Publicación de Christopher Rodríguez

El productor de café (campo) de muy buena taza obtiene entre S/. 7 y S/.10 el kilo de café verde vs los USD 6.39 promedio por kilo de café verde a nivel internacional. ¿Quienes obtienen la diferencia? ¿Realmente creen que la logística múltiplica por 4 el precio que se le dá al productor? En Wellbi Center lo hemos estudiado hace más de una década, hemos propuesto soluciones por medio de #BeneficiosCompartidos. Esto lo conocen nuestros amigos en Selva Central ( Chanchamayo/Junín y Oxapampa/Pasco ). Nuestro modelo de beneficios compartidos, cierra la enorme brecha de 4 veces el valor del café verde. Pero en realidad va mucho más allá. Establece una alianza de beneficios entre los dos extremos, desde el campo por valor de 1 con el consumo final por valor de 100. ¡Son datos reales 100% demostrables, no es retórica! Se trata de compartir solo una pequeña parte de este último valor final, a cambio de alta calidad del producto, mejoras significativas en calidad de vida del campo e inversión en sostenibilidad y preservación en el mismo campo del caficultor. Las cafetarías y restaurantes en Perú junto a la diáspora peruana en el exterior tiene la oportunidad de impulsar este modelo ganar-ganar, elevando no solo calidad de vida de las familias de caficultores, sino generando máximos incentivos para recuperar la alta calidad del Café Peruano. Hasta entonces seguiremos insistiendo en que no se trata ni de regular, ni controlar precios, ni coaccionar la libre competencia. Se trata de unir los extremos con la participación de ambos motores de la industria del café: una alianza exclusiva entre el caficultor (campo) y el consumidor (final). Debo resaltar que existen casos emblemáticos en estadíos iniciales, ese es el caso de una muy querida amiga peruana que lo viene haciendo. Sandra Mendizabal con su #CaféChasca en #Canadá. Ella y sus socios lo vienen logrando a pulso, empeño, fuerza emprendedora y pasión sin límites para impulsar el Café Peruano de Alta Calidad. Ivan L.

"Es curioso, que en el país que se autoproclamó como productor del mejor del mundo, apenas estemos empezando a apreciar esta bebida mágica." Es lo que dice Álvaro Molina en su artículo publicado en elcolombiano.com . Y es verdad. La primera vez que visité #Colombia, yo, como amante del café y con cierta cultura de apreciación de esta bebida, ¡flipé!. En la mayoría de las casas que visitaba o en pequeños negocios el uso del #caféinstantáneo era lo común. Las expectativas con las que venía se me cayeron en un tris trás. Es lo que sucede cuando un país productor se enfoca en la imagen de #exportación. Como dice el dicho "nadie es profeta en su tierra", en este caso el #café para Colombia. La cultura de apreciación de esta bebida tan común y ancestral no se puede dar por sentado. Temas como la #calidad, el ciclo de #producción, concientización del mercado, entre otros, son asuntos que hasta ahora se está batallando con más aínco. Pero, romper esas barreras no es fácil. Aún estamos en proceso de expansión. En este artículo de #elcolombiano , además de esto #Molina explica el tema de los nombres con el que se denomina diferentes recetas de café. Te dejo el enlace por si quieres echarle un ojo. https://lnkd.in/dEhCa2FY #specialtycoffee #cafédeespecialidad #mercadodecafé #café

Un interesante repaso al primer recorrido del café verde como mercancía de exportación. Mi bebida favorita y una de mis mayores pasiones. Estos sacos de yute que aparecen al abrir un contenedor que llega a Europa no vienen solo de un Puerto a miles de millas si no de una complicada cadena logística y reguladora en el país de Origen, en este caso Colombia. Aunque cierto es que dada la oferta y reducido mercado, el café de más alta calidad podemos encontrarlo viajando esencialmente en servicio marítimo LCL 💪🏼🔢🏗️🛳️

🔶 SUR+ 🍴 «Bebida que se hace por infusión con la semilla tostada y molida del cafeto». Así define la Real Academia de la Lengua el café, uno de los productos más comercializados en todo el mundo y una de las tres bebidas más consumidas por la población junto con el agua y el té. En España, cada persona consume una media de cuatro kilogramos de granos de café que suman más de quinientas tazas de esta bebida al año

#infogastronomica ~ Cervezas sin alcohol, una tendencia que crece en Argentina: ¿cómo se hacen y en qué cambian a su versión original? 🍳 ~ Fuente: Cronista - Varias marcas lanzaron en el mercado argentino cervezas sin alcohol, cuyo sabor, aseguran, es prácticamente igual al de la versión clásica. ¿En qué cambian? ¿Son una moda o una tendencia instalada? Los números del sector.  En el mundo, y la Argentina no está exenta, hay una tendencia a tomar menos alcohol. Desde bebidas con menor graduación alcohólica a tragos directamente sin alcohol (mocktails), la corriente llegó también al rubro de las cervezas y, recientemente, al de los vinos.  La tendencia se puede ver en la industria cervecera, donde varias marcas lanzaron en el mercado argentino cervezas sin alcohol. Su sabor -aseguran- es prácticamente igual al de la versión original. . . #gastronomia #gastronomico #equipamientogastronomico #chef #resto #bar #cafe #confiteria #bares #cafes #restaurantes #hoteles https://lnkd.in/d4yGaFxf

Hoy, 1 de octubre, se celebra el Día Internacional del Café, y ¡No podemos dejar que pase desapercibido! En España, se toma el café de muchas maneras diferentes: solo, americano, manchado capuchino, irlandés, cortado, con hielo... etc. Pero... ¿Sabes alguna curiosidad sobre el café? Aquí te dejamos algunas:  - El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua.  - Todos los días se consumen en el mundo aproximadamente 3 millones de tazas de café.  - Consumir café puede acelerar el metabolismo de una persona entre un 3% y un 11%.  - Brasil es el mayor productor de café de todo el mundo. Su cosecha equivale al 30,16% del café mundo. Nosotros queríamos conmemorar este día, aportando nuestro pequeño granito de "café", a través del siguiente vídeo... #diainternacionaldelcafe #montecelio

☕ ¡Feliz Día Internacional del Café! ☕ - 1 de Octubre En UVA Boxlity celebramos el Día Internacional del Café, una bebida amada por muchos, pero también aprovechamos esta ocasión para hablar de algo clave en la industria alimentaria: el etiquetado de productos. Si te dedicas a la producción o comercialización de café envasado, es fundamental cumplir con la NOM-051-SCFI-SSA1-2010, que regula el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas en México. En UVA Boxlity, contamos con expertos en normatividad que pueden guiarte en el proceso de etiquetado, asegurando que tu producto cumpla con todos los requisitos de la NOM-051-SCFI-SSA1-2010. ¿Tienes dudas sobre cómo cumplir con la NOM-051? ¡Contáctanos y te ayudamos a resolverlas rápidamente! #DiaDelCafe #CafeConUVABoxlity #NOM051 #CumplimientoNormativo #EtiquetadoDeAlimentos #EtiquetasDeAdvertencia

🍻 ¡Feliz Día Internacional de la Cerveza! 🍻 Hoy celebramos una de las bebidas más queridas en todo el mundo, la cerveza. En Argentina, esta bebida no solo es un clásico en reuniones sociales, sino también una parte importante de nuestra cultura y economía. Aquí hay algunos datos interesantes para conmemorar este día: 🍺 La Rubia es la Más Elegida: 9 de cada 10 cervezas vendidas en Argentina son rubias, apreciadas por su sabor suave y refrescante. 🍺 Crecimiento en el Consumo: El consumo per cápita en Argentina ronda los 45 litros, con una creciente afinidad por nuevas variedades como la cerveza sin alcohol. 🍺 Impacto en la Agroindustria: Argentina es un líder en la producción de cebada y malta, con un impacto significativo en el empleo y la economía. En 23 Rios Craft Beer , entendemos la importancia de disfrutar de los buenos momentos con responsabilidad y moderación. Hoy, al levantar tu copa, celebra con conocimiento y cuida del consumo responsable. Salud por los momentos compartidos y por todo lo que hace especial a la cerveza. ¡A disfrutar de este Día Internacional de la Cerveza! #DíaInternacionalDeLaCerveza #23rios #Cerveza #ConsumoResponsable #CulturaCervecera

¿Sabes cuál es el tequila que más te emborracha? 🤔🍹 La Profeco nos trae datos interesantes sobre esta popular bebida mexicana. Descubre más sobre este tema en el artículo de Infobae. 📰🥃 #Tequila #Profeco #Bebidas #México #Curiosidades 😲🍸

🗓 #DíaNacionalDeLaCerveza 🍻 | ¿Por qué se celebra cada 31 de mayo en nuestro país? 🍺 El Día Nacional de la Cerveza surgió a través de una movida en las redes sociales y tiene como objetivo homenajear a una bebida con mucha historia en nuestro país y que tiene un fuerte arraigo popular. 🇦🇷 🌎 Argentina es un país con una fuerte cultura cervecera, el consumo per cápita de 41,3 litros al año, una cifra que la coloca dentro de los 50 países que mayor consumo en el mundo. 👉 Las cervezas industriales cuentan con el 97,5% del mercado en la Argentina, mientras que las cervezas artesanales solamente tienen el 2,5%. 📌 Las 10 cervezas artesanales más consumidas en nuestro país: 1️⃣ American Pale Ale 2️⃣ India Pale Ale 3️⃣ Stout 4️⃣ Session IPA 5️⃣ Honey Beer 6️⃣ Amber Ale 7️⃣ Wheat Beer (Trigo) 8️⃣ Porter 9️⃣ Scotch 🔟 Golden /Kölsch (Rubia) 📍 Nota Completa: https://lnkd.in/gida-BQi #Efeméride #UnDíaComoHoy #Cerveza #DíaDeLaCerveza #NoticiasAM