse: Die Lager sind übervoll, und es werden wieder vermehrt sehr tiefe Preise bei verschiedenen AOP-Käsen (Emmentaler, Gruyere) gemeldet.

 Milchknappheit im Herbst?

Die stetig steigenden Preise deuten auf eine schwache Produktion von Magermilchpulver hin. Diese Situation wird sich mit der abnehmenden Milchmenge im Herbst verschärfen.

 Fazit:

Bei weiter steigenden Milchfettpreisen und gleichbleibender guter Nachfrage nach Käse sind deutliche Preissteigerungen beim Käse von 20% bis 30% möglich.

 Prognose für Q3 und Q4

- Preisentwicklung in Q3: Leichte Preiserhöhungen, vor allem bei Fett, Mozzarella, Cheddar und Emmentaler.

- Die Milchverfügbarkeit in Europa scheint angesichts steigender Fettpreise knapper zu werden. Für das vierte Quartal erwarten wir weiterhin steigende Preise, besonders bei Milchfett und Proteinen.

 Wir sind auf folgenden Messen präsent:

·       Sial, Paris, 19.–23. Oktober 2024, Stand 7 B 002

·       Marca Bologna, 15.–16. Januar 2025

·       Winter Fancy Food Show, Las Vegas, 19.–21. Januar 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese

·       Sirha Lyon, 23.–27. Januar 2025

·       Tutto Food, Milano, 5 – 8 Mai 2025

·       PLMA, Amsterdam, 20. & 21. Mai 2025

·       International cheese Award 2025

·       Summer Fancy Food, New York, 29.– 1. July 2024, mit unserem Partner World's Best Cheese

·       Le Mondial du Fromage et produit laitiers a Tours (France) 14-16 Sept. 2025

 Liebe Grüße, Affineur Walo