Publicación de Cedecarne

⚠ Lo que no se conoce, no se valora ⚠ La realidad es que solemos pasar por alto el valor real de las cosas hasta que entendemos todo lo que hay detrás. ▶ Esto sucede, por ejemplo, con un buen vino, que no se aprecia en su totalidad hasta que conocemos el esmero en su producción. La variedad de la uva, el terruño, el momento ideal para cosechar midiendo los niveles de azúcar, acidez y taninos, el proceso de envejecimiento… Cuando se conoce todo lo hay detrás de este trabajo se comienza a apreciar no sólo el producto final sino también a los profesionales que lo han hecho posible. ⏩ Este principio aplica también al oficio de la #carnicería, una profesión tradicional que aporta un gran valor a la sociedad, aunque a veces pase desapercibido, especialmente entre los más jóvenes. ⏺ Ser carnicero no es solo vender carne, es mucho más. Es #artesanía #alimentaria que permite mantener vivos los sabores de productos regionales tradicionales y a la vez impulsar la innovación con nuevas recetas artesanales, ofreciendo al consumidor elaborados cárnicos de calidad listos para consumir. Es igualmente #cercanía y #sostenibilidad, siendo el comercio especializado el formato con menor tasa de desperdicio alimentario y el más enfocado en el producto de #proximidad. Precisamente, para dar a conocer esta bonita profesión, se ha puesto en marcha la #SelecciónEspañolaDeCarniceros... Para eso y para machacar a franceses, ingleses, estadounidenses... 🥊 😅 ⏹ Valoremos lo que tenemos cerca. #Reconozcamos el valor de los oficios tradicionales y el enorme #conocimiento y #esfuerzo que hay detrás de ellos. 👉 Os ánimo a seguir a la SEC en Instagram para #redescubrir todo lo que hay detrás de este proyecto: https://lnkd.in/dUggQsgy

Compartimos la entrevista que Aire de Campo Argentina le hizo a Frederic Sancho, jefe de operaciones de Carns Milà, con motivo de nuestro viaje a Argentina. Carns Milà nos desplazamos hacia la provincia de La Pampa para conocer en primera persona el producto local. En la entrevista hablamos sobre el valor de las carnes argentinas, de la crianza y la alimentación de nuestros productos, explicamos como se encuentra nuestro sector en Europa y en qué consiste la distribución de nuestras carnes. ➡️ https://lnkd.in/dUmm-WND

❄ NUEVO ASOCIADO FROZEN ESPAÑA 👏 ¡Damos la bienvenida a CONGELADOS EL MILITAR SL como nuevo miembro de la Asociación Frozen España! Congelados El Militar es una empresa familiar fundada en 1979 por Joaquín Bernabeu, quien apostó por un negocio innovador que, con el paso del tiempo, ha ido adquiriendo una presencia cada vez más importante en el sector de la alimentación. Pioneros en el sector de la congelación, fueron los primeros en abrir un comercio de venta directa de productos congelados en el mercado de abastos de El Plá de Sant Josep en Elche. Esta visión de futuro les permitió desarrollar un negocio que, si bien comenzó centrado en alimentos del mar como pescados y mariscos, poco a poco ha ido incorporando nuevos productos como verduras, carnes o repostería. En Frozen España seguimos creciendo para luchar por un bien común, la defensa del producto congelado como garante de durabilidad, disponibilidad, conveniencia y desperdicio cero. Únete a Frozen España: https://lnkd.in/eeGU-i4q

Compartimos este documento sobre 𝗰𝗼́𝗺𝗼 𝘀𝗲𝗹𝗲𝗰𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗿 𝘆 𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲𝗻𝗲𝗿 𝘁𝘂𝘀 𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗶𝘇𝗮𝗷𝗲 𝗲𝗻 𝗼́𝗽𝘁𝗶𝗺𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀. Realizado por el experto en izajes, Arturo Barragan, un aporte para ayudarte a garantizar siempre la seguridad en tus operaciones. #sst #izaje

Si bien el titular es sobre el liderazgo de Cavas Marevia en Requena (y fuera de Cataluña), la realidad es que queda mucho por hacer para que el consumidor entienda las diferencias que hay entre las distintas zonas dentro de la DO Cava. Esta tarea es complicada pero el mero hecho de poder utilizar el nombre real de la región es el primer grano de arena para poder comunicar los distintos estilos y calidades a los consumidores.

Ignacio Rivera, director general de Hijos de Rivera, S.A.U.: "Vamos a facturar 1.000 M, pero queremos llegar a los 2.000 M". ⏩ Durante su intervención en un acto de productores artesanos, Ignacio Rivera, director general de Hijos de Rivera, ha desvelado que la facturación del grupo cervecero correspondiente al ejercicio 2023 alcanzará los 1.000 M€, una cifra que aún se desconocía y cuyos datos oficiales se esperan conocer en unas semanas. Además, Rivera se mantiene positivo y espera alcanzar los 2.000 M en los próximos meses. ------------------------------------ #alimentación #bebidas #cervezas #ventas #inversiones #proyectos #digitalización #tendenciasdeconsumo 👉 Para más infomación: https://lnkd.in/dt5U_i3A

🎥 VÍDEO: El cerdo en Mercolleida encadena otra semana de repetición, pero poco a poco se va tensionando la negociación y la lectura del mercado. Los pesos son altos, y para los mataderos este es el argumento para mantener la repetición, pero los ganaderos ya empiezan a presionar para subir. Y es que, por calendario estacional, pronto el mercado apuntará a subidas. En Europa la situación es similar y destacada es la repetición de Francia pese a tener un mayo lleno de festivos. Bélgica y Países Bajos, por su parte, ya subieron la semana pasada a pesar de tener un festivo en la actual. Todo ello es muestra de que la oferta es corta. Fuera de Europa, EE.UU. se muestra estable pero a niveles altos, Brasil sube por ser principio de mes y China sigue muy plana y arrastrando el problema de fondo, que son los consumos. ➡️ Miquel A. Bergés es el Director del mercado porcino de Mercolleida. 👉 Todos los lunes, nuevo vídeo comentario en https://lnkd.in/df8b5Hj #Mercolleida #porcino #lonja #videocomentarios #precios #cotizaciones #mercados #porcinoeuropeo #mercadoporcino #precioslonja #lonjamercolleida #mercadosganaderos #cerdo #cerdocebado #lechón #cerda #cochinos #puerco #porciculture #swine #porcicultura #swineworks #ganadería

Comercialización Efectiva: Del Rancho de Miraflores a la Estrategia de Mercado Descubre cómo la experiencia en El Rancho de Miraflores llevó a un enfoque de comercialización eficaz. Explora el impacto del go-to-market en la distribución de productos. #ComercializaciónEfectiva #Mercado #Distribución #Producto #GoToMarket #EstrategiaComercial #MarketingDigital #CanalesdeDistribución #ProductoEfectivo #ElRanchoDeMiraflores

En marzo se producía la gran noticia: el grupo escocés Edrington, productor, entre otros, del prestigioso whisky The Macallan, anunciaba la adquisición de la mitad del capital de una de las principales bodegas de Jerez, José Estévez, con marcas como 'La Guita', 'Tío Mateo' o las de Valdespino, caso de 'Tío Diego'. Edrington ya tenía acuerdos para el suministro de botas envinadas en vino de Jerez (bajo la licencia 'sherry cask') con otras bodegas de la denominación de origen, pero con este acuerdo ha decidido entrar de lleno en el sector del vino y el envinado, asegurándose el suministro y haciéndolo a la medida tanto de sus necesidades como de los parámetros de calidad que tenga a bien establecer, ya que también ha adquirido una tonelera, Vasyma... La llegada de Edrington es la inversión exterior más importante en Jerez en décadas, tal vez desde la compra de la extinta Allied –que ya estaba en el capital– de la parte de la familia Domecq y otros propietarios, para convertirse durante años en Allied Domecq (hoy, Fundador), a mediados de los 90. No se han confirmado cifras, pero se habló de unos 60 millones de euros. En el capítulo de inversiones, cabe destacar también el asentamiento de la nueva Cayetano del Pino, una empresa que aunque fue adquirida en 2022 por Fulgencio Meseguer, cerró el año pasado su composición definitiva a efectos de capital y avanza en su evidente intención de consolidarse como una bodega mediana de referencia en el segmento medio-alto del Marco de Jerez. Meseguer es un empresario de Jerez que ha triunfado fuera de su tierra y que ha decidido volver y hacerlo generando actividad económica, diversificando en distintos sectores, entre ellos el bodeguero, en el que hasta ahora era neófito. Desde un inicio, ha dejado claras sus intenciones de potenciar la bodega, para lo que ha creado un centro de visitas que tiene también carácter museístico y ha comenzado a trabajar en completar la gama de vinos que elabora la casa. Otra noticia de alcance ha sido la modificación del PGOU de Jerez que permitirá la ampliación de las instalaciones bodegueras de Williams & Humbert en la A-4, un asunto que se ha prolongado mucho en el tiempo y que no se ha visto exento, como es habitual en estos temas, de enfrentamiento político entre Ayuntamiento y Junta. Buena parte de las nuevas instalaciones serán para la ampliación del embotellado. En cuanto a reformas institucionales en el sector, está a punto de culminar el proceso administrativo que permitirá que haya vino de Jerez que no sea fortificado, es decir, al que no haya que añadir alcohol vínico para que alcance los 15 grados. Se trata de un último trámite que se tiene que solventar en la Unión Europea. Todo muy largo, ya que hay experiencias que tienen cinco años. También se han dado pasos definitivos para la eliminación del fino de Sanlúcar, en el sentido del acuerdo transitorio alcanzado hace tiempo por el sector.

Hijos de Luis Rodríguez, S.A. asciende al segundo puesto de la #distribución en Asturias por el retroceso de Dia. ⏩ Hijos de Luis Rodríguez (HLR), responsable del desarrollo de la enseña 'masymas' en el noroeste de España, concluyó 2023 con un leve retroceso en su superficie comercial y manteniendo el número total de #supermercados. Aún así, en Asturias, su mercado natural, gracias al retroceso de Dia logró ascender por fin a la segunda posición de la distribución alimentaria local, donde solo Alimerka está por encima de ella. ------------------------------------------------ #distribución #retail #alimentación #granconsumo #saladeventa #superficiecomercial #inversiones #proyectos https://lnkd.in/eYcC4std