Publicación de Alejandro Bermeo Bucaram

Cómo el Trabajo de un Cliente Incognito (Mystery Shooper) apoya la eficiencia de los procesos en el Rubro de los Reataurantes: La experiencia de un cliente oculto, también conocido como “mystery shopper”, puede ser muy valiosa para la gestión de un restaurante. Consinergia posee una metodología probada en más de 10 años y junto a herramientas de procesos en línea que permite tener una visión REAL, en base a una experiencia real vivida por agentes entrenados con una mirada crítica del proceso. Este hecho ayuda a la empresa que realmente le importa y entiende que la experiencia de un cliente es lo más relevante y es lo único que asegura la continuidad, el valor percibido del productoentregado aumenta expotencialmente lo que asegura FIDELIDAD. Aquí te explico cómo lo hacemos: Evaluación de la Atención al Cliente: El cliente oculto evalúa cómo es recibido y atendido por el personal, desde la llegada hasta la salida. Esto incluye la amabilidad, rapidez y eficacia del servicio. Calidad de la Comida y Bebida: Se analiza la presentación, sabor y temperatura de los platos y bebidas servidos. Esto ayuda a identificar áreas de mejora en la cocina. Limpieza y Ambiente: El cliente oculto observa la limpieza del local, incluyendo baños y áreas comunes, así como la ambientación general (música, iluminación, etc.). Conocimiento del Personal: Se evalúa si el personal conoce bien el menú y puede hacer recomendaciones adecuadas, lo cual es crucial para una buena experiencia del cliente. Tiempos de Espera: Se mide el tiempo que tarda en ser atendido, en recibir los platos y en pagar la cuenta. Esto ayuda a identificar cuellos de botella en el servicio. Accesibilidad y Comodidad: Se verifica si el restaurante es accesible para personas con discapacidad y si el ambiente es cómodo y acogedor. Cumplimiento de Normativas: Asegura que el restaurante cumple con todas las normativas y estándares de calidad requeridos. Al final, el cliente oculto proporciona un informe detallado con sus observaciones y recomendaciones, lo que permite a los gerentes tomar decisiones informadas para mejorar la experiencia del cliente y optimizar la operación del restaurante, es aca donde Consinergia, cuenta con el valor agregado de entregar datos en tiempo real, lo que permite ser muy proactivo en disminuir las brechas, además cuenta con la integración de elementos de capacitación en mejora continua y sumado a una evaluación permanente permite el cambio rápido y sistemático, en pro del mejor servicio. Todo lo anterior reditua finalmente en los Margenes positivos del negocio. De acuerdo a nuestra experiencia dentro de las formas de optimizar y hacer más eficiente el negocio es aumentar el Ticket promedio de consumo o aumentar la frecuencia. ambas cosas se logran si uno aprende a escuchar a su cliente, no es un cumplir por saber un resultado estático de como lo hicimos, muy por el contrario apuntamos a levantar las oportunidades, disminuir los puntos débiles.

Mejorando la Experiencia del Cliente en un Restaurante: La función del mystery shopper infiltrado en un restaurante va más allá de una simple evaluación; es una herramienta estratégica para la mejora continua. Al proporcionar una visión imparcial y detallada de la experiencia del cliente, estos profesionales ayudan a los restaurantes a elevar su nivel de servicio y calidad, garantizando que cada comensal tenga una experiencia memorable y satisfactoria. Objetivos del Mystery Shopper en un Restaurante 1️⃣ Evaluación del Servicio: El mystery shopper observa cómo el personal interactúa con los clientes, desde el saludo inicial hasta el momento del pago. Evalúan la cortesía, la eficiencia y la profesionalidad del equipo. 2️⃣ Calidad de la Comida: La experiencia culinaria es el corazón de cualquier restaurante. El cliente incógnito evalúa la presentación, el sabor, la temperatura y la frescura de los platos servidos. 3️⃣ Ambiente y Limpieza: Un ambiente acogedor y limpio es esencial para una buena experiencia gastronómica. El mystery shopper toma nota del ambiente general, la música, la iluminación y la limpieza de todas las áreas, incluyendo los baños. 4️⃣ Tiempo de Espera: Los tiempos de espera son cruciales para la satisfacción del cliente. Desde el tiempo que lleva ser atendido al llegar hasta el tiempo de entrega de los platos, cada minuto cuenta. Beneficios para los Restaurantes 1️⃣ Feedback Objetivo y Detallado: Los informes del mystery shopper proporcionan una visión objetiva y detallada sobre lo que realmente ocurre en el restaurante, lo que permite a los gerentes identificar áreas de mejora que podrían no ser evidentes desde una perspectiva interna. 2️⃣ Mejora del Servicio al Cliente: Conocer los puntos débiles y fuertes del servicio permite a los gerentes capacitar mejor a su personal, mejorando así la experiencia general del cliente. 3️⃣ Incremento en la Satisfacción y Fidelización del Cliente: Al abordar y corregir las áreas problemáticas, los restaurantes pueden aumentar la satisfacción del cliente, lo que a su vez puede conducir a una mayor lealtad y recomendaciones boca a boca. 4️⃣ Competitividad: En un mercado saturado, cualquier ventaja competitiva puede ser crucial. Los restaurantes que se comprometen a mejorar constantemente a través del feedback de mystery shoppers pueden destacarse frente a la competencia. ¿Has considerado utilizar un mystery shopper en tu restaurante? Comparte tus experiencias y opiniones en los comentarios. ¡Estamos interesados en saber cómo esta práctica ha impactado tu negocio! #ExperienciaDelCliente #HORECA #CalidadDeServicio #SatisfacciónDelCliente #MejoraContinua #mysteryshopper

«Mi técnica de fidelización es centrarme en el buen trato al cliente, intentando superarme y hacerlo cada vez mejor.» ¿Te suena? Cuando escucho a chefs pronunciar frases de este tipo pienso en la gran cantidad de oportunidades que están perdiendo para jugar con la experiencia sensorial del comensal. Durante mucho tiempo, la comida fue el centro de atención de un restaurante, pero hoy en día las reglas de la satisfacción y fidelización son otras. Y eso significa aprovechar todo lo que esté a nuestro alcance para crear una experiencia 360º dentro y fuera del restaurante. Porque más que un local, un restaurante es un negocio, una marca. ¿Qué opinas? #Experienciadecliente #CustomerExperience

#ExcelenciaEnServicioAlClienteEnUnRestaurante Nos referimos a la extraordinaria capacidad que tiene el establecimiento para superar las enormes expectativas de nuestros clientes. Te presento 6 claves para mejorar sustantívamente el servicio en un restaurante ~#DefinicionDeUnProtocoloDeAtencion Una decisión estratégica de acercarse cada vez más a la estandarización de todos los procesos, es crucial para generar lealtad. ~#GestionYCapacitacionATodoElPersonal te da la capacidad para resolver las varias preguntas complejas que realizan nuestros clientes. ~#CuentaConUnSistemaPOS es la columna vertebral de un restaurante, con el análisis de los números tomarás las mejores decisiones. ~#CrearUnSistemaDeQuejasYReclamos primero debemos ser totalmente receptivos y responder con mucha amabilidad lo informado por nuestros clientes, para luego gestionar la manera correcta estas quejas, eso marcará la diferencia con nuestros clientes. ~#OptimizaLosTiemposDeServicio Si estás con retraso en los pedidos de los clientes los más importante es informarle, te comprenderá. Para que esto no suceda debes refugiarte en la tecnología y capacitación constante. ~#LaTecnologiaEnTuSistemaDeServicio Tus recetas en tu sistema, un sistema de reservas y pedidos en línea, POS como sistema de pedidos, comanderos y facturación son algunas de las piezas claves. Cuál adicionarías? #restaurante #servicialcliente #liderazgo #agilidademocional #retail #dondewalter #polloalaleña #cajachina

Buenas Noches: hoy reflexionaba sobre la importancia de orientar bien a un cliente para que su compra sea buena y el cliente se lleve una bonita experiencia cuando va a la tienda donde trabajas , valoremos a nuestro clientes , lo mismo pasa en restaurante cuando atendemos mal a un cliente el cliente se va y no regresa nunca más seamos hamables con quien te visita para tener una experiencia gastronómica en tu restaurante . Recuerda en ambos ejemplos valorar a tu cliente porque es el que hace que tu negocio funciones un abrazo

Según nuestra encuesta, en el último año, el 62% de los encuestados cenaron con más frecuencia en restaurantes. Esto resalta la importancia de crear una experiencia excepcional para el cliente en el restaurante. Al centrarse en el ambiente, la calidad del servicio y la experiencia general de cenar, los restaurantes pueden atraer a más clientes y construir una lealtad duradera. Medir y mejorar la experiencia del cliente es crucial para entender y satisfacer eficazmente las expectativas de los clientes. ¡Permítanos ayudarlo a hacer que cada experiencia de cena sea inolvidable! 🌟https://lnkd.in/eZ-E3wJ3 #ExperienciaDelCliente #CX #InvestigaciónDeMercado #CenarAfuera #SatisfacciónDelCliente #IndustriaDeRestaurantes

Cómo Aumentar la Velocidad del Servicio Los clientes actuales exigen experiencias más rápidas que nunca. Es una tendencia innegable. 🤔 Entender qué ocurre en tu restaurante El primer paso es realizar una auditoría de los tiempos de servicio para identificar ineficiencias y descubrir mejoras en los procesos y ejecución de productos. Cronometra cuando una mesa pide varios de los platos más complicados para observar cómo reacciona tu personal. La tecnología facilita muchos pasos, reduciendo la necesidad de desplazamientos. 🔬 Comprender las Expectativas de los Clientes Los restaurantes no solo deben cumplir, sino superar las expectativas de los clientes en cada experiencia. Para lograrlo, es esencial entender primero lo que el cliente desea en términos de velocidad de servicio. ⏲️ La Solución Práctica: Evaluación de Expectativas En el momento de dar la bienvenida, además de ser cordiales, debemos hacer preguntas como "¿Qué os trae por aquí hoy?" para evaluar su estado de ánimo y disponibilidad de tiempo. Las respuestas ayudan a categorizar a los clientes en dos grupos: los que desean una experiencia relajada y los que tienen prisa. ➗ Segmentación de Sala Divide los rangos en secciones basadas en las necesidades de los clientes (por ejemplo, servicio relajado vs. rápido). Los camareros adaptan las interacciones y el ritmo en consecuencia, asegurando que los clientes se sientan atendidos según sus preferencias. 🕺 Comunicación y Ejecución Respeta las preferencias de los clientes e instruye a los camareros para adaptar el estilo de servicio. Esto mantiene la conexión y hospitalidad al ser atendido. El equipo de sala debe conocer los tiempos medios de ejecución de los platos para sugerir las opciones más rápidas a los clientes con prisa. Aborda los problemas según las prioridades de los clientes (por ejemplo, maneja una queja antes para los clientes con prisa que ofrecer un postre a los más relajados). 🏃 Equilibrar Velocidad con Experiencia Aunque acelerar el servicio puede atraer a algunos clientes, puede alejar a otros que valoran una experiencia gastronómica más pausada. Los restaurantes deben encontrar un equilibrio que se alinee con su concepto y las expectativas de clientes. 🤦 Mantén tu Filosofía Enfatiza la importancia de tus sistemas: "Los sistemas crean libertad, la libertad crea valor, y el valor crea escala". Los restaurantes con poca clientela son los que más necesitan implementar un sistema de reservas, ya que necesitan crear una base de clientes a quienes enviar promociones. 🦐 Conclusión Realizar una auditoría de los procesos de servicio para identificar cuellos de botella y oportunidades de mejora no es un tema accesorio, es tu responsabilidad. Forma diariamente al personal sobre cómo gestionar las expectativas de los clientes y personalizar cada experiencia. Para lograr esto, es imprescindible contar con un motor de reservas y CRM. Sino, el día que su camarero no esté, no conocerás a tu cliente.

🌟 La excelencia en el Servicio al Cliente en Restaurantes va más allá de la comida 🍽️ 🔑 Claves para un Servicio al Cliente Excepcional: 1. Bienvenida Cálida: La primera impresión cuenta. Una sonrisa genuina y un saludo amigable establecen el tono de la experiencia del cliente. 2. Conocimiento del Menú: Un personal bien informado puede recomendar platos, explicar ingredientes y ofrecer alternativas, mejorando la experiencia del cliente. 3. Atención Personalizada: Recordar los nombres y preferencias de los clientes frecuentes crea una conexión personal y un sentido de pertenencia por la marca. 4. Resolución de Problemas: Los errores pueden ocurrir, pero cómo los manejamos es lo que importa. Responder con rapidez y empatía puede convertir una situación negativa en una oportunidad para impresionar. 5. Feedback Activo: Escuchar a nuestros clientes y adaptarnos a sus sugerencias no solo mejora nuestro servicio, sino que también demuestra que valoramos sus opiniones. El servicio al cliente en restaurantes no es solo sobre servir comida, sino saber crear experiencias memorables. Una atención al cliente excepcional puede ser el ingrediente secreto para el éxito duradero en la industria. ¿Cuáles son tus experiencias con el servicio al cliente en restaurantes? #LaGuiaDeStarving #ServicioAlCliente #Restaurantes #ExperienciaDelCliente #ExcelenciaEnElServicio #Hospitalidad

Cómo realizar Encuestas efectivas en tu Restaurante: Guía completa para mejorar la Experiencia del Cliente Las encuestas a clientes en restaurantes son esenciales para identificar áreas de mejora y aumentar la satisfacción del cliente. Es recomendable utilizar una combinación de métodos (papel, digital, online, móvil) y diseñar preguntas claras y concisas. Analizar los resultados y actuar sobre ellos, comunicando las mejoras a los clientes, garantiza un crecimiento sostenible y mejora continua del negocio. https://lnkd.in/dUCfq2x2

Cuando visitas un restaurante, por ejemplo, te sumerges en un flujo cuidadosamente diseñado para tu comodidad y satisfacción, un flujo que se espera funcione sin contratiempos. Desde el momento en que llegas hasta que te marchas, cada paso está meticulosamente orquestado: estacionamiento, recepción, asignación de mesa, entrega del menú, y así sucesivamente. Esta secuencia, repetida y afinada con precisión, abarca la mayoría de las experiencias de los clientes, representando el 80% de su interacción. Sin embargo, existe un espacio vital en este proceso que desafía toda previsión: los momentos impredecibles, que constituyen el 20% restante. Estos son los momentos en los que las expectativas pueden desviarse, donde lo inesperado irrumpe en la experiencia del cliente: desde un golpe con algún objeto por parte del comensal hasta una silla que se rompe, quizás por una solicitud fuera de lo común. La verdadera excelencia en el servicio no reside solo en la ejecución impecable de los momentos predecibles, sino en la habilidad para gestionar con maestría estos momentos impredecibles. Es aquí donde se separa lo ordinario de lo extraordinario. Cuando un restaurante reacciona con prontitud y eficacia ante lo inesperado, superando las expectativas del cliente, es cuando se desata ese "WOW" que deja una impresión duradera y crea una lealtad inquebrantable. La gestión experta de estos momentos impredecibles es, en última instancia, el secreto de la verdadera satisfacción del cliente. #paretodelservicio #pareto #experienciadelcliente #CX