Publicación de ADEGERMEX

🔍 ¿Para qué sirve? ✔️ Mezcla en líquido de aditivos está destinada a la conservación de toda clase de salsas, así como para el recubrimiento de todo tipo de embutidos y frutas y vegetales, y también para el salado y desecado de pescado. ✔️ Además se puede aplicar en la desinfección de tripas destinadas a embutido y en el recubrimientos de gelatina tanto en embutidos curados como cocidos. Modo de empleo: 💡Queda limitada entre un mínimo de 3g y un máximo de 10g por kilo de alimento a tratar. 💡En dosis de 20g a 40g por litro de agua es un bactericida para el lavado de frutas frescas y tratamientos superficiales de tripa y casquería cocida. · #condimentos #especias #conservante #alimentacion #calidad

Pasteurización en frio para ensaladillas. El consumidor actual busca alimentos con recetas caseras que no tenga que preparar. Para satisfacer esta demanda, las grandes cadenas de supermercados están procesando sus productos mediante altas presiones hidrostáticas para ofrecer ensaladillas seguras, frescas y listas para comer.  Seguridad alimentaria, ante todo. #HPP sumerge los envases de ensaladilla en agua fría y los somete a una presión de hasta 6.000 bares, lo que desactiva los patógenos transmitidos por los alimentos, como el E. coli y la Listeria. Con el HPP, ayudará a proteger la salud de los consumidores y la reputación de su negocio.  Máximo sabor, mayor vida útil Mediante el procesamiento por alta presión hidrostática, las salsas permanecen frescas por más tiempo: en la mayoría de los casos se extiende su vida útil más de tres veces, preservando además sus nutrientes más saludables (a menudo destruidos por la pasteurización térmica). Más información 👇

En estas #fiestaspatrias, Leonardo Di Apio te recomienda descongelar las carnes en el refrigerador 48 horas antes de su uso. También señala que es importante no usar agua caliente o fuego directo para no alterar su calidad e inocuidad. #unidosporun18seguro, la inocuidad es nuestra mejor receta. #inocuidad #alimentos #carnes

➡️ ¿Quieres saber cómo sustituir los #fosfatos incluidos en tus elaborados cárnicos por alternativas más naturales y seguras para el consumidor? Con Productos Pilarica, ahora ya puedes hacerlo. #industriacárnica #cleanlabel #platospreparados

Advertencia: ¡nunca cometas estos errores al descongelar carne! TecnoBreak | Ofertas y Reviews https://ift.tt/cHBVFxv https://ift.tt/8SmZx7l carne congelada puede arruinar tus planes de una comida rápida y fácil. Dependiendo de la proteína, puede tardar hasta un día completo en descongelarse por completo. Y si olvida sacarlo del congelador con anticipación, es posible que en el último minuto tenga que descongelarlo utilizando una variedad de métodos inseguros. Así que, por tu […]

La congelación, un tratamiento preventivo: Boquerones en vinagre "Una temperatura igual o inferior en todo el producto de –20 °C durante un mínimo de cinco días garantiza la destrucción de posibles larvas de nematodos (Anisakis)." Como responsables de calidad, tenemos la responsabilidad de proteger la salud del consumidor al asegurar que los alimentos que ofrecemos sean seguros. En el caso de los boquerones en vinagre, la congelación es un paso crucial para prevenir riesgos asociados al Anisakis, un parásito presente en algunos pescados. 📌 Tres puntos clave: ❄️ Congelación preventiva: es imprescindible congelar los boquerones a –20 °C durante al menos cinco días, ya sea antes o después de su preparación. 🧂 Tratamiento insuficiente: el vinagre y la sal utilizados en la receta no eliminan las larvas de Anisakis, por lo que la congelación es indispensable. 🌟 Equipos adecuados: utilizar un congelador de tres estrellas (***) o más para garantizar la temperatura necesaria y cumplir con los requisitos de seguridad. La aplicación de esta práctica no solo evita riesgos para la salud, sino que también asegura la confianza de los consumidores en nuestros productos. 💡 Consejo para los líderes de calidad: Realiza controles periódicos de los equipos de congelación y asegura la correcta formación del personal en la gestión y conservación de alimentos sensibles. ¿No tienes ni idea de por dónde seguir con el Plan de Cultura? ¿O por dónde empezar? 👍 https://lnkd.in/dfNdVrfw

¿Alguna vez has notado una cubierta "jabonosa" en el jamón? ¿Y en la parte de arriba del yogurt? Se llama Sinéresis, y es un proceso natural donde el agua presente en un producto "migra" desde su interior hacia su superficie. En sí misma, la sinéresis no es un indicador de que el alimento ya no es seguro, pero sí puede ser resultado de un mal almacenamiento o un error en la cadena de frío al transportarlo. Cuando lo notes, presta especial atención al color, olor y textura antes de utilizar el alimento. #InocuidadyPrevención #FoodSafetyPanama #FoodSafety #LaboratoriodeAlimentosPanama #LaboratoriodeAnalisisPanama #Lab

5 Consejos para alargar la durabilidad de tus #productoscongelados  1. Evita que los alimentos estén expuestos al aire y generen humedad 2. Nunca almacenes alimentos en un congelador que este caliente 3. Reserva espacio extra para los recipientes con líquidos 4. Etiqueta los alimentos congelados con fecha de caducidad 4. No rompas la cadena del frío Como sabes, aunque los alimentos congelados tenga mucho mayor rango de fecha de caducidad, también tienen un tiempo recomendado de consumo, que puede ampliarse si estos están correctamente almacenados. ¿Te gustaría una asesoría personalizada con uno de los asesores de #Cocelang ? Llámanos 👉958 32 38 45

Fecha de caducidad en alimentos. La fecha de caducidad se encuentra en alimentos muy perecederos desde el punto de vista microbiológico, como el pescado fresco o la carne picada. Son productos con una vida útil muy corta que requieren refrigeración. Es importante seguir las recomendaciones de conservación para evitar que el alimento se deteriore más rápido.

Diferencias entre pollo amarillo y blanco Los especialistas explican que el color amarillento en algunos pollos se debe a la presencia de carotenoides. Estos pigmentos, presentes en alimentos como zanahorias, remolachas o maíz, se disuelven en la grasa y, cuando un pollo se alimenta de maíz, los carotenoides tiñen la grasa subcutánea, haciendo que la piel transparente del pollo parezca amarillenta. Cabe destacar que es la grasa la que se vuelve amarilla, y el color combinado con la carne rosada resulta en un tono anaranjado. Es bueno entender que este proceso no afecta la calidad nutricional de la carne de pollo. Ya que tanto el pollo rosado como el amarillo ofrecen los mismos valores nutricionales esenciales.