Las cabezas de las gambas pueden contener metales pesados La directora del Máster en Nutrición, Composición Corporal y Metabolismo de la Universidad Europea, Andrea Calderón García habla con elEconomista sobre los efectos negativos que chupar las cabezas de las gambas puede conllevar para nuestra #salud. La experta de la Universidad Europea que estos #mariscos, que se consumen de forma frecuente en Navidad, son fuente de minerales esenciales como el yodo y el zinc y aportan diferentes beneficios cardiovasculares, sin embargo, "la cabeza de las gambas y los langostinos acumulan ciertos compuestos que concentran metales pesados como cadmio o mercurio y otras toxinas ambientales". Asimismo, Andrea Calderón García explica que el #cadmio podría aumentar la exposición acumulativa que "podría aumentar a largo plazo, especialmente a personas vulnerables como niños, embarazadas y aquellos con enfermedades renales". #salud #mariscos #cadmio
Publicación de Comunicación Universidad Europea
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