Publicación de Bodegas La Aurora

El vino de naranja o vino naranja es un vino dulce aromatizado que cuenta con una larga tradición en Andalucía, especialmente en el Condado de Huelva, donde está protegido con una denominación de origen propia. Es un tipo de vino muy particular que no hay que confundir con los conocidos como vinos naranja o orange wines, vinos blancos que adquieren su color anaranjado de la maceración con las pieles de la uva. El vino naranja onubense se elabora a partir de una base de vino blanco dulce a la que se añade alcohol vínico macerado con piel de naranja y se deja envejecer posteriormente en botas de roble durante un mínimo de dos años, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras. Es una opción fantástica para el aperitivo, servido con hielo y una rodaja de naranja, para acompañar los quesos más fuertes y como vino de postre.

¿Qué son y para qué sirven los taninos del vino? Imagina que estás en una cata de vino y alguien menciona algo sobre los taninos del vino ¿Sabrías decir qué son? Sigue leyendo el artículo y te resolveremos todas las dudas sobre esta palabra tan utilizada dentro de este sector. Por cierto, sabías que los taninos contienen propiedades antinflamatorias, astringentes, antioxidantes y antisépticas 🤯 https://lnkd.in/dBsCmQP #vino #wine #winelovers #taninos #sectorvitivinícila #turismo #turismodelvino

El vino Tostado sigue paso a paso la elaboración de los vinos naturalmente dulces originarios de la Denominación de Origen Ribeiro. Este proceso se consigue a través de la pasificación natural de la uva autóctona Treixadura, en una habitación cubierta y con ventilación, durante un mínimo de 90 días al que sigue un periodo de maduración de 180 días en barrica de roble francés o cerezo y de 90 días en botella. Durante este proceso largo y tradicional, el Vino Tostado de Ribeiro adquiere la máxima expresión de sus cualidades organolépticas.

El terroir es crucial en la elaboración del vino, ya que tiene un impacto directo en la calidad de la uva y, por lo tanto, en el sabor final del producto. De hecho, todo lo que se ha explicado hasta este momento tiene un impacto en el sabor y esencia del vino. Por ejemplo, un suelo rico en minerales puede aportar notas minerales en un vino, mientras que un clima más fresco dará lugar a vinos con más acidez y frescor. Además, a la influencia humana, como las técnicas de cultivo y vinificación, también pueden afectar el resultado final. En general, acostumbra a estar el terroir de clima frío, templado o cálido; así como los de altura o los costeros.

Los vinos veganos. ¿Cómo se elaboran estos vinos? La vinificación de vinos contempla la fermentación del jugo de uvas, por lo tanto el origen de este producto podría clasificarse directamente como vegano. Sin embargo, durante el proceso de clarificación del vino, pueden emplearse agentes proteicos de origen animal, impactando en que no puedan ser considerados “Veganos”. Como estrategia de clarificación, se emplean alternativas que no son derivados de origen animal, como la bentonita. En este sentido, los vinos clarificados con este compuesto, pueden ser considerados como veganos.

🍷 En los últimos años, los vinos rosados de gran intensidad aromática, se han convertido en los preferidos por los consumidores de este tipo de vinos. ¿Cómo se define el perfil aromático de los rosados? ➡️ La clave está en incorporar nutrientes y levaduras durante la fase de fermentación para potenciar los aromas. Si el objetivo es conseguir un 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐢𝐥 𝐚𝐦𝐢́𝐥𝐢𝐜𝐨🍒🍓, se deberá añadir una levadura formadora de estéres fermentativos, mientras que si se quiere obtener un 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐢𝐥 𝐭𝐢́𝐨𝐥𝐢𝐜𝐨 🍊🍍,se incorporará una levadura con elevada actividad ß-liasa. ¡Os dejamos todas las claves en la siguiente tabla! #GrupoAgrovin #Perfildelvino #Vino #Levaduras

EL AROMA DEL VINO (1 min) suele ser un aroma troncal complementado con “notas” (aromas secundarios). La variedad es amplia con aromas diferentes como frutas específicas, flores particulares, ciertas especias, maderas y vegetación de distinto tipo y humedad. Al olfatear el vino, es posible obtener una primera idea de sus componentes y elaboración. El aroma del vino depende de la uva utilizada, del terroir, del proceso de fermentación y del tiempo de envejecimiento. Sentir el aroma de un vino es un juego adulto, antiguo y entretenido.   ASIA MARKETING, investigación avanzada en estudios de mercado.

La transformación del mosto de las uvas por medio de la fermentación alcohólica, da como resultado esa bebida de los dioses que llamamos vino. El trayecto que va desde el viñedo hasta que el caldo acaricia nuestros paladares, es largo y delicado. El viñedo ha de ser adecuado en cuanto al terreno, la latitud y altitud así como a la exposición del sol. La vendimia ha de realizarse en el momento más conveniente de su maduración y contenido en azúcar. Ya en la bodega, se procede a https://is.gd/qudaTm

LO QUE TIENES QUE SABER CUANDO VENGAS A SANLÚCAR Y PIDAS EN UNA TASCA O TABERNA NUESTRO VINO: LA MANZANILLA Esto va a ser rápido. Para empezar tienes que saber que en cualquier negocio de restauración sanluqueño, independientemente de su tamaño, tienen un barril de manzanilla, la cada vez más conocida, manzanilla en rama. Hay tres formas de pedir y beber nuestro vino, dependiendo del "recipiente". 1. Copa de manzanilla ( catavino ): Es la más conocida , sobre todo para el gran público. Todo el mundo conoce esta forma de beber manzanilla, pues en ferias o eventos, siempre se utilizan 2. La Castora: Es prácticamente el mismo vaso que se utiliza para la caña de cerveza. Muy utilizada desde siempre por los oriundos del lugar, mucho más que el catavino. 3. Gorrión: Vaso más alargado y estrecho que la Castora, también muy utilizado entre el sanluqueño. En mi caso, lo normal es pedir una Castora o un Gorrión, pues es de ambas formas , como he aprendido a disfrutar este vino. Dependiendo del vaso que pidas , el sabor del vino puede variar . Sin más, espero que disfrutéis de los vinos de Sanlúcar y de esta maravillosa tierra www.conservasenra.es #linkedin #startup #marketing #Sanlúcar #ecommerce #gourmet #historias #horeca

El prensado a baja presión y pocos bares en el proceso pre-fermentativo del vino permite una extracción más delicada del jugo de las uvas, lo que es fundamental para la calidad de un buen vino. Cuando se aplica una presión excesiva, se pueden romper las semillas y las pieles, liberando compuestos amargos y astringentes que pueden afectar negativamente el sabor del vino de calidad. Un prensado suave y con delicadeza ayuda a mantener la integridad de los componentes aromáticos y fenólicos de las uvas, lo que contribuye a la complejidad y elegancia del vino final. Es por ello que para la elaboración de grandes vinos de ediciones limitadas sigan pisando la uva para conseguir lo que se denomina "mosto flor". El pisado a baja presión es una técnica fundamental en la elaboración de vinos de calidad, ya que permite extraer el mosto de manera cuidadosa y preservar las características naturales de las uvas. Vinum humanum est!!! Feliz día wineLovers. #chemanaranjo #asesordevino #consultordevino #enologo #docente #paisdevinos