El dato que comparte BBVA es impactante: el 9% de las emisiones globales provienen de alimentos que nunca se consumen.
Es un doble golpe, no solo al medio ambiente, sino también a los recursos que se desperdician en su producción: agua, energía, transporte, y esfuerzo humano. Si lo pensamos bien, es como trabajar duro para llenar un vaso, y luego volcarlo sin beberlo. Y todo esto, en un mundo donde muchas personas todavía sufren hambre.
En Nulab, este tema nos toca muy de cerca. Sabemos que, en muchos casos, el desperdicio alimentario comienza mucho antes de que llegue a nuestras mesas. En el campo, en las plantas de procesamiento o en los puntos de venta, muchas decisiones se toman a partir de métodos de control de calidad que, aunque llevan años en funcionamiento, son ineficientes y destructivos.
Métodos tradicionales que, como el horno microondas en el análisis de materia seca en aguacates, sacrifican toneladas de producto cada día.
Aquí es donde nuestra tecnología entra en acción. Con nuestro dispositivo NIR portátil, ayudamos a las empresas a medir parámetros esenciales como la materia seca, proteínas, grasas o ácidos grasos de manera precisa, en tiempo real y, lo más importante, sin destruir ni un solo alimento. Esto no solo significa menos desperdicio, sino también un control mucho más representativo de cada lote, decisiones más informadas y cadenas más sostenibles, allí donde esté el producto.
Imaginen el impacto de implementar este tipo de tecnología a gran escala en sectores como el hortofrutícola o el cárnico. No solo estamos hablando de evitar pérdidas económicas, sino de un cambio tangible en la huella ambiental de toda una industria. Cada alimento que no se desperdicia es un paso más hacia un futuro más responsable y comprometido con el planeta.
Combatir el desperdicio alimentario no es una tarea de un solo actor. Es un desafío que nos involucra a todos: productores, consumidores y, por supuesto, empresas tecnológicas como Nulab, que buscamos soluciones prácticas y sostenibles.
¿Te imaginas cómo sería el mundo si lográramos reducir ese 9%? Nosotros estamos trabajando para que sea posible, y lo seguiremos haciendo. 🌍
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