Clúster Food Retail de Catalunya

#FORMACIÓ | Criteris d'implantació: Factors estratègics comercials i operatius que defineixen un bon producte 🛒 🔍 De la mà d'Alberto Planas Barbé coneixerem en detall quins paràmetres son rellevants perquè el teu producte alimentari pugui tenir un llarg recorregut al lineal del retail. Al finalitzar, s'obrirà torn de preguntes. Activitat adreçada, exclusivament, als associats del Clúster Food Retail de Catalunya. T'hi esperem! 👉 Inscriu-te aquí: https://lnkd.in/dFzf2EaU Formació amb el suport d'ACCIÓ i Diputació de Girona

🚀 L'any 2025 ve carregat de nous projectes. Un d'ells és #NOVAFERM, que té l'objectiu de revaloritzar els subproductes agrícoles a través d'un procés de #fermentació sòlida. D'aquesta manera, no només n'evitem el #malbaratament, sinó que n'obtenim un producte amb valor afegit ric en proteïnes. 🦠 En el projecte, s'estudiarà com tres microorganismes creixen en diferents substrats de diferents subproductes. 🔎 La biomassa que en resulti es caracteritzarà des dels punts de vista nutricional i tecnològic. 🌭 I s'avaluarà si poden aplicar-se en productes derivats carnis híbrids. NOVAFERM és un projecte coordinat pel Clúster i liderat per Embutidos Villamarin (BOADAS 1880,S.A.), i amb la participació de la Fundació Drissa com a sòcia beneficiària. També hi participen Eurecat - Centro Tecnológico, Grup Ametller Origen i GremiCarn. Més informació: https://lnkd.in/dgMiDB2r

#JORNADA Ecodisseny d’envasos en el sector alimentari català   El proper 5 de febrer, no et perdis aquesta jornada adreçada a tots els professionals de la indústria agroalimentària i vitivinícola que busquen innovar i minimitzar l’impacte ambiental dels seus envasos.   Organitzada per Clúster Food Retail de Catalunya i INNOVI Clúster Vitivinícola Català, amb la col·laboració d’inèdit, aquesta sessió compartirà les conclusions més rellevants del projecte Sustainable Gourmet Pack, que explora les últimes tendències en ecodisseny i com adaptar-les a les necessitats dels productors catalans. Es tracta d’una jornada que pot aportar inspiració a través d’exemples pràctics d’ecodisseny i coneixement de les necessitats, reptes i tendències en els sistemes d’envasat de diferents productes.   «Sustainable Gourmet Pack» compta amb el suport de l'Agència de Residus de Catalunya dins de la convocatòria d’Ajuts per al foment de l’#economiacircular 2022.   📅 Data: 5 de febrer 🕘 Horari: 10:00h a 12:00h 📍 Lloc: Parc Científic i Tecnològic de Girona (Carrer Pic de Peguera, 11, 17003 Girona)   ✍🏻 Inscripcions aquí: https://lnkd.in/dDpPg9sS

#FORMACIÓ | Criteris d'implantació: Factors estratègics comercials i operatius que defineixen un bon producte 🛒 🔍 De la mà d'Alberto Planas Barbé coneixerem en detall quins paràmetres son rellevants perquè el teu producte alimentari pugui tenir un llarg recorregut al lineal del retail. Al finalitzar, disposarem d'un temps de debat i preguntes amb el ponent. T'hi esperem! 👉 Inscriu-t’hi aquí! https://lnkd.in/dFzf2EaU Formació amb el suport d'ACCIÓ i Diputació de Girona

#NouAssociat | Avui us presentem Ballarà, una empresa de Puig-Reig especialitzada en rebosteria de qualitat, des de 1919: 🥞 Ballarà, elabora pa de pessic d’onze gustos diferents, des del típic brownie de xocolata passant pel pa de pessic de pastanaga fins a la versió amb fruites. 🍫 Matèries primes com la xocolata (amb més d’un 40% de cacau), ous frescos pasteuritzats i fruita seleccionada fan que les receptes de Ballarà siguin úniques. 🌎 Amb els estàndards de qualitat IFS i BRCGS, Ballarà distribueix a nivell nacional i internacional, destacant països com Mèxic o Estats Units. Què et ve de gust? Brownie de xocolta? Pa de pessic de vainilla? www.ballara.es 𝗕𝗲𝗻𝘃𝗶𝗻𝗴𝘂𝘁𝘀 𝗮𝗹 𝗖𝗹ú𝘀𝘁𝗲𝗿!

🚀 Comencem l’any amb la il·lusió de donar el tret de sortida a nous projectes! Acaba d'iniciar-se el projecte CARN-PREMIUM, que té l'objectiu d'identificar una estratègia de maduració de la carn de porcí i de vacum amb aromes i flavors diferenciats per satisfer la demanda del mercat gurmet. En el projecte: 🥩 S’estudiaran les condicions ambientals de la cambra de maduració per aconseguir que la carn sigui segura des del punt de vista microbiològic en el moment que apareixen les aromes diferenciades. 🥩 Es treballarà per allargar la vida útil de la carn madurada i per reduir-ne el malbaratament. Com es farà? Creant nous productes alimentaris i segurs a partir de la carn cuita i de les crostes (que, normalment, es llencen, i que representen fins al 24% del pes de la peça madurada), i avaluant l'eficàcia dels recobriments alimentaris. El Clúster coordina el projecte, i el lidera Cárnica Batallé (GRUP BATALLÉ ). Els socis beneficiaris són Sivill Milà i Capdevila Germans; l'INS Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona n'és soci beneficiari, i l'IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) hi participa com a centre de recerca. #GrupsOperatiusCat Més info: https://lnkd.in/dHBKRmdJ

🚀 Comença el #nouprojecte «CONNECTEM. Aliments Km 0 amb mirada social», coordinat pel Clúster i liderat pel CET El Pla Sant Joan de Déu, i que té l'objectiu d'afavorir la inclusió social creant nous aliments innovadors i amb alt valor nutricional 🥕 Es treballarà amb ingredients vegetals procedents de l’agricultura regenerativa i/o ecològica, i els processos de producció s’adaptaran al personal amb discapacitat o amb risc d’exclusió. El projecte va donar el tret de sortida fa uns dies amb una trobada a la Fundació Mas Albornà, que va obrir-nos les portes al seu centre ocupacional. #GrupsOperatiusCat 🔗 Més info: https://lnkd.in/d74ug4ie

🎄 Un Nadal sense unes bones viandes no és Nadal 🎄 Us desitgem unes bones festes i un bon any nou acompanyats de bons aliments, i que els pugueu compartir amb les persones que estimeu! Al Clúster, abaixarem el ritme en els pròxims dies, però seguirem compartint contingut a través d'aquesta xarxa. Bones festes!

#INNOVACIÓ | PROJECTES GRUPS OPERATIUS I IRC Acomiadem l'any amb una dolça notícia. A les recents resolucions de projectes #GrupsOperatius i #IRC, el Clúster ha obtingut 7 projectes concedits que representen més de 1.3 M €. 🎯 Projectes relacionats amb nous aliments, amb el territori, amb el tercer sector, amb la qualitat diferenciada, amb la comercialització, la internacionalització i l'envelliment. El Clúster Food Retail de Catalunya reafirma la seva aposta ferma vers la innovació sectorial i el treball cooperatiu. 🤝 Agraïts per la confiança a les 34 empreses i entitats participants, especialment, als socis. Iniciem un 2025 on les paraules #clúster i #fer_xarxa prenen més rellevància que mai. #clústerfoodretail #somsector #sominnovació #somalimentació @Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ACCIÓ Departament d'Empresa i Treball Zyrcular Foods Algemy ingredients Leng-d'Or IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) SAFRUNAT SL Miliunverd Torrons i Mel Alemany | Alemany1879 @formatges betara Blauver Foods TRIAS BISCUITS, S.A. Hort del Silenci Eurecat - Centro Tecnológico Fundación Alícia CET El Pla Sant Joan de Déu BIODRISSA SL Fundació DrissaFundació Mas Albornà Grup Ametller Origen Hospital Sant Joan de Déu Barcelona Plusfresc Supermercats @tea garrotxa Gremi Carnissers WeMind Cluster BOADAS 1880,S.A. GremiCarn GRUP BATALLÉ @sivill milà Capdevila gns Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona A Mar es Espectacular Patatas Fritas Torres S.L. Cluster de Iluminación CICAT CSIM Cluster Inmobiliario INDESCAT

Ahir vam assistir al #ClústerDay d'ACCIÓ, que enguany ha posat l'accent en el creixement amb propòsit. Gràcies per aquesta jornada tan inspiradora! Vam descobrir els casos d'èxit de Liquats Vegetals, Griñó, Vytrus Biotech i Hidrotec Sanejament, S.L.U., que aposten per la innovació, la gestió del talent i la selecció de les aliances i les fonts de finançament alineades amb el seu propòsit. També vam conèixer les oportunitats de creixement del sector de l'aigua, els residus, la carn i la proteïna alternativa i la salut, de la mà del Catalan Water Partnership CWP, el CREC - Clúster de Residus de Catalunya, INNOVACC Clúster català de la carn i la proteïna alternativa i Catalonia.Health (CataloniaBio & HealthTech). Ens van acompanyar altres líders empresarials i inversors, que ens van explicar com superar les tres grans barreres al creixement a casa nostra: ✅ La cultura empresarial, l'escalabilitat del model de negoci i l'accés al finançament. ✅ Com créixer tant a nivell orgànic com inorgànic (fusions i adquisicions). ✅ Com créixer de forma sana i amb un propòsit. 👇🏼