doBBox frío

En muchos negocios del sector HORECA, es común almacenar alimentos frescos y productos secos en la misma cámara frigorífica para ahorrar espacio. Parece práctico... hasta que el exceso de humedad empieza a afectar los productos secos, provocando moho y deterioro. 😬 Este error, que a simple vista pasa desapercibido, puede generar pérdidas importantes y, en el peor de los casos, sanciones si se detectan problemas de seguridad alimentaria. Si combinas alimentos frescos y secos, asegúrate de monitorizar la humedad y mantenerla bajo control. Lo que parece práctico puede convertirse en un problema caro. #SeguridadAlimentaria #ControlDeHumedad #ConservaciónDeAlimentos #PrevenciónInteligente #CalidadGarantizada #SectorHORECA #doBBox

En un hotel, la calidad no solo se mide por unas habitaciones impecables o un servicio de primera. También está en lo que no se ve, como garantizar que los alimentos lleguen seguros y en perfectas condiciones a cada cliente. Cuidar la seguridad alimentaria no solo evita problemas de salud, sino que genera confianza. Y cuando un huésped confía, no solo vuelve, sino que recomienda el lugar. Al final, la seguridad alimentaria no es solo una obligación; es un gesto que protege tanto al cliente como al negocio y marca la diferencia en cada experiencia. 🛎️ #SeguridadAlimentaria #Hoteles #CalidadGarantizada #ConfianzaDelCliente #doBBox #Salud #Servicio

Hoy celebramos el 𝘿í𝙖 𝙄𝙣𝙩𝙚𝙧𝙣𝙖𝙘𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝘾𝙧𝙤𝙦𝙪𝙚𝙩𝙖 y no podíamos dejar pasar la oportunidad de compartir nuestra receta favorita para hacer unas croquetas perfectas, crujientes por fuera y cremosas por dentro 💡🍴. 𝐄𝐥 𝐬𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨🤫: Conservar las croquetas a la temperatura adecuada antes de cocinarlas (¡recuerda mantenerlas en la nevera a menos de 4°C! ❄️) garantiza no solo un mejor sabor, sino también seguridad alimentaria. Porque disfrutar de tus croquetas favoritas empieza con cuidarlas bien desde el principio. ¿Te animas a probar esta receta o ya tienes tu versión estrella? 😋👇 #DíaDeLaCroqueta #RecetaPerfecta #CuidadoGastronómico #doBBox #SeguridadAlimentaria

¿𝐀 𝐪𝐮𝐢𝐞́𝐧 𝐧𝐨 𝐥𝐞 𝐡𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐚𝐝𝐨? Quedas con amigos para hacer una barbacoa 🍖, sobra carne y, entre charlas y risas 😄, se queda fuera un buen rato. ¿Es seguro comérsela después? La carne cruda es delicada. Si permanece a temperatura ambiente 𝐦𝐚́𝐬 𝐝𝐞 𝐝𝐨𝐬 𝐡𝐨𝐫𝐚𝐬 🕒, y sobre todo si hace calor 🌡️, pueden empezar a proliferar bacterias como 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐨 𝐄. 𝐜𝐨𝐥𝐢, que pueden provocar intoxicaciones. Sin embargo, si hace frío ❄️, el riesgo disminuye, ya que las bajas temperaturas ralentizan el crecimiento bacteriano. ¿Y si decides cocinarla? 🍳 Si la carne se cocina a una temperatura interna de 𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐧𝐨𝐬 𝟕𝟎°𝐂, se eliminan la mayoría de las bacterias dañinas. Así que, si se cocina bien y no ha estado demasiado tiempo fuera, es probable que no pase nada. Al final, no se trata de entrar en pánico, pero sí de tener en cuenta que la seguridad alimentaria empieza por pequeños gestos como este. ¡Más vale prevenir que curar! #SeguridadAlimentaria #ConservaciónDeAlimentos #CarneSegura #PrevenciónInteligente #doBBox #Barbacoa #Amigos

El 𝐚𝐭𝐮́𝐧 es uno de los pescados más consumidos en España por su sabor y versatilidad, pero prepararlo correctamente es clave para disfrutarlo 𝐬𝐢𝐧 𝐫𝐢𝐞𝐬𝐠𝐨𝐬. 🔑 Cocinarlo a la temperatura adecuada asegura eliminar posibles patógenos, evitando problemas de salud. Si lo preparas 𝐚 𝐥𝐚 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐜𝐡𝐚 𝐨 𝐬𝐚𝐫𝐭𝐞́𝐧, cocina cada lado durante 𝟐-𝟑 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐨𝐬 𝐚 𝐟𝐮𝐞𝐠𝐨 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐨-𝐚𝐥𝐭𝐨 para lograr un exterior dorado y un interior jugoso. Al 𝐡𝐨𝐫𝐧𝐨, precaliéntalo a 𝟐𝟎𝟎°𝐂 y hornea durante 𝟖-𝟏𝟎 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐨𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐜𝐞𝐧𝐭í𝐦𝐞𝐭𝐫𝐨 𝐝𝐞 𝐠𝐫𝐨𝐬𝐨𝐫. ¿Prefieres disfrutarlo crudo en sashimi o tartar? Asegúrate de 𝐜𝐨𝐧𝐠𝐞𝐥𝐚𝐫𝐥𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐯𝐢𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐚 -𝟐𝟎°𝐂 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐧𝐨𝐬 𝟐𝟒 𝐡𝐨𝐫𝐚𝐬 para evitar parásitos como el 𝐚𝐧𝐢𝐬𝐚𝐤𝐢𝐬. Además, mantén siempre la 𝐜𝐚𝐝𝐞𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐟𝐫í𝐨 y manipúlalo con utensilios limpios para evitar contaminaciones. Un pequeño truco: deja reposar el atún durante 𝟏-𝟐 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐨𝐬 tras la cocción para que los jugos se redistribuyan y mantenga su sabor y textura perfectos. 😉 #SeguridadAlimentaria #HORECA #CalidadEnLaCocina #CocinaProfesional #Atún #Cocción #doBBox #Temperatura #Refrigeración #Consevación #Monitorización

Si alguna vez has trabajado en una cocina, sabes lo 𝐜𝐚𝐨́𝐭𝐢𝐜𝐨 que puede ser. El 𝐜𝐚𝐥𝐨𝐫, las 𝐩𝐫𝐢𝐬𝐚𝐬, los pedidos que no paran de llegar… y, si el equipo no está bien coordinado, aquello se convierte en un auténtico 𝐝𝐞𝐬𝐚𝐬𝐭𝐫𝐞. 😵💫 No importa si tienes los 𝐦𝐞𝐣𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 o la última 𝐭𝐞𝐜𝐧𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢́𝐚: si el equipo no está organizado, lo que sale de la cocina no será lo que esperabas. ¿Cuántos 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞𝐦𝐚𝐬 se podrían evitar con un equipo que se apoye, se comunique bien y entienda que 𝐜𝐚𝐝𝐚 𝐭𝐚𝐫𝐞𝐚 𝐜𝐮𝐞𝐧𝐭𝐚? Muchos, muchísimos. Un ambiente de trabajo 𝐨𝐫𝐝𝐞𝐧𝐚𝐝𝐨 𝐲 𝐦𝐨𝐭𝐢𝐯𝐚𝐝𝐨 no solo hace que todo fluya mejor, sino que también evita errores y garantiza que el cliente reciba lo que espera: calidad y confianza en cada plato. 💪 En la restauración, no solo importan los ingredientes y la tecnología, también 𝐥𝐚𝐬 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚𝐬 que hacen que todo funcione. #TrabajoEnEquipo #Restauración #HORECA #CalidadEnElServicio #OrganizaciónEficiente #MotivaciónLaboral #SeguridadAlimentaria #Liderazgo #Coordinación #Gastronomía #doBBBox

En la cocina, el tiempo no es solo oro: es frescura, calidad y seguridad. ⏳ Cada minuto cuenta cuando se trata de mantener los alimentos a la temperatura adecuada, y un simple descuido puede comprometer todo. ❄ Una cadena de frío rota durante unos minutos afecta mucho más que el sabor: también cambia la textura, el valor nutricional y, sobre todo, la seguridad alimentaria. Ese pequeño retraso puede convertir un producto fresco en una pérdida o, peor aún, en un riesgo para el cliente final. ⌚ Controlar el tiempo en cada fase, desde el almacenamiento hasta el servicio, es lo que asegura que cada plato llegue a la mesa con la calidad que esperamos. Porque, aunque el cliente no lo vea, el verdadero éxito en la restauración empieza detrás de las cámaras. #ControlDeTiempo #CocinaProfesional #GestiónAlimentaria #CalidadSinCompromisos #HORECA #doBBox #Almacenamiento #Servicio

📢 ¿𝐑𝐞𝐜𝐮𝐞𝐫𝐝𝐚𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐡𝐚𝐛𝐥𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐬𝐨𝐛𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐞𝐧 𝐯𝐢𝐠𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐋𝐞𝐲 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐞𝐯𝐞𝐧𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐬 𝐏𝐞́𝐫𝐝𝐢𝐝𝐚𝐬 𝐲 𝐞𝐥 𝐃𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨? 🍎🍞 Pues hoy queremos destacar algo que a menudo pasa desapercibido: la importancia de la educación y la concienciación en esta lucha. 🎓 ¿𝐏𝐨𝐫 𝐪𝐮𝐞́ 𝐞𝐬 𝐜𝐫𝐮𝐜𝐢𝐚𝐥? No basta con cumplir la normativa; también debemos fomentar un cambio cultural. Pequeños gestos cotidianos pueden marcar la diferencia: 🍽 𝐄𝐧𝐬𝐞𝐧̃𝐚𝐫 a identificar fechas de caducidad vs. consumo preferente. 📝 𝐏𝐥𝐚𝐧𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐫 mejor las compras para evitar excesos. 👩🍳 𝐅𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫 la creatividad culinaria para aprovechar sobras. 💡 Dato curioso: Según la FAO, un tercio de los alimentos producidos en el mundo se desperdicia, y gran parte ocurre en los hogares. ¿Cómo contribuimos a reducir esta cifra desde casa o nuestro negocio? Porque más allá de cumplir con la ley, es nuestra responsabilidad cuidar el planeta. 🌍 #Desperdicio #SostenibilidadEnAcción #InnovaciónResponsable #LeyAlimentaria2025 #doBBox #Fao #Fomentar

Despedimos un 2024 lleno de aprendizajes y retos superados. ¡Gracias por acompañarnos en el camino! 🌟 Que el 2025 venga cargado de éxitos para todos. ¡Feliz Año Nuevo! 🎉 #FelizAño #doBBox #NuevosRetos #Año2025 #Temperatura #Control

🎉 Cariñena ha sido reconocida como 𝐂𝐢𝐮𝐝𝐚𝐝 𝐄𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐢𝐧𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟓🍇, un título que pone en valor su tradición vinícola, su impacto cultural y su relevancia gastronómica. Durante el próximo año, su denominación de origen brillará con actividades que celebrarán el vino en todas sus formas. 🥂 En estas fiestas, donde el vino es protagonista de nuestras mesas y brindis, 𝐜𝐮𝐢𝐝𝐚𝐫 𝐬𝐮 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 es clave para disfrutarlo en su máximo esplendor: ⏩𝐏𝐨𝐬𝐢𝐜𝐢𝐨́𝐧: Guarde las botellas en 𝐡𝐨𝐫𝐢𝐳𝐨𝐧𝐭𝐚𝐥 para mantener el corcho en buen estado. ⏩𝐋𝐮𝐳: Evita exponerlas al 𝐬𝐨𝐥 para prevenir daños y oxidación. ⏩𝐇𝐮𝐦𝐞𝐝𝐚𝐝: Un nivel entre el 𝟖𝟎% y 𝐞𝐥 𝟖𝟓% evitará evaporaciones. ⏩𝐓𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚: Tintos entre 𝟏𝟐°𝐂 y 𝟏𝟔°𝐂 ; blancos y rosados entre 𝟖°𝐂 y 𝟏𝟐°𝐂. Porque el cuidado del vino también es parte de la experiencia. ¡Salud y felices fiestas! 🎄 #Cariñena2025 #CiudadEuropeadelVino #ConservaciónDelVino #NavidadConVino #TradiciónVinícola #doBBox #Uva #Tinto #Espumuso #Rosado