Colonia Láctica

#livequesero🎙🧀 prepara tus preguntas y conéctate a la clase con nuestro founder Ernesto Toalombo ⏰ Sábado 11 de enero 19h00 (hora Ecuador) Link de conexión https://lnkd.in/ef9BuTCp

BECA para nuestro curso Accede y aplica aquí https://lnkd.in/ek9SbHnc

𝐌𝐢𝐧𝐢𝐜𝐮𝐫𝐬𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐞𝐫𝐢́𝐚𝐬 𝑪𝒍𝒂𝒔𝒆 1. 𝑫𝒊𝒔𝒆𝒏̃𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝑸𝒖𝒆𝒔𝒆𝒓𝒊́𝒂: 𝑼𝒏 𝑭𝒂𝒄𝒕𝒐𝒓 𝑫𝒆𝒕𝒆𝒓𝒎𝒊𝒏𝒂𝒏𝒕𝒆 𝒆𝒏 𝒍𝒂 𝑪𝒂𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅 El diseño de la quesería es el primer paso para garantizar que el proceso de producción de queso 🤩🧀 se realice de manera eficiente y bajo condiciones higiénicas óptimas. Un diseño adecuado debe tener en cuenta factores como la disposición de los espacios, la circulación del aire, la limpieza y la fácil manipulación de los equipos. La organización del espacio debe permitir que el flujo de trabajo sea fluido, sin interrupciones, lo que reduce el riesgo de contaminación cruzada. 👆🤝 Además, la quesería debe contar con zonas separadas para cada etapa del proceso: recepción de la leche, pasteurización, cuajado, corte de la cuajada, moldeado, prensado, salado, maduración y embalaje. Esta separación facilita el control de los diferentes parámetros de cada fase y minimiza la posibilidad de fallos en la calidad del producto. Las superficies de trabajo deben ser fácilmente lavables y desinfectables, ya que la limpieza es crucial para evitar la proliferación de microorganismos indeseados. 🔑👨🏻💻 Mira toda la clase aquí https://lnkd.in/etyZMGjH

😃 🏛️ El diseño adecuado de la quesería, el uso de equipos especializados y un control riguroso del proceso son clave 💡para garantizar la calidad del queso. Estos factores optimizan la producción, aseguran la higiene y mantienen la consistencia en sabor y textura 🧀 🤩 Accede a todas las clases aquí https://lnkd.in/ek9SbHnc

Gran PROMO para los 𝐋𝐄𝐂𝐓𝐎𝐑𝐄𝐒 𝐐𝐔𝐄𝐒𝐄𝐑𝐎𝐒 Lee y aplica 👉 Antecedente de los quesos 👉 Formulaciones y dosis para cada queso 👉 Listado de insumos e ingredientes 👉 Cálculos de estandarización y tratamiento de cuajada 👉 Paso a paso para la elaboración 👉 Controles en cada etapa de proceso 👉 Maduración y los cuidados en los quesos Tienes acceso a estas 6 guías 1️⃣ Queso Fresco 2️⃣ Queso Mozzarella 3️⃣ Queso Madurado Holandés 4️⃣ Queso Madurado Danbo 5️⃣ Queso Madurado Gouda 6️⃣ Queso Madurado Cheddar PROMO de fin de año 𝟓𝟎% 𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐬𝐜𝐮𝐞𝐧𝐭𝐨. Accede a tus guías aquí https://lnkd.in/e-P66C6i #quesos #colonialactica #cursos #lecheria #cheese #ernestotoalombo

Nueva 𝐜𝐥𝐚𝐬𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐮𝐢𝐭𝐚  𝗟𝗮 𝗵𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝘆 𝗰𝗮𝗿𝗮𝗰𝘁𝗲𝗿𝗶́𝘀𝘁𝗶𝗰𝗮𝘀 𝗱𝗲𝗹 𝗤𝘂𝗲𝘀𝗼 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼́𝗻 𝗱𝗲𝗹 𝗠𝘂𝗻𝗱𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟰. 🗓 Jueves, 28 de noviembre de 2024 ⏰ 19h00 (hora Ecuador) 🌆 Transmisión Zoom y Facebook live (Colonia Láctica) Link de inscripción: https://lnkd.in/ea8gmxzH

Gran 𝐏𝐑𝐎𝐌𝐎 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐞𝐫𝐨𝐬/𝐚𝐬 en fin de año. 𝐐𝐔𝐄𝐒𝐄𝐑𝐎 𝐃𝐄𝐒𝐃𝐄 𝐂𝐄𝐑𝐎 🤝🏆🧀 Un paquete de cursos que te ayudará a establecer todos los pilares para tu quesería, perfeccionar tus técnicas y conocer el paso a paso para elaborar Quesos; Frescos, Mozzarella, Pizzacheese, Burrata, Madurados y Mantequilla. 𝐓𝐮 𝐨𝐩𝐨𝐫𝐭𝐮𝐧𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐯𝐞𝐫𝐭𝐢𝐫𝐭𝐞 𝐞𝐧 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐞𝐫𝐨 𝐧𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐦𝐢𝐧𝐚❗ Ahora puedes aprender desde cero y tenemos una promoción especial para ti: 🧑💻6 cursos en línea ➕ 60 lecciones ➕ Manuales técnicos ✴️Hojas de cálculo ⏰📚Puedes iniciar hoy mismo, link de los cursos aquí https://lnkd.in/eVaXZktv

El Queso Campeón del Mundo 2024 es Portugués Se trata del Queijo de Ovelha Amanteigado, elaborado por Quinta do Pomar, al competir con 4.786 quesos en los #WorldCheeseAwards en Viseu, Portugal. En la ronda final de la competencia fue descrito: “Es una combinación sublime de proteínas y grasas, un queso icono”.

En representación de Ecuador y de nuestra escuela de formación a queseros/as , #colonialáctica Ernesto Toalombo participó como jurado en los #worldcheeseawards 2024 en donde se juzgaron 4786 Quesos que se dieron cita en Portugal. Entre los parámetros a considerar, fueron atributos externos, aroma, flavor y más. No te pierdas de las novedades y cursos que te estamos preparando para el cierre de 2024 después de esta gran experiencia.

Elaborar #quesos requiere de control ⏰🧀 pero también de cuidados en todas las etapas, en la edición de quesos madurados, con la participación 🤝 de queseros de Colombia y Ecuador, hemos aplicado lo aprendido en la teoría a la práctica, nuestra meta principal 🎯, la fermentación en el rango de pH para cada queso. Al final el contraste del queso elaborado por otro grupo de estudiantes a inicios de 2024. 🏆📚 Anhelamos verlos en nuestros próximos cursos!