¿Cómo se puede reducir el desperdicio de alimentos en la hostelería?

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El desperdicio de alimentos es un gran desafío para la industria hotelera, tanto en términos de impactos ambientales como económicos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, alrededor de un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se pierde o desperdicia, lo que contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero, la escasez de agua y la inseguridad alimentaria. En el sector de la hostelería, el desperdicio de alimentos también puede afectar la satisfacción del cliente, la reputación y la rentabilidad. Por lo tanto, es esencial que los gerentes de hospitalidad implementen estrategias efectivas para reducir el desperdicio de alimentos y optimizar sus operaciones. Aquí hay algunos consejos prácticos para ayudarlo a lograr este objetivo.

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