Publicación de Carrasco Ibéricos

Descubre la fusión de sabores y texturas en La Mar Salá, donde las alcachofas confitadas son un ejemplo de la calidad de la cocina

II Foro de Cocina Ecológica y Sostenible #EcologicaKok: Un encuentro por la sostenibilidad en la gastronomía ¿Sabías que la hostelería y la restauración tienen un impacto significativo en el medio ambiente? En el II Foro EcologicaKok, celebrado en Sevilla, se debatió la urgente necesidad de alinear este sector con la sostenibilidad.  Guadalquivir Catering, comprometidos con esta causa, participamos activamente en el evento y compartimos nuestra experiencia en la obtención del certificado "Garantía Cámara" de la Cámara de Comercio, que avala nuestro compromiso con la sostenibilidad. La sostenibilidad en la gastronomía no solo beneficia al medio ambiente, sino que también puede mejorar la calidad de los alimentos y la experiencia de los consumidores. Es un camino que todos debemos recorrer juntos para construir un futuro más saludable y sostenible. #eventos #catering #teambuilding #emprendimiento #eventoscorporativos

¡Descubriendo las tendencias gastronómicas del futuro en Alicante! 🍽️✨   La Cámara de Comercio de Alicante y Turisme Comunitat Valenciana organizaron hoy una jornada para analizar la competitividad del sector turístico en la región, con un enfoque especial en las tendencias gastronómicas que marcarán el 2024. El evento contó con la participación de reconocidos chefs como Pepe Rodríguez, Susi Díaz, Ricard Camarena y Magda Sánchez, quienes compartieron sus perspectivas sobre el panorama culinario actual y las demandas de los consumidores. - Salud y bienestar en el plato: Un tema central en la jornada fue la creciente preocupación de los comensales por el impacto de la alimentación en su salud y bienestar. Los chefs destacaron la importancia de adaptar las propuestas gastronómicas a los productos de temporada y de trabajar en estrecha colaboración con los agricultores para garantizar la calidad y frescura de los ingredientes. - Transparencia y sostenibilidad: Los expertos también abordaron la demanda de transparencia en la cadena de suministro de alimentos y la importancia de la autenticidad de los ingredientes. Se destacó la necesidad de un mayor compromiso por parte de la industria alimentaria para garantizar prácticas sostenibles y responsables. - Experiencias culinarias innovadoras: Más allá de la comida en sí, los chefs también hablaron sobre la importancia de crear experiencias gastronómicas únicas y memorables. Esto incluye desde cenas temáticas y ubicaciones especiales hasta el uso de realidad virtual o aumentada para crear un entorno más interactivo. - Confianza en los restauradores: Un aspecto clave que se destacó durante la jornada fue la confianza que los comensales depositan en los restauradores. Los chefs coincidieron en que los clientes buscan disfrutar de una experiencia culinaria agradable y valoran la profesionalidad y el conocimiento de los expertos en gastronomía. En definitiva, las Jornadas de Competitividad Turística en Alicante pusieron de relieve la importancia de la innovación, la sostenibilidad y la transparencia en el sector gastronómico para satisfacer las demandas de los consumidores actuales y futuros. La gastronomía se convierte así en un elemento clave para la diferenciación y el éxito de los destinos turísticos.   #CamaradeComercioAlicante #GastronomiaAlicante #TendenciasGastronomicas2024 #PepeRodriguez #SusiDiaz #RicardCamarena #MagdaSanchez #SaludableYSabroso #ExperienciasCulinarias #TurismoGastronomico #ComunitatValenciana

Cómo la gastronomía se convierte en vehículo de cambio

La Gastronomía es sin duda, algo que va más allá del paladar. Es una experiencia emocional y armónica que crea recuerdo invaluables en los comensales https://lnkd.in/d_VrgSA4

Aquest Nadal, a Lots de la Terra, et presentem la nostra Gamma Premium: una experiència gastronòmica sofisticada amb productes selectes de proximitat i de la més alta qualitat. Cada lot ha estat dissenyat amb cura per oferir als teus clients, col·laboradors o empleats una combinació única de sabors autèntics que capturen l’essència de la nostra terra. Descobreix la nostra gamma i sorprèn amb un detall d’excel·lència: 🍇 Lot de Sau: Una selecció gourmet que transmet l’essència de la nostra terra. 🍷 Lot de Camarasa: Per als qui busquen productes exclusius de gamma alta. 🥂 Lot de Foix: Un lot sofisticat amb una exquisida selecció de productes premium. 🍾 Lot La Llosa del Cavall: El lot més exclusiu, ideal per a moments inoblidables. Aquest Nadal, regala proximitat i tradició amb la nostra gamma premium.

🎯La gastronomía en un evento de empresa juega un papel muy importante e influye significativamente en la experiencia de los asistentes y en la percepción que tengan del evento. En La Quinta de Illescas lo sabemos y por eso ofrecemos una variedad de productos cuidadosamente seleccionados de #aperitivos, #corners y #platos cuyo objetivo es que junto a su presentación y sabor dejen un recuerdo memorable. Dicen que “no existe una segunda oportunidad para causar una buena expresión” ¿Creéis que ocurre lo mismo con la gastronomía en un evento? 🍇🧀🍅🥑🦪🍽️🍷🍻 🤔 ¿Vosotros, qué opináis? #eventocorporativo #gastronomía #fincaeventos

Comparto este interesante artículo de El Mercurio donde participé. Se trata sobre la importancia de los productos locales en la experiencia gastronómica de nuestros viajeros. Menciona el trabajo que hicimos, especialmente en pandemia, con proveedores locales en Explora. Gracias Caterinna Giovannini del Río

El 20 de septiembre, el mundo se une para celebrar el Día Internacional de la Paella, un evento que no solo destaca las cualidades gastronómicas de este emblemático plato valenciano sino también su impacto en el intercambio cultural global. Como español y amante de la buena cocina, he tenido el placer de participar en varias de estas celebraciones, experimentando cómo diferentes culturas adoptan y adaptan este plato en sus propias mesas—¡cada versión con su toque único! ¿Sabían que durante este día se organizan competencias como la World Paella Day Cup, donde chefs de todo el mundo muestran su habilidad preparando paellas? Es fascinante ver la creatividad y la pasión que ponen en cada receta, intentando capturar la esencia de un plato tan representativo de nuestra cultura. Como amantes de la buena mesa, ¿han tenido la oportunidad de disfrutar de alguna de estas fiestas gastronómicas? ¿O tal vez, de preparar su propia versión de paella durante este día tan especial? Lo que más resalta de esta celebración es cómo un simple plato de arroz ha trascendido fronteras, uniendo a personas de distintas partes del mundo bajo el mismo sol de la paella. Hoy más que nunca, la paella no es solo un plato, sino un símbolo vibrante de la cultura compartida y del poder unificador de la comida. #DíaInternacionalDeLaPaella #Cultura #Gastronomía #Paella #Tradición #CocinaEspañola #WorldPaellaDay

Los eventos gastronómicos son, sin duda, arriesgados, pero enormemente satisfactorios. Si hace unos días afirmaba que el fracaso o el éxito de un evento comienza por el estómago, imagina su importancia en el caso de un evento gastronómico, con público especializado. Te la juegas. Durante años, fuimos la agencia de un sello de una entidad inglesa, que promocionaba sus carnes de vacuno y cordero en diversos países, entre ellos España. Un enorme reto, teniendo en cuenta la calidad del producto español. Organizamos muchos eventos, por todo el país, dirigidos a restauradores, minoristas, importadores, distribuidores... un público complejo y exigente. Los eventos se centraban en dos puntos: 👉 Demostraciones de cortes innovadores y poco conocidos aquí, para optimizar las piezas de carne, sobre todo de cordero, muy diferente al español 👉 Cocina en directo y degustaciones. También implementamos este modelo en diversas ferias especializadas, tanto en Barcelona, como en Madrid. Los resultados fueron siempre espectaculares, tanto por la asistencia y respuesta del público, como por sus reacciones durante los eventos. En comentarios os dejo un ejemplo de uno de estos eventos, con un vídeo resumen. En este caso tuvo lugar en Madrid, estaba dirigido, fundamentalmente, a restauradores y consistió en una presentación con demostración de carnicería y un menú confeccionado en una cocina abierta, donde los comensales podían ver el trabajo del equipo y degustarlo en directo. ¿Has asistido a algún evento gastronómico? ¿Qué fue lo que más te impresionó? #eresloquecomunicas #eventosdeverdad