Zu Besuch beim 🥩Grillweltmeister!...

... oder was man beim Grillen für das eigene Business lernen kann!

Worum geht es:

Letzte Woche hatte ich die einzigartige Gelegenheit, beim Treffen des Bochumer WECON Netzwerks etwas ganz Besonderes zu erleben. Bei einem Grillevent im BBQ POINT in Castrop Rauxel bot sich mir die Chance, dem Grillweltmeister Oliver Sievers, der von 2017 bis 2022 den Titel trug, über die Schulter zu schauen.

Warum war das so spannend?

Auch wenn diese Treffen per se viel Spaß bereiten, gibt es eine besondere an diesem Abend gewonnene Erkenntnis:

Strategien zum Grillen auf Weltmeister-Niveau lassen sich auch aufs Business übertragen.

Aber der Reihe nach:

Die Veranstaltung, die ich lediglich als kulinarisches Event "auf dem Schirm" hatte, entpuppte sich als sprudelnder Quell der Inspiration. Wir erhielten eine Lektion in Präzision und Planung. Oliver Sievers offenbarte uns die umfangreiche Wissenschaft hinter dem perfekten Grillergebnis. Das geht weit über die wichtige Fleischqualität und dem Grillvorgang hinaus. Es gibt (scheinbar) unendlich viele, weitere kleine Details, die zu beachten sind!

Ein paar Beispiele gefällig?

• Die zum Garen gewünschte Garraumtemperatur ist abhängig von der Temperatur und Größe des eingelegten Fleisches und muss deshalb vorab genau entsprechend höher liegen.
• Die Würzung muss zwingend auf die Temperatur des Gargutes abgestimmt sein, welches dieses (voraussichtlich) haben wird, wenn es zur Verkostung beim Juror auf dem Teller liegen wird. Somit kann diese durchaus auch stark vom aktuellen Wetter abhängig sein.
• Das Räucher Holz wird auf das Gramm genau in Quadern geschnitten und dann ein vakuumiert, da nicht nur jedes Gramm, jede Sorte und Ausprägung eine Rolle spielen, sondern selbst die Feuchtigkeit als ein wichtiges Kriterium.

Das ist nur eine kleine Auswahl von bestimmt 10-15 weiteren Fakten, die mich als interessierten "Grill-Laien" (mit einiger Erfahrung!) dann doch sehr überrascht haben.

Hier zumindest drei Schlüsselerkenntnisse, die ich von dem Abend für mein Business mitnehme:

1. Konsistenz in der Qualität: Erfolg bedeutet, exzellente Ergebnisse zuverlässig zu replizieren. Das erfordert Reflexion und Dokumentation, um Prozesse anzupassen und Erfolge zu wiederholen. Dokumentiere alle Faktoren!

2. Berücksichtige auch Kleinigkeiten: Jeder Faktor, so klein er auch sein mag, trägt zum Gesamtergebnis bei. Zufälle können hilfreich sein, aber das Verständnis ihrer Auswirkungen ist entscheidend.

3. Vorausschauende Planung: Timing ist alles. Die Vorbereitung muss so getroffen werden, dass zum kritischen Zeitpunkt dann alles perfekt ist. Wer will schon auf das Steak gerne warten nach dem Grillen? Das deutlich bessere Ergebnis nach der Ruhephase zeigt, wie wichtig das sein kann.

Wie sieht das Horrorszenario aus? Du hast das perfekte Endergebnis erreicht und weißt dann aber anschließend nicht WARUM! Ohne Standards und ohne Dokumentation kann der Erfolg nicht repliziert werden.

Die Erkenntnisse von diesem Abend gehen somit weit über das eigentliche Grillen hinaus. Sie zeigen, wie man durch den Einblick in fremde Bereiche wertvolle Impulse für das eigene Geschäft erhalten kann. Es ist nicht das Ziel, direkt den Umsatz zu steigern, sondern die eigene Arbeitsweise und Perspektive zu hinterfragen und nützliche Elemente zu integrieren.

Etwas plakativ könnte ich durchaus sagen: Ich kam zum Grillen und ging mit wertvollen Lebenslektionen. Das war sicher nicht so gedacht oder gar gewünscht und ist einfach so "passiert"! Somit kann ich nur sagen, dass sich eine derartige Veranstaltung auch für die Schulung von Mitarbeitern sehr eigen dürfte, fernab von den üblichen "Wir-ziehen-alle-an-einem-Strang- Chakka-Veranstaltungen".

Sehr gut finde ich das dazu passende Zitat:

> "Erfolg ist kein Zufall. Es ist harte Arbeit, Ausdauer, Lernen, Studieren, Opfer und vor allem Liebe zu dem, was man tut oder lernt zu tun." – Pele

Hattet Ihr schon ähnliche Erlebnisse bisher - unabhängig von Anlass und Fachbereich?

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