Publicación de Agronegocios

Ganadería de carne: ampliemos nuestra mirada de la cadena Integrantes del Área de Ganadería de CREA visitaron el Frigorífico Gorina para incentivar una mirada integral del negocio ganadero y tender puentes. Habitualmente hablamos de producir carne cuando, en realidad, nos dedicamos a criar y engordar ganado para carne. Tenemos internalizado el concepto a tal punto que cuando medimos y comparamos los resultados físicos de nuestras empresas nos referimos a “producción de carne”, como un indicador equivalente a rendimiento de trigo o girasol. Sin embargo, cuando nos referimos a trigo no hablamos de kilos de harina por hectárea, ni de aceite en el caso del girasol o de la soja. Y esta es una contradicción, ya que son muy pocos los productores que se interesan por conocer la calidad de su producto en función de los atributos que valora el cliente final de nuestra cadena: el consumidor. https://lnkd.in/dMPxr4ZG

Un galpón avícola en condiciones óptimas, es fundamental para la salud de las aves y la eficiencia de la producción de huevos

Si bien la producción avícola es una buena opción para iniciar un negocio, también se trata de una actividad que exige unas instalaciones y unas prácticas muy específicas, que tiene unos riesgos inherentes a la naturaleza de las aves

¿QUE ES MÁS RENTABLE, CRÍA, LEVANTE, CEBA O CICLO COMPLETO ? Como me habrán escuchado, en la ganadería hay varios negocios o sistemas de producción (cría, levante, engorde, doble propósito, leche ect) eso sí, para que sea negocio debe ser rentable. La ganadería como parte del sector primario (agropecuario) ofrece diversas posibilidades productivas, cada una con sus propias ventajas, retos y oportunidades de mejora. Hoy escribiré sobre el sistema de produción de carne vacuna, como dice el Dr Pedro Piñate del pasto al plato. La Cría, nuestra (VAQUITA) La cría es fertilidad, preñez, reproducción y cría de becerros hasta el destete. Una característica muy interesante de este ciclo es su duración, la cual viene determinada por la lentitud del proceso productivo, debido a las restricciones del ciclo biológico del animal. Según expertos, "la cría es la que presenta una mayor tasa interna de retorno porque no tiene que comprar reposición". Esto significa que los ganaderos que nos dedicamos a la cría y estabilizamos nuestros rebaños de vientres, no necesitamos adquirir nuevos animales para mantener el inventario, ello representa una ventaja económica considerable. Ahora bien, la cría es una actividad desafiante porque "no podemos acortar los tiempos de producción, no podemos acortar ni la gestación o preñez ni el destete, y reducir el intervalo entre partos representa realmente un gran desafío, aun cuando existen alguna estrategias de manejo que puedan optimizar los lapsos. LEVANTE El levante se refiere al periodo de crecimiento de los becerros ahora mautes, desde el destete hasta que alcanzan un peso adecuado para el engorde, +o- 370 kilogramos ENGORDE O CEBA La ceba es el proceso de engorde de los mautes o toretes hasta que están listos para el mercado +o- 500 kilogramos. En este sistema hay buenas experiencias utilizando estrategias nutricionales, todo dependerá de la relación costo beneficio en función del acceso y disponibilidad de las raciones que suelen prepararse con subproductos de la agroindustria. Estas estrategias permiten una mayor flexibilidad y optimización de recursos, especialmente en áreas pequeñas. Algunos expertos recomiendan que si tienes una finca pequeña puedes implementar un sistema de levante o de ceba, o de levante y ceba, pues así optimizas el área, generando mayor cantidad de kilos por hectárea y disminuyendo la mano de obra operativa que junto al combustible y mantenimiento de infraestructura, es el mayor costo fijo que tenemos en estos tiempos en la ganadería. CICLO COMPLETO (cría, levante y engorde) El ciclo completo abarca desde la cría hasta la ceba o engorde, o como dicen animales rematados, gordos para matadero, del pasto al plato. Aunque este sistema puede parecer integral y eficiente, también implica un manejo más complejo y la necesidad de recursos adicionales, lo recomendaría como unidades de negocios separadas que al final se complementan. #aumentatuinteresenelcampo #clabeganadera

Ser Beef: la transformación del negocio ganadero a partir de la demanda exportadora Ser Beef, empresa integrante del CREA Soven, experimentó una transformación en los últimos ocho años de la mano de la demanda exportadora. Ser Beef, empresa fundada en la década del ’90 por el italiano Fausto Radici y su esposa Elena Matous en San Luis, se dedica a la agricultura bajo riego y en secano, al servicio de hotelería en feedlot y a la cría y recría, además de contar con una unidad de negocio que comercializa cortes bovinos provenientes de novillos pesados. En los últimos ocho años el destino final de la hacienda engordada en los corrales de Ser Beef cambió de manera sustancial para orientarse fundamentalmente al mercado externo. Un proceso similar se registró en otras grandes empresas de hotelería. “La industria exportadora, que no encerraba casi nada, a partir del auge de los embarques de carne vacuna a China comenzó a engordar hacienda de manera creciente en corrales”, expresó Alessandro Radici, presidente de Ser Beef, durante una jornada en formato virtual organizada este miércoles por la región CREA Semiárida. En lo que respecta al mercado internacional, indicó que la demanda europea viene decreciendo en los últimos años, dado que la cuota 481 de cortes de hacienda terminada a corral, que inicialmente fue un negocio por demás atractivo, ya no lo es tanto. La Cuota 481 (hoy denominada “Grain Fed”) es un cupo de carnes que surgió a partir de un arreglo de controversias comerciales entre la Unión Europea y EE.UU. A partir de 2014 Argentina quedó autorizada a participar del negocio junto a otras naciones, como Uruguay, Australia y Canadá. A partir del año 2018, un nuevo acuerdo entre EE.UU y la UE redujo el cupo anual de 48.200 a 45.000 toneladas. Y finalmente en el año 2019 se fijó un cupo especial para EE.UU. y se procedió a reducir el habilitado para el resto de los países –que deben competir entre sí para acceder al mismo– en el marco de un cronograma que establece 13.600 toneladas en el ciclo 2024/25 y 11.200 toneladas en el 2025/26 para terminar con un cupo de apenas 10.000 toneladas a partir de 2026/27. Sin embargo, la demanda de cortes de calidad proveniente de EE.UU., Israel e incluso China viene creciendo, lo que representa una señal auspiciosa para la ganadería argentina. “En China, si bien se trata de un mercado donde el gran volumen exportado corresponde a commodities, estamos empezando a incursionar en el segmento de cortes de carne vacuna de alta calidad”, comentó Alessandro. En cuanto a la plaza estadounidense, el gran desafío de las empresas exportadoras es hacer conocer al producto argentino en un mercado integrado por consumidores que asocian calidad con cortes de mayor tamaño y marmoreo que los argentinos. https://lnkd.in/dzYeAUd2

Los parámetros productivos son de mucha importancia en toda explotación avícola, ya que con ellos podemos tomar decisiones y utilizar estrategias que nos permitirán tener un sistema de producción eficiente y con esto alcanzar los objetivos productivos y económicos de nuestra empresa. #Comayma #criaves

Los parámetros productivos son la principal herramienta para toma de decisiones en el ámbito operativo de cualquier explotación agricola. Además, nos permiten establecer puntos de control para la prevención de enfermedades. Sin embargo, es importante que la toma de datos sean lo más priorizado posible para evitar caer en la excesividad de información y al final no poder tomar decisiones a tiempo por la gran montaña de información que se tiene.

En los #ProyectosAvícolas #ProductoresDeHuevo para plato ex-ante se calculan costos de producción y puntos de equilibrio. #Avícultura #Aves #GallinaDePostura #ConsumoHuevo #FactoresEconómicos https://lnkd.in/gdpPJkeg

Las organizaciones profesionales agrarias UAGR-Coag, ARAG-Asaja y UPA Rioja realizarán hoy a las 10 de la mañana el primer acto de denuncia por incumplimiento de la Ley de la Cadena Agroalimentaria. El arranque de masa vegetal -hasta hace no mucho tiempo rechazado de plano- se abre paso en el sector productor para lograr el equilibrio y salvaguardar el patrimonio vitícola riojano. Teniendo en cuenta que hay en bodega un sobrante de unos 150 millones de litros, que las ventas de vino rondan los 230/240 millones al año, habrá que recortar la producción -grosso modo- alrededor de 80 millones de kilos respecto a los 380 millones de la pasada campaña para alcanzar ese ansiado equilibrio. La compleja situación que atraviesa el sector afecta particularmente a las cooperativas, que sobrellevan la situación como pueden y, aunque la angustia no es general, sí hay algunas que, por su estructura, están «sufriendo mucho». «Tienen mucho vino sin vender de la pasada campaña y escasas perspectivas para la presente», señala Julián García Plisson, gerente de las cooperativas de La Rioja (Fecoar), que constata «la imposibilidad de vender todo lo que producimos», fruto de una masa vegetal que, «por mucho que queramos ir atrasando o no viendo la realidad, no se corresponde con lo que somos capaces de vender». Claramente, arranque. Igor Fonseca, secretario general de ARAG-Asaja, coincide en que es crucial alcanzar el equilibrio y afirma que «hay que hablar claramente» de arranque de viñedo, «pero con datos sobre la mesa, edades de viñedo, de los viticultores», o qué tipo de viñedo interesa potenciar y conservar y qué variedades . «Es un pool de cosas que no se puede simplificar», señala el responsable de Asaja, que recuerda que en los últimos años se han tomado decisiones para reducir rendimientos, «una situación que no se puede dilatar» porque los costes de producción siguen subiendo y la rentabilidad de los viticultores no hace sino decrecer. No desdeña la conversión de la viña en otros cultivos, propuestas que ya se están debatiendo en Europa, junto, entre otras, el arranque en diferido. Fonseca plantea además otra serie de propuestas, como reforzar la calidad, apostar por la diferenciación, al igual que lo que se ha venido realizando en los últimos ejercicios, con las etiquetas de viñedo singular, de zona o municipio. Opina que hay que trabajar en nuevos productos, como vinos «más frescos» o de baja graduación», nuevos formatos o envases más atractivos para el público, e incidir en la promoción. «Si el consumo de vino es cada vez menor y el pastel es más pequeño, en Rioja tendremos que hacer más esfuerzos para llevarnos la misma porción que nos correspondía hasta ahora», reflexiona. La Unión de Agricultores se muestra más cauta en sus reflexiones y argumenta que a lo largo de los años se han tomado decisiones en la Interprofesional y en el Consejo Regulador que han abocado a la actual crisis de exceso de existencias en la DOCa Rioja. El Día de La Rioja

En los #ProyectosAvícolas #ProductoresDeHuevo para plato ex-ante se calculan costos de producción y puntos de equilibrio. #Avícultura #Aves #GallinaDePostura #ConsumoHuevo #FactoresEconómicos https://lnkd.in/gdpPJkeg