Publicación de Fundació Cultural El Foment

🆕L'AEHT s'adhereix a Som Gastronomia 📍 Catalunya serà la Regió Mundial de la Gastronomia l’any 2025: una oportunitat extraordinària per reforçar les sinergies entre les administracions i els sectors implicats, posar més en valor tot el patrimoni i teixit agroalimentari i culinari català, i promoure’l tant en l’àmbit local com internacional. Si pertanys al sector productiu, de la restauració o del turisme enogastronòmic, omple el formulari i suma’t al conjunt de persones i organitzacions que fan possible que Catalunya sigui una destinació amb un llegat gastronòmic de primer nivell 👇 https://lnkd.in/dWc2Gexe

El Senat Gastronòmic a través de l'Agència de Desenvolupament NODE Garraf, presenta el 𝗗𝗲𝗰à𝗹𝗲𝗴 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗖𝘂𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗠𝗮𝗿, una iniciativa destinada a posar en valor i promoure la riquesa gastronòmica marina del Garraf. 1. El llegat de la cuina del mar accentua la nostra 𝗺𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲ï𝘁𝗮𝘁 i té a veure amb la tradició inveterada, enriquida amb el pas dels anys per les successives generacions de pescadors i cuiners, des dels ranxos a bord a les cuines de franc. 2. Un bon aliat de la cultura culinària és el 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲 𝗮𝘂𝘁ò𝗰𝘁𝗼𝗻 𝗶 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝘅𝗶𝗺𝗶𝘁𝗮𝘁; en el nostre cas, aquelles provisions que obtenim del mar, l’horta i la vinya; les barques, les sínies i els cellers. 3. El mester de la cuina recull 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘃𝗶𝗲𝘀𝗮 𝗶 𝗹’𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝘁𝗲𝘀𝗮 d’aquelles que han fet dels fogons l’escenari de la seva generositat, amb la dèria d’acontentar els comensals i contribuir al deler dels sentits. 4. Per ser genuïnes les elaboracions han de tenir en compte els ingredients característics i de proximitat; de la mateixa manera que exceŀliran a taula al costat dels 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀 𝘃𝗶𝗻𝘀, els de la DO Penedès i, entre ells, els del Massís del Garraf. 5. Els procediments i les tècniques han d’evolucionar per assolir l’eficiència en la gestió del temps i la garantia de qualitat del producte elaborat, sempre en termes de 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮𝘁 𝗶 𝗼𝗽𝘁𝗶𝗺𝗶𝘁𝘇𝗮𝗰𝗶ó dels recursos. 6. El receptari tradicional ha de formar part d’un 𝗰𝗼𝗿𝗽𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝘂𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗚𝗮𝗿𝗿𝗮𝗳, que estigui a l’abast de tothom i es pugui tenir en compte per part dels professionals i, en general, aquelles que en fan de la cuina un mode d’obsequiar els paladars. 7. 𝗘𝗹𝘀 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝘀 𝗶 𝗲𝗹𝘀 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗯𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 que ens abasteixen de producte fresc avalen la procedència i fan possible la seva perdurabilitat. Mereixen un millor reconeixement i el major suport per part de les administracions locals i del país. 8. La cuina del mar també és acadèmica. 𝗘𝗹𝘀 𝗰𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗼𝗰𝗲𝗻𝘁𝘀 que hi tenen afinitat han d’assumir el compromís d’explicar la seva originalitat i promoure la diversitat d’interpretacions entre els alumnes de cuina i sala. 9. Les cartes dels 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 del Garraf -també el seus menús- són un altaveu de màxima repercussió entre els comensals i els gormands. Han d’incloure especialitats característiques de la nostra cuina inconfusible. 10. 𝗘𝗹 𝘁𝘂𝗿𝗶𝘀𝗺𝗲 𝗲𝗻𝗼𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻ò𝗺𝗶𝗰 és un fenomen creixent que respon a una apetència cada vegada més generalitzada per part d’aquells visitants que cerquen els signes d’identitat de cada entorn; delectar-se amb allò que s’intueix, de prop. Consulta la notícia completa a: https://lnkd.in/dfvJTiKK

Recordant els millors moments de l'estiu amb Cal Blay referent en el món gastronòmic, per revolucionar l'experiència culinària en esdeveniments! 🍽️ Amb l'arribada de la tardor, ens agradaria fer una mirada enrere als grans èxits de la temporada estiuenca. Aquest any, Innovapack i Cal Blay van unir esforços per oferir una experiència gastronòmica excepcional, elevant els estàndards dels esdeveniments i fent que la gastronomia fos més #innovadora i #sostenible. La fusió de talent, tradició i innovació és el que ens impulsa a seguir oferint les millors solucions per als esdeveniments més exigents. 🔗 Segueix-nos i descobreix com estem redefinint l'escena gastronòmica! #InnovaPack #CalBlay #Packaging #Innovació #Sostenibilitat

Hostaleria de Lleida s’adhereix a la Regió Mundial de la Gastronomia 2025 La iniciativa es desplega en clau de territori, tradició, identitat, turisme regeneratiu, cultura, internacionalització, innovació i sostenibilitat, entre altres La Paeria, a través de Turisme de Lleida, està treballant en un pla d’actuació, accions i activitats transversals entorn d’aquesta iniciativa que situa Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Es crearà un grup de treball d’expertes i experts en gastronomia i en els diferents sectors al voltant de l’alimentació (investigació, oli, fruita, sector carni, tecnologia dels aliments, etc.) per a definir les actuacions i els objectius. Catalunya es convertirà l’any vinent en la primera regió europea que rep aquesta distinció, que esdevé una oportunitat extraordinària per reforçar les sinergies entre les administracions i els sectors implicats. També per posar en valor tot el patrimoni i teixit agroalimentari i culinari català, i promoure’l tant en l’àmbit local com internacional. #CRMG2025 #somgastronomia #hostaleriadelleida #gastronomiadelleida https://lnkd.in/dN8RnvVh

🍽 L'any 2025 Catalunya serà la Regió Mundial de la Gastronomia. Es convertirà, d’aquesta manera, en la primera regió europea que rep aquesta distinció. 📆 Aquesta setmana s'han presentat les més de 50 actuacions que s’han programat fins ara. 🌍 L'objectiu és posicionar Catalunya com un gran referent mundial en alimentació i turisme enogastronòmic. https://somgastronomia.cat

El ministre de Turisme i Comerç ha explicat que serà el full de ruta que servirà per identificar el tipus d’establiments i de gastronomia que hi ha al país

Ser conscients de la necessitat de protegir el #ProducteLocal no només ens connecta amb el territori, sinó que també ens permet preservar la nostra cultura i identitat gastronòmica. Això és precisament el que defensa #PepRomany, xef del restaurant #PontSec de Dénia, en una interessant conversa en la qual ens parla de la seua trajectòria i la importància de la cuina de proximitat. A més, Pep participarà en l’esdeveniment #AlereDolia, on impartirà un taller de cata a cegues per a xiquetes i xiquets, amb l’objectiu de familiaritzar-los amb els sabors tradicionals i ensenyar-los el valor de consumir productes sostenibles i de km0. A continuació, vos deixe la conversa per a conéixer com la #MarinaAlta continua sent una font d’inspiració en la seua cuina.

Estem contents d'anunciar-vos que Rovellats ens sumem a Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025 de la Generalitat de Catalunya.🥂 -- Estamos contentos de anunciaros que Rovellats nos sumamos a Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025 de la Generalitat de Catalunya.🥂 #Rovellats #CavaRovellats #SomGastronomia #GeneralitatdeCatalunya @somgastronomia

Aquest Nadal, a Lots de la Terra, et presentem la nostra Gamma Premium: una experiència gastronòmica sofisticada amb productes selectes de proximitat i de la més alta qualitat. Cada lot ha estat dissenyat amb cura per oferir als teus clients, col·laboradors o empleats una combinació única de sabors autèntics que capturen l’essència de la nostra terra. Descobreix la nostra gamma i sorprèn amb un detall d’excel·lència: 🍇 Lot de Sau: Una selecció gourmet que transmet l’essència de la nostra terra. 🍷 Lot de Camarasa: Per als qui busquen productes exclusius de gamma alta. 🥂 Lot de Foix: Un lot sofisticat amb una exquisida selecció de productes premium. 🍾 Lot La Llosa del Cavall: El lot més exclusiu, ideal per a moments inoblidables. Aquest Nadal, regala proximitat i tradició amb la nostra gamma premium.

Las prácticas positivas en la gastronomía han ganado un protagonismo indiscutible en los últimos años, moldeando una nueva forma de entender y disfrutar la comida. Hoy, más que nunca, las decisiones que tomamos en torno a los alimentos se entrelazan con valores como la responsabilidad ambiental, el bienestar social y la salud integral. Esta tendencia refleja un cambio cultural profundo, donde la gastronomía no se limita solo a la creación de sabores y experiencias sensoriales, sino que también se convierte en un acto consciente de impacto positivo en el mundo. Pero, ¿cuáles son esas prácticas que están redefiniendo el panorama gastronómico y qué podemos aprender de ellas?