Publicación de F MENDOZA

¿Sabes cuáles fueron los primeros pasos de la panadería industrial hasta desarrollarse a lo que conocemos hoy en día? En el siglo XIX, con la llegada de la Revolución Industrial, surgieron panaderías que se convirtieron en pioneras en la adopción de métodos de producción a gran escala y tecnologías innovadoras. Entre los pioneros se encuentran establecimientos como la Boulangerie de la rue de la Roquette en París (fundada en 1838 por August Zang), Warburtons en el Reino Unido (fundada en 1876), Hovis en el Reino Unido (fundada en 1886) y Dr. Oetker en Alemania (fundada en 1891). Estas panaderías introdujeron técnicas revolucionarias, como el uso de hornos de vapor y procesos de producción en masa, que sentaron las bases para la industrialización de la panadería. Sus productos estrella o más destacados a lo largo de los años han sido variados, desde panes tradicionales hasta panes especiales, productos de repostería y snacks horneados, que han sido ampliamente reconocidos y apreciados por sus consumidores.

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¿Qué son los equipos de secado? ❄️☀️ Los equipos frigoríficos de secado para jamones, embutidos, lomos y otros productos cárnicos están diseñados para controlar y optimizar los procesos de secado y maduración. Combinan tecnologías de refrigeración, deshumidificación y ventilación para replicar, de manera controlada, las condiciones ideales de los secaderos tradicionales. Así, garantizan calidad, seguridad alimentaria y eficiencia energética, adaptándose a las necesidades modernas de la industria. ¿Cuáles son sus principales ventajas? 1️⃣ Control preciso: Mantienen condiciones homogéneas y constantes, independientemente de factores externos como temperatura o humedad. 2️⃣ Versatilidad: Permiten realizar distintas fases de secado y procesar diferentes tipos de productos en un mismo espacio, ajustando parámetros según las necesidades. 3️⃣ Eficiencia energética: Sus sistemas optimizados minimizan el consumo de energía, reduciendo costes operativos. 4️⃣ Seguridad alimentaria: Al garantizar un control total de las condiciones, se minimizan riesgos como bacterias patógenas o mohos indeseados. 5️⃣ Reducción de tiempos: Ofrecen resultados equivalentes a los métodos tradicionales, pero en menor tiempo y sin comprometer la calidad del producto. La tecnología sigue revolucionando los procesos tradicionales, permitiendo a las empresas combinar tradición y modernidad para satisfacer la demanda de productos cárnicos de alta calidad. #equiposdesecado #secaderojamón #secaderoembutido #secaderolomo #secaderocecina #secaderochorizo #secado #maduración #estufaje #bodega #postsalado

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🍞 Descubre la variedad de levaduras de AB Mauri: Crema, Granulada y Prensada 🍞 ¿Sabías que la elección de la levadura puede marcar una gran diferencia en tus productos de panadería? En AB Mauri, ofrecemos una amplia gama de levaduras, desde la crema hasta la granulada y prensada, diseñadas para adaptarse a las necesidades específicas de cada panadero. Con nuestras levaduras, puedes mejorar la calidad, consistencia y sabor de tus productos. Conoce más sobre cómo nuestras opciones pueden potenciar tu panadería en nuestro artículo. 🔗 Lee el artículo completo aquí 👇🏼 #Panadería #Levadura #ABMauri #Innovación #Calidad

A Bristol Bakery has embraced digitisation with the help of Made Smarter. 🍞🥖 Pinkmans Bakery is an artisan bakery that produces handmade, wild yeast-based goods. After engaging with Made Smarter, they've seen labour savings, reduced waste, and enhanced forecasting for production and staffing needs. Read more about their journey here: https://lnkd.in/eCs7drgT #MadeSmarter #Bakery #UKManufacturing

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