Publicación de Chemometric Brain

⚠ Alerta por la retirada de #salchichón ibérico en Cádiz Málaga y Sevilla 🚨 La Consejería de #Salud y #Consumo de la Junta de Andalucía ha ordenado la retirada de un lote de salchichón ibérico distribuido en localidades de Cádiz Málaga y Sevilla, al hallarse restos de #Listeria, la bacteria cuya presencia ya provocó que el 28 de julio se retirasen lotes de zurrapa blanca. Tras esta retirada inicial, se han realizado inspecciones y muestreos y el pasado 30 de julio se tomaron muestras prospectivas de la línea de embutidos (productos y de superficies). 🔗 https://lnkd.in/dHZ3aR8Q +INFO sobre análisis de Listeria y otros análisis de #microbiología #alimentaria 👉 https://lnkd.in/e4TqKM4j #seguridadalimentaria #inocuidadalimentaria #inocuidad #calidadalimentaria #embutidos #carnes #industriaalimentaria Alicia Ramos Pérez Jose Enrique Morillas Rodriguez Matilde Martín Vela Elena Valles Valles Noelia Pedraza García

#CasosDeÉxito 🤝 La empresa Embutidos Maybe SA necesita determinar el punto óptimo de secado de los chorizos que produce. Lo está consiguiendo mediante el uso de tecnologías digitales de vanguardia facilitadas por nuestro socio ASINCAR 👇 El secado del chorizo es un proceso crucial en su producción, ya que influye significativamente en la calidad, la seguridad y las características organolépticas del producto final. El reto que abordan Embutidos Maybe y ASINCAR consiste en desarrollar un sistema preciso, objetivo y de resultados inmediatos para esa tarea. El nexo de unión entre ambas entidades somos Asturias Digital Innovation Hub (AsDIH). Maybe tenía una necesidad que ASINCAR podía resolver, y a través de AsDIH sucedió la colaboración. La solución propuesta por ASINCAR es una herramienta digital capaz de monitorizar en tiempo real el proceso de secado del chorizo asturiano. Con este servicio se pretende desarrollar los algoritmos necesarios para que a través de un sencillo y rápido análisis del chorizo mediante un sensor óptico portátil basado en espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) se logre predecir tanto la actividad de agua como la humedad durante el secado del chorizo. Para obtener los modelos matemáticos necesarios, se aplicarán tanto técnicas propias de la quimiometría o machine learning como nuevas transferencias desde modelos ya existentes creados por ASINCAR. En este reportaje en Conecta te explican en detalle cómo se están aplicando las tecnologías y los próximos pasos a dar por el proyecto 👉 https://lnkd.in/dXv5_qEX ℹ️ Este es otro ejemplo más de cómo ASINCAR y el resto de proveedores de servicios de AsDIH, centros tecnológicos regionales y la Universidad de Oviedo pueden ayudar a que la pyme industrial asturiana incorpore tecnologías digitales avanzadas y acelere su proceso de digitalización. En el marco del Programa de Apoyo a los Digital Innovation Hubs (PADIH), el servicio de ASINCAR fue financiado por la Unión Europea-Next Generation EU y el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, y apoyado por el Ministerio de Industria y Turismo y la Escuela de Organización Industrial. #datos #sensórica #AsDIH #S3Asturias #ASINCAR #chorizo #alimentación #agroalimentación #innovación

Norma de Calidad de la Miel, el MAPA abre la audiencia pública del proyecto de real decreto para modificar el Real Decreto 1049/2003. Los aspectos más destacables son: Indicación obligatoria en los envases el listado de países de recolección de la miel y señalar el porcentaje que representa cada uno de ellos en las mezclas en el campo visual principal de la etiqueta.   Se elimina la variedad «miel filtrada», y se establece que, aquella miel a la que se le haya retirado una parte importante del polen será considerada «miel para uso industrial» y no podrá comercializarse directamente al consumidor final. Estos cambios supondrán más transparencia e información que fortalecerán el mercado nacional y favorecerá una mayor competitividad de las mieles de origen español frente a las mieles importadas. https://lnkd.in/dDEPCzK8

DATOS CURIOSOS DE LA SEPIOLITA España es el único productor de sepiolita dentro de la Unión Europea. Una de las zonas más ricas en sepiolita de España se localiza en la Comunidad de Madrid. ¿Sabías que entre los primeros usos de la sepiolita se encuentran la fabricación de pipas y la clarificación de vino (vino de Jerez)? También se utilizó en la fabricación de porcelana en la Real Fábrica de Buen Retiro (1803-1808). La aplicación más conocida es la de cama para gatos y mascotas.  

Si hasta esta vaca confía en 𝙈𝙪𝙪𝙪𝙪𝙖𝙞𝙧𝙪 🐮 para asegurarse de que su leche sea de la mejor calidad, ¿a qué esperas tú para 𝗮𝘀𝗲𝗴𝘂𝗿𝗮𝗿 𝘁𝘂𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝗼𝘀?   Con Mairu, 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝗹𝗮𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 nunca fue tan fácil:   👉 𝘔𝘦𝘯𝘰𝘴 𝘦𝘳𝘳𝘰𝘳𝘦𝘴 👉 𝘔𝘢́𝘴 𝘦𝘧𝘪𝘤𝘪𝘦𝘯𝘤𝘪𝘢 👉 𝘌𝘯 𝘵𝘪𝘦𝘮𝑝𝘰 𝘳𝘦𝘢𝘭   ¡Descubre cómo podemos ayudarte a llevar tus procesos al siguiente nivel! ➡️ https://lnkd.in/d4tSpsYA #AGROPEC #Mairu

¿Cómo reducir eficazmente la carga microbiológica en las cámaras de frío de fruta de hueso? Pues con la aplicación de FRUIT E PRO Reduce la presencia de esas esporas de #Monilia, #Rhizopus, #Penicilium que pueda haber en el ambiente de las cámaras de frio e instalaciones de fruta, evitando recontaminaciones Con la ventaja además de NO Necesitarse Carnet de Manipulador para aplicarlo Y poder, incluso, acceder a las instalaciones mientras se aplica si fuera necesario, o hubiera algún despistado que acceda a la instalaciones mientras se limpia el ambiente, que también los hay

#CONVOCATORIA 📢 Si eres productor, técnico, investigador, académico o estudiante relacionado con la industria del aguacate, te invitamos a impartir una conferencia técnica en el 8vo Congreso del Aguacate Jalisco 2024. 👇 ¿Cuál es el objetivo del congreso? Promover la interacción entre productores, técnicos, comercializadores, exportadores, proveedores y público en general sobre las últimas tecnologías para producir, conservar, industrializar y comercializar aguacates con la máxima calidad e inocuidad. ¿Cuáles son los ejes temáticos? 1. Medio ambiente y clima en la producción 2. Patrones y variedades futuras 3. Manejo eficiente del agua 4. Conducción de altas densidades 5. Manejo de huertos 6. Maquinaria y equipo 7. Comercialización ¿Cómo participar? ✅Los trabajos tendrán una extensión máxima de 10 cuartillas, en formato electrónico, archivo PDF. ✅El documento deberá estar redactado en tipografía “Arial” 12 puntos con interlineado a 2 puntos ✅Nombrar de la siguiente manera: Apellido Paterno(_)Título. ✅ Se deberá incluir resumen de 250 palabras y palabras clave. ✅Se debe mencionar en la parte superior derecha el eje temático de interés y la duración propuesta. ✅Enviar al correo laboratorio@apeajal.com y completar el formulario de registro disponible en https://lnkd.in/eyps332s ✅Anexar CV resumido a una cuartilla ATENCIÓN: Se aceptarán como máximo dos propuestas por participante, los trabajos serán revisados por el Comité, quien contactará directamente a los autores seleccionados.

El Precisor Premex mide objetivamente la condición corporal de las hembras porcinas, con el propósito de ofrecer una alimentación más precisa, que se verá reflejada en parámetros zootécnicos y económicos durante toda su vida productiva. El precisor Premex es una aplicación autorizada de la tecnología Caliper desarrollada por nuestro aliado, North Carolina State University. Te contamos más en el siguiente video 😃 . #PrecisorPremex #porcicultura #PremexPorcicultura

Este trabajo explora las prácticas para la recuperación y reutilización de levaduras, examinando las distintas técnicas empleadas y que puedan ser empleadas en forma casera o en el laboratorio. Desde la preparación de un medio de cultivo en base a la malta cervecera, pasando por la inoculación en medio sólido y observación de las levaduras, hasta la creación de starters de microorganismos, abordaremos cómo estas prácticas pueden influir en la calidad del producto final, la eficiencia del proceso y la sostenibilidad de la industria cervecera artesanal. 

Una de las funcionalidades del equipo EVOOlution es la de ofrecer informes sobre la calidad de las aceitunas que se compran a productores externos. A estos proveedores se les paga en función de lo bueno que sea su producto, algo que se establece por medio de una pequeña muestra de aceitunas que se toma del camión y que se analiza en el laboratorio. Ocurre que este sistema es poco representativo y no es raro que la partida esté finalmente peor de lo que decía la muestra. EVOOlution ofrece informes con porcentajes del defecto real que tenía la partida completa, así como de su madurez. No es aún un método válido para el pago, pero sí aporta información de gran valor para escoger a los proveedores. Accede al enlace para conocer a fondo nuestra revolucionaria tecnología para la selección y monitorización de aceituna de almazara ➡ https://bit.ly/3kCMtBF #Multiscan #sorting #quality #EVOO #olive