Winerim

🎙️ 🍷 𝗘𝗻𝘁𝗿𝗲𝘃𝗶𝘀𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 Omar Oviedo: 𝗽𝗮𝘀𝗶ó𝗻, 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗱𝗮𝗷𝗲 𝘆 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮𝘀 𝗲𝗻 𝘀𝘂𝗺𝗶𝗹𝗹𝗲𝗿í𝗮 Omar Oviedo, sumiller en Oliva Nova Beach & Golf Resort y fundador de Winetleman, comparte su experiencia en el mundo del vino, su visión sobre la sumillería y las tendencias que están marcando el sector. 𝘾𝙤𝙣𝙚𝙘𝙩𝙖𝙧 𝙘𝙤𝙣 𝙚𝙡 𝙘𝙡𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙖 𝙩𝙧𝙖𝙫é𝙨 𝙙𝙚𝙡 𝙫𝙞𝙣𝙤 Para Omar, un buen sumiller debe ser curioso, empático y un gran comunicador. Más allá del conocimiento técnico, la clave está en saber escuchar al cliente y ofrecer experiencias personalizadas que enriquezcan cada comida. 𝙏𝙚𝙣𝙙𝙚𝙣𝙘𝙞𝙖𝙨: 𝙡𝙖 𝙚𝙫𝙤𝙡𝙪𝙘𝙞ó𝙣 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝙨𝙪𝙢𝙞𝙡𝙡𝙚𝙧í𝙖 La sostenibilidad está marcando el futuro del vino. Omar destaca el auge de los vinos naturales, biodinámicos y de pequeñas bodegas, así como el creciente interés en maridajes con cocinas internacionales y propuestas más inclusivas. 𝙍𝙚𝙘𝙤𝙢𝙚𝙣𝙙𝙖𝙘𝙞𝙤𝙣𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝙊𝙢𝙖𝙧: 𝙑𝙞𝙣𝙤𝙨 𝙦𝙪𝙚 𝙙𝙚𝙗𝙚𝙨 𝙘𝙤𝙣𝙤𝙘𝙚𝙧 Blanco: Tocando el Cielo – Fresco y mineral. Tinto: Alto Moncayo Veratón – Elegante y equilibrado. Rosado: Aurora de Espiells – Ligero y floral. Espumoso: Raventós i Blanc Blanc de Blancs – Vibrante y fresco. Fortificado: Un buen Jerez Amontillado – Versátil y complejo. Dulce: Origen de Oscar Mestre – Dulce y perfecto con postres afrutados. 𝙍𝙤𝙢𝙥𝙞𝙚𝙣𝙙𝙤 𝙢𝙞𝙩𝙤𝙨: 𝙢á𝙨 𝙖𝙡𝙡á 𝙙𝙚𝙡 𝙩𝙞𝙣𝙩𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙘𝙖𝙧𝙣𝙚 "No todos los tintos son para carne ni todos los blancos para pescado." Omar nos recuerda que hay tintos ligeros que combinan a la perfección con pescados grasos y blancos con cuerpo ideales para carnes blancas. 𝘿𝙞𝙜𝙞𝙩𝙖𝙡𝙞𝙯𝙖𝙘𝙞ó𝙣 𝙚𝙣 𝙡𝙖 𝙨𝙪𝙢𝙞𝙡𝙡𝙚𝙧í𝙖: 𝙇𝙖 𝙚𝙭𝙥𝙚𝙧𝙞𝙚𝙣𝙘𝙞𝙖 𝙙𝙚 𝙊𝙢𝙖𝙧 𝙘𝙤𝙣 𝙒𝙞𝙣𝙚𝙧𝙞𝙢 Para Omar, Winerim ha revolucionado la gestión de la carta de vinos, permitiendo ofrecer una experiencia más dinámica y personalizada a los clientes. 📌 Descubre más sobre su visión y cómo la tecnología puede transformar la sumillería en la entrevista completa. ¡Salud! 🍷 https://lnkd.in/d7tKCb4n #Sumillería #Hostelería #GestiónDeVinos #Winerim #OmarOviedo #InnovaciónEnVinos #Digitalización #Restauración #VinosDeEspaña #EntrevistaExclusiva

¡¡No podemos estar más felices por Público Cuina de Mercat!! Hace un año, el Restaurante Público de Barcelona de Pantea Group se propuso un reto: crear un wine bar con más de 200 referencias, con una selección cuidada y accesible para todos los amantes del vino. Pues esa apuesta ha dado sus frutos con un reconocimiento espectacular: ha sido incluido en la prestigiosa guía Star Wine List y ha conseguido Silver Star dos categorías a las que fue nominado: - Mejor Apertura de 2024 - Mejor Carta de Vino por Copas Este premio celebra su pasión por el vino y el gran trabajo de Xavi Nolla, sommelier con una trayectoria destacada en la gestión de cartas de vino en restaurantes de alto nivel. Con su experiencia y enfoque innovador, Xavi conoce los desafíos de gestionar cartas extensas y complejas: mantenerlas actualizadas, garantizar recomendaciones personalizadas y mejorar la experiencia del cliente. Aquí es donde entra Winerim, la herramienta que ha transformado la gestión vinícola. 𝗟𝗼𝘀 𝗿𝗲𝘁𝗼𝘀 𝗲𝗻 𝗹𝗮 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶ó𝗻 𝗱𝗲 𝘂𝗻𝗮 𝗰𝗮𝗿𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝗻𝗼𝘀 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 · A͟c͟t͟u͟a͟l͟i͟z͟a͟c͟i͟ó͟n͟ ͟m͟a͟n͟u͟a͟l͟ ͟y͟ ͟e͟r͟r͟o͟r͟e͟s͟:͟ Cada cambio supone esfuerzo extra y riesgo de errores. · F͟a͟l͟t͟a͟ ͟d͟e͟ ͟i͟n͟f͟o͟r͟m͟a͟c͟i͟ó͟n͟ ͟a͟c͟c͟e͟s͟i͟b͟l͟e͟ ͟p͟a͟r͟a͟ ͟e͟l͟ ͟e͟q͟u͟i͟p͟o͟:͟ Sin una fuente centralizada, los camareros dependen del sommelier, ralentizando el servicio. · L͟i͟m͟i͟t͟a͟c͟i͟o͟n͟e͟s͟ ͟e͟n͟ ͟l͟a͟s͟ ͟r͟e͟c͟o͟m͟e͟n͟d͟a͟c͟i͟o͟n͟e͟s͟ ͟p͟e͟r͟s͟o͟n͟a͟l͟i͟z͟a͟d͟a͟s͟:͟ ͟En momentos de alta demanda, el asesoramiento detallado es complicado. · P͟o͟c͟a͟ ͟o͟p͟t͟i͟m͟i͟z͟a͟c͟i͟ó͟n͟ ͟d͟e͟ ͟e͟s͟t͟r͟a͟t͟e͟g͟i͟a͟s͟ ͟d͟e͟ ͟v͟e͟n͟t͟a͟:͟ La organización en papel no siempre potencia las opciones más rentables. 𝗟𝗮 𝘀𝗼𝗹𝘂𝗰𝗶ó𝗻: 𝗱𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝘇𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝗰𝗼𝗻 𝗪𝗶𝗻𝗲𝗿𝗶𝗺 · A͟c͟t͟u͟a͟l͟i͟z͟a͟c͟i͟ó͟n͟ ͟i͟n͟m͟e͟d͟i͟a͟t͟a͟:͟ Cambios reflejados en segundos, garantizando información siempre actualizada. · B͟ú͟s͟q͟u͟e͟d͟a͟ ͟r͟á͟p͟i͟d͟a͟ ͟y͟ ͟f͟i͟l͟t͟r͟o͟s͟ ͟a͟v͟a͟n͟z͟a͟d͟o͟s͟:͟ ͟Facilita encontrar la mejor opción según el perfil del cliente. · A͟g͟i͟l͟i͟d͟a͟d͟ ͟e͟n͟ ͟e͟l͟ ͟s͟e͟r͟v͟i͟c͟i͟o͟:͟ Menos tiempo buscando referencias, más enfoque en la atención al comensal. · I͟m͟p͟a͟c͟t͟o͟ ͟p͟o͟s͟i͟t͟i͟v͟o͟ ͟e͟n͟ ͟l͟a͟s͟ ͟v͟e͟n͟t͟a͟s͟:͟ Restaurantes que han adoptado Winerim han aumentado un 30% en la facturación de vinos, gracias a una mejor estructura y presentación de la carta. Para Xavi, Winerim ha mejorado su trabajo y la experiencia de los restaurantes con los que colabora. Como él mismo dice: "Winerim permite un control exhaustivo de todas las referencias, lo que supone un gran avance en la gestión vinícola". Si aún gestionas tu carta de vinos en papel, descubre cómo Winerim puede transformar tu restaurante en nuestra entrevista con Xavi Nolla. Enlace a la entrevista en los comentarios #StarWineList #Restauración #Vino #CartaDeVinos #Sommeliers #Gastronomía #Digitalización #Hostelería #ExperienciaCliente #Winerim #WineLovers #WineBar

¡Lanzamos la IX edición de Winerim Sommelier Magazine! 🍷✨ En esta nueva entrega, exploramos las novedades en vinos que están marcando tendencia en las cartas de los restaurantes que utilizan Winerim para la gestión de sus vinos. Además, analizamos el auge imparable de los vinos espumosos, que están pasando de consumirse sólo en ocasiones especiales a convertirse en acompañantes perfectos del aperitivo o de diferentes comidas. 🗣️ Entrevista destacada: Conversamos con Omar Oviedo, sumiller en Oliva Nova Beach & Golf Resort, quien comparte su visión sobre el mundo del vino y su evolución. 🍇 Reportaje especial: Descubrimos la historia, el presente y el futuro de la D.O.Penedés @dopenedes, una de las regiones vitivinícolas más emblemáticas. 🥂 Además, te contamos cómo Winerim y Spiritsrim siguen revolucionando la experiencia enogastronómica. 📖 ¡No te pierdas esta nueva edición! te dejamos el link en el primer comentario

🍷 𝟮𝟬𝟮𝟰: 𝗨𝗻 𝗮ñ𝗼 𝗱𝗼𝗿𝗮𝗱𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗲𝘀𝗽𝗮ñ𝗼𝗹 El año que acabamos de cerrar, 2024, será recordado como un hito en la historia del vino español. Según datos recogidos en un artículo de La Vanguardia, ha sido el año en el que más vinos nacionales han alcanzado las máximas puntuaciones en diferentes guías especializadas del sector. Todos estos datos dejan claro que España es uno de los líderes mundiales del sector en términos de calidad, tradición e innovación vinícola. U͟n͟ ͟e͟s͟p͟u͟m͟o͟s͟o͟ ͟e͟s͟p͟a͟ñ͟o͟l͟ ͟h͟a͟ ͟h͟e͟c͟h͟o͟ ͟h͟i͟s͟t͟o͟r͟i͟a͟ Por primera vez, un vino espumoso español, el Corpinnat Enoteca Turó d’en Mota 2001 de Recaredo, logró los 100 puntos en la prestigiosa lista de The Advocate Wine Bar. Todo un logro que coincide, además, con el centenario de su bodega, ubicada en Sant Sadurní d’Anoia. L͟a͟s͟ ͟c͟i͟f͟r͟a͟s͟ ͟d͟e͟l͟ ͟é͟x͟i͟t͟o͟ ͟d͟e͟l͟ ͟v͟i͟n͟o͟ ͟e͟s͟p͟a͟ñ͟o͟l͟ - Más de 9.800 vinos evaluados por la Guía Peñín 2025, que ha otorgado los 100 puntos a etiquetas como Gramona Brut Nature 2011, Les Manyes 2022 y Dominio de Atauta La Roza 2018. - Por primera vez, nueve vinos españoles lograron la puntuación perfecta en la Guía Vinos Gourmets de Grupo Gourmets. Entre ellos se encuentra el emblemático L’Ermita 2022 y el Homenatge a Josep Mata Capellades 2004. - La última edición de la Guía Proensa 2025 ha roto todos los records hasta la fecha, con 26 vinos que alcanzaron los 100 puntos, como Pingus 2022 y Clos Mogador 2022. R͟e͟c͟o͟n͟o͟c͟i͟m͟i͟e͟n͟t͟o͟s͟ ͟i͟n͟t͟e͟r͟n͟a͟c͟i͟o͟n͟a͟l͟e͟s͟ Además de todas estas guías nacionales, hay cinco vinos españoles se han situado entre los mejores del mundo según Wine Spectator. Hay que destacar de todos ellos el Muga de la añada 2020 de Bodegas Muga, que alcanzó el puesto 51 en la lista global y convirtiéndose en el mejor vino español según la publicación. Otro Rioja, el Viña Tondonia Reserva del 2011 de R LOPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA SA se ha situado en el puesto 53, el Clio 2021 de BODEGAS EL NIDO SL de la DOP Jumilla en el 56, el D.O. Ribera del Duero Finca La Mata 2022 de ISAAC FERNANDEZ SELECCION SL en el 59 y el Getariako Txakolina Txomin Etxaniz de ETXANIZ TXAKOLINA SL en el 62. Estos datos son el resultado de décadas de dedicación, amor y respeto por la tradición, y convierten al vino español en un referente internacional en materia de calidad. Desde Winerim compartimos esta noticia con ilusión y emoción. Si al igual que nosotros compartes esa pasión por el vino, no dejes de visitar nuestro blog, donde encontrarás las últimas novedades y tendencias del sector. ¡Accede al enlace en los comentarios! 🔗👇 #ExcelenciaVinícola #VinosEspañoles #Winerim #CulturaDelVino #Hostelería #Restauración #Sumiller #vino #sommelier #wine #restaurantes #bodegas

🌍 𝗗.𝗢. 𝗥𝘂𝗲𝗱𝗮: 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗶ó𝗻, 𝘁𝗲𝗿𝗿𝘂ñ𝗼 𝘆 𝗲𝘅𝗰𝗲𝗹𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮 En nuestra última edición de Winerim Sommelier Magazine, exploramos en profundidad la Denominación de Origen Rueda, un referente internacional que combina siglos de historia vinícola con un compromiso hacia la innovación y la sostenibilidad. H͟i͟s͟t͟o͟r͟i͟a͟ ͟c͟e͟n͟t͟e͟n͟a͟r͟i͟a Desde los primeros viñedos romanos hasta su consolidación como la primera D.O. de Castilla y León en 1980, Rueda es un testimonio de resiliencia y excelencia. U͟n͟ ͟t͟e͟r͟r͟o͟i͟r͟ ͟ú͟n͟i͟c͟o Suelos pedregosos, clima continental extremo y altitudes ideales crean un entorno perfecto para la producción de vinos de alta calidad. V͟e͟r͟d͟e͟j͟o͟,͟ ͟l͟a͟ ͟g͟r͟a͟n͟ ͟p͟r͟o͟t͟a͟g͟o͟n͟i͟s͟t͟a Esta uva autóctona simboliza la esencia de la región con sus características frescas, aromáticas y vibrantes. I͟m͟p͟a͟c͟t͟o͟ ͟i͟n͟t͟e͟r͟n͟a͟c͟i͟o͟n͟a͟l Rueda exporta a más de 100 países, reafirmando su posición como uno de los principales actores en el mercado vinícola internacional. Este recorrido por la D.O. Rueda no solo resalta su legado histórico, sino también su capacidad de adaptarse a los desafíos modernos del sector, consolidándose como un ejemplo de excelencia en el panorama vitivinícola actual. 📖 Descubre el reportaje completo en Winerim Sommelier Magazine VIII y conoce por qué Rueda es sinónimo de calidad, tradición y visión de futuro. #DORueda #VinoEspañol #WinerimSommelierMagazine #ExcelenciaVinícola #CulturaDelVino https://lnkd.in/d4v5Vriw

🎄✨ ¡Felices Fiestas de parte de Winerim! 🍷 Este año ha sido un camino lleno de aprendizajes, brindis y momentos compartidos. En Winerim, queremos daros las gracias por ser parte de nuestra comunidad y confiar en nosotros para mejorar la experiencia en los restaurantes. Si aún no nos conoces, te invitamos a descubrir cómo nuestra herramienta puede ayudarte a gestionar tu bodega y sorprender a tus comensales con recomendaciones de vinos únicas. 🥂 Que esta Navidad esté llena de alegría, éxito y oportunidades para seguir creciendo juntos. ¡Por un 2024 inolvidable y un 2025 extraordinario! 🎅 El equipo de Winerim os desea unas Felices Fiestas y un próspero Año Nuevo. #FelicesFiestas #Winerim #Navidad #GestiónDeVinos

🎙️ 🍷 𝗘𝗻𝘁𝗿𝗲𝘃𝗶𝘀𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗗𝗮𝘃𝗶𝗱 𝗣𝗮𝗿𝗲𝗱𝗲𝘀: 𝗜𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝘆 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗻 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮 David Paredes, sumiller en Mesón Las Duelas y reconocido entre los Top 100 Sumilleres de España Sommelier Edit, comparte su trayectoria y visión en una entrevista que no te puedes perder. 𝘾𝙤𝙣𝙚𝙘𝙩𝙖𝙣𝙙𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙚𝙡 𝙘𝙡𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚, 𝙡𝙖 𝙘𝙡𝙖𝙫𝙚 𝙙𝙚𝙡 é𝙭𝙞𝙩𝙤 𝙚𝙣 𝙡𝙖 𝙨𝙪𝙢𝙞𝙡𝙡𝙚𝙧í𝙖 Para David, la empatía y la humildad son esenciales para entender y satisfacer los gustos del comensal, elevando la experiencia gastronómica. 𝙐𝙣𝙖 𝙝𝙞𝙨𝙩𝙤𝙧𝙞𝙖 𝙙𝙚𝙩𝙧á𝙨 𝙙𝙚 𝙘𝙖𝙙𝙖 𝙘𝙤𝙥𝙖 La sumillería evoluciona hacia la creación de historias únicas detrás de cada vino, destacando métodos tradicionales y características que sorprenden al paladar. 𝙍𝙚𝙘𝙤𝙢𝙚𝙣𝙙𝙖𝙘𝙞𝙤𝙣𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝘿𝙖𝙫𝙞𝙙: 𝙑𝙞𝙣𝙤𝙨 𝙦𝙪𝙚 𝙙𝙚𝙗𝙚𝙨 𝙘𝙤𝙣𝙤𝙘𝙚𝙧 Blanco: Roda I Blanco (Rioja) Tinto: Duo Grand Cru (Saint-Émilion) Rosado: Le Rosé de Bodegas Antídoto (Ribera del Duero) Espumoso: Olivier Martieux Champagne Fortificado: Carvajal en Rama (Jerez) Dulce: Château de Fargues (Sauternes) 𝙍𝙤𝙢𝙥𝙞𝙚𝙣𝙙𝙤 𝙢𝙞𝙩𝙤𝙨: 𝙀𝙨𝙥𝙪𝙢𝙤𝙨𝙤𝙨 𝙮 𝙅𝙚𝙧𝙚𝙘𝙚𝙨 𝙢á𝙨 𝙖𝙡𝙡á 𝙙𝙚𝙡 𝙖𝙥𝙚𝙧𝙞𝙩𝙞𝙫𝙤 David desafía la idea de que estos vinos son sólo para el inicio de la comida, proponiéndolos como acompañantes versátiles para todo el menú. 𝘿𝙞𝙜𝙞𝙩𝙖𝙡𝙞𝙯𝙖𝙘𝙞ó𝙣 𝙚𝙣 𝙡𝙖 𝙜𝙚𝙨𝙩𝙞ó𝙣 𝙙𝙚 𝙫𝙞𝙣𝙤𝙨: 𝙇𝙖 𝙚𝙭𝙥𝙚𝙧𝙞𝙚𝙣𝙘𝙞𝙖 𝙙𝙚 𝘿𝙖𝙫𝙞𝙙 𝙘𝙤𝙣 𝙒𝙞𝙣𝙚𝙧𝙞𝙢 La implementación de Winerim ha permitido a David mantener cartas actualizadas en tiempo real, ofrecer recomendaciones personalizadas y mejorar la eficiencia en sala, enriqueciendo la experiencia del cliente. Descubre más sobre la visión de David Paredes y cómo la digitalización puede transformar la gestión de vinos en tu establecimiento. Lee la entrevista completa aquí: https://lnkd.in/dMMj-j5A #Sumillería #Hostelería #GestiónDeVinos #Winerim #DavidParedes #InnovaciónEnVinos #Digitalización #Restauración #VinosDeEspaña #EntrevistaExclusiva

🌍 El auge de regiones vitivinícolas menos conocidas alrededor del mundo El mundo del vino no deja de sorprendernos. Más allá de las regiones clásicas como Burdeos o La Rioja, surgen nuevas zonas vitivinícolas que están ganando reconocimiento global gracias a su autenticidad, innovación y respeto por el terroir. Estas regiones enriquecen la oferta global y refuerzan la conexión entre el vino, la sostenibilidad y las historias únicas de cada territorio. 📍 África: tradición y nuevas oportunidades En África, Sudáfrica sigue liderando el camino con sus Chenin Blanc de vides antiguas, que destacan por su personalidad y carácter inconfundibles. Mientras tanto, Marruecos se está posicionando con fuerza gracias a vinos que aprovechan al máximo su clima mediterráneo, aportando frescura y complejidad. 📍 Asia: calidad y exotismo en auge Asia también se posiciona en el mapa vinícola. La región de Ningxia, en China, está causando sensación con tintos estructurados que compiten de tú a tú con los europeos. Japón, por su parte, deslumbra con la uva Koshu, que da lugar a blancos frescos y elegantes, reflejo de la dedicación y la tradición japonesa en cada detalle. 📍 Europa: el redescubrimiento del viejo continente Incluso en la cuna del vino, Europa, hay espacio para la innovación. Portugal está redescubriendo sus variedades autóctonas con un enfoque moderno, mientras que en Italia, Trentino-Alto Adigio conquista con blancos singulares como el Kerner. Estas zonas demuestran que el viejo continente aún tiene mucho que ofrecer. 📍 América: diversidad y potencial En América, Estados Unidos impresiona con Oregón y Washington, donde se elaboran Pinot Noir y Syrah de clase mundial. México, por su parte, sorprende con espumosos únicos, especialmente en Querétaro, que amplían la diversidad de su oferta vinícola. 🌱 Compromiso con la sostenibilidad Lo que une a estas regiones es su apuesta por prácticas respetuosas con el medioambiente, como la viticultura biodinámica y de mínima intervención. Los viticultores entienden que producir vinos sostenibles es una necesidad para garantizar el futuro de la viticultura. El mundo del vino está en constante evolución, y estas regiones emergentes son una invitación a explorar nuevas perspectivas y a redescubrir nuestra conexión con la diversidad del planeta. 🍷 Winerim, un aliado para descubrir y contar historias únicas En Winerim, entendemos que cada vino cuenta una historia. Nuestra carta de vinos interactiva es la herramienta perfecta para que bodegas y restaurantes puedan destacar tanto las características técnicas de sus vinos, como también el alma detrás de cada botella. Es la puerta de entrada a experiencias inolvidables para clientes curiosos y apasionados por el vino. ¿Te apasiona el vino tanto como a nosotros? Visita nuestra web a través del enlace en los comentarios y descubre todas las tendencias y novedades del sector. 🔗👇 #vino #regionesvitivinicolas #sostenibilidad #enoturismo #winerim

🏆 Tresmacarrons, restaurante estrella Michelin que usa Winerim Gestionar una carta de vinos de más de 300 referencias no es fácil. Y eso es algo que Núria Orra, sommelier y co-propietaria del restaurante estrella Michelin Tresmacarrons, conoce de primera mano. En una entrevista reciente, Núria compartió los retos a los que se enfrentaba antes de implementar Winerim y cómo esta herramienta ha transformado la gestión de su bodega. Antes de Winerim, la gestión de la carta de vinos implicaba: 🔸 Actualizaciones manuales constantes: Cada vez que cambiaba una añada, el precio de un vino, o se incorporaba una nueva referencia, Núria debía revisar manualmente cada detalle. Esto incluía traducir toda la carta en tres idiomas y volver a imprimirla. Un proceso que era largo y que tenía un alto coste, afectando la eficiencia operativa. 🔸 Errores en la selección de vinos: Con una carta tan extensa, era común que se produjeran confusiones entre vinos similares. Por ejemplo, entre un vino premium y su versión más económica, lo que ocasionaba pérdidas económicas al restaurante y una experiencia menos satisfactoria para el cliente. 🔸 Altos costes de impresión: Las constantes actualizaciones requerían imprimir nuevas cartas con frecuencia. En palabras de Núria: “Al final del año, gastar unos 4.000 € solo en papel no era sostenible ni rentable”. 🔸 Ralentización del servicio: Mientras Núria ayudaba a un cliente a elegir un vino, las demás mesas debían esperar, generando una experiencia menos ágil en sala y afectando el flujo de trabajo del equipo. Entonces, llegó Winerim, y con ello la transformación: ✅ Automatización total: Ahora, actualizar la carta es cuestión de minutos. Además, los vinos agotados desaparecen de la carta de forma automática. ✅ Interactividad para los clientes: Los comensales pueden explorar la carta, conocer los maridajes y seleccionar sus preferencias antes de ser atendidos. ✅ Traducción automática: La carta está disponible en varios idiomas, mejorando la experiencia de clientes internacionales. ✅ Ahorro de tiempo y dinero: Más de 4.000 € ahorrados solo en costes de impresión y horas de trabajo liberadas para mejorar el servicio. Con Winerim, Tresmacarrons ha conseguido optimizar su operativa, ofreciendo una experiencia única y memorable a sus clientes. ¿Te imaginas aplicar esta transformación a tu restaurante? Winerim es una inversión en eficiencia, sostenibilidad y satisfacción del cliente. Descubre en detalle la experiencia de Núria Orra a través de la entrevista que le hemos hecho en nuestro último artículo. No te pierdas todas las ventajas que Winerim puede aportar a tu restaurante. Encuentra el enlace del artículo en los comentarios. 📖👇 #InnovaciónEnRestauración #Winerim #VinosDeAutor #TransformaciónDigital #CartaDeVinosDigital #Restaurantes #ExperienciaDelCliente #EficienciaOperativa

🔍 La visión de una de las figuras más reconocidas en el ámbito de la sumillería: Álex Pardo, Mejor Sumiller de España 2023 Álex Pardo, actual mejor sumiller de España 2023 y líder del equipo de sumilleres en el restaurante Coque, nos ofreció una visión única sobre su oficio, las tendencias actuales y cómo la tecnología está transformando la sumillería, a través de la entrevista que nos concedió. Además de dominar el arte del maridaje, Álex también entiende la importancia de la comunicación y la adaptación al cliente. Esta combinación le ha llevado a trabajar en algunos de los restaurantes más prestigiosos de España y el Reino Unido, como La Terraza del Casino, Santceloni y Quique Dacosta, y a dirigir ahora una bodega con más de 2.500 referencias en Coque. Algunos de los aspectos más destacados de la visión personal de Álex en esta entrevista fueron: 🔸 ¿Qué cualidades debe tener un buen sommelier? "Más allá de tener un gran conocimiento sobre vino, es igualmente importante dominar la gestión económica, la comunicación y el trato al cliente. La excelencia empieza en la sala, en el momento en que el cliente entra por la puerta del restaurante". 🔸 ¿Qué requisitos debe reunir un vino para ser un buen vino? "En cuanto a sus aromas debe contar con una agradable y variada gama aromática de alta intensidad. En la boca debe ser suave, sin astringencias, y equilibrado en sus componentes como acidez, dulzor, alcohol y cuerpo, y después de tragarlo, debe tener una persistencia larga agradable". 🔸 ¿Cuáles son las tendencias del mundo de la sumillería actual? "La tendencia en la cata de vinos está evolucionando para conocer y probar otras cepas y estilos, como los vinos naturales, naranjas, ancestrales y desalcoholizados. Otra tendencia es el uso de la tecnología para seguir formándote, o asistir a catas virtuales. Ahora puedes aprender de sumilleres expertos desde la comodidad de tu casa. También la tecnología ha revolucionado la sumillería con aplicaciones móviles que te ayudan a llevar un registro de tus catas, o encontrar información sobre vinos específicos. Es como llevar a otro sumiller que sabe más que tú en el bolsillo". 🔸 ¿Carta de vino tradicional en papel, o carta de vinos digital? "Carta digital sin duda. Sobre todo, por las posibilidades de gestión, orden, limpieza, actualización…no hay color". 🔸 ¿De qué manera Winerim te ayuda en tu trabajo? “Con Winerim no hay que imprimir, permite tener la carta actualizada siempre, me ayuda a gestionar los stocks, compras y ventas, y es muy visual y atractiva, lo que repercute en la experiencia del cliente y en las ventas”. ¿Quieres conocer más sobre la perspectiva de Álex y su filosofía? Te dejo el enlace a la entrevista completa en los comentarios. 📖👇 #Sumillería #VinosDeEspaña #TendenciasVinícolas #Sumiller #Sommelier #TecnologíaYVino #Winerim #InnovaciónEnRestauración #Restaurantes #CartaDeVinosDigital #ExperienciaDelCliente